2024年全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽

海南省選拔賽

餐廳服務(wù)員項(xiàng)目

技術(shù)工作文件

1

目錄

一、技術(shù)描述..............................................4

（一）項(xiàng)目概要................................................4

（二）基本知識(shí)與能力要求......................................4

二、試題與評(píng)判標(biāo)準(zhǔn).......................................6

（一）試題及配分..............................................6

1.比賽模塊.................................................6

2.配分說明.................................................6

3.各個(gè)評(píng)分項(xiàng)的分?jǐn)?shù)應(yīng)精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位......................6

（二）比賽時(shí)間及試題具體內(nèi)容..................................6

1.比賽時(shí)間安排.............................................6

2.比賽項(xiàng)目說明及評(píng)判要求...................................7

（三）評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)................................................8

1.分?jǐn)?shù)權(quán)重.................................................8

2.評(píng)判方法.................................................8

3.成績(jī)并列.................................................8

4.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn).................................................9

三、競(jìng)賽細(xì)則.............................................12

（一）比賽流程和安排.........................................12

1.賽前技術(shù)對(duì)接............................................12

2.報(bào)到要求................................................12

3.檢錄要求................................................12

4.入場(chǎng)準(zhǔn)備................................................12

5.競(jìng)賽開始................................................12

6.競(jìng)賽程序................................................13

7.比賽結(jié)束................................................13

2

（二）違規(guī)情形和處理.........................................13

1.競(jìng)賽物件................................................13

2.臺(tái)布....................................................13

3.竟賽作品、展示卡........................................13

4.競(jìng)賽過程................................................13

（三）問題或爭(zhēng)議處理.........................................13

四、競(jìng)賽場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備等安排............................14

（一）賽場(chǎng)規(guī)格要求...........................................14

1.本項(xiàng)目場(chǎng)地總體面積......................................14

2.比賽區(qū)域................................................14

3.在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立功能區(qū)........................................14

4.比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)出口..........................................14

5.消防安排................................................14

（二）基礎(chǔ)設(shè)施清單...........................................14

1.項(xiàng)目賽場(chǎng)提供設(shè)施、設(shè)備清單表.............................14

2.本項(xiàng)目選手自帶工具、材料...............................15

五、安全、健康要求.......................................16

（一）文明參賽...............................................16

（二）競(jìng)賽操作安全規(guī)范.......................................16

（三）突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案。.................................16

1.競(jìng)賽過程中出現(xiàn)意外......................................16

2.疫情防控................................................16

3.賽場(chǎng)安全................................................16

4.突發(fā)情況................................................17

3

一、技術(shù)描述

（一）項(xiàng)目概要

餐廳服務(wù)員是餐飲服務(wù)行業(yè)與客人之間重要的聯(lián)系紐帶?？腿藢?duì)餐廳的第一印

象主要來自餐廳服務(wù)員的職業(yè)形象、禮儀修養(yǎng)、表達(dá)藝術(shù)、服務(wù)質(zhì)量、銷售技巧等

，是影響客人對(duì)餐廳的滿意度、餐廳的品質(zhì)聲譽(yù)、顧客回頭率、決定餐廳商業(yè)價(jià)值

的重要因素之一。因此，餐廳接待人員需具備精湛的業(yè)務(wù)能力、較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)和

思維理解能力、良好的溝通技巧、靈活應(yīng)變的處事能力等餐廳服務(wù)員綜合職業(yè)素養(yǎng)

。比賽中對(duì)選手的技能要求主要包括：宴會(huì)主題設(shè)計(jì)方案、主題宴會(huì)擺臺(tái)、主題造

型設(shè)計(jì)及主題說明。同時(shí)提倡健康環(huán)保、安全、節(jié)約的服務(wù)。

（二）基本知識(shí)與能力要求

相關(guān)要求權(quán)重比例(%)

1綜合評(píng)價(jià)

—禮節(jié)禮貌和儀容儀表知識(shí)

—了解飲食風(fēng)俗與習(xí)慣

基本知識(shí)

—餐飲服務(wù)和安全衛(wèi)生知識(shí)

—服務(wù)人員溝通技巧

15

—制定并遵守餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范

—能獨(dú)立開展服務(wù)工作

工作能力

—提高服務(wù)質(zhì)量，不斷開拓創(chuàng)新

—服務(wù)理念清晰，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)

2宴會(huì)設(shè)計(jì)和主題造型

—有較好的餐飲服務(wù)、管理能力和知識(shí)

—能夠自主擬定宴會(huì)主題

基本知識(shí)

—清楚宴會(huì)設(shè)計(jì)的理念及相關(guān)知識(shí)

4

—熟悉宴會(huì)設(shè)計(jì)和主題造型操作程序

20

—獨(dú)立完成宴會(huì)主題設(shè)計(jì)方案

—獨(dú)立完成現(xiàn)場(chǎng)宴會(huì)擺臺(tái)設(shè)計(jì)

工作能力

—獨(dú)立完成主題造型布置

—能設(shè)計(jì)宴會(huì)菜單和完成宴會(huì)服務(wù)

3主題宴會(huì)擺臺(tái)

—中餐餐臺(tái)擺放要求和技巧

基本知識(shí)—中餐主題宴會(huì)餐臺(tái)布置25

—中餐服務(wù)相關(guān)知識(shí)

—獨(dú)立完成中餐餐臺(tái)擺臺(tái)

工作能力—獨(dú)立完成中餐主題宴會(huì)擺臺(tái)

—獨(dú)立完成中餐擺臺(tái)的相關(guān)活動(dòng)設(shè)置

4餐巾折花和斟酒服務(wù)

—餐巾折疊基本知識(shí)的了解

—酒水知識(shí)和酒水服務(wù)的了解

基本知識(shí)—了解各地風(fēng)俗習(xí)慣

—掌握餐巾折花的基本功

20

—能折疊多種杯花和盤花

—能根據(jù)宴會(huì)主題選擇和擺放餐巾花

工作能力—能根據(jù)酒水選用酒杯及斟酒服務(wù)

—了解不同地區(qū)不同客人對(duì)酒水的習(xí)慣和要求

5主題宴會(huì)設(shè)計(jì)

—熟悉宴會(huì)主題設(shè)計(jì)方案制作

基本知識(shí)—懂得設(shè)計(jì)宴會(huì)主題菜單

5

—能夠獨(dú)自設(shè)計(jì)宴會(huì)主題方案20

工作能力—菜單設(shè)計(jì)體現(xiàn)主題特色

合計(jì)100

二、試題與評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

（一）試題及配分

1.比賽模塊

主題設(shè)計(jì)方案和主題造型、主題宴會(huì)擺臺(tái)、服務(wù)技能及儀容儀表共四個(gè)模塊。

2.配分說明

餐廳服務(wù)競(jìng)賽項(xiàng)目采用400分制。主題設(shè)計(jì)方案及答辯和主題造型占總分的25%，100

分；主題宴會(huì)擺臺(tái)占總分的25%，100分；服務(wù)技能占總分的25%，100分；賽前準(zhǔn)備和儀

容儀表占總分的25%，100分。

3.各個(gè)評(píng)分項(xiàng)的分?jǐn)?shù)應(yīng)精確到小數(shù)點(diǎn)后兩位

小數(shù)點(diǎn)后第三位數(shù)字采用四舍五入。（如1.055計(jì)1.06，1.054計(jì)1.05）。

（二）比賽時(shí)間及試題具體內(nèi)容

1.比賽時(shí)間安排

每個(gè)競(jìng)賽模塊獨(dú)立計(jì)時(shí)，除主題宴會(huì)擺臺(tái)最長(zhǎng)超時(shí)5分鐘外（每超時(shí)30秒扣1分，不

足30秒按30秒計(jì)算，超時(shí)到點(diǎn)后須立即停止操作），其它模塊不允許超時(shí)，提前完成不

加分。如受疫情等因素影響，相關(guān)技術(shù)工作時(shí)間需要調(diào)整的，以組委會(huì)通知時(shí)間為準(zhǔn)。

6

競(jìng)賽內(nèi)容具體時(shí)間分配如下：

競(jìng)賽內(nèi)容操作時(shí)間

宴會(huì)主題設(shè)計(jì)方案檢錄時(shí)提交

主題造型操作

主題宴會(huì)

主題宴會(huì)擺臺(tái)20分鐘

擺臺(tái)

服務(wù)技能

設(shè)計(jì)說明3分鐘

2.比賽項(xiàng)目說明及評(píng)判要求

（1）結(jié)合工作實(shí)際，本競(jìng)賽將理論知識(shí)融入技能操作考核過程中，不單獨(dú)設(shè)置理論

考核。比賽項(xiàng)目按照國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)三級(jí)（高級(jí)工）并結(jié)合行業(yè)技術(shù)發(fā)展確定競(jìng)賽

標(biāo)準(zhǔn)，比賽模塊及內(nèi)容在賽前無變化。

（2）主題設(shè)計(jì)方案。

本項(xiàng)目由選手自主確定宴會(huì)主題設(shè)計(jì)方案?？己烁?jìng)賽選手的宴會(huì)設(shè)計(jì)理念、布草選

擇、餐具及其他用品的設(shè)計(jì)、菜單和酒水介紹、食品安全及營(yíng)養(yǎng)配餐，專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。

宴會(huì)設(shè)計(jì)以10人桌為標(biāo)準(zhǔn)。

1）宴會(huì)主題造型根據(jù)宴會(huì)主題自行選擇，也可以采用瓜果蔬菜雕刻、黃油雕刻、

面塑工藝、糖藝、工藝品、鮮花插花等形式展現(xiàn)。選手可提前準(zhǔn)備無法在比賽現(xiàn)場(chǎng)制

作的半成品，但現(xiàn)場(chǎng)操作必須有組裝，擺放，修飾，調(diào)整，成型五個(gè)步驟。

2）主題設(shè)計(jì)說明。參賽選手需要用3分鐘闡述宴會(huì)設(shè)計(jì)方案及創(chuàng)意說明。

要求：題意相符、表述清晰。

（3）主題宴會(huì)擺臺(tái)（十人臺(tái)）

本項(xiàng)目限定于按中餐服務(wù)員工作職責(zé)和技能要求進(jìn)行實(shí)際操作。選手根據(jù)宴會(huì)主題

設(shè)計(jì)方案的要求，獨(dú)立完成主題宴會(huì)擺臺(tái)。

1）宴會(huì)擺臺(tái)開始前的餐椅圍繞十人桌面三三二二對(duì)稱擺放，比賽開始后方能移動(dòng)

餐椅。選手可在入場(chǎng)檢錄后、比賽開始前進(jìn)行準(zhǔn)備。

2）除臺(tái)布、裝飾布和主題裝飾物可徒手操作外，其它物品均須使用托盤操作，競(jìng)

賽中允許使用裝飾盤墊。

7

3）選手斟倒紅酒三杯和白酒三杯時(shí)，可根據(jù)酒杯形狀大小定酒量，要求酒量均勻

一致，不完全受紅酒五分滿、白酒八分滿的限制。

4）競(jìng)賽餐巾干凈平整，餐巾折花的花型不限，不限制使用餐巾扣。餐巾花擺放要

突出正、副主人位。操作手法標(biāo)準(zhǔn)、熟練、衛(wèi)生；餐巾花挺括、造型美觀、呼應(yīng)臺(tái)面設(shè)

計(jì)的主題,盤花、杯花均可。

（三）評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)

1.分?jǐn)?shù)權(quán)重

比賽采用測(cè)量（客觀評(píng)分）和評(píng)價(jià)（主觀評(píng)分）兩種方式進(jìn)行評(píng)分。評(píng)價(jià)評(píng)分每

個(gè)評(píng)價(jià)評(píng)分項(xiàng)，均由五名裁判一組同時(shí)評(píng)分。選手最終得分是根據(jù)評(píng)分小組中五位專

家的評(píng)分結(jié)果計(jì)算得出0至3級(jí)評(píng)分與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系如下:如各裁判的評(píng)分相差達(dá)到2

分及以上，應(yīng)由當(dāng)事裁判小組內(nèi)部討論，將其評(píng)分修正至相差不超過2分，再計(jì)算該項(xiàng)

得分。

2.評(píng)判方法

本次競(jìng)賽設(shè)立裁判組，由1名裁判長(zhǎng)和4名裁判員組成。實(shí)行裁判長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，負(fù)責(zé)編

寫技術(shù)文件、命題和落實(shí)賽場(chǎng)設(shè)備設(shè)施（包含工具物料）保障。負(fù)責(zé)組織裁判員培訓(xùn)

、安排裁判員分工、組織實(shí)施本項(xiàng)目比賽、開展技術(shù)點(diǎn)評(píng)。裁判員按照公平工作原則

和裁判組分工，承擔(dān)比賽執(zhí)裁和評(píng)分工作，本著廉潔、誠(chéng)信的原則履行職責(zé)，確保大

賽公平公正公開透明。

本次競(jìng)賽裁判分工,根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)規(guī)模、競(jìng)賽時(shí)間要求進(jìn)行裁判執(zhí)裁。為主題設(shè)計(jì)方案考

核部分；主題造型考核部分；主題宴會(huì)擺臺(tái)考核部分；儀容儀表考核部分。現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理、

檢錄和綜合協(xié)調(diào)。

3.成績(jī)并列

當(dāng)出現(xiàn)選手總成績(jī)并列時(shí)，根據(jù)技術(shù)文件模塊宴會(huì)擺臺(tái)、服務(wù)技能、主題設(shè)計(jì)方案

和主題造型先后劃分順序進(jìn)行對(duì)比。當(dāng)總成績(jī)并列看宴會(huì)擺臺(tái)成績(jī)、若宴會(huì)擺臺(tái)成

績(jī)也并列再看服務(wù)技能成績(jī)，以此類推。

8

4.評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

A.主題設(shè)計(jì)方案和造型評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（100分）

N0評(píng)分項(xiàng)描述分值

A1主題設(shè)計(jì)方案（20分）

主題明確、設(shè)計(jì)方案內(nèi)容全面、詳實(shí)5

創(chuàng)意突出、適合推廣3

有宴會(huì)主題說明、餐具及其他用品配置4

菜單設(shè)計(jì)要有標(biāo)準(zhǔn)、營(yíng)養(yǎng)搭配，體現(xiàn)風(fēng)味特點(diǎn)4

酒水安排2

段落清楚，不少于800字2

A2主題造型（45分）

創(chuàng)意和命題相符，主題突出，有新意，簡(jiǎn)約悅目5

主題造型高度不高于30CM，整體高低適宜5

色彩搭配合理悅目，實(shí)物與裝飾品組合合理，層次清楚，錯(cuò)落有致，

5

富有藝術(shù)感

技法嫻熟，物件和插件固定良好，如選用花泥的花泥不外露，花器

10

干凈，花草無泥點(diǎn)；各種作品及工藝品拼擺適中，臺(tái)面干凈、整潔

現(xiàn)場(chǎng)操作須有組裝，擺放，修飾，調(diào)整，成型五個(gè)動(dòng)作。5

裝飾物不超過10種5

主題造型綜合評(píng)價(jià)10

A3主題講解（35分）

內(nèi)容全面、主題突出7

擺放位置安全、方便使用5

靈活和原則相結(jié)合、觀點(diǎn)正確5

專業(yè)知識(shí)豐富、服務(wù)能力和綜合表現(xiàn)良好6

神情自然，語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)、語(yǔ)氣自然大方5

主題宴會(huì)擺臺(tái)講解清晰，有一定表達(dá)能力7

9

B.主題宴會(huì)擺臺(tái)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（100分）

N0評(píng)分項(xiàng)描述分值

B1臺(tái)面設(shè)計(jì)（40分）

主題突出，針對(duì)性強(qiáng)，創(chuàng)意獨(dú)特，有感染力10

各類用品擺放規(guī)范，整體布局富有美感和藝術(shù)性5

所用裝飾物選擇符合主題要求，顏色協(xié)調(diào)，高低適中10

臺(tái)面椅子、餐用具、玻璃器皿等大小、形狀搭配合理5

成本適度，具有經(jīng)濟(jì)性5

以人為本，方便客人，具有實(shí)用性5

B2臺(tái)面擺放（60分）

椅子擺放距離標(biāo)準(zhǔn)一致10

餐盤擺放距離標(biāo)準(zhǔn)一致10

筷子筷架擺放標(biāo)準(zhǔn)一致5

湯碗湯勺擺放標(biāo)準(zhǔn)一致5

3種酒杯擺放標(biāo)準(zhǔn)一致5

臺(tái)布、餐巾、餐具、玻璃器皿等無破損、無污漬5

操作標(biāo)準(zhǔn)：餐酒具擺放標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一5

操作程序：鋪臺(tái)布、主題造型、拉椅定位、用小毛巾擦手消毒、擺

5

放餐酒用具、餐巾折花、斟紅白酒、擺放菜單及設(shè)計(jì)說明等。

操作規(guī)范：擺放餐具必須用托盤；各類用品從離開工作臺(tái)后至擺

放結(jié)束，均不能落地，若有落地現(xiàn)象，需更換新的用品后繼續(xù)參賽5

；操作要求順時(shí)針進(jìn)行。

操作衛(wèi)生：符合衛(wèi)生要求5

C.服務(wù)技能評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（100分）

N0評(píng)分項(xiàng)描述分值

C1餐巾折花（40分）

10

餐巾整潔無損，無污漬3

沒有多余的褶皺3

折花有棱有角4

造型美觀、形象逼真5

完成不少于3種的杯花或盤花10個(gè)10

注意操作衛(wèi)生，折花要求在平瓷盤內(nèi)操作5

突出正副主人位5

餐巾折花總體評(píng)價(jià)5

C2斟酒服務(wù)（60分）

從主賓開始按順時(shí)針繞臺(tái)2次完成，先斟紅酒，后斟白酒5

斟酒時(shí)應(yīng)在餐椅的右側(cè)，姿勢(shì)正確，動(dòng)作規(guī)范自如，商標(biāo)須朝向客

10

人，瓶口不能搭在杯上

紅酒斟倒5分滿，可根據(jù)酒杯形狀大小定酒量10

白酒斟倒8分滿，可根據(jù)酒杯形狀大小定酒量10

酒水不滴、不灑、不溢15

紅酒、白酒酒瓶打翻在托盤上、或者打翻在地5

斟酒服務(wù)綜合評(píng)價(jià)5

D.儀容儀表評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（100分）

N0評(píng)分項(xiàng)描述分值

D1工作準(zhǔn)備（20分）

巡視工作環(huán)境，進(jìn)行安全、環(huán)保檢查10

檢查服務(wù)用品，工作臺(tái)物品擺放正確10

D2儀容儀表（80分）

工作制服干凈、熨燙、得體舒適、符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)10

黑色皮鞋光亮、干凈、舒適、男士穿深色襪子10

禁濃妝、紋身，不帶珠寶和涂指甲油10

11

頭發(fā)整潔，女士頭發(fā)要扎起，頭發(fā)不染明顯顏色10

全程良好的姿態(tài)/儀態(tài)，良好的禮節(jié)禮貌10

服務(wù)過程保持微笑，禮節(jié)禮貌得體10

動(dòng)作熟練、標(biāo)準(zhǔn)10

宴會(huì)擺臺(tái)超時(shí)扣分，最高限度超時(shí)5分鐘，每30秒扣1分，不足30

秒按30秒計(jì)算；主題宴會(huì)講解最高限度超時(shí)1分鐘，每30秒扣110

分，不足30秒按30秒計(jì)算。

三、競(jìng)賽細(xì)則

根據(jù)本項(xiàng)目特點(diǎn)和工作要求，本項(xiàng)目比賽的具體流程和安排如下：

（一）比賽流程和安排

1.賽前技術(shù)對(duì)接

根據(jù)項(xiàng)目實(shí)際需要，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人于賽前2天對(duì)場(chǎng)地設(shè)備設(shè)施等準(zhǔn)備工作進(jìn)行最終確認(rèn)

。項(xiàng)目裁判長(zhǎng)與裁判員于賽前2天進(jìn)行集中培訓(xùn)、技術(shù)對(duì)接和設(shè)備設(shè)施、材料、必備工具

確認(rèn)。

2.報(bào)到要求

參賽選手報(bào)到時(shí)領(lǐng)取參賽證、參賽資料、抽取參賽選手比賽順序。

3.檢錄要求

賽前30分鐘，選手根據(jù)場(chǎng)次、時(shí)間到指定檢錄口進(jìn)行檢錄。檢錄時(shí)需提交五份紙

質(zhì)主宴會(huì)設(shè)計(jì)方案，檢錄時(shí)統(tǒng)一填寫選手編號(hào)。

4.入場(chǎng)準(zhǔn)備

選手檢錄完畢，每位選手可由志愿者協(xié)助運(yùn)送比賽物品到指定位置。選手入場(chǎng)后可

進(jìn)行所用物品的整理工作。

5.競(jìng)賽開始

裁判長(zhǎng)統(tǒng)一告知選手比賽規(guī)則、時(shí)間和流程后，宣布比賽正式開始并計(jì)時(shí)。

12

6.競(jìng)賽程序

首先進(jìn)行的是主題宴會(huì)擺臺(tái)，服務(wù)技能，包括主題造型，依次進(jìn)行主題說明及儀容

儀表展示。按照比賽程序依次完成以上競(jìng)賽作品。

7.比賽結(jié)束

選手站于主賓位向裁判舉手示意比賽完畢。示意結(jié)束后，選手不可再觸動(dòng)臺(tái)面上的

任何餐具和用具，不可以隨處走動(dòng)。

（二）違規(guī)情形和處理

1.競(jìng)賽物件

選手不得在競(jìng)賽物件上作任何標(biāo)記，若在比賽開始前發(fā)現(xiàn)有明顯痕跡，必須上報(bào)裁

判長(zhǎng)進(jìn)行處理。否則一項(xiàng)扣2分。

2.臺(tái)布

選手在臺(tái)布上做標(biāo)記，必須在比賽開始前上報(bào)裁判長(zhǎng)并更換臺(tái)布，否則此項(xiàng)扣除5

分。

3.竟賽作品、展示卡

不得出現(xiàn)任何比賽選手姓名等個(gè)人信息，否則根據(jù)情況由裁判長(zhǎng)決定扣1-5分。

4.競(jìng)賽過程

不得交頭接耳，或者尋問裁判問題，否則每項(xiàng)扣5分。

（三）問題或爭(zhēng)議處理

全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽期間，與競(jìng)賽有關(guān)的問題或爭(zhēng)議，各方應(yīng)通過正當(dāng)渠道

并按程序反映和申訴，不得擅自傳播、擴(kuò)散。

1、競(jìng)賽項(xiàng)目?jī)?nèi)解決

參賽選手、裁判員發(fā)現(xiàn)競(jìng)賽過程中存在問題或爭(zhēng)議，可及時(shí)向裁判長(zhǎng)反映。裁判長(zhǎng)

依據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理或組織裁判員研究解決。處理意見需比賽現(xiàn)場(chǎng)全體裁判員表決的

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，須獲全體裁判員半數(shù)以上通過。最終處理意見應(yīng)及時(shí)向組委會(huì)、執(zhí)委會(huì)報(bào)告并告知意

見反映人。處理期間，組委會(huì)技術(shù)組可給予指導(dǎo)。

2.監(jiān)督仲裁組解決

對(duì)競(jìng)賽項(xiàng)目?jī)?nèi)處理結(jié)果有異議的，在最終成績(jī)確認(rèn)鎖定前，各參賽代表團(tuán)領(lǐng)隊(duì)可

向監(jiān)督仲裁組書面反映并舉證，超期不再受理。監(jiān)督仲裁組應(yīng)急時(shí)對(duì)問題或爭(zhēng)議性質(zhì)

進(jìn)行確認(rèn)。其中，屬非技術(shù)性的，仍交由相關(guān)競(jìng)賽項(xiàng)目裁判長(zhǎng)負(fù)責(zé)研究解決，必要時(shí)

組委會(huì)技術(shù)組給予指導(dǎo)；屬于非技術(shù)性的，由監(jiān)督仲裁組核查，及時(shí)作出仲裁決定，

并告知組委會(huì)技術(shù)組、裁判長(zhǎng)和當(dāng)事人參賽代表團(tuán)。

四、競(jìng)賽場(chǎng)地、設(shè)施設(shè)備等安排

（一）賽場(chǎng)規(guī)格要求

1.本項(xiàng)目場(chǎng)地總體面積

本項(xiàng)目場(chǎng)地為600㎡,主題宴會(huì)擺臺(tái)工位數(shù)量4個(gè)，每個(gè)工位的面積42㎡（長(zhǎng)7m,寬6m

），工位間隔1m。

2.比賽區(qū)域

比賽區(qū)域?yàn)橹黝}宴會(huì)擺臺(tái)區(qū)、非操作區(qū)域分檢錄區(qū)、選手待賽區(qū)。

3.在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立功能區(qū)

現(xiàn)場(chǎng)分為錄分區(qū)、裁判工作區(qū)、物品存放區(qū)、選手候場(chǎng)區(qū)等。

4.比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)出口

安排選手主要進(jìn)出口，保證選手正常出入。

5.消防安排

比賽現(xiàn)場(chǎng)均有滅火器材，保證賽場(chǎng)的防火安全。

（二）基礎(chǔ)設(shè)施清單

1.項(xiàng)目賽場(chǎng)提供設(shè)施、設(shè)備清單表

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序號(hào)名稱數(shù)量規(guī)格圖片

宴會(huì)桌4張直徑1.8m*高0.75m

1

背高0.925m、

2宴會(huì)椅40把

椅面0.395m*0.4m