飲食養(yǎng)生方法【熟悉】

1.進食保健

2.食后養(yǎng)生學習目標一、進食保健--飲食衛(wèi)生飲食衛(wèi)生飲食鮮潔：飲食物要保證新鮮、清潔。熟食為主：大部分食品不宜生吃，需要經(jīng)過烹調(diào)加熱后變成熟食，方可食用，其目的在于使食物更容易被機體消化吸收。一、進食保健--飲食禁忌飲食禁忌：指有關(guān)食之“非所宜”的諸般情況?！督饏T要略》中說：“所食之味，有與病相宜，有與身為害，若得宜則補體，害則成疾。”用相宜食味治病養(yǎng)病，謂之食養(yǎng)或食療。而不相宜食品則禁之，謂之食禁或食忌，俗稱“禁口”或叫“忌口”。1.患病期間飲食禁忌；2.服藥飲食禁忌；3.孕期和產(chǎn)后飲食禁忌；4.忌食“發(fā)物”。1.病中及后期的飲食禁忌

中醫(yī)還特別強調(diào)患病期間及病愈后的飲食禁忌?！饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問·熱論》指出：“病熱少愈，食肉則復(fù)，多食則遺（腹瀉），此其禁也。”唐代孫思邈《千金要方》中也指出：“凡諸惡瘡差后，皆百日慎口，不爾，即瘡發(fā)也”?；疾∑陂g所忌食的食物主要有以下幾方面：生冷、冷飲、冷食、大量的生蔬菜和水果等，為脾胃虛寒腹瀉患者所忌；粘滑糯米、大麥及所制的米面食品等，為脾虛納呆或外感初起患者所忌；油膩葷油、肥肉、油煎炸食品、乳制品（奶、酥、酪）等，為脾濕或痰濕患者所忌；腥膻海魚、無鱗魚（平魚、鲅魚、帶魚、比目魚等）、蝦、蟹、海味（干貝、淡菜、鮑魚干等）、羊肉、狗肉、鹿肉等，為風熱證、痰熱證、斑疹瘡瘍患者所忌；辛辣蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、韭菜、酒、煙等，為內(nèi)熱證患者所忌。食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所決定的，這就是食物的“食性”。如果不懂食性，對某些特殊體質(zhì)的人或患者，食性就會誘發(fā)舊病，或加重已發(fā)疾病，或削弱藥力，這是食物的“發(fā)性”，也就是民間所說的“發(fā)物”。2.忌食“發(fā)物”一為動火發(fā)物，能助熱動火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、油炸物等。發(fā)熱口渴，大便秘結(jié)的人不宜食用，高血壓者應(yīng)忌口。二為動風發(fā)物，多有升發(fā)、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋等。有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜吃。三為助濕發(fā)物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性，如糯米、醪糟、酒、大棗、肥肉、面食等?；紳駸岵?、黃疸、痢疾等病者忌食。四為積冷發(fā)物，多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉五為動血發(fā)物，多有活血散血之性，能動血傷絡(luò)，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經(jīng)過多、皮下出血、尿血等人忌食。六為滯氣發(fā)物，如大豆、芡實、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。3.飲食禁忌的意義

(1)避免食物與藥物發(fā)生不良反應(yīng)(2)避免引起過敏性疾病的復(fù)發(fā)(3)避免體內(nèi)的過剩物質(zhì)增加(4)避免體內(nèi)有毒物質(zhì)增加(5)使患病器官免受刺激,以利恢復(fù)(6)避免對機體產(chǎn)生有害的刺激作用4.食物服用的禁忌食物與食物禁忌

如果食物搭配不當,輕則營養(yǎng)、治療作用減弱,重則會產(chǎn)生不良影響,對機體產(chǎn)生危害.

如:蘿卜能減弱補氣類食物(如山藥)的功效.

柿子忌茶、白薯忌雞蛋蜂、蔥忌蜂蜜海鮮不宜與水果同時食用等。

二、食后養(yǎng)生—高血壓病

1.宜清淡,以瘦肉、魚、豆類、蛋白質(zhì)、水果、蔬菜為主,忌辛辣肥膩食物.

2.宜清涼,因本病多數(shù)屬于陽旺者.3.宜低鹽,咸味傷血,亦可傷腎,加重病情.

4.禁煙酒、濃茶、咖啡.5.每餐不宜過飽,更禁暴飲暴食.二、食后養(yǎng)生—糖尿病

1.宜養(yǎng)陰潤燥清熱,食宜偏涼而滋潤,忌辛辣炙煿.2.控制主食量及甘甜食品.

3.宜進清淡而富有營養(yǎng)的食物,如瘦肉、雞蛋、雞肉、牛奶、魚等.菜食可選苦瓜、南瓜、洋蔥、香菇等.多吃蔬菜.

飲食療養(yǎng):炒或拌苦瓜,蒸南瓜,煮山藥,杞子粥,菠