…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年外研版選修1生物上冊(cè)月考試卷925考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、細(xì)菌需要從外界吸收營養(yǎng)物質(zhì)并通過代謝來維持正常的生長和繁殖。下列與此有關(guān)的說法正確的是（）A.乳酸菌與硝化細(xì)菌所利用的碳源物質(zhì)是相同的B.無機(jī)氮源不可能作為細(xì)菌的能源物質(zhì)C.瓊脂是細(xì)菌生長和繁殖中不可缺少的一種物質(zhì)D.以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上長出的不都是能分解纖維素的微生物2、如圖是胡蘿卜素的萃取裝置示意圖，下列相關(guān)敘述正確的是（）

A.①是回流冷凝裝置，上為進(jìn)水口下為出水口B.②是蒸餾燒瓶，其中加有水溶性有機(jī)溶劑石油醚C.水浴加熱的目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑快速揮發(fā)D.萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量3、關(guān)于探究溫度對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)，下列說法錯(cuò)誤的是（）A.在一恒定的pH下通過設(shè)置溫度梯度來確定酶催化反應(yīng)的最適溫度B.將蘋果泥和果膠酶先混合后立即放在不同恒溫水浴中保溫C.不需要再增設(shè)對(duì)照組，實(shí)驗(yàn)組內(nèi)部之間形成相互對(duì)照D.相同時(shí)間后測(cè)出蘋果汁的體積，可以用來比較果膠酶的活性高低4、下列關(guān)于相關(guān)技術(shù)結(jié)果的檢測(cè)方法的敘述，不正確的是（）A.果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)B.檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定C.泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量可以用比色法測(cè)定D.初步鑒定尿素分解菌能否分解尿素用剛果紅染色法5、關(guān)于探究果膠酶最適用量的實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.先配制不同濃度的果膠酶溶液，再向各組中加入等量酶溶液B.調(diào)節(jié)pH，使各組中的pH相同而且處于適宜狀態(tài)C.底物濃度一定時(shí)，隨酶用量的增大濾出的果汁增多D.可以通過測(cè)定濾出的果汁的體積來判斷果膠酶最適用量6、油菜素內(nèi)酯（BR）可提高水稻對(duì)真菌（細(xì)胞壁成分為幾丁質(zhì)）的抗性。為研究其分子機(jī)制，科研工作者用BR對(duì)水稻進(jìn)行了處理，并檢測(cè)了實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組水稻葉片幾丁質(zhì)酶的活性，結(jié)果如圖1所示；同時(shí)提取了實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組水稻細(xì)胞中總RNA進(jìn)行反轉(zhuǎn)錄，并對(duì)其產(chǎn)物進(jìn)行PCR后電泳處理，結(jié)果如圖2所示（18S為參照）。據(jù)圖分析，下列說法不正確的是。

A.BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性B.BR可以提高水稻細(xì)胞中幾丁質(zhì)酶基因的轉(zhuǎn)錄水平C.BR可以提高水稻對(duì)真菌細(xì)胞壁的水解作用D.BR可增加水稻細(xì)胞中18S基因的表達(dá)量評(píng)卷人得分二、多選題(共9題，共18分)7、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量8、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似9、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中10、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會(huì)有多種雜菌菌落出現(xiàn)11、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長曲線如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變12、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.過程①是對(duì)菌液進(jìn)行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號(hào)、II號(hào)培養(yǎng)基的配制和滅菌時(shí)，應(yīng)先進(jìn)行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號(hào)培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號(hào)培養(yǎng)基上13、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯(cuò)誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素14、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣15、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術(shù)支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)研究了甘薯莖尖大小對(duì)誘導(dǎo)分化苗和脫毒苗的影響，結(jié)果如下表所示，相關(guān)敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個(gè)成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調(diào)整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細(xì)胞的全能性C.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)16、____________、________________和________________等條件會(huì)影響酶的活性。17、棉花是自然界中纖維素含量_______的天然產(chǎn)物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。許多商品纖維素都是由天然纖維素制得的，如水溶性的羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、不溶于水的微晶纖維素等。18、樣品的處理和粗分離的四個(gè)步驟分別是紅細(xì)胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）19、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進(jìn)行_____________，除去萃取液中的不溶物。20、從胡蘿卜中提取的橘黃色物質(zhì)包括多種結(jié)構(gòu)類似物，統(tǒng)稱為______________。胡蘿卜素的化學(xué)分子式中包含多個(gè)碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，___________________________是其中最主要的成分。一分子的β-胡蘿卜素在人或動(dòng)物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的_______。因此，____________________可以用來治療因缺乏維生素A而引起的各種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等。21、防止_____________入侵，獲得_________________的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無處不在的其他微生物無法混入。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共36分)22、某同學(xué)對(duì)“血紅蛋白的提取和分離”實(shí)驗(yàn)進(jìn)行改進(jìn)和研究；實(shí)驗(yàn)步驟如圖1所示。請(qǐng)回答下列問題：

（1）血紅蛋白由4條肽鏈組成；包括_________________，血紅蛋白因含有_______而呈紅色，這有利于對(duì)提取過程的監(jiān)測(cè)。

（2）洗滌紅細(xì)胞的目的是____________________________。將樣品稀釋后轉(zhuǎn)移至離心管中；離心后選取_______（填“上層”或“下層”）暗紅色的紅細(xì)胞液體并將其轉(zhuǎn)人燒杯中，加入5倍體積的______________進(jìn)行洗滌。

（3）待紅細(xì)胞破裂釋放血紅蛋白后；將得到的混合溶液充分?jǐn)嚢璨㈦x心，結(jié)果如圖2所示。血紅蛋白分布在圖2的_______（填序號(hào)）層，用濾紙過濾，可得到含血紅蛋白的濾液。

（4）將濾液裝入透析袋中，可除去_______的雜質(zhì)。23、禾本科植物小麥?zhǔn)俏覈匾募Z食作物。在小麥的深加工過程中；以其麥芽為原料制取的胚芽油，富含維生素E；亞油酸等高營養(yǎng)活性物質(zhì)；以其種子秸稈為原料制取的葡萄糖，經(jīng)加工可制得酒、醋等產(chǎn)品。下圖是利用小麥為原料制備農(nóng)產(chǎn)品的流程圖（圖中數(shù)字代表過程），請(qǐng)回答問題：

（1）預(yù)處理的小麥胚芽經(jīng)低溫萃取可得胚芽油；萃取過程中應(yīng)采用_________加熱，萃取的效率主要取決于________。

（2）流程①中需要使用纖維素分解菌；可用________法通過是否產(chǎn)生_________來篩選纖維素分解菌，在篩選之前進(jìn)行選擇培養(yǎng)的目的是___________，以確保能夠從樣品中分離到目的菌。

（3）流程②接種酵母菌前可用平板劃線法或__________法對(duì)酵母菌進(jìn)行純化，流程③接種醋酸桿菌后需要改變的條件有________。24、果膠是植物細(xì)胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。果膠酶能夠分解果膠；分解植物的細(xì)胞壁及胞間層。請(qǐng)你完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)中的問題：

（1）在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以將果膠分解為_________；從而提高_(dá)_____________，也可以加入纖維素酶，纖維素酶包括___________________________，鑒定纖維素分解菌可以采用_________方法。

（2）某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行了“探究果膠酶催化果膠水解最適pH”的課題研究。本課題的實(shí)驗(yàn)步驟中；在完成“燒杯中分別加入蘋果泥，試管中分別注入果膠酶溶液；編號(hào)、編組”之后，有下面兩種操作：

第一種：將試管中果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合；再把混合液的pH分別調(diào)至4；5、610。

第二種：將試管中果膠酶溶液和燒杯中蘋果泥的pH分別調(diào)至4；5、610；再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。

①請(qǐng)問哪一種操作更科學(xué)?__________；理由是_________________________________。

②如果用曲線圖的方式記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示___________________時(shí)，實(shí)驗(yàn)的操作和記錄是比較切實(shí)可行的。根據(jù)你對(duì)酶特性的了解，分析圖中最可能是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖是___________________。若實(shí)驗(yàn)所獲得的最適pH=m，請(qǐng)你在所選的曲線圖中標(biāo)出“m”點(diǎn)的位置___________________。25、為了增強(qiáng)洗衣粉對(duì)血漬；奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力；洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類。請(qǐng)回答下列問題：

（1）根據(jù)衣物上常見的污垢的種類；目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類，其中應(yīng)用最廣泛；效果最明顯的是堿性蛋白酶和______________，前者能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成______________________________，使污跡容易從衣物上脫落。加酶洗衣粉是否應(yīng)用了固定化酶技術(shù)：__________（填“是”或“否”）。

（2）某科研小組將M酶加入洗衣粉后欲探究該酶的去污能力；設(shè)計(jì)并進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示。

①該實(shí)驗(yàn)的自變量有______________________________。該同學(xué)在使用加M酶洗衣粉時(shí)；發(fā)現(xiàn)用溫水洗滌效果更好，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，分析其中的原因是________________________________________。

②加M酶以后，對(duì)比污布類型2、3的實(shí)驗(yàn)處理，可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是_______________。欲在原實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步探究加大酶用量能否顯著提高洗衣粉的去污力。請(qǐng)簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路：_________________________________________________________________。評(píng)卷人得分五、綜合題(共1題，共4分)26、請(qǐng)根據(jù)胡蘿卜素的提取過程及其性質(zhì)；回答下列問題：

（1）從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是________。不采用蒸餾法的原因是________。

（2）以下為提取胡蘿卜素的操作流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過濾→B→胡蘿卜素；其中B過程叫________。

（3）如圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖；請(qǐng)指出其中的一處錯(cuò)誤并改正：________________。

（4）圖乙是胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖。該鑒定方法的名稱是________法。在圖乙的胡蘿卜素層析結(jié)果示意圖中，A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于提取樣品的樣點(diǎn)是________。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、D【分析】【分析】

本題是微生物的代謝類型與培養(yǎng)基的成分；根據(jù)選項(xiàng)涉及的具體內(nèi)容梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后分析綜合進(jìn)行判斷。

【詳解】

A；乳酸菌是異養(yǎng)菌；硝化細(xì)菌是自養(yǎng)菌，二者利用的碳源不同；A錯(cuò)誤；

B；無機(jī)氮源也可能作為細(xì)菌的能源物質(zhì)；如硝化細(xì)菌，B錯(cuò)誤；

C；瓊脂不是細(xì)菌生長和繁殖中不可缺少的一種物質(zhì)；是凝固劑，是液體培養(yǎng)基轉(zhuǎn)變成固體培養(yǎng)基所需要的物質(zhì)；C錯(cuò)誤；

D；以纖維素為唯一碳源的培養(yǎng)基上長出的不都是能分解纖維素的微生物；也可能是利用無機(jī)碳源的細(xì)菌，D正確。

故選D。2、D【分析】【分析】

胡蘿卜素提?。汉}卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；不溶于水，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可以用萃取法提取。萃取時(shí)的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶。提取的胡蘿卜素粗品可通過紙層析進(jìn)行鑒定。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小；緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。工業(yè)生產(chǎn)上，提取胡蘿卜素主要是三種方法：一是從植物中提?。欢菑拇竺娣e養(yǎng)殖的巖藻中獲得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。萃取劑的沸點(diǎn)高，加熱萃取時(shí)不易揮發(fā)，且能充分溶解胡蘿卜素，才能充分提取。

【詳解】

A；①是回流冷凝裝置；下為進(jìn)水口上為出水口，A錯(cuò)誤；

B；②是蒸餾燒瓶；其中加有水不溶性有機(jī)溶劑石油醚，B錯(cuò)誤；

C；水浴加熱的目的是為了防止有機(jī)物燃燒、爆炸；C錯(cuò)誤；

D；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量；同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響，D正確。

故選D。3、B【分析】【分析】

1；酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物；絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA。

2；酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。

3；影響酶活性的因素主要是溫度和pH；在最適溫度（pH）前，隨著溫度（pH）的升高，酶活性增強(qiáng)，酶的催化效率升高；到達(dá)最適溫度（pH）時(shí)，酶活性最強(qiáng)，酶的催化效率最高；超過最適溫度（pH）后，隨著溫度（pH）的升高，酶活性降低，酶的催化效率減弱．另外低溫酶不會(huì)變性失活，但高溫、pH過高或過低都會(huì)使酶變性失活，失去催化作用。

4；探究不同的溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中；溫度屬于自變量，酶活性屬于因變量，底物濃度、酶濃度、反應(yīng)時(shí)間等屬于無關(guān)變量。

【詳解】

A；探究溫度對(duì)果膠酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中；溫度為自變量，pH為無關(guān)變量，因此，在一恒定的pH下通過設(shè)置溫度梯度來確定酶催化反應(yīng)的最適溫度，A正確；

B；將蘋果泥和果膠酶先放在不同溫度的燒杯中恒溫水浴處理；然后再混合，B錯(cuò)誤；

C；溫度是自變量；不同溫度梯度之間可相互對(duì)照，因此，不需要再增設(shè)對(duì)照組，C正確；

D；因變量為酶活性；酶活性可用蘋果汁的體積來表示，因此，相同時(shí)間后測(cè)出蘋果汁的體積，可以用來比較果膠酶的活性高低，D正確。

故選B。4、D【分析】【分析】

1；在酸性條件下；重鉻酸鉀與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)變成灰綠色。

2；測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N–1–萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行比較，計(jì)算出泡菜中亞硝酸鹽的含量。

3；剛果紅可以與纖維素結(jié)合形成紅色的復(fù)合物；而纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶將纖維素分解為葡萄糖，故在纖維素分解菌的菌落周圍，由于缺少纖維素而出現(xiàn)透明圈。

【詳解】

可用酸性重鉻酸鉀來檢驗(yàn)果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精；若重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)，變成灰綠色，則說明有酒精生成，A正確；醋酸沒有毒，且酸性不強(qiáng)，可以品嘗。因此，可以通過品嘗或用pH試紙等簡單易行的方法來鑒定醋酸的產(chǎn)生，B正確；在鹽酸酸化的條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成紫紅色染料，將顯色反應(yīng)后的樣品與標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)比較，可以大致估算亞硝酸鹽的含量，C正確；尿素分解菌產(chǎn)生的脲酶能夠?qū)⒛蛩胤纸鉃榘保狗蛹t指示劑變紅色，所以鑒定分解尿素的細(xì)菌需在培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑，D錯(cuò)誤。故選D。

【點(diǎn)睛】

識(shí)記酒精、醋酸、亞硝酸鹽、尿素分解菌等的鑒定原理是解答本題的關(guān)鍵。5、C【分析】【分析】

探究果膠酶最適用量；自變量為果膠酶用量，用玻璃棒攪拌加酶的果泥的時(shí)間和pH值屬于無關(guān)變量，果膠酶可破壞細(xì)胞壁，增加果汁濾出量。

【詳解】

A；由于要探究果膠酶最適用量；故可配制不同濃度的果膠酶溶液，并在各組中加入等量的該溶液，A正確；

B；該實(shí)驗(yàn)中pH值為無關(guān)變量；故調(diào)節(jié)pH值，使各組中的pH值相同而且處于適宜狀態(tài)，B正確；

C；攪拌時(shí)間屬于該實(shí)驗(yàn)的無關(guān)變量；用玻璃棒攪拌加酶的果泥，攪拌時(shí)間必需相同，C錯(cuò)誤；

D；可以通過測(cè)定濾出的果汁的體積來判斷果膠酶最適用量；D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】6、D【分析】【分析】

根據(jù)題意可知；該實(shí)驗(yàn)?zāi)康臑檠芯坑筒怂貎?nèi)酯（BR）提高水稻對(duì)真菌（細(xì)胞壁成分為幾丁質(zhì)）的抗性的機(jī)制。實(shí)驗(yàn)因變量檢測(cè)幾丁質(zhì)酶的活性，圖1可知，實(shí)驗(yàn)組的酶活性比對(duì)照組的高出很多；圖2可知，實(shí)驗(yàn)組中CHA1基因的表達(dá)比對(duì)照組高，而兩組的18S基因表達(dá)量相差不大。

【詳解】

A.圖1可知；BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性，A正確；

B.圖2可知；BR可以提高水稻細(xì)胞中幾丁質(zhì)酶基因（CHA1基因）的轉(zhuǎn)錄水平，B正確；

C.BR可以提高水稻體內(nèi)幾丁質(zhì)酶的活性；進(jìn)而提高水稻對(duì)真菌細(xì)胞壁（主要成分為幾丁質(zhì)）的水解作用，C正確；

D.圖2可知，實(shí)驗(yàn)組中CHA1基因的表達(dá)比對(duì)照組高，而兩組的18S基因表達(dá)量相差不大，D錯(cuò)誤。二、多選題(共9題，共18分)7、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。8、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。10、B:C【分析】【分析】

本題是對(duì)用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識(shí)的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結(jié)合問題進(jìn)行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，可加入酚紅指示劑進(jìn)行檢測(cè)，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長，故不會(huì)有多種雜菌長出來，D錯(cuò)誤。

故選BC。11、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長過程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。12、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯(cuò)誤；

B；1號(hào)培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí)；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯(cuò)誤；

D；嗜熱菌生長時(shí)可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細(xì)菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號(hào)培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。13、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項(xiàng)正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項(xiàng)錯(cuò)誤；改變溫度；酸堿度和處理時(shí)間均會(huì)影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C項(xiàng)正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：酶的應(yīng)用14、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進(jìn)行有氧呼吸；而后進(jìn)行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯(cuò)誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯(cuò)誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯(cuò)誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】15、A:B【分析】【分析】

1；生長素用量比細(xì)胞分裂素用量；比值高時(shí)，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時(shí)，促進(jìn)愈傷組織的形成。

2；細(xì)胞的全能性是指已經(jīng)分化的細(xì)胞；仍然具有發(fā)育成完整個(gè)體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應(yīng)適時(shí)調(diào)整，A正確；

B；培育脫毒苗時(shí)依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細(xì)胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當(dāng)莖尖為0.3-0.5mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為7，當(dāng)莖尖大于0.6mm時(shí)，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯(cuò)誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯(cuò)誤。

故選AB。三、填空題(共6題，共12分)16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】最高18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】胡蘿卜素β-胡蘿卜素維生素A胡蘿卜素21、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營養(yǎng)和環(huán)境條件四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共36分)22、略

【分析】【分析】

1；血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液；

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析；

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)；

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

2；將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到離心管中；離心后，可以明顯看到試管中的溶液分為4層，從上向下依次是有機(jī)溶劑層、脂類物質(zhì)層、紅細(xì)胞破碎物沉淀層，即第三層為紅色透明的血紅蛋白溶液層。

【詳解】

（1）血紅蛋白由4條肽鏈組成；包括2條α肽鏈和2條β肽鏈；血紅蛋白因含有血紅素而呈紅色，這有利于對(duì)提取過程的觀察及監(jiān)測(cè)。

（2）紅細(xì)胞浸潤在血漿中；血漿中含豐富的血漿蛋白，洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白，以利于血紅蛋白的分離和純化；將樣品稀釋后轉(zhuǎn)移至離心管中，離心后選取下層暗紅色的紅細(xì)胞液體并將其轉(zhuǎn)入燒杯中，加入5倍體積的生理鹽水進(jìn)行洗滌。

（3）將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到離心管中；離心后，可以明顯看到試管中的溶液分為4層，從上向下依次是有機(jī)溶劑層；脂類物質(zhì)層、血紅蛋白溶液和紅細(xì)胞破碎物沉淀層，即第三層為紅色透明的血紅蛋白溶液層，由分析可知，血紅蛋白分布在圖2的③層。

（4）將濾液裝入透析袋中；透析袋具有選擇透過性，分子量小的可以通過，分子量大的蛋白質(zhì)等則不能通過，故透析可除去分子量較小的雜質(zhì)。

【點(diǎn)睛】

易錯(cuò)點(diǎn)：血紅蛋白是紅細(xì)胞內(nèi)運(yùn)輸氧氣的蛋白質(zhì)，血漿蛋白是血漿內(nèi)的大分子蛋白質(zhì)，可以維持血漿滲透壓，提取血紅蛋白時(shí)注意將二者先分離。【解析】2條α一肽鏈和2條β肽鏈血紅素去除雜蛋白，以利于血紅蛋白的分離和純化下層生理鹽水③分子量較小23、略

【分析】【分析】

依題圖可知；利用小麥為原料制備農(nóng)產(chǎn)品的流程中，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量；對(duì)酵母菌進(jìn)行純化的方法有平板劃線法或稀釋涂布平板法。以此相關(guān)知識(shí)解答。

【詳解】

（1）萃取過程中應(yīng)采用水浴加熱；萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。

（2）流程①中篩選纖維素分解菌；可用剛果紅染色法通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選。為了確保能夠從樣品中分離到目的菌，在篩選之前進(jìn)行選擇培養(yǎng)的目的是增加纖維素分解菌的數(shù)量。

（3）流程②接種酵母菌前可用平板劃線法或稀釋涂布平板法對(duì)酵母菌進(jìn)行純化。依據(jù)流程③接種醋酸桿菌目的可知；接種后需要改變的條件有升高溫度并通入氧氣。

【點(diǎn)睛】

本題文重在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)流程、操作要點(diǎn)的識(shí)記能力。【解析】水浴萃取劑的性質(zhì)和使用量剛果紅染色透明圈增加纖維素分解菌的數(shù)量稀釋涂布平板升高溫度并通入氧氣24、略

【分析】【分析】

果膠酶是能夠分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清；纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖，在含纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅（CR）染料時(shí)，CR能夠與纖維素形成紅色復(fù)合物，用含有CR的培養(yǎng)基培養(yǎng)纖維素分解菌，培養(yǎng)基上會(huì)出現(xiàn)以該菌菌落為中心的透明圈?！疤骄抗z酶催化果膠水解最適pH”實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)的關(guān)鍵是分別將果膠酶溶液和蘋果泥調(diào)至一定的pH，然后把pH相等的這兩種溶液混合，否則，在達(dá)到預(yù)定pH之前就會(huì)發(fā)生酶的催化反應(yīng)，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)結(jié)果不準(zhǔn)確，由此可見，題干中第二種的操作能夠確保酶的反應(yīng)環(huán)境從一開始便達(dá)到實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)的pH環(huán)境，因此第二種的操作更科學(xué)。

【詳解】

（1）在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以將果膠分解為半乳糖醛酸，從而提高出汁率和澄清度，也可以加入纖維素酶，纖維素酶包括C1酶，CX酶和葡萄糖苷酶；鑒定纖維素分解菌可以采用剛果紅染色法或發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶實(shí)驗(yàn)方法。

（2）①分析可知方法二更為科學(xué)；第二種的操作能夠確保酶的反應(yīng)環(huán)境從一開始便達(dá)到實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)的pH環(huán)境。

②如果用曲線圖的方式記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在現(xiàn)有的條件下，當(dāng)橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示果汁體積。果膠酶的作用受pH影響，過高或過低都不利于酶活性的發(fā)揮，在最適pH下，酶活性最高，果汁體積最大，故圖中最可能是實(shí)驗(yàn)結(jié)果的曲線圖是甲。若實(shí)驗(yàn)所獲得的最適pH=m，則在所選的曲線圖中標(biāo)出“m”點(diǎn)的位置圖如下：

【點(diǎn)睛】

本題考查纖維素酶的組成、果膠酶活性的測(cè)定，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力，能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷?！窘馕觥堪肴樘侨┧岢鲋屎统吻宥菴1酶，CX酶和葡萄糖苷酶剛果紅染色法或發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶實(shí)驗(yàn)第二種第二種的操作能夠確保酶的反應(yīng)環(huán)境從一開始便達(dá)到實(shí)驗(yàn)預(yù)設(shè)的pH環(huán)境（或第一種的操作會(huì)在達(dá)到預(yù)定pH之前就發(fā)生了酶的催化