ICS03.080T/NMGCTQYFZLHH內(nèi)蒙古創(chuàng)投企業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)參考GB/T8235-2019《亞麻籽油》標(biāo)準(zhǔn)而制訂，作為內(nèi)蒙古一種烹調(diào)專用胡麻油的質(zhì)量監(jiān)督參考依據(jù)。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古魯蕊香油脂有限責(zé)任公司、內(nèi)蒙古創(chuàng)投企業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)共同起草。本標(biāo)準(zhǔn)由內(nèi)蒙古創(chuàng)投企業(yè)發(fā)展聯(lián)合會(huì)審核。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：呂海、呂勇軍、董瀚鴻、張利敏、岳佳莉。1內(nèi)蒙古一種烹調(diào)專用胡麻油本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了內(nèi)蒙古一種烹調(diào)專用胡麻油的術(shù)語(yǔ)與定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷(xiāo)售等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于烹調(diào)使用胡麻油。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T5009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB5009.168食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪酸的測(cè)定GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸價(jià)的測(cè)定GB5009.236食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水份及揮發(fā)物的測(cè)定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5524動(dòng)植物油脂扦樣GB/T5525植物油脂透明度、氣味、滋味鑒定法GB/T5526植物油脂檢驗(yàn)比重測(cè)定法GB/T5527動(dòng)植物油脂折光指數(shù)的測(cè)定GB/T5532動(dòng)植物油脂碘值的測(cè)定GB/T5534動(dòng)植物油脂皂化值的測(cè)定GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T15688動(dòng)植物油脂不溶性雜質(zhì)含量的測(cè)定GB/T17374食用植物油銷(xiāo)售包裝GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則GB/T30354食用植物油散裝運(yùn)輸規(guī)范23術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1胡麻油亞麻籽油采用以亞麻籽為主要原料制取的油脂3.2內(nèi)蒙古一種烹調(diào)專用胡麻油由亞麻籽或亞麻籽原油加工制成，符合本標(biāo)準(zhǔn)成品油質(zhì)量指標(biāo)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可供食用的油品。4質(zhì)量要求4.1基本組成和主要物理參數(shù)亞麻籽油基本組成和主要物理參數(shù)見(jiàn)表1。表1亞麻籽油基本組成和主要物理參數(shù)折光指數(shù)n201.4785～1.4840相對(duì)密度（d）0.9276～0.9382碘值（以I2計(jì)g/100g）165～208188～195棕櫚酸（C16:0）3.7～7.9硬脂酸（C18:0）2.0～7.0油酸（C18:1）9.5～30.0亞油酸（C18:2）10.0～20.045.0～70.04.2質(zhì)量指標(biāo)質(zhì)量指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2質(zhì)量指標(biāo)3水分及揮發(fā)物含量，%≤0.15不溶性雜質(zhì)含量，%≤0.03酸價(jià)(以KOH計(jì))，mg/g≤0.70.72202004.3食品安全要求按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。注：如GB2716等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。4.4其他內(nèi)蒙古一種烹調(diào)專用胡麻油中不得摻有其他非食用油儲(chǔ)存；不得添加任何香精和香料。5試驗(yàn)方法5.1折光指數(shù)檢驗(yàn)：按GB/T5527執(zhí)行。5.2相對(duì)密度檢驗(yàn)：按GB/T5526執(zhí)行。5.3碘值檢驗(yàn)：按GB/T5532執(zhí)行。5.4皂化值檢驗(yàn)：按GB/T5534執(zhí)行。5.5脂肪酸組成檢驗(yàn)：按GB5009.168執(zhí)行。5.6透明度、氣味、滋味檢驗(yàn)：按GB/T5525執(zhí)行。5.7色澤檢驗(yàn)：按GB/T5009.37執(zhí)行。5.8水分及揮發(fā)物含量檢驗(yàn)：按GB5009.236執(zhí)行。5.9不溶性雜質(zhì)含量檢驗(yàn)：按GB/T15688執(zhí)行。5.10酸價(jià)檢驗(yàn)：按GB5009.229執(zhí)行。5.11煙點(diǎn)檢驗(yàn)：按GB/T20795-2006執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1檢驗(yàn)一般規(guī)則按照GB/T5490執(zhí)行。6.2扦樣4按照GB/T5524執(zhí)行。6.3出廠檢驗(yàn)6.3.1應(yīng)逐批次檢驗(yàn)，并出具檢驗(yàn)報(bào)告。6.3.2內(nèi)蒙古一種烹調(diào)專用胡麻油按4.2執(zhí)行的項(xiàng)目檢驗(yàn)。6.4型式檢驗(yàn)6.4.1當(dāng)原料、設(shè)備、工藝有較大變化，或監(jiān)督管理部門(mén)提出要求時(shí)，均應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。6.4.2按第4章規(guī)定檢驗(yàn)。當(dāng)檢測(cè)結(jié)果與表1規(guī)定不符合時(shí)，可用生產(chǎn)該批產(chǎn)品的亞麻籽原料進(jìn)行檢驗(yàn)，并佐證。6.5判定規(guī)則有一項(xiàng)不符合表1、表2規(guī)定值時(shí)，即判定為不符合該等級(jí)產(chǎn)品。7標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)7.1應(yīng)符合GB7718、GB28050和國(guó)家有關(guān)規(guī)定。7.2產(chǎn)品名稱標(biāo)識(shí)為“內(nèi)蒙古一種烹調(diào)專用胡麻油”。8包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸8.1包裝8.1.1應(yīng)符合GB/T17373及國(guó)家有關(guān)規(guī)定和要求。8.1.2包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191規(guī)定