第5.4課《作酢法》二則課時練一、文學常識1.填空題：(1)《作酢法》二則出自________，是一部記錄________的古代科技書籍。(2)作者________是明代________家，以其對________研究的貢獻而聞名。2.下列關于《作酢法》二則的說法正確的是（）。A.文章以記敘為主，講述釀醋工藝的歷史發(fā)展。B.本文詳細記載了兩種釀醋的方法，體現(xiàn)了古代科技的實踐性。C.本文多用抒情語言表達對傳統(tǒng)工藝的贊美。D.本文的重點在于探討釀醋的社會價值。二、字音字形3.為下列加點字注音：(1)麴（）(2)秫米（）(3)曝曬（）(4)甕（）(5)醋酸（）4.下列詞語中沒有錯別字的一項是（）。A.麴菌曝曬發(fā)酵酵母B.麯米曝曬發(fā)酵釀醋C.麴菌曝曬發(fā)孝酵母D.麴菌暴曬發(fā)酵釀醋三、文章體裁5.《作酢法》二則屬于________類文章，具有________的特點，旨在記錄________。6.古代科技類文章在語言和內(nèi)容上有哪些主要特點？四、課文結(jié)構(gòu)7.段落劃分題：根據(jù)文章內(nèi)容，將《作酢法》二則分為三個部分并概括內(nèi)容：第一部分：________第二部分：________第三部分：________8.將下列內(nèi)容按《作酢法》二則的行文順序排列（填寫序號）。①介紹釀醋的兩種主要方法②比較兩種釀醋方法的特點③總結(jié)釀醋的基本原則五、中心思想9.《作酢法》二則的中心思想是（）。A.說明釀醋的社會與經(jīng)濟價值B.記錄釀醋工藝的細節(jié)與科學精神C.探討傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)的聯(lián)系D.贊美勞動人民的勤勞智慧10.從《作酢法》二則中，如何體現(xiàn)古代勞動人民對自然規(guī)律的理解？六、拓展與運用11.探究題：結(jié)合《作酢法》二則的內(nèi)容，談談傳統(tǒng)釀造工藝對現(xiàn)代食品工業(yè)的啟示。12.以“傳承與創(chuàng)新——談傳統(tǒng)釀造工藝的現(xiàn)代價值”為題，寫一篇150字的短文。七、文言知識13.解釋下列加點詞語：(1)麴與秫米并蒸（）(2)待其熟（）(3)盡取入甕中密封（）(4)谷米漬水（）(5)煎而成醋（）14.解釋下列句中虛詞的意義：(1)以米麴為主（）(2)春夏多曝曬，則成酢矣（）(3)酢熟，入甕，而藏之（）(4)用麴酢，乃味美（）15.指出下列句子的句式特點：(1)用麴酢，以日曬。(2)酢熟，則入甕中密藏之。(3)谷米漬水，曝曬以成。16.將下列句子翻譯成現(xiàn)代漢語：(1)以米麴與秫米并蒸，候熟時盡取入甕中密封。(2)谷米漬水，經(jīng)曝曬乃成，取其汁煎而為酢。(3)酢之成，或用麴，或用谷米，法皆可行。答案參考一、文學常識1.(1)《天工開物》；農(nóng)業(yè)與手工業(yè)技術(shù)(2)宋應星；科學；農(nóng)業(yè)和工業(yè)2.B二、字音字形3.(1)qū(2)shú(3)pùshài(4)wèng(5)cù4.A三、文章體裁5.科技說明文；語言簡練、條理清晰；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與手工業(yè)工藝流程6.古代科技類文章語言精準簡潔，條理清晰，重點突出工藝流程與實踐操作，注重細節(jié)記錄且易于傳承。四、課文結(jié)構(gòu)7.第一部分：介紹釀醋工藝的原料與基本流程。第二部分：具體說明兩種釀醋方法的操作細節(jié)。第三部分：總結(jié)兩種釀醋方法的特點與應用價值。8.①③②五、中心思想9.B10.通過記錄釀醋工藝中的發(fā)酵、日曬、過濾等步驟，體現(xiàn)了古代勞動人民對自然規(guī)律（如溫度、濕度、菌類作用）的觀察與實踐經(jīng)驗的總結(jié)。六、拓展與運用11.現(xiàn)代食品工業(yè)可以借鑒傳統(tǒng)釀造工藝中對微生物發(fā)酵的控制技術(shù)，如合理利用溫濕度條件提升產(chǎn)品質(zhì)量，同時結(jié)合現(xiàn)代化設備優(yōu)化生產(chǎn)流程。12.參考：傳統(tǒng)釀造工藝是文化傳承的瑰寶，其核心是自然發(fā)酵與細致的操作。在現(xiàn)代食品工業(yè)中，這種對細節(jié)與自然規(guī)律的尊重仍然重要。通過結(jié)合科技手段，我們可以更高效地傳承與創(chuàng)新這些優(yōu)秀工藝。七、文言知識13.(1)麴：發(fā)酵用的霉菌(2)熟：發(fā)酵完成(3)密封：嚴密封閉(4)漬：浸泡(5)煎：加熱蒸煮14.(1)表目的(2)表結(jié)果(3)表并列(4)表結(jié)果15.(1)狀語后置句(2)條件復句(3)被動句16.(1)