專題23現(xiàn)代生物技術的應用

目錄

考點過關練（2大考點）

考點01日常生活中的生物技術考點02現(xiàn)代生物技術

真題實戰(zhàn)練

重難創(chuàng)新練

?考點過關練

考點01日常生活中的生物技術

1.西渡湖之酒是衡陽縣西渡鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。湖之酒采用當?shù)貍鹘y(tǒng)“貢米”“麻矮糯”為原料,

經(jīng)過復雜的工藝精制而成。與湖之酒釀造有關的主要微生物是（）

A.乳酸菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌

2.許多食品的制作都要利用細菌或真菌。我們經(jīng)常利用酵母菌制作（）

A.酸奶B.面包C.泡菜D.醋

3.“食在四川，味在樂山”。下列美食的制作過程與發(fā)酵有關的是（）

A.蹺腳牛肉B.馬邊臘肉C.狼牙土豆D.橋牌腐乳

4.微生物個體微小、結(jié)構(gòu)簡單，在食品制作方面運用廣泛。下列對應關系正確的是（）

A.酸奶——乳酸菌B.泡菜——米曲霉

C.米酒——醋酸菌D.面醬—酵母菌

5.微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因。下列食品保存方法，最恰當?shù)氖牵ǎ?/p>

A.新鮮蔬菜——冷凍B.新鮮的豬肉——加熱

C.剛收獲的花生一曬干D.新鮮牛奶一添加大量防腐劑

6.下列有關甜酒制作過程與原理或目的對應錯誤的是（）

A.將糯米蒸熟——高溫殺死雜菌及將糯米熟化

B.將酒曲與糯米拌勻——接種酵母菌等菌種

C.將糯米飯壓實一提供無氧環(huán)境，抑制細菌的生長和繁殖

D.將制作的糯米飯放在溫暖處——提供發(fā)酵時所需的適宜溫度

考點02現(xiàn)代生物技術

7.我國科學家將蘇云金桿菌的抗蟲蛋白基因?qū)朊藁ㄅ嘤瓜x棉，主要運用的生物技術是（）

A.雜交育種技術B.轉(zhuǎn)基因技術C.克隆技術D.發(fā)酵技術

8.現(xiàn)代生物技術備受人們關注。培育“多莉”羊所運用的生物技術是（）

A.轉(zhuǎn)基因技術B.雜交技術C.克隆技術D.組織培養(yǎng)

9.微生物與人類的關系非常密切。下列關于微生物種類與其應用搭配合理的是（）

選項種類應用

A醋酸菌制作食醋

B酵母菌制作酸奶

C黃曲霉生產(chǎn)青霉素

D乳酸菌制作饅頭

A.AB.BC.CD.D

10.蘇云金桿菌是一種細菌，它能產(chǎn)生使棉鈴蟲死亡的殺蟲蛋白，這種殺蟲蛋白對人和牲畜無任何毒害作用。

科學家將蘇云金桿菌的殺蟲蛋白基因轉(zhuǎn)入棉花細胞，獲得了能產(chǎn)生殺蟲蛋白的抗蟲棉，提高了棉花的產(chǎn)量。

相關敘述不正確的是（）

A.蘇云金桿菌有成形的細胞核

B.抗蟲棉的培育使用了轉(zhuǎn)基因技術

C.抗蟲棉能有效抵御棉鈴蟲

D.該方法能減少農(nóng)藥對環(huán)境的污染

11.當今生物技術的應用越來越廣泛。下列實例中，對生物技術應用的說法錯誤的是（）

A.可以利用酵母菌釀酒、發(fā)面、制作泡菜和酸奶

B.科學家利用某些病毒攜帶某些基因進入受體細胞進行基因治療

C.將蘇云金桿菌制成粉劑或液劑，噴灑在農(nóng)作物上用來殺滅害蟲

D.利用玫瑰莖尖進行組織培養(yǎng)，能夠快速培育出許多同種玫瑰植株

12.觀察下面四幅圖，其所運用的生物技術對應正確的是（）

部分組織長成幼苗克隆羊

①

②

超級鼠太空椒

③④

A.①組織培養(yǎng)②克隆技術③轉(zhuǎn)基因技術④誘變育種

B.①無土栽培②克隆技術③轉(zhuǎn)基因技術④誘變育種

C.①組織培養(yǎng)②轉(zhuǎn)基因技術③誘變育種④人工選擇育種

D.①無土栽培②克隆技術③雜交育種④誘變育種

1.（2023?云南?中考真題）酸奶不僅酸甜可口，而且具有豐富的營養(yǎng)。制作酸奶時主要用到的微生物是

)

A.青霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.醋酸菌

2.（2023?四川涼山?中考真題）日本信州大學將橫帶人面蜘蛛的基因注入蠶卵中，此卵孵化的蠶吐出的

絲中約含有10%的蜘蛛絲成分，這種生絲更韌、更軟。該生物技術屬于（）

A.克隆技術B.轉(zhuǎn)基因技術C.雜交技術D.仿生技術

3.（2023?吉林長春?中考真題）下列關于微生物在日常生活中的應用，敘述正確的是（）

A.利用甲烷菌制作酸奶B.利用醋酸菌制作泡菜

C.利用酵母菌發(fā)面蒸饅頭D.利用乳酸菌制作米酒

4.（2023?湖南常德?中考真題）生物技術正在引發(fā)新的技術革命。下列生物技術與應用實例搭配不正確

的是（）

A.克隆技術——培育多莉羊B.轉(zhuǎn)基因技術——AI（人工智能）

C.轉(zhuǎn)基因技術一培育抗蟲青菜D.植物組織培養(yǎng)技術一培育無病毒植株

5（2023?新疆?中考真題）關于生物技術應用的敘述合理的是（）

A.利用乳酸菌發(fā)酵可制作米酒、泡菜等食品

B.利用轉(zhuǎn)基因技術可使大腸桿菌生產(chǎn)人胰島素

C.利用冰箱冷藏保存食物可以殺死細菌和真菌

D.利用克隆培育的多莉羊與代孕母羊遺傳物質(zhì)相同

6.（2023?青海西寧?中考真題）下列實例與所使用的生物技術搭配不正確的是（）

A.青海老酸奶的制作——發(fā)酵技術

B.青棵植物用種子繁殖后代一組織培養(yǎng)技術

C.小羊“多莉”的誕生——克隆技術

D.利用大腸桿菌生產(chǎn)胰島素——轉(zhuǎn)基因技術

7.（2023?山東臨沂?中考真題）克隆羊、“試管嬰兒”和太空椒等都是應用的現(xiàn)代生物技術。下列敘述正確的

是（）

A.克隆羊“多莉”的培育利用了雜交技術

B.“試管嬰兒”的培育利用了無性生殖原理

C.胰島素的生產(chǎn)利用了轉(zhuǎn)基因技術

D.太空椒是太空特殊環(huán)境誘發(fā)定向變異的結(jié)果

8.（2023?湖南張家界?中考真題）“仙境張家界，峰迷全世界”。張家界不僅風景優(yōu)美，也有令人回味無窮

的美食和特產(chǎn)。下列有關敘述不正確的是（）

A.“葛根粉”中的糖類是人體進行生命活動的主要能源物質(zhì)

B.“張家界米酒”發(fā)酵過程中主要利用乳酸菌

C.“張家界莓茶”用桿插的方法繁殖屬于無性繁殖

D.“土家臘肉”用鹽漬法和煙熏法制作，可以延長保存時間

9.（2022?衡陽?中考真題）人類對細菌和真菌的利用已廣泛深入到生活中的方方面面。下列搭配正確的是

A.污水的處理——真菌B.沼氣的產(chǎn)生——醋酸菌

C.面包的制作——酵母菌D.酸奶的制作——乳酸菌

10.（2022?山東聊城?中考真題）下列有關食品保存和發(fā)酵食品制作的敘述，錯誤的是（）

A.制作腐乳和醬主要是利用了霉菌的作用

B.真空包裝能延長食品保存時間，是因為抑制了需氧菌的生長繁殖

C.冷藏食物不易變質(zhì)，是由于低溫殺死了細菌等微生物

D.制作酸奶時，先將牛奶加熱煮沸是為了殺死雜菌

11.（2023?內(nèi)蒙古赤峰?中考真題）“小兒豉翹清熱顆粒”是專門針對兒童的一種藥物，用于小兒風熱感冒,

其藥物成分有淡豆豉。淡豆豉以黑豆成熟的種子為主要原料，輔以青蒿、桑葉發(fā)酵而成，其制作過程如下

圖所示，下列敘述正確的是（）

高溫煎煮

黑豆平鋪于發(fā)

濕潤藥渣覆蓋先于281c發(fā)薛5天，除

解盤，于100七去藥渣并洗凈,再于

蒸分鐘取出

40七發(fā)障至香氣溢出

稍涼37

A.高溫煎煮上述原料可以滅除所有細菌

B.青蒿、桑葉和黑豆為微生物提供營養(yǎng)

C.淡豆豉的制作過程必須在無氧環(huán)境下

D.發(fā)酵菌種的生長繁殖在100℃蒸煮前完成

12.（2022?內(nèi)蒙古呼和浩特?中考真題）21世紀是現(xiàn)代生物技術的世紀，大力發(fā)展現(xiàn)代生物技術是實現(xiàn)經(jīng)濟和

技術跨越式發(fā)展的關鍵之一。根據(jù)下圖判斷下列說法正確的是（）

。罵

（一）抗蟲煙草的培育過程

小履甲皮帙細胞全能干細電照踹小黑乙

（二）將小鼠甲的皮膚細胞誘導成全能干細胞并克隆出后代小鼠乙

A.（一）與（二）過程中的生殖方式都是有性生殖

B.（-）過程中用到轉(zhuǎn)基因技術，這是在細胞水平上的操作

C.（二）中小鼠甲和小鼠乙的遺傳物質(zhì)基本相似，性別可能不同

D.（二）中小鼠乙的器官可以移植給小鼠甲，排異性較小

13.（2022?山東濰坊?中考真題）乳酸菌是乳酸的傳統(tǒng)生產(chǎn)菌，但耐酸能力較差。釀酒酵母耐酸能力較強、但

不產(chǎn)生乳酸。科研人員將乳酸菌的乳酸脫氫酶基因?qū)脶劸平湍?，獲得了能產(chǎn)生乳酸的工程菌株S。下列說

法錯誤的是（）

A.乳酸菌和酵母菌的DNA在組成方式上相同

B.工程菌株S能產(chǎn)生乳酸的特性是不可以遺傳的

C.乳酸脫氫酶基因是乳酸菌能夠生成乳酸的關鍵基因

D.工程菌株S的成功獲得說明基因是控制生物性狀的基本單位

1.（2023山東泰安）利用水果和酵母菌可以制作果酒。在制作果酒過程中,酵母菌等微生物分解水果中的果膠

時會產(chǎn)生甲醇，甲醇對人體神經(jīng)系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)有毒害作用。為探究影響果酒中酒精和甲醇含量的因素,

某課外興趣小組開展了實踐活動。他們?nèi)⌒迈r黑珍珠葡萄和紅富士蘋果，用榨汁機分別榨成漿汁，放入發(fā)酵瓶

后，加入干酵母和蔗糖，攪拌均勻，蓋緊瓶蓋，放在25~30℃環(huán)境中發(fā)酵。實驗分組如下表。

組別水果種類水果質(zhì)量/g蔗糖/g干酵母/g

1葡萄500300.3

2葡萄500900.3

3蘋果500300.3

4蘋果500900.3

每天16時分別取0.5毫升澄清發(fā)酵液測定其酒精含量和甲醇含量，結(jié)果如圖。請分析回答:

18

A16

A14--葡萄+蔗糖30g

J2

1

0-葡萄+蔗糖90多

ferE1

B8?……蘋果+蔗糖30g

6一一蘋果+蔗糖90g

4

2

0

1234567發(fā)醉時間/天

圖1

--葡萄+蔗糖30g

—葡萄+蔗糖902

?……蘋果+蔗糖30g

……蘋果+蔗糖90g

1234567發(fā)酵時間/天

圖2

(1)發(fā)酵過程中，蓋緊瓶蓋的目的是o經(jīng)過一段時間，發(fā)酵瓶中會產(chǎn)生氣泡,

原因是O

(2)由圖1可知，隨著發(fā)酵的進行，各組發(fā)酵液的酒精度均呈趨勢。添加等量蔗糖的情況下,

的發(fā)酵液中酒精度更高。由圖2可知，各組發(fā)酵液中甲醇含量隨發(fā)酵時間延長。比較兩種

水果的發(fā)酵液，的發(fā)酵液中甲醇含量較高，推斷其含有較多的果膠。

(3)實踐結(jié)果說明,影響發(fā)酵過程中酒精和甲醇的生成，對果酒的品質(zhì)、安全有顯著影

響。這項實踐活動為制作質(zhì)量安全、品質(zhì)良好的果酒提供了實踐依據(jù)。

2.(2022山東煙臺)“葡”香金秋，“萄”醉煙臺。煙臺市是享譽海內(nèi)外的國際葡萄酒城,2021年9月煙臺蓬萊國際

葡萄酒節(jié)隆重開幕,引起了同學們對葡萄酒釀造的濃厚興趣。巴斯德社團的同學到卡斯特酒莊進行探究實踐

學習后，嘗試釀造葡萄酒。

(1)榨汁裝瓶:同學們將清洗干凈的葡萄榨汁裝瓶。新鮮葡萄果皮表面附有大量的酵母菌(如圖)，可以自然發(fā)酵。

玻璃瓶需提前高溫處理的目的是O

(2)通氣培養(yǎng):用幾層紗布封住瓶口放置一段時間，讓酵母菌在有氧氣的情況下快速繁殖。酵母菌利用葡萄汁中

現(xiàn)成的有機物生活,其營養(yǎng)方式是O它的細胞中有[]，屬于真核生物。

(3)密封發(fā)酵:將裝置封口放在溫暖的地方，每12小時擰松瓶蓋一次，以此排出葡萄發(fā)酵過程中產(chǎn)生的

—氣體,檢驗的方法是o

(4)探究原理:同學們在探究學習中發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵過程中酵母菌數(shù)量、酒精和葡萄糖的濃度不斷發(fā)生變化(如圖)。

分析曲線可知，在發(fā)酵前期的0~96小時內(nèi)，酵母菌數(shù)量的變化趨勢是;發(fā)酵后期的酵母菌數(shù)量逐漸減

少乃至衰亡,分析其原因:一是酒精濃度的升高抑制了酵母菌的生長繁殖;二是。

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