PAGE8-專題強(qiáng)化練(十一)時(shí)間：45分鐘滿分：120分1．(15分)科研人員以獼猴桃為原料，選用優(yōu)良菌種，制備獼猴桃酒和獼猴桃醋，其簡(jiǎn)化工藝流程圖如下，回答下列問(wèn)題：(1)在榨汁過(guò)程中清洗和裂開(kāi)的依次是________，緣由是____________________________________________________________________________________________________________。(2)酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度限制在________℃，發(fā)酵過(guò)程中絕大多數(shù)微生物不能生長(zhǎng)的緣由是____________________________________________________________________________________。(3)最初的獼猴桃酒中含有少量尿素，脲酶可以分解尿素。依據(jù)電荷性質(zhì)分別脲酶的方法是______________，脲酶不宜干脆投入酒中，緣由是_____________________________________________________________________________________________________。(4)固定化菌種常用的方法是________，固定化酶不宜用此方法的緣由是______________________________________________________________________________________________________。解析：(1)為了防止雜菌污染，在榨汁過(guò)程中應(yīng)先清洗再裂開(kāi)。(2)酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度限制在18～25℃，發(fā)酵過(guò)程中絕大多數(shù)微生物不能生長(zhǎng)的緣由是酒精發(fā)酵的條件為缺氧、酸性，抑制絕大多數(shù)微生物生長(zhǎng)。(3)依據(jù)電荷性質(zhì)分別脲酶的方法應(yīng)為電泳法，脲酶不宜干脆投入酒中，緣由是不能再次利用，產(chǎn)品難以純化。(4)固定化菌種常運(yùn)用包埋法。由于固定化酶分子很小，易從包埋材料中漏出，因此不宜采納包埋法。答案：(除注明外，每空2分，共15分)(1)先清洗再裂開(kāi)防止雜菌污染(2)18～25(1分)酒精發(fā)酵的條件為缺氧、酸性，抑制絕大多數(shù)微生物生長(zhǎng)(3)電泳法不能再次利用，產(chǎn)品難以純化(4)包埋法體積小的酶簡(jiǎn)單從包埋材料中漏出2．(15分)(2024·揭陽(yáng)市高三測(cè)試)利用微生物降解可以將廢棄煙草的莖稈制成有機(jī)肥。某試驗(yàn)小組嘗試用試驗(yàn)室微生物篩選方法，篩選出耐高溫的纖維素分解菌，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)纖維素分解菌是一類能產(chǎn)生纖維素酶的微生物，纖維素酶是一種復(fù)合酶，它包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶三種組分，其中能將纖維二糖分解為葡萄糖的酶是________。(2)利用樣品稀釋和涂布平板操作對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行純化過(guò)程中，不須要下列哪種儀器？________(填“酒精燈”“培育皿”“顯微鏡”“無(wú)菌水”)。(3)若要分別出耐高溫的能分解纖維素的真菌，同時(shí)抑制細(xì)菌的繁殖，可實(shí)行的措施是：培育基中以纖維素為唯一碳源，__________________________________________________(答出2點(diǎn))。(4)纖維素分解菌也能以葡萄糖為碳源，但是試驗(yàn)室中培育纖維素分解菌的培育基一般選用纖維素粉而不選用葡萄糖，該培育基不選用葡萄糖作為碳源的緣由是_____________________________________________________________________________________。(5)為了鑒別纖維素分解菌，培育基中要加入________以形成紅色復(fù)合物。甲同學(xué)在試驗(yàn)時(shí)篩選得到了幾株有透亮降解圈的菌落，降解圈大小與纖維素酶的________________有關(guān)。解析：(1)依據(jù)以上分析可知，葡萄糖苷酶能將纖維二糖分解為葡萄糖。(2)利用樣品稀釋和涂布平板操作對(duì)纖維素分解菌進(jìn)行純化過(guò)程中，須要用到的儀器有酒精燈、培育皿，也須要用到無(wú)菌水，但是不須要用顯微鏡視察。(3)耐高溫的纖維素分解菌具有耐高溫柔分解纖維素的實(shí)力，而其他微生物沒(méi)有這些實(shí)力，因此若要分別出耐高溫的能分解纖維素的真菌，同時(shí)抑制細(xì)菌的繁殖，可實(shí)行的措施是：培育基中以纖維素為唯一碳源，并加入肯定量的抗生素，在高溫環(huán)境下培育。(4)葡萄糖是微生物均可利用的碳源用葡萄糖作為碳源時(shí)，能分解纖維素和不能分解纖維素的細(xì)菌都能生存(利用葡萄糖)，不能起到篩選作用，因此試驗(yàn)室中培育纖維素分解菌的培育基一般選用纖維素粉而不選用葡萄糖。(5)在培育基中加入剛果紅，可與培育基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培育基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透亮降解圈，從而可篩選纖維素分解菌；透亮降解圈的大小與纖維素酶的量與活性有關(guān)。答案：(除注明外，每空2分，共15分)(1)葡萄糖苷酶(2)顯微鏡(3)并加入肯定量的抗生素，在高溫環(huán)境下培育(3分)(4)葡萄糖是微生物均可利用的碳源，用葡萄糖作為碳源時(shí)，能分解纖維素和不能分解纖維素的細(xì)菌都能生存(利用葡萄糖)，不能起到篩選作用(4分)(5)剛果紅量與活性3．(15分)(2024·沈陽(yáng)市高三期末)燒傷病人簡(jiǎn)單感染綠膿桿菌，引起化膿性感染，比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素都是特別經(jīng)典的抗綠膿桿菌的藥物。臨床運(yùn)用抗生素前，有時(shí)須要做細(xì)菌耐藥試驗(yàn)。試驗(yàn)時(shí)，從病人身上獲得少量樣本，依據(jù)肯定的試驗(yàn)步驟操作，以確定該病人體內(nèi)的綠膿桿菌對(duì)不同抗生素的敏感性。(1)獲得綠膿桿菌單菌落：配制適于綠膿桿菌生長(zhǎng)的培育基，培育基中的養(yǎng)分成分一般含有________、________、水和無(wú)機(jī)鹽，調(diào)整pH至7，滅菌處理，待培育基冷卻至50℃時(shí)，在酒精燈火焰旁邊倒平板。經(jīng)過(guò)選擇培育、鑒別等步驟獲得單菌落。(2)檢測(cè)綠膿桿菌對(duì)不同抗生素的敏感性：取該單菌落適當(dāng)稀釋，用________接種于固體培育基表面，使其勻稱生長(zhǎng)，布滿平板。將分別含等劑量的比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素的相同大小的濾紙片勻稱置于該平板的不同位置，相宜條件下培育一段時(shí)間，結(jié)果是含不同抗生素的濾紙片四周均出現(xiàn)透亮圈，這說(shuō)明綠膿桿菌對(duì)上述抗生素________；含頭孢菌素的濾紙片四周的透亮圈比含美羅培南的小，這說(shuō)明________；含比阿培南、碳青霉烯類的濾紙片四周的透亮圈也比含美羅培南的小，且比阿培南透亮圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，請(qǐng)推想此菌落產(chǎn)生的可能緣由：一是_____________________________________________________________________，二是________________________________。(3)依據(jù)上述試驗(yàn)結(jié)果，為達(dá)到抗綠膿桿菌的目的，對(duì)于該患者來(lái)說(shuō)最好應(yīng)選用抗生素________。解析：(1)微生物培育基的成分一般都含有碳源、氮源、水和無(wú)機(jī)鹽。(2)相宜條件培育一段時(shí)間，含不同抗生素的濾紙片四周均出現(xiàn)透亮圈，說(shuō)明綠膿桿菌對(duì)比阿培南、美羅培南、頭孢菌素和碳青霉烯類抗生素都敏感；假如含頭孢菌素的濾紙片四周的透亮圈比含美羅培南的小，則說(shuō)明綠膿桿菌對(duì)頭孢菌素面敏感性比對(duì)美羅培南弱；比阿培南透亮圈中出現(xiàn)了一個(gè)菌落，可能的緣由是雜菌污染，或者是綠膿桿菌產(chǎn)生耐藥性突變個(gè)體形成的菌落。(3)分析(2)中的試驗(yàn)結(jié)果可知，該病人體內(nèi)的綠膿桿菌對(duì)美羅培南最敏感，是該病人首選的抗生素。答案：(除注明外，每空1分，共15分)(1)碳源氮源(2)稀釋涂布平板法(或涂布平板法)(2分)敏感綠膿桿菌對(duì)頭孢菌素的敏感性比對(duì)美羅培南弱(4分)雜菌污染比阿培南的綠膿桿菌形成的菌落(綠膿桿菌產(chǎn)生耐藥性突變形成的菌落)(4分)(3)美羅培南4．(15分)(2024·榆林市高三模擬)乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，具有重要應(yīng)用價(jià)值。乳糖酶的制備及固化步驟如下：eq\x(\a\al(產(chǎn)乳糖酶微,生物L(fēng)的篩選))→eq\x(\a\al(產(chǎn)乳糖酶微,生物L(fēng)的培育))→eq\x(\a\al(乳糖酶的,提取和純化))→eq\x(\a\al(乳糖酶的,固定化))(1)篩選產(chǎn)乳糖酶的微生物L(fēng)時(shí)，宜用________作為培育基中的唯一碳源。從功能上講，這種培育基屬于______________。(2)在倒平板前，宜采納____________方法對(duì)培育基進(jìn)行滅菌，篩選該生物時(shí)可用________________________________________________或涂布平板法進(jìn)行接種。(3)純化后的乳糖酶通常可用____________________法進(jìn)行蛋白質(zhì)純度的鑒定以及檢測(cè)其分子量大小。在相同條件下，帶電荷相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說(shuō)明其分子量越________。(4)乳糖酶宜采納化學(xué)結(jié)合法(共價(jià)鏈結(jié)合法)進(jìn)行固定化，可通過(guò)檢測(cè)固定化乳糖酶的______確定其應(yīng)用價(jià)值，而制備固定化細(xì)胞一般常采納__________。解析：(1)篩選產(chǎn)乳糖酶的微生物L(fēng)時(shí)，宜用乳糖作為培育基中的唯一碳源；由于只有能利用乳糖的微生物才能在該培育基上生存，因此從功能上講，這種培育基屬于選擇培育基。(2)對(duì)培育基進(jìn)行滅菌應(yīng)當(dāng)采納高壓蒸汽滅菌法；接種微生物常用平板劃線法或涂布平板法。(3)純化后的乳糖酶通?？捎肧DS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行蛋白質(zhì)純度的鑒定以及檢測(cè)其分子量大?。涸谙嗤瑮l件下，帶電荷相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說(shuō)明其分子量越小。(4)乳糖酶宜采納化學(xué)結(jié)合法(共價(jià)鏈結(jié)合法)進(jìn)行固定化，可通過(guò)檢測(cè)固定化乳糖酶的(酶)活性確定其應(yīng)用價(jià)值，而制備固定化細(xì)胞一般常采納包埋法。答案：(除注明外，每空2分，共15分)(1)乳糖(1分)選擇培育基(2)高壓蒸汽滅菌平板劃線法(3)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳小(4)(酶)活性或(酶)活力包埋法5．(16分)(2024·山師大附中高三模擬)生物技術(shù)擁有巨大的發(fā)展空間，給人們的生活帶來(lái)了深刻的變更。某愛(ài)好小組翻閱資料發(fā)覺(jué)橙皮精油和乳酸菌素都具有抑菌的效果，如圖為制備橙皮精油和乳酸菌素的流程及其抑菌試驗(yàn)結(jié)果，回答下列問(wèn)題：(1)篩選乳酸菌A時(shí)，所用培育基需經(jīng)______________法進(jìn)行滅菌。將某種細(xì)菌接種到培育基上并形成菌膜，最可能采納的接種方法是____________。(2)圖中，橙皮精油或乳酸菌素接種在培育基上________所在的位置。(3)橙子的果肉可用于制備果酒和果醋。為監(jiān)測(cè)發(fā)酵狀況，可用________________法對(duì)發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)，一段時(shí)間后統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析可發(fā)覺(jué)，培育液中的菌種種群數(shù)量的增長(zhǎng)曲線變更規(guī)律是種群數(shù)量經(jīng)過(guò)肯定時(shí)間的增長(zhǎng)后，趨于穩(wěn)定。(4)用蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，假如想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，對(duì)溫度和時(shí)間的要求是____________________。(5)果膠酶是分解果膠的酶的總稱，包括____________、果膠分解酶和果膠酯酶。(6)凝膠色譜法是依據(jù)________________________分別蛋白質(zhì)的有效方法。“血紅蛋白的釋放”步驟中，在______________的作用下，紅細(xì)胞裂開(kāi)，釋放出血紅蛋白。解析：(1)培育基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。接種微生物常用平板劃線法和稀釋涂布平板法，圖中進(jìn)行抑菌試驗(yàn)時(shí)，接種的方法最可能是稀釋涂布平板法。(2)圖中進(jìn)行抑菌試驗(yàn)時(shí)，最終可通過(guò)測(cè)量透亮圈的直徑(或大小)來(lái)比較橙皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。(3)檢測(cè)培育液中的菌種種群數(shù)量的變更可以采納抽樣檢測(cè)法，對(duì)發(fā)酵菌種進(jìn)行計(jì)數(shù)，一段時(shí)間后統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析可發(fā)覺(jué)，培育液中的菌種種群數(shù)量的增長(zhǎng)曲線變更規(guī)律是種群數(shù)量經(jīng)過(guò)肯定時(shí)間的增長(zhǎng)后，趨于穩(wěn)定，呈現(xiàn)S型曲線。(4)用蒸餾法提取玫瑰精油時(shí)，由于水中蒸餾有時(shí)會(huì)導(dǎo)致原料焦糊，假如想提取較高品質(zhì)的產(chǎn)品，蒸餾時(shí)溫度不宜過(guò)高，并且適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。(5)果膠酶是分解果膠的酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等。(6)凝膠色譜法是依據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分別蛋白質(zhì)的有效方法?！把t蛋白的釋放”步驟中，在蒸餾水和甲苯的作用下，紅細(xì)胞裂開(kāi)，釋放出血紅蛋白。答案：(除注明外，每空2分，共15分)(1)高壓蒸汽滅菌稀釋涂布平板法(2)透亮圈(1分)(3)顯微鏡干脆計(jì)數(shù)法(抽樣檢測(cè))(4)溫度不宜過(guò)高，適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間(5)多聚半乳糖醛酸酶(6)相對(duì)分子質(zhì)量大小蒸餾水和甲苯6．(15分)漆樹(shù)種子中的油脂(不溶于水，易溶于脂溶性溶劑)可開(kāi)發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑法萃取漆樹(shù)種子油脂，其過(guò)程為：漆樹(shù)種子→粉碎→加溶劑→水浴加熱→溶劑不斷回流提取→蒸發(fā)溶劑→收集油脂?；卮鹣铝袉?wèn)題：(1)漆樹(shù)種子中的油脂通常可用________進(jìn)行染色，染色結(jié)果是________。(2)對(duì)漆樹(shù)種子油脂進(jìn)行萃取時(shí)，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)運(yùn)用________(填“自然晾干”、“高溫烘干”或“簇新”)的漆樹(shù)種子。粉碎漆樹(shù)種子的目的_______________________________________________________________________________。(3)利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)，對(duì)油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，試驗(yàn)結(jié)果如下表。項(xiàng)目萃取得率酸值過(guò)氧化值丙酮23.72%8.269.82石油醚26.35%7.965.73乙醛25.30%8.125.83正己烷26.17%7.986.13混合溶劑28.73%8.317.53注：萃取得率(%)＝(M樣品－M殘?jiān)?/M樣品×100%；酸值高，說(shuō)明油脂品質(zhì)差；過(guò)氧化物是油脂變質(zhì)過(guò)程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過(guò)氧化值來(lái)表示。試驗(yàn)結(jié)果表明，__________作為萃取溶劑較為合理，理由是____________________________________________________。(4)萃取過(guò)程中，影響萃取的因素除漆樹(shù)種子和溶劑外，還有___________________________________________________________________________________________(寫(xiě)出兩點(diǎn)即可)。萃取液的濃縮可干脆運(yùn)用__________裝置。解析：(1)漆樹(shù)種子中的油脂通?？捎锰K丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)染液進(jìn)行染色，染色結(jié)果是橘黃色(或紅色)。(2)因?yàn)榇匦碌姆N子含水量高，用于提取的有機(jī)溶劑會(huì)被水稀釋，進(jìn)而降低對(duì)油脂的提取效果，而高溫烘干會(huì)變更油脂的結(jié)構(gòu)，所以對(duì)漆樹(shù)種子油脂進(jìn)行萃取時(shí)，為不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)運(yùn)用自然晾干的漆樹(shù)種子。為了便于材料和溶劑充分接觸，提高萃取效率，應(yīng)粉碎漆樹(shù)種子。(3)依據(jù)表格數(shù)據(jù)可知：與用其他有機(jī)溶劑作為萃取溶劑時(shí)相比，用石油醚作為萃取溶劑時(shí)，萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過(guò)氧化值最小，說(shuō)明油脂品質(zhì)較高，因此用石油醚作為萃取溶劑較為合理。(4)萃取過(guò)程中，影響萃取的因素除漆樹(shù)種子和溶劑外，還有萃取溫度(水浴溫度)、萃取時(shí)間等。萃取液的濃縮可干脆運(yùn)用蒸餾裝置。答案：(除注明外，每空2分，共15分)(1)蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)橘黃色(或紅色)(2)自然晾干便于和溶劑充分接觸，提高萃取效率(2分)(3)石油醚萃取得率最高，可得到較多的油脂，酸值和過(guò)氧化值最小，說(shuō)明油脂品質(zhì)較高(2分)(4)萃取溫度(水浴溫度)、萃取時(shí)間等(2分)蒸餾(1分)7．(15分)(2024·大慶市第四中學(xué)高三模擬)隨著人類基因組安排的進(jìn)展以及多種生物基因測(cè)序工作的完成，人類跨入了蛋白質(zhì)時(shí)代。對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行探討和應(yīng)用，首先須要獲得高純度的蛋白質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)假如要從紅細(xì)胞中分別出血紅蛋白，試驗(yàn)前取簇新血液時(shí)要在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉溶液，這樣做的目的是________________________________________________________________。(2)凝膠色譜法是依據(jù)______________的大小分別蛋白質(zhì)的有效方法．在凝膠色譜法分別過(guò)程中，血紅蛋白比分子量較小的雜蛋白移動(dòng)________。(3)裝填凝膠色譜柱時(shí)，要留意色譜柱內(nèi)不能有氣泡存在，一旦發(fā)覺(jué)有氣泡，凝膠色譜柱必需重新裝填。緣由是_____________________________________________________。色譜柱制作勝利的標(biāo)記是______________________________。(4)富集培育自生固氮菌時(shí)，為達(dá)到篩選自生固氮菌的目的，在配制培育液時(shí)，不應(yīng)添加________。培育時(shí)，要將錐形瓶放在搖床上震蕩，目的是________________________________________________________________________________________________。解析：(1)檸檬酸鈉可以防止血液凝固。(2)凝膠色譜法是依據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分別蛋白質(zhì)的有效方法，相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)簡(jiǎn)單進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長(zhǎng)，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)不簡(jiǎn)單進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此血紅蛋白比分子量較小的雜蛋白移動(dòng)快。(3)裝填凝膠色譜柱時(shí)，要留意色譜柱內(nèi)不能有氣泡存在，緣由是氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分別效果。裝填凝膠色譜柱時(shí)，紅色區(qū)帶勻稱一樣地移動(dòng)是色譜柱制作勝利的標(biāo)記。(4)富集培育自生固氮菌時(shí)，為達(dá)到篩選自生固氮菌的目的，應(yīng)將其放置在未添加氮源(含氮物質(zhì))的培育液中。培育時(shí)，要將錐形瓶放在搖床上震蕩，目的是增加培育液中溶解氧的濃度，使培育液中養(yǎng)分物質(zhì)與菌體充分接觸。答案：(除注明外，每空2分，共15分)(1)防止血液凝固(2)相對(duì)分子質(zhì)量快(3)氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分別效果(3分)紅色區(qū)帶勻稱一樣地移動(dòng)(2分)(4)氮源(含氮物質(zhì))增加培育液中溶解氧的濃度，使培育液中養(yǎng)分物質(zhì)與菌體充分接觸8．(15分)生產(chǎn)果汁時(shí)，用果膠酶處理果泥可提高果汁的出汁率?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題：(1)某同學(xué)用三種不同的果膠酶進(jìn)行三組試驗(yàn)，各組試驗(yàn)除酶的來(lái)源不同外，其他條件都相同，測(cè)定各組的出汁量，據(jù)此計(jì)算各組果膠的活性的平均值并進(jìn)行比較。這一試驗(yàn)的目的是__________。(2)現(xiàn)有一種新分別出來(lái)的果膠酶，為探究其最適溫度，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下試驗(yàn)：取試管16支，分別加入等量的果泥、果膠酶、緩沖液，混勻，平均分為4組，分別置于0℃、5℃、10℃、40℃下保溫相同時(shí)間，然后，測(cè)定各試管中的出汁量并計(jì)算各組出汁量的平均值。該試驗(yàn)溫度設(shè)置的不足之處