第十二單元化學與生活

一、課標要求

1.知道一些對生命活動具有重要意義的有機物（如糖、淀粉、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等）。

2.了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對人體健康的重要作用。

3.知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對人體健康的影響，認識掌握化學知

識能幫助人們提高自我保護意識。

4.知道常見的合成纖維、塑料、合成橡膠及其應用，了解使用合成材料對人和環(huán)境的影響。

5.認識新材料的開發(fā)與社會發(fā)展的密切關系。

二、知識網(wǎng)絡

第十二單元化學與生活

r「1、功能：是機體生長及修復受損組織的主要原料。

尋2、性質(zhì)：①蛋白質(zhì)被灼燒時，產(chǎn)生具有燒焦羽毛的氣味。②蛋白質(zhì)

苫J變性：在受熱、酸、重金屬鹽、甲醛的作用下，會破壞蛋白質(zhì)的結(jié)

供質(zhì)構，使其變質(zhì)。

人類重能13、富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)：搜肉、魚類、蛋類、大豆、花生。

物[I、人體主要的供能物質(zhì)：葡萄糖（CMQJ、蔗糖（C,2H22?！保?、淀粉

要的營質(zhì)

類J[（CftHwOs）n]o

養(yǎng)物質(zhì)

]2、淀粉遇碘變?yōu)樗{色。

〔3、富含糖類的物質(zhì)：薯類、大米、玉米、土豆、水果。

I油脂：人體主要的儲能物質(zhì)。

r[1、功能：調(diào)節(jié)新陳代謝，預防疾病，維持身體健康。人體內(nèi)不

非維生素Y能合成。

供2、缺乏癥：缺維生素A,易患在盲癥；缺維生素B,易患腳氣??；

能I缺維生素C,會引起壞血病；缺維生素D,會得佝僂病。

物

質(zhì)

化無機鹽：維持機體的酸硬平衡。

學、水：溶解食物，排泄廢物。

與’1、常量元素：人體中含量超過0.01%的元素。

化學元2、微量元素：人體中含量低于0.01%的元素。

生

素與人「a.幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會發(fā)

活體飩康生骨質(zhì)疏松，容易骨折。

3、缺乏癥J環(huán)缺;鐵會引起貧血。

I]c.c.缺碘會引起甲狀腺腫大。

d.缺鋅會引起發(fā)育不良。

<e.缺氧易產(chǎn)生齒禹齒。

’1、有機化合物：含有碳元素的化合物。

2、有機高分子化合物：相對分子質(zhì)量很大的有機物。如：淀粉、蛋白質(zhì)。

3、天然有機高分子材料，如：棉花、羊毛、天然橡膠。

“塑料J熱塑性塑料：如聚乙攤塑料。

1熱固性塑料：如電木。

合成有機高

有機合成《

分子材料合成纖維：如滌綸、錦綸、庸綸。

赳料1合成橡膠。

指的是塑料袋污染。

危害：破壞土壤，污染地下水,危害海洋生物。

-減少使用塑料制品;如用布袋代替塑料袋。

白

防

I白色污染止2

V、重復使用塑料制品;如塑料袋、塑料盒。

染

色

污3

、

施

曲可降解的塑料；

措使用一些新型的、

4

、回收各種廢棄塑料

三、考點精講

（一）人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

1.維持人體生命和健康的六大營養(yǎng)素、、、、無機

鹽和水。

2.蛋白質(zhì)是構成的基礎物質(zhì)，是的主要原料。

蛋白質(zhì)是由多種構成的極為復雜的化合物。人體攝入的蛋白質(zhì)在蛋白酶和水的作

用下，會分解成tnntfifO.一依介岫爾自

,一部分會重新組合成人體所需的蛋白質(zhì)，維

持人體生長和組織更新；另一部分被氧化排出體外，同時

ttun?陽

釋放出能量供人體活動的需要。

(1)血液中的血紅蛋白就是由和血紅素構成的,

血紅蛋白能為人體結(jié)合輸送氧氣和二氧化碳。

(2)血紅蛋白也能與一氧化碳結(jié)合，結(jié)合能力是氧氣的

200?300倍，一旦結(jié)合便不易分離，且不能再與結(jié)合，人體就會死亡，這就

是煤氣中毒。

(3)蛋白質(zhì)在或遇到濃硝酸、、等化學物質(zhì)時，結(jié)構會被破

壞，從而變質(zhì)。

(4)檢驗蛋白質(zhì)是用的方法，會產(chǎn)生的特殊氣味。

(5)富含蛋白質(zhì)的食物有、、、大豆、花生等。

3.糖類是由、、三種元素組成的化合物，是人類食物的重要

成分。葡萄糖

(化學式)、蔗糖(化學式)、淀粉(化學式)

都屬于糖類。人體攝入的糖類物質(zhì)主要是。

(1)淀粉是一種長鏈分子，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬不等，屬于化合物。淀

粉在體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用，會與水發(fā)生一系列反

應，生成o富含淀粉的食物

有、、等。

淀粉遇碘水會變?yōu)樯?/p>

(2)在人體組織里，葡萄糖在酶的催化作用下，

經(jīng)緩慢氧化會生成二氧化碳和水，同時釋放出能

量?；瘜W方程式。

(3)蔗糖是日常生活中、和的主要成分，是食品中常用

的o

4.油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱,是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，其組成是、、三

種元素。

油脂在小腸中，在酶和水的作用下會分解成和。過多攝入油脂，容易引

發(fā)和

疾病。人體攝入食物的能量不足支付機體消耗時，就會消耗自身脂肪來滿足，人

體就會O

富含油脂的食物有、、、牛油、奶油等。

5.維生素在人體內(nèi)需要量很少，但可以起到調(diào)節(jié)、預防、維持身體

健康的重要作用。缺維生素A,會引起；缺維生素C,會引起；缺維

生素D,會引起。維生素的獲取主要從和等食物中獲取。

【答案】L蛋白質(zhì)糖類油脂維生素2.細胞機體生長和修補破損組織氨基

酸氨基酸

氨基酸（1）血紅蛋白（2）氧氣缺氧窒息（3）受熱重金屬鹽甲醛（4）

灼燒燒焦羽毛（5）瘦肉蛋類奶類3.CH0C6HlC12H220II

（CHo05）n淀粉（1）高分子葡萄糖玉米大米馬鈴薯藍（2）C6H1206+602

>6C02+6H20（3）白糖紅糖蔗糖甜味劑4.CH0脂肪酸甘油肥

胖心腦血管消瘦花生油豆油菜子油

5.新陳代謝疾病夜盲癥壞血病骨質(zhì)疏松蔬菜水果

典型例題1：（2021青海）蛋白質(zhì)能維持人體的生長發(fā)育和組織更新。下列食物富含蛋白質(zhì)

的是（）

A.菠菜B.饅頭C.牛肉D.蘋果

【答案】C

【解析】A.蔬菜中含有豐富的維生素，錯誤；

B.饅頭中含有豐富的淀粉B錯誤；

C.牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)類物質(zhì)，正確；

D.水果中富含維生素，錯誤。

典型例題2：（2021江蘇蘇州市）安全生活離不開化學。下列做法正確的是（）

A.發(fā)生室內(nèi)著火，立即打開門窗通風B.發(fā)現(xiàn)C0中毒者，迅速將其轉(zhuǎn)移到室外通風

處

C.為防止火腿腸變質(zhì)，加工時加入大量亞硝酸鈉D.誤食重金屬鹽中毒后，可服用大量食

鹽水自救

【答案】B

【解析】A.發(fā)生室內(nèi)著火，打開門窗通風會引入更多氧氣，導致火災更嚴重，錯誤；

B.發(fā)現(xiàn)CO中毒者，迅速將其轉(zhuǎn)移到室外通風處，正確；

C.亞硝酸鈉有劇毒，加工時香腸時不能加入大量亞硝酸鈉，錯誤；

D.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)失去生理活性，誤食重金屬鹽中毒后，可服用大量生雞蛋清自救，錯

誤。

典型例題3：（2021四川南充）人體健康離不開化學。下列敘述不正確的是（）

A.攝入過多油脂易引發(fā)肥胖和心腦血管疾病，因此不能食用過量油脂類食物

B.用甲醛浸泡水產(chǎn)品，會破壞蛋白質(zhì)結(jié)構，使其變質(zhì)，因此甲醛對人體健康有嚴重危害

C.青少年因缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良，可食用奶制品等含鈣豐富的食物

D.吸煙有害健康，但吸電子煙對健康無害

【答案】D

【解析】A.人體需要六大類營養(yǎng)素，每種營養(yǎng)素都有一定的價值，攝入過多不好，攝入過多

油脂易引發(fā)肥胖和心腦血管疾病，因此不能食用過量油脂類食物，正確；

B.甲醛有毒，用甲醛浸泡水產(chǎn)品，會破壞蛋白質(zhì)結(jié)構，使其變質(zhì)，因此甲醛對人體健康有嚴

重危害，正確；

C.青少年因缺鈣會患佝僂病和發(fā)育不良，可食用奶制品等含鈣豐富的食物，正確；

D.電子煙含有對人體有害的氣體、氣霧，吸電子煙對健康有害，錯誤。

典型例題4：（2021湖北荊州市）袁隆平院士一生致力于雜交水稻研究，為世界糧食事業(yè)作

出卓越貢獻。化學與農(nóng)業(yè)密切相關，請回答下列問題：

（1）海水稻在我國首種成功。海水呈弱堿性，其pH7（填或

（2）農(nóng)作物生長必需的營養(yǎng)元素中，三種元素需求量較大。

（3）大米中的淀粉在人體內(nèi)經(jīng)過一系列變化轉(zhuǎn)變成和水，同時為機體活動提供能量。

（4）把稻草放在密閉的沼氣池中發(fā)酵，可產(chǎn)生沼氣，沼氣的主要成分為o

【答案】>氮、磷、鉀（或N、P、K）C02（或二氧化碳）CH4（或甲烷）

【解析】（1）海水呈弱堿性，其pH>7,故填：>；

（2）農(nóng)作物生長必需的營養(yǎng)元素中，氮、磷、鉀三種元素需求量較大，因此氮肥、磷肥和

鉀肥是最主要的化學肥料，故填：氮、磷、鉀（或N、P、K）；

（3）食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用，與水發(fā)生一系列反應，最終變成葡萄糖；在人體

組織里，葡萄糖在酶的催化作用下經(jīng)緩慢氧化轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時為機體活動提供能

量，故填：C02（或二氧化碳）；

（4）沼氣的主要成分是甲烷，化學式為CH4,故填：CH4（或甲烷）。

典型例題5：（2021山東濰坊）《本草綱目》記載：“楊桃具有去風熱、生津止渴等功效”。下

表列出的是某楊桃每100g可食用部分的主要營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)。請結(jié)合所學知識完成下列問題:

營養(yǎng)友分水X脂昉帆鈣、氟鐵翼生素.....

質(zhì)量84.8g10.3g0.7g0.6g187.4.62.&………

（1）表中“X”是指六大營養(yǎng)素中的；楊桃中的葡萄糖（C6Hl#6）在人體內(nèi)酶的催化

作用下轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水，同時放出能量，該反應的化學方程式是。

（2）表中列出的屬于人體中必需的微量元素是o

（3）經(jīng)測定楊桃A的pH=l.35,楊桃B的pH=l.81,其中酸性較強的楊桃是（填“A”

或“B”）。

（4）楊桃中維生素有多種，人體內(nèi)缺乏維生素A會引起（填字母序號）。

A.壞血病B.氟骨病C.甲狀腺腫大D.夜盲癥

（5）為增強楊桃樹的抗旱抗寒能力，可以追施（填“氮”“磷”或“鉀"）肥。

【答案】蛋白質(zhì)C6HlB+6O2酶6co2+6H2O鋅、鐵（或Zn、Fe）AD磷

【解析】（1）六大營養(yǎng)素是指：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水，表中已標明水、

糖類、油脂（即表中的脂肪）、無機鹽（鉀、鈣、鋅、鐵存在于其中）和維生素，因此表中

“X”是指六大營養(yǎng)素中的蛋白質(zhì)；葡萄糖（C6H12O6）在人體內(nèi)酶的催化作用下轉(zhuǎn)變成二氧化

碳和水，該反應的化學方程式是：C6H1206+602<6C02+6H20O

（2）表中列出的鉀和鈣屬于常量元素，屬于人體中必需的微量元素是：鋅、鐵（或Zn、Fe）。

（3）溶液的pH越小酸性越強，楊桃A的pH=1.35,楊桃B的p的1.81,1.35<1.81,因此

酸性較強的楊桃是：Ao

（4）人體內(nèi)缺乏維生素C會得壞血病，人體攝入過多的氟會得氟骨病，人體內(nèi)缺碘會引起

甲狀腺腫大，人體內(nèi)缺乏維生素A會引起夜盲癥。故填：D。

（5）磷肥可增強作物的抗寒、抗旱能力，因此為增強楊桃樹的抗旱抗寒能力，可以追施磷

肥。

【鞏固提升】

1.（2021廣東）廣東咸肉粽口感鮮香，配料中五花肉富含的營養(yǎng)素是（）

A.油脂B.維生素C.糖類D.無機鹽

【答案】A

【解析】五花肉富含的營養(yǎng)素是油脂。

2.（2021甘肅定西市）2021年4月20日，云南省紅河州蒙自市草壩鎮(zhèn)袁隆平超級雜交水稻

如期進行插秧。此次插秧預計畝產(chǎn)量1200公斤，將向世界紀錄發(fā)起沖擊。水稻中富含的營

養(yǎng)素是（）

A.油脂B.糖類C.蛋白質(zhì)D.維生素

【答案】B

【解析】水稻中含有淀粉，富含的營養(yǎng)素是糖類。

3.（2021云南昆明）某《食物成分表》顯示一些食物的能量值如下，其中能量最低的食物

富含的營養(yǎng)素是（）

食物黃菜稻美牛奶豆油

能量（單位：kj/lOOg）10014352263761

A.蛋白質(zhì)B.糖類C.油脂D.維生素

【答案】A

【解析】其數(shù)值越大，即食物所含能量越高，上述食物中，菠菜含的能量為100kj/100g,

其數(shù)值最小，因此其能量最低，而綠色蔬菜中富含維生素。

4.（2021重慶）“火鍋”當選為“重慶十大文化符號”之首。下列做法合理的是（）

A.清洗用過的筷子并高溫消毒

B.用甲醛溶液處理毛肚

C.在門窗緊閉的家里吃炭火火鍋

D.吃清洗過的霉變苕粉

【答案】A

【解析】A.清洗用過的筷子并高溫消毒可以除去筷子表面的細菌病毒，正確；

B.甲醛有毒不能用來處理食品，錯誤；

C.在密閉的空間，燃燒炭火會產(chǎn)生一氧化碳，造成一氧化碳中毒，錯誤；

D.霉變苕粉對人體有毒害，不能食用，錯誤。

5.(2021湖南邵陽)現(xiàn)有下列物質(zhì)：①金剛石②蔗糖③生石灰④棉花，請選擇合適物質(zhì)的

序號填空。

(1)常用作食品干燥劑的是;

(2)可用作玻璃刀的是；

(3)常用作甜味劑的是；

(4)常用作紡織原料的是0

【答案】③①②④

【解析】(1)生石灰能與水反應生成氫氧化鈣，可以用作干燥劑，故填③；

(2)金剛石的硬度大，可用作玻璃刀，故填①；

(3)常用作甜味劑的是蔗糖，故填②；

(4)可用作紡織原料的是棉花，是因為棉花中含有天然纖維，故填④。

6.(2021廣西)高鐵已是我國的名片。結(jié)合如圖所示信息回答問題。

(1)石墨作電刷通過電網(wǎng)給動車供電，說明它有良好的性。

(2)動車車身使用的材料中屬于有機合成材料的是o

(3)動車車身表面防銹采用的方法是o

(4)制造鐵軌的銃鋼是一種鐵合金，與純鐵相比，其硬度更(填“大"或'‘小”)。

(5)乘客小林的午餐有：紅燒肉、米飯、青菜和礦泉水。

①小林的午餐食品中富含維生素的是o

②空塑料礦泉水瓶應放入(填“可回收”或“不可回收”)垃圾箱中。

【答案】(1)導電性(1)塑料(1)刷漆(1)大

（5）青菜可回收

【解析】（1）石墨具有良好的導電性，石墨作電刷通過電網(wǎng)給動車供電；

（2）塑料、合成橡膠和合成纖維稱為三大合成材料，動車車身使用的材料中屬于有機合成

材料的是塑料；

（3）防止鐵生銹的原理是隔絕空氣隔絕水，動車車身表面防銹采用的方法是刷漆；

（4）合金的硬度、抗腐蝕性比組成其純金屬的硬度大、抗腐蝕性強，但是熔點低，制造鐵

軌的鑄鋼是一種鐵合金，與純鐵相比，其硬度更大；

（5）①蔬菜和水果富含維生素，小林的午餐食品中富含維生素的是青菜；

②礦泉水瓶的材料是塑料，塑料屬于可回收資源，應放入可回收垃圾箱中。

7.（2021江蘇連云港）“十四五”期間，我國將獨立完成“天宮二號”空間實驗室建造。

⑴運載火箭使用的燃料有液氫、煤油等。

①氫氣目前還不能在生活和生產(chǎn)中大規(guī)模使用的原因之一是（填字母）。

a制取成本高b產(chǎn)物無污染c燃燒熱值高

②為使煤油充分燃燒，一是要有足夠的氧氣，二是o

（2）長期駐留空間實驗室會導致航天員肌肉萎縮、骨鈣丟失。通過航天食品攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、

補充鈣元素有利于維持航天員的身體健康。

①下列航天食品中富含蛋白質(zhì)的是（填字母）o

a脫水米飯b魚香肉絲c凍干水果

②可在航天食品中添加（填字母）來補鈣。

aCi2H220i￡abFeC6H6。7cKIO3

（3）艙段建造使用的新型鋁基碳化硅復合材料是由顆粒狀的鋁和碳化硅（SiC）復合而成。

①鋁在空氣中具有很好的抗腐蝕性能，原因是。

②制取SiC的反應為SiO,+3C高溫SiC+2coT。關于該反應說法正確的是（填字

母）。

aSiOz是由Si原子和02分子構成b反應前后元素的化合價均未發(fā)生變化

C反應后固體減少的質(zhì)量等于生成的CO質(zhì)量

【答案】a煤油與氧氣有足夠大的接觸面baAl與O2反應生成致密的氧化膜,

阻止里層的鋁進一步被氧化c

【解析】（1）①氫氣目前還不能在生活和生產(chǎn)中大規(guī)模使用的原因之一是制取成本高，不易

儲存，故選:a

②使燃料充分燃燒可以從增大氧氣的濃度或與氧氣的接觸面積來考慮，所以使燃料充分燃燒

需考慮兩點：一是燃燒時要有足夠多的氧氣；二是燃料有與它有足夠大的接觸面積。

故填：煤油與氧氣有足夠大的接觸面

（2）①脫水米飯富含糖類；魚香肉絲以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制豬里脊肉絲而成，

富含蛋白質(zhì)；凍干水果中富含維生素，故選：b

②航天員可通過食用富含鈣元素的食品來補鈣，故選a。

（3）①Al與0?反應生成致密的氧化膜，阻止里層的鋁進一步被氧化，所以鋁在空氣中具有

很好的抗腐蝕性能。

②Si。?不是由Si原子和Oz分子構成，故a不正確;

反應前碳元素的化合價為0,反應后分別為-4.+2,反應前后碳元素發(fā)生了變化，故b不正

確;

由質(zhì)量守恒定律可知：參加化學反應的反應物的總質(zhì)量等于反應后生成的物質(zhì)的總質(zhì)量，對

于本反應來說，參加化學反應的SiOz和C的總質(zhì)量等于反應后生成的反應后SiC和co的質(zhì)

量，所以反應后固體減少的質(zhì)量等于生成的CO質(zhì)量，故C正確。

8.（2021江蘇揚州）揚州被稱為運河之都、文化之都和美食之都，自古人文薈萃。

（1）故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州。一唐李白

①孟浩然“下?lián)P州”的交通工具是木船?，F(xiàn)代游船常用玻璃鋼制造船體，玻璃鋼屬于

（填“復合材料”或“金屬材料”）。

②現(xiàn)代人遠行可乘坐飛機。鋁鋰合金材料大量運用于國產(chǎn)C919大飛機的制造，下列不屬于

鋁鋰合金性質(zhì)的是（填字母）。

A.密度大B.硬度大C.抗腐蝕

③汽車是重要的陸路交通工具。燃油車輛須加裝尾氣催化凈化裝置，該裝置將尾氣中的co

和N0轉(zhuǎn)化成CO2和一種無污染的氣體，發(fā)生反應的化學方程式是.

（2）天下三分明月夜，二分無賴是揚州。一唐徐凝

①空氣質(zhì)量影響人們觀賞明月?？諝鈱儆?（填“混合物”或“純凈物”）。

②下列做法不利于改善空氣質(zhì)量的是（填字母）。

A.風力發(fā)電B.徒步出行C.垃圾露天焚燒

③煤的氣化和液化可實現(xiàn)能源清潔化，改善空氣質(zhì)量。水煤氣中C0和比在高溫、高壓和催

化劑條件下合成甲醇（OMJ）,該反應的化學方程式是

（3）前日揚州去，酒熟美蟹蝌。一宋梅堯臣

①蟹肉鮮美，富含蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)水溶液在加熱時會生成沉淀，此沉淀（填“能”或

“不能”）重新溶解于水中。

②各種酒中都含有乙醇（C2H60）O在釀酒過程中，糧食中的（填糖類名稱）先轉(zhuǎn)化為

葡萄糖，再經(jīng)發(fā)酵生成乙醇。

③下列食品中富含維生素C的是（填字母）。

A.鹽水鵝B.西紅柿C.大蝦

【答案】復合材料A2c0+2N0催化劑2cOz+N?混合物CC0+2H?催化劑高

溫高壓CHR

不能淀粉B

【解析】（1）①玻璃鋼是強化纖維塑料，故不屬于金屬材料，是復合材料；

②飛機制造使用鋁鋰合金材料，只要是利用鋁鋰合金硬度大、抗腐蝕，故不屬于鋁鋰合金材

料的性質(zhì)是密度大；

③由質(zhì)量守恒定律可知，化學反應前后元素的種類不變可知，反應后還有氮氣生成，故反應

的方程式為：

2CO+2NO催化劑2cCW?

（2）①空氣中含有多種物質(zhì)，故空氣屬于混合物；

②露天焚燒垃圾會產(chǎn)生多種有害氣體，污染空氣，故不利于改善空氣質(zhì)量；

③根據(jù)題意：該反應的反應物為CO和4，生成物為甲醇（CHR）,反應條件為高溫、高壓和

催化劑，故反應方程式為：C0+2H2催化劑高溫高壓CH40

（3）①蛋白質(zhì)水溶液在加熱時會生成沉淀，此過程會使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，故不能重新溶解在

水中；

②糧食中富含大量的淀粉，故釀酒時淀粉會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖再轉(zhuǎn)化為酒精；

③富含維生素的主要原料是水果、蔬菜，故西紅柿中富含大量的維生素C。

（-）化學元素與人體健康

1.人體是由50多種元素組成的。在人體中，有20多種元素是必需的。

（1）常量元素：人體中元素含量超過的元素有11中，稱為常量元素。如：0、C.H、

N、Ca等。

（2）微量元素:人體中元素含量低于的元素，稱為微量元素。如:、、、

硒等。

2.部分元素與人體的健康關系

元素對人體的作用缺乏時對人體的影響

幫助構造______和______;對凝血、神經(jīng)

鈣及肌肉功能有重要作用缺鈣兒童會患_______、老年人會患___

鐵是的成分，能幫助的輸缺乏會引起

送

鋅促進人體發(fā)育；大腦神經(jīng)遞質(zhì)重要成分缺乏會引起_________,生長遲緩，發(fā)育

不良

硒有和的作用缺乏會引起和

碘甲狀腺素的重要成分缺乏會引起__________，會影響幼兒生

長發(fā)育

氟能防治齦齒缺乏會引起________________

【答案】1.（1）0.01%（2）0.01%鐵鋅碘2.骨骼牙齒佝僂病骨質(zhì)

疏松血紅蛋白氧氣缺鐵性貧血食欲不振防癌抗癌表皮角質(zhì)化癌

癥甲狀腺腫大踽齒

典型例題6：（2021山西晉中市）人體健康與體內(nèi)化學元素含量的多少息息相關、對于14-18

歲人群，因攝入不足而引起食欲不振，發(fā)育不良的元素是（）

A.硒B.鋅C.鉀D.氟

【答案】B

【解析】A.缺硒會引起表皮角質(zhì)化和癌癥，錯誤；

B.缺鋅會引起食欲不振、發(fā)育不良、生長遲緩，正確；

C.缺鉀會引起造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，錯誤；

D.缺氟會產(chǎn)生齒再齒，錯誤。

典型例題7：（2021湖北黃石市）化學與我們的生活息息相關下列說法錯誤的是（）

A.缺鈣會導致骨質(zhì)疏松B.貧血的人補充的鐵越多越好

C.人體所需的熱量主要來自糖類D.吃水果蔬菜可以補充維生素

【答案】B

【解析】A.老年人缺鈣會導致骨質(zhì)疏松，幼兒及青少年缺鈣會患佝僂病，正確；

B.貧血可補充鐵元素，但是不是越多越好，應適量，錯誤；

C.人體所需的熱量主要來自于糖類，糖類是主要的供能物質(zhì)，正確；

D.水果、蔬菜富含維生素，錯誤。

典型例題8：（2021湖南株洲市）“廚房里有媽媽的味道”，廚房里的健康生活能提高我們的

生活品質(zhì)，促進身心健康。

（1）適當使用含碘食鹽可預防；

（2）使用鐵鍋炒菜可預防；

（3）食鹽常作防腐劑，用食鹽腌制的臘肉不僅風味獨特，還可。

【答案】甲狀腺腫大缺鐵性貧血延長保存時間

【解析】（1）碘是甲狀腺激素的重要成分，缺碘會引起甲狀腺腫大，加碘食鹽中含有碘元素，

適當使用含碘食鹽可預防甲狀腺腫大；

（2）鐵是血紅蛋白的成分，人體缺鐵會引起缺鐵性貧血，使用鐵鍋炒菜能產(chǎn)生少量亞鐵離

子，因此使用鐵鍋炒菜可預防缺鐵性貧血；

（3）食鹽有很高的滲透作用，能夠抑制一些有害微生物的活動，因此食鹽常作防腐劑，用

食鹽腌制的臘肉不僅風味獨特，還可延長保存時間。

【鞏固提升】

1.（2021河北）為了預防骨質(zhì)疏松，應給人體補充的元素是（）

A.鈣B.鐵C.氟D.碘

【答案】A

【解析】A.鈣主要存在于骨胳和牙齒中，使骨和牙齒具有堅硬的結(jié)構支架，缺乏幼兒和青少

年會患佝僂病，老年人會患骨質(zhì)疏松，正確；

B.鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會患鐵性貧血，錯誤；

C.鋅影響人體發(fā)育，缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，錯誤；

D.碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會患甲狀腺腫大和呆小癥，錯誤。

2.（2021北京）下列元素中，人體攝入過低會引起貧血的是（）

A.鐵B.碘C.鋅D.鈣

【答案】A

【解析】A.鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺鐵會患貧血，正確；

B.碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏或過量會患甲狀腺腫，錯誤；

C.鋅影響人的生長和發(fā)育，缺乏會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，錯誤；

D.鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，它使骨胳和牙齒有堅硬的結(jié)構支架，缺乏時幼兒和青少

年患佝僂病，老年人患骨質(zhì)疏松，錯誤。

3.（2021遼寧葫蘆島）為預防青少年成長過程中食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，需適量

補充的元素是（）

A.碘B.鐵C.鈣D.鋅

【答案】D

【解析】A.人體缺碘會引起甲狀腺腫大，錯誤；

B.人體缺鐵會引起貧血，錯誤；

C.人體缺鈣易會引起骨質(zhì)疏松，錯誤；

D.人體缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，正確。

4.（2021江蘇揚州）人體中含有多種元素。下列屬于人體必需微量元素的是（）

A.鐵B.碳C.氫D.氧

【答案】A

【解析】碳、氧、氫、氮、磷、鉀等含量大于0.01%都屬于人體中的常量元素；鐵、鉆、銅、

鋅等少于0.01%屬于人體內(nèi)的微量元素。

5.（2021廣西）在“寶石節(jié)”期間，我們不僅可以看到豐富的文藝節(jié)目、絢爛的寶石，還

可以品嘗到國內(nèi)外特色美食。

（1）梧州人愛吃的“酸嘴”可以開胃、助消化。制作“酸嚼”使用的醋酸屬于（填

“無機物”或“有機物”）。

（2）“寶石節(jié)”活動現(xiàn)場，烤羊肉香飄四溢。羊肉中富含（填一種營養(yǎng)物質(zhì)）。

（3）六堡茶展廳聚集了很多愛茶人士。茶葉中富含鐵、鋅、氟、硒等人體所需的元素，其

中元素可預防蹣齒。

（4）炊具上的油污可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的作用。

【答案】（1）有機物（2）蛋白質(zhì)（3）氟（4）乳化

【解析】（D醋酸的化學式為OfcCOOH,含有碳元素，屬于有機物；

（2）羊肉中富含蛋白質(zhì)；

（3）氟元素可預防弱齒；

（4）炊具上的油污可用洗潔精清洗，這是利用了洗潔精的乳化作用。

6.（2021寧夏）寧夏枸杞富含葡萄糖等枸杞多糖，維生素瓦維生素Bz維生素E.維生素C等

多種維生素，氨基乙磺酸等19種氨基酸（其中包括8種人體必需的氨基酸），以及鉀、鈉、

鈣、鎂、鋅、鐵、銃、銀等人體必需的元素，具有促進新陳代謝，改善肝功能和心臟功能的

功效。請結(jié)合上述信息回答下列問題：

（1）枸杞中所含的營養(yǎng)素有（寫一種），人體必需的微量元素有（寫一種）。

（2）枸杞中具有抗壞血病的成分是o

（3）在種植枸杞的過程中，發(fā)現(xiàn)枸杞樹葉顏色發(fā)黃，應該施加的化肥種類是0

【答案】（1）糖類（或維生素等合理即可）鋅（或鐵等合理即可）（2）維生素C（3）

氮肥

【解析】（1）枸杞富含葡萄糖等枸杞多糖，維生素B1.維生素B2維生素E.維生素C等多種

維生素,氨基乙磺酸等19種氨基酸（其中包括8種人體必需的氨基酸），故枸杞中含有糖類、

維生素等營養(yǎng)素，枸杞富含鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銃、銅等人體必需的元素，其中微量

元素有鋅、鐵等；

（2）枸杞中具有抗壞血病的成分是維生素C；

（3）氮元素是合成葉綠素必不可少的元素，缺氮容易引起葉片發(fā)黃，故在種植枸杞的過程

中，發(fā)現(xiàn)枸杞樹葉顏色發(fā)黃，應該施加的化肥種類是氮肥。

（三）有機合成材料

1.有機化合物是含有元素的化合物，簡稱有機物。除以外的化合物統(tǒng)稱

無機化合物，簡稱無機物。少數(shù)含碳元素的化合物，如、和等，具有

無機化合物的特點，通常把它們看作無機化合物。有機物的數(shù)目異常龐大，由于

不同，所表現(xiàn)出來的性質(zhì)也不同。最簡單的有機物是o

2.材料

天然有機高分子材料：、、、蠶絲等

（1）有機材料「塑料：密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點。分為一

性和性

Y

合成有機高分子材料合成纖維：強度高、彈性好、耐磨、耐腐蝕，吸水

性和透氣性差I

合成橡膠：具有高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫等

性能

（2）復合材料是由或不同性質(zhì)的材料，通過物理或化學方法在一

起制成新材料。

常見的復合材料有、、搪瓷、鋼筋混凝土等。

（3）常見的無機非金屬材料有、、等。

3.合成材料廢棄物的急劇增加帶來了環(huán)境問題，廢棄塑料帶來的“”尤為嚴重。

因為大部分塑料在自然環(huán)境中很難0解決該問題應從以下幾個方面著手：

（1）不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；

（2）使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；

（3）使用一些、的塑料，如生物降解塑料和關降解塑料；

（4）回收各種o

【答案】1.碳有機物COC02CaC03原子的排列方式CH42.（1）棉花

羊毛天然橡膠熱塑熱固（2）兩種兩種以上復合玻璃鋼碳纖維

（3）玻璃陶瓷水泥

3.白色污染降解（1）減少（2）重復（3）新型的可降解（4）廢棄塑料

典型例題9：（2021江蘇蘇州市）保鮮膜的主要成分是聚乙烯（化學式為［CH2=CH?］。聚

乙烯屬于（）

A.金屬材料B.合成材料C.無機非金屬材料D.復合材料

【答案】B

【解析】A.金屬材料包括純金屬和合金，錯誤；

B.合成材料包括塑料、合成橡膠、合成纖維，保鮮膜屬于塑料，正確；

C.常見無機非金屬材料包括陶瓷、水泥、玻璃等無機材料，錯誤；

D.復合材料是人們運用先進的材料制備技術將不同性質(zhì)的材料組分優(yōu)化組合而成的新材料,

常見的復合材料包括玻璃鋼、鋼筋混凝土、碳纖維等，錯誤。

典型例題10：（2021安徽）材料與人類生活密切相關。下列物品的主要成分屬于有機合成材

料的是（）

B.塑料水管

C.陶瓷餐具

【答案】B

【解析】A.大理石華表的主要成分是大理石，其屬于無機材料，錯誤；

B.塑料水管的主要成分是塑料，其屬于有機合成材料，正確；

C.陶瓷餐具主要是由黏土燒制而成，其屬于無機材料，錯誤；

D.黃金面具的主要成分是黃金，其屬于金屬材料，錯誤。

典型例題11：（2021四川遂寧）遂寧是一個山清水秀、人杰地靈的城市，育有“一級戰(zhàn)斗英

雄”伍先華。值此建黨100周年之際，同學們到“伍先華故居”緬懷革命先烈，深受觸動,

立志發(fā)奮讀書，報效祖國。下列是同學們在故居中的所見、所為，請用相關化學知識回答問

題：

（1）坦克全身披著很厚的復合裝甲，其中鋼板類裝甲屬于（填“金屬材料”或“非

金屬材料”）。

（2）荷花池的水是硬水還是軟水，可用檢驗。

（3）午餐準備了“粽子”，其糯米里含有的營養(yǎng)素中最多的是（填序號）。

①糖類②蛋白質(zhì)③油脂④維生素

（4）愛護環(huán)境，人人有責。同學們離開故居時，都自覺地帶走垃圾。下列垃圾可能造成“白

色污染”的是（填序號）。

①果皮②塑料袋③粽葉④礦泉水瓶

【答案】金屬材料肥皂水①②④

【解析】（1）鋼是鐵的合金，屬于金屬材料；

（2）通常用肥皂水來區(qū)分硬水和軟水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在軟水中泡沫較多；

（3）糯米富含淀粉，淀粉屬于糖類。故選①；

（4）①果皮、③粽葉可以降解，不會造成白色污染；②塑料袋、④礦泉水瓶屬于塑料，會

造成白色污染。

【鞏固提升】

1.（2021廣西）下列物質(zhì)不屬于有機物的是（）

A.葡萄糖CH40B.乙醇（C2H5OH）C.乙酸（CH3COOH）D.水（H2）

【答案】D

【解析】葡萄糖（C6Hl2。6）、乙醇（C2H50H）、乙酸（CH3COOH）都是含碳元素的化合物，屬于有機

物，而水（加0）中沒有碳元素，不屬于有機物。

2.（2021廣西欽州）2020年華為公司推出全球首款采用塑料制作柔性屏幕的5G折疊手機,

塑料屬于（）

A.天然材料B.金屬材料C.合成材料D.復合材料

【答案】C

【解析】合成材料包括：塑料、合成橡膠、合成纖維；

3.（2021黑龍江）歸納總結(jié)是學習化學的基本方法，下列知識點歸納完全正確的是（）

A.化學與健康B.化學與環(huán)境

①耳麥的大米煮熟后可以食用①工業(yè)廢水未經(jīng)處理就持該會造成水污染

②禁止食用甲濫溶液浸泡過的海產(chǎn)品②為了節(jié)約和環(huán)保,分類回收生活垃圾

③人體缺乏維生素會引是環(huán)心?、鬯逡鈦G棄享料制品會造成“白色污染”

C.化學與農(nóng)業(yè)D.化學與生活

①用鐵桶配制農(nóng)藥波爾多液①合金、玻璃鋼、鋼筋是凝土屬于復合材料

②用熱石灰改良酸性土壤②妙菜時油鍋市火可用鍋者番滅

③農(nóng)業(yè)上采用噴漆和滴漆可節(jié)約用水③用碳索事水書寫檔案

【答案】B

【解析】A.①霉變的大米中含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素具有致癌性，不能食用，錯誤；

②甲醛會與蛋白質(zhì)發(fā)生反應，破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構，使其變質(zhì)，甲醛對人體健康有嚴重危害,

禁止食用甲醛溶液浸泡過的海產(chǎn)品，正確；

③人體缺乏維生素C,會引起壞血病，正確。錯誤；

B.①工業(yè)廢水未經(jīng)處理就排放會造成水污染，正確；

②為了節(jié)約和環(huán)保，分類回收生活垃圾，正確；

③隨意丟棄塑料制品會造成“白色污染”，說法正確。正確；

C.①鐵的活動性由銅強，鐵能與硫酸銅反應生成硫酸亞鐵和銅，不能用鐵桶配制農(nóng)藥波爾多

液，錯誤；②熟石灰是氫氧化鈣的俗稱，氫氧化鈣呈弱堿性，可用熟石灰改良酸性土壤，正

確；

③農(nóng)業(yè)上采用噴灌和滴灌可節(jié)約用水，正確；錯誤；

D.①合金屬于金屬材料，玻璃鋼、鋼筋混凝土屬于復合材料，錯誤；

②炒菜時油鍋著火可用鍋蓋蓋滅，隔絕空氣，達到滅火的目的，正確；

③碳的化學性質(zhì)在常溫下化學性質(zhì)穩(wěn)定，可用碳素墨水書寫檔案，正確；錯誤。

4.（2021湖南邵陽）化學與人類的生活、生產(chǎn)關系密切。下列相關說法正確的是（）

A.加碘食鹽中的碘指的是碘單質(zhì)

B.焚燒廢棄塑料，可減少“白色污染”

C.圖書檔案失火，用高壓水槍滅火

D.“碳達峰”、“碳中和”的碳指的是CO?,它是引起溫室效應的主要氣體

【答案】D

【解析】A.物質(zhì)都是由元素組成的，加碘食鹽中的碘指的是碘元素，不是碘單質(zhì)，錯誤；

B.焚燒廢棄塑料，會產(chǎn)生大氣污染物，錯誤；

C.圖書檔案失火，用高壓水槍滅火會破壞書籍檔案，錯誤；

D.“碳達峰”、“碳中和”的碳指的是CO?,它是引起溫室效應的主要氣體，正確。

5.（2021遼寧鐵嶺）廚房中蘊藏很多的化學知識。請回答。

⑴圍裙是由滌綸制成的，滌綸屬于（填“合成纖維”或“天然纖維”）。

（2）今天的午餐有燉牛肉、海帶湯、涼拌黃瓜、米飯和易拉罐飲料。海帶中富含的碘元素，

可以預防―0米飯可以補充的營養(yǎng)素是-飲料飲用后，易拉罐放入（填“可回

收”或“不可回收”）垃圾箱中。

（3）飯后用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有作用。

【答案】（1）合成纖維（2）甲狀腺腫大糖類可回收（3）乳化

【解析】（1）滌綸、錦綸（尼龍）和睛綸等屬于合成纖維；

（2）海帶中富含的碘元素，可以預防甲狀腺腫大，米飯富含淀粉，淀粉屬于糖類，故米飯可

以補充的營養(yǎng)素為糖類，易拉罐屬于可回收物品，故飲料飲用后，易拉罐放入可回收垃圾桶

中；

（3）飯后用洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有乳化作用。

6.（2021黑龍江）新型冠狀病毒蔓延期間，應做好自我防護。

（1）外出最重要的防護措施是佩戴符合要求的口罩。在生活中常見的口罩一般有棉布口罩、

醫(yī)用外科口罩、活性炭口罩和N95口罩。生產(chǎn)口罩的原料主要是聚乙烯、聚丙烯材料，它們

都屬于有機高分子材料（填“天然”或“合成”），配戴口罩可預防病毒感染的原理相

當于化學實驗中的操作，活性炭口罩除上述作用外，還能有效阻隔空氣中氨、苯、甲

醛等有害氣體，其功能比普通口罩強大，原因是活性炭具有性。

（2）生活中常用84消毒液進行環(huán)境消毒。通常盛放84消毒液的容器是一種具有鏈狀結(jié)構

的塑料，這種材料具有（填“熱塑性”或“熱固性”）。

【答案】（1）合成過濾吸附（2）熱塑性

【解析】（1）合成有機材料有塑料、合成纖維、合成橡膠；生產(chǎn)口罩的原料主要是聚乙烯、

聚丙烯材料，它們都屬于合成有機高分子材料，配戴口罩可預防病毒感染的原理相當于化學

實驗中