酶工程制藥技術(shù)選擇題100道及答案1.在酶工程制藥技術(shù)中，以下哪種方法常用于酶的固定化，以制備長效且穩(wěn)定的藥用酶制劑？A.物理吸附法B.化學(xué)沉淀法C.離子交換法D.透析法答案：A。解析：物理吸附法是常用的酶固定化方法，可使酶固定在載體上，保持活性并實現(xiàn)長效穩(wěn)定，化學(xué)沉淀法主要用于蛋白質(zhì)等的沉淀，離子交換法用于分離，透析法用于除去小分子雜質(zhì)。2.酶催化反應(yīng)中，若底物濃度遠(yuǎn)低于米氏常數(shù)（Km），此時反應(yīng)速度與底物濃度的關(guān)系是？A.無關(guān)B.成正比C.成反比D.成指數(shù)關(guān)系答案：B。解析：當(dāng)?shù)孜餄舛冗h(yuǎn)低于Km時，根據(jù)米氏方程，反應(yīng)速度與底物濃度成正比。3.下列哪種酶在血栓溶解藥物制備中具有重要作用？A.淀粉酶B.脂肪酶C.纖溶酶D.蛋白酶答案：C。解析：纖溶酶可溶解血栓中的纖維蛋白，在血栓溶解藥物制備中很關(guān)鍵，淀粉酶水解淀粉，脂肪酶水解脂肪，蛋白酶水解蛋白質(zhì)。4.酶的活性中心是指？A.酶分子上含有必需基團(tuán)的肽段B.酶分子與底物結(jié)合的部位C.酶分子發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵性結(jié)構(gòu)區(qū)域D.酶分子中心部位的特殊結(jié)構(gòu)答案：C。解析：酶的活性中心是酶發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵結(jié)構(gòu)區(qū)域，包含結(jié)合部位和催化部位。5.為提高酶的熱穩(wěn)定性，可對酶進(jìn)行的修飾是？A.糖基化修飾B.磷酸化修飾C.乙酰化修飾D.甲基化修飾答案：A。解析：糖基化修飾可增加酶分子的穩(wěn)定性，尤其是熱穩(wěn)定性，其他幾種修飾主要影響酶的活性調(diào)節(jié)等。6.在酶工程制藥中，利用基因工程技術(shù)生產(chǎn)藥用酶時，常用的載體是？A.噬菌體B.細(xì)菌染色體C.線粒體D.葉綠體答案：A。解析：噬菌體是基因工程常用的載體，可攜帶目的基因?qū)胨拗骷?xì)胞，細(xì)菌染色體不能作為外源基因載體，線粒體和葉綠體是細(xì)胞內(nèi)的細(xì)胞器。7.酶促反應(yīng)中，競爭性抑制劑的特點是？A.與酶的活性中心以外部位結(jié)合B.使酶的Km值增大，Vmax不變C.使酶的Km值減小，Vmax不變D.使酶的Vmax減小，Km值不變答案：B。解析：競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性中心，使Km值增大，Vmax不變。8.以下哪種酶可用于治療消化不良，促進(jìn)食物中蛋白質(zhì)的消化？A.胰淀粉酶B.胰脂肪酶C.胃蛋白酶D.超氧化物歧化酶答案：C。解析：胃蛋白酶可水解蛋白質(zhì)，用于治療消化不良，胰淀粉酶水解淀粉，胰脂肪酶水解脂肪，超氧化物歧化酶有抗氧化作用。9.酶的固定化過程中，若要制備對底物具有高度選擇性的固定化酶，較好的方法是？A.包埋法B.共價結(jié)合法C.交聯(lián)法D.親和吸附法答案：D。解析：親和吸附法利用酶與底物或配體的特異性親和力進(jìn)行固定，可制備對底物有高度選擇性的固定化酶。10.酶催化反應(yīng)的溫度升高時，反應(yīng)速度的變化情況一般是？A.一直升高B.先升高后降低C.一直降低D.無明顯變化答案：B。解析：在一定溫度范圍內(nèi)，酶活性隨溫度升高而升高，超過最適溫度后，酶開始變性失活，反應(yīng)速度降低。11.下列關(guān)于酶的別構(gòu)調(diào)節(jié)的描述，正確的是？A.別構(gòu)劑與酶的活性中心結(jié)合B.別構(gòu)調(diào)節(jié)是一種不可逆的調(diào)節(jié)方式C.別構(gòu)酶有多個亞基和多個活性中心D.別構(gòu)調(diào)節(jié)使酶的活性只降低答案：C。解析：別構(gòu)酶有多個亞基和多個活性中心，別構(gòu)劑與酶的別構(gòu)中心結(jié)合，別構(gòu)調(diào)節(jié)是可逆的，可使酶活性升高或降低。12.在酶工程制藥中，從微生物發(fā)酵液中分離純化酶，第一步常采用的方法是？A.離子交換色譜B.凝膠過濾色譜C.離心分離D.親和色譜答案：C。解析：從發(fā)酵液中分離純化酶，第一步通常是通過離心分離除去菌體等大顆粒雜質(zhì)。13.酶的比活力是指？A.每毫克酶蛋白所具有的酶活性單位數(shù)B.每克酶制劑所具有的酶活性單位數(shù)C.每毫升酶溶液所具有的酶活性單位數(shù)D.每升酶溶液所具有的酶活性單位數(shù)答案：A。解析：酶的比活力是指每毫克酶蛋白所具有的酶活性單位數(shù)，反映酶的純度。14.能使酶原激活的物質(zhì)是？A.抑制劑B.激活劑C.輔酶D.輔基答案：B。解析：激活劑可使酶原轉(zhuǎn)變?yōu)橛谢钚缘拿?，抑制劑抑制酶活性，輔酶和輔基是酶發(fā)揮活性的輔助因子。15.用于生產(chǎn)治療糖尿病藥物的關(guān)鍵酶是？A.脲酶B.葡萄糖氧化酶C.溶菌酶D.過氧化氫酶答案：B。解析：葡萄糖氧化酶可用于檢測血糖，在治療糖尿病藥物生產(chǎn)中有重要作用，脲酶水解尿素，溶菌酶溶解細(xì)菌細(xì)胞壁，過氧化氫酶分解過氧化氫。16.酶固定化后，其最適pH值可能發(fā)生變化的原因是？A.酶分子的結(jié)構(gòu)完全改變B.載體的帶電性質(zhì)影響底物和酶的解離狀態(tài)C.固定化使酶的活性中心消失D.固定化后酶不再受pH值影響答案：B。解析：載體的帶電性質(zhì)會影響底物和酶的解離狀態(tài)，從而使固定化酶的最適pH值發(fā)生變化，固定化一般不會使酶結(jié)構(gòu)完全改變和活性中心消失，固定化酶仍受pH值影響。17.酶的共價修飾調(diào)節(jié)中，最常見的修飾方式是？A.甲基化修飾B.磷酸化修飾C.乙?；揎桪.糖基化修飾答案：B。解析：磷酸化修飾是酶共價修飾調(diào)節(jié)中最常見的方式，可快速調(diào)節(jié)酶的活性。18.在酶促反應(yīng)動力學(xué)研究中，雙倒數(shù)作圖法得到的直線在橫軸上的截距為？A.-1/KmB.1/KmC.-KmD.Km答案：A。解析：雙倒數(shù)作圖法（Lineweaver-Burk作圖）中，直線在橫軸上的截距為-1/Km。19.以下哪種酶在生物傳感器的制備中應(yīng)用廣泛，可用于檢測特定物質(zhì)的濃度？A.淀粉酶B.脲酶C.纖維素酶D.果膠酶答案：B。解析：脲酶可用于檢測尿素濃度，在生物傳感器制備中應(yīng)用廣泛，淀粉酶水解淀粉，纖維素酶水解纖維素，果膠酶水解果膠。20.酶工程制藥中，為了防止酶在儲存和運輸過程中失活，可采取的措施是？A.高溫處理B.冷凍干燥C.強(qiáng)光照射D.與重金屬離子混合答案：B。解析：冷凍干燥可去除水分，降低酶的活性，防止酶在儲存和運輸中失活，高溫、強(qiáng)光和重金屬離子都會使酶失活。21.酶的催化效率比一般化學(xué)催化劑高的原因是？A.酶能降低反應(yīng)的活化能B.酶能增加反應(yīng)的活化能C.酶能改變反應(yīng)的平衡點D.酶能提高反應(yīng)物的濃度答案：A。解析：酶能降低反應(yīng)的活化能，使反應(yīng)更容易進(jìn)行，從而提高催化效率，不能改變反應(yīng)平衡點和提高反應(yīng)物濃度。22.下列關(guān)于多酶體系的描述，錯誤的是？A.多酶體系由幾種不同功能的酶組成B.多酶體系中的酶在細(xì)胞內(nèi)通常以復(fù)合物形式存在C.多酶體系中的酶催化的反應(yīng)是互不相關(guān)的D.多酶體系可提高代謝反應(yīng)的效率答案：C。解析：多酶體系中的酶催化的反應(yīng)是相互關(guān)聯(lián)的，形成一個連續(xù)的代謝途徑，以提高代謝反應(yīng)效率。23.酶的活性調(diào)節(jié)方式中，反饋抑制屬于？A.變構(gòu)調(diào)節(jié)B.共價修飾調(diào)節(jié)C.酶原激活D.競爭性抑制答案：A。解析：反饋抑制是一種變構(gòu)調(diào)節(jié)方式，產(chǎn)物作為別構(gòu)劑結(jié)合到酶的別構(gòu)中心，調(diào)節(jié)酶的活性。24.在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，為了提高酶的產(chǎn)量，可采用的措施是？A.降低發(fā)酵溫度B.減少營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)C.控制發(fā)酵pH值D.縮短發(fā)酵時間答案：C。解析：控制發(fā)酵pH值可為酶的生產(chǎn)提供適宜環(huán)境，提高酶產(chǎn)量，降低溫度、減少營養(yǎng)物質(zhì)和縮短發(fā)酵時間一般不利于酶產(chǎn)量提高。25.酶固定化后，其底物特異性可能發(fā)生改變的原因是？A.酶的活性中心被破壞B.載體的空間位阻影響底物與酶的結(jié)合C.固定化使酶的催化機(jī)制改變D.固定化后酶的穩(wěn)定性降低答案：B。解析：載體的空間位阻可能影響底物與酶的結(jié)合，從而使固定化酶的底物特異性發(fā)生改變，一般固定化不會破壞活性中心和改變催化機(jī)制，固定化通常提高酶的穩(wěn)定性。26.以下哪種酶可用于去除細(xì)胞壁，制備原生質(zhì)體？A.蛋白酶B.脂肪酶C.纖維素酶和果膠酶D.淀粉酶答案：C。解析：植物細(xì)胞壁主要成分是纖維素和果膠，用纖維素酶和果膠酶可去除細(xì)胞壁制備原生質(zhì)體，蛋白酶水解蛋白質(zhì)，脂肪酶水解脂肪，淀粉酶水解淀粉。27.酶的米氏常數(shù)（Km）值大小表示？A.酶與底物親和力的大小B.酶催化反應(yīng)的速度C.酶的穩(wěn)定性D.酶的純度答案：A。解析：Km值反映酶與底物親和力的大小，Km值越小，親和力越大。28.酶工程制藥中，利用細(xì)胞工程技術(shù)生產(chǎn)藥用酶時，可采用的細(xì)胞培養(yǎng)方式是？A.固體培養(yǎng)B.液體懸浮培養(yǎng)C.斜面培養(yǎng)D.穿刺培養(yǎng)答案：B。解析：液體懸浮培養(yǎng)可使細(xì)胞充分接觸營養(yǎng)物質(zhì)，適合利用細(xì)胞工程技術(shù)生產(chǎn)藥用酶，固體培養(yǎng)、斜面培養(yǎng)和穿刺培養(yǎng)多用于微生物的保藏和初步培養(yǎng)。29.酶的活性測定中，為了保證測定結(jié)果的準(zhǔn)確性，應(yīng)選擇的條件是？A.底物濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于酶濃度B.底物濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于酶濃度C.酶濃度和底物濃度相等D.酶濃度和底物濃度都很低答案：A。解析：底物濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于酶濃度時，可保證酶被底物飽和，使反應(yīng)速度只與酶濃度有關(guān)，保證測定結(jié)果準(zhǔn)確。30.下列關(guān)于輔酶和輔基的描述，正確的是？A.輔酶與酶蛋白結(jié)合緊密B.輔基與酶蛋白結(jié)合疏松C.輔酶和輔基都參與酶的催化反應(yīng)D.輔酶和輔基都是小分子有機(jī)物答案：C。解析：輔酶與酶蛋白結(jié)合疏松，輔基與酶蛋白結(jié)合緊密，二者都參與酶的催化反應(yīng)，輔酶一般是小分子有機(jī)物，輔基可以是小分子有機(jī)物或金屬離子。31.酶促反應(yīng)中，非競爭性抑制劑的特點是？A.與酶的活性中心結(jié)合B.使酶的Km值不變，Vmax減小C.使酶的Km值增大，Vmax不變D.使酶的Km值減小，Vmax增大答案：B。解析：非競爭性抑制劑與酶的活性中心以外部位結(jié)合，使Km值不變，Vmax減小。32.在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，添加誘導(dǎo)劑可提高酶產(chǎn)量，誘導(dǎo)劑一般是？A.酶的底物或其類似物B.酶的產(chǎn)物C.酶的抑制劑D.重金屬離子答案：A。解析：誘導(dǎo)劑一般是酶的底物或其類似物，可誘導(dǎo)酶基因的表達(dá)，提高酶產(chǎn)量。33.酶固定化后，其熱穩(wěn)定性提高的原因可能是？A.酶分子被固定后運動受限，不易變性B.固定化載體能提供額外的熱量C.固定化使酶的活性中心暴露更多D.固定化后酶的最適溫度降低答案：A。解析：酶分子被固定后運動受限，不易因熱運動而變性，從而提高熱穩(wěn)定性，載體不能提供額外熱量，固定化不一定使活性中心暴露更多，固定化后最適溫度不一定降低。34.以下哪種酶在生物體內(nèi)參與能量代謝過程，催化ATP的合成？A.過氧化氫酶B.碳酸酐酶C.ATP合酶D.溶菌酶答案：C。解析：ATP合酶催化ADP和磷酸合成ATP，參與能量代謝，過氧化氫酶分解過氧化氫，碳酸酐酶催化二氧化碳和水的可逆反應(yīng)，溶菌酶溶解細(xì)菌細(xì)胞壁。35.酶的活性中心中，直接參與催化反應(yīng)的基團(tuán)是？A.結(jié)合基團(tuán)B.催化基團(tuán)C.必需基團(tuán)D.活性基團(tuán)答案：B。解析：催化基團(tuán)直接參與催化反應(yīng)，結(jié)合基團(tuán)負(fù)責(zé)與底物結(jié)合，必需基團(tuán)包括結(jié)合基團(tuán)和催化基團(tuán)，活性基團(tuán)表述不準(zhǔn)確。36.在酶工程制藥中，對酶進(jìn)行化學(xué)修飾的目的不包括？A.提高酶的穩(wěn)定性B.改變酶的底物特異性C.降低酶的活性D.改善酶的藥代動力學(xué)性質(zhì)答案：C。解析：對酶進(jìn)行化學(xué)修飾一般是為了提高穩(wěn)定性、改變底物特異性、改善藥代動力學(xué)性質(zhì)等，而不是降低酶的活性。37.酶促反應(yīng)的初速度是指？A.反應(yīng)開始時的速度B.反應(yīng)達(dá)到平衡時的速度C.反應(yīng)速度最快時的速度D.反應(yīng)速度恒定的階段的速度答案：A。解析：酶促反應(yīng)的初速度是指反應(yīng)開始時的速度，此時底物濃度高，產(chǎn)物濃度低，干擾因素少。38.下列關(guān)于酶的抑制劑的描述，錯誤的是？A.可逆抑制劑與酶的結(jié)合是可逆的B.不可逆抑制劑與酶的結(jié)合是不可逆的C.競爭性抑制劑使酶的Km值減小D.非競爭性抑制劑使酶的Vmax減小答案：C。解析：競爭性抑制劑使酶的Km值增大，而不是減小，可逆抑制劑與酶結(jié)合可逆，不可逆抑制劑與酶結(jié)合不可逆，非競爭性抑制劑使Vmax減小。39.在酶的固定化過程中，交聯(lián)法使用的交聯(lián)劑一般是？A.戊二醛B.氯化鈉C.葡萄糖D.乙醇答案：A。解析：戊二醛是常用的交聯(lián)劑，可使酶分子之間或酶與載體之間發(fā)生交聯(lián)，氯化鈉、葡萄糖和乙醇一般不用于交聯(lián)。40.酶的活性受溫度影響，當(dāng)溫度超過最適溫度后，酶活性降低的主要原因是？A.底物濃度降低B.酶分子變性C.酶與底物的親和力降低D.反應(yīng)速度過快答案：B。解析：溫度超過最適溫度后，酶分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而變性，導(dǎo)致酶活性降低。41.以下哪種酶可用于治療炎癥，具有抗炎作用？A.超氧化物歧化酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.脲酶答案：A。解析：超氧化物歧化酶可清除超氧陰離子自由基，具有抗炎作用，淀粉酶水解淀粉，脂肪酶水解脂肪，脲酶水解尿素。42.酶的別構(gòu)效應(yīng)中，正協(xié)同效應(yīng)是指？A.第一個底物與酶結(jié)合后，使后續(xù)底物與酶的結(jié)合變難B.第一個底物與酶結(jié)合后，使后續(xù)底物與酶的結(jié)合變易C.底物與酶的結(jié)合不影響后續(xù)底物的結(jié)合D.底物與酶的結(jié)合使酶的活性降低答案：B。解析：正協(xié)同效應(yīng)是指第一個底物與酶結(jié)合后，使后續(xù)底物與酶的結(jié)合變易，增強(qiáng)酶的活性。43.在酶工程制藥中，從動物組織中提取酶時，常用的緩沖液是？A.生理鹽水B.蒸餾水C.磷酸鹽緩沖液D.酒精溶液答案：C。解析：磷酸鹽緩沖液可維持提取過程中的pH值穩(wěn)定，有利于酶的活性保持，生理鹽水主要用于維持細(xì)胞滲透壓，蒸餾水無緩沖作用，酒精溶液會使酶變性。44.酶的催化作用具有高度特異性，其特異性不包括？A.絕對特異性B.相對特異性C.立體異構(gòu)特異性D.溫度特異性答案：D。解析：酶的特異性包括絕對特異性、相對特異性和立體異構(gòu)特異性，溫度特異性不是酶特異性的類型。45.酶固定化后，其操作穩(wěn)定性提高的原因是？46.下列哪種酶在生物體內(nèi)參與氨基酸代謝，催化氨基酸的轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)？A.轉(zhuǎn)氨酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.過氧化氫酶答案：A。解析：轉(zhuǎn)氨酶催化氨基酸的轉(zhuǎn)氨基反應(yīng)，參與氨基酸代謝。淀粉酶水解淀粉，脂肪酶水解脂肪，過氧化氫酶分解過氧化氫。47.酶促反應(yīng)中，反競爭性抑制劑的特點是？A.與酶的活性中心結(jié)合B.使酶的Km值減小，Vmax減小C.使酶的Km值增大，Vmax不變D.使酶的Km值不變，Vmax增大答案：B。解析：反競爭性抑制劑與酶-底物復(fù)合物結(jié)合，使Km值減小，Vmax減小。48.在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，通過優(yōu)化培養(yǎng)基成分可以提高酶產(chǎn)量，一般會增加的營養(yǎng)物質(zhì)是？A.糖類B.蛋白質(zhì)C.無機(jī)鹽D.生長因子答案：A。解析：糖類是微生物發(fā)酵的主要碳源和能源，增加糖類供應(yīng)可為微生物生長和產(chǎn)酶提供充足能量，有助于提高酶產(chǎn)量。49.酶固定化后，其對底物的親和力可能發(fā)生改變的原因是？A.酶的活性中心結(jié)構(gòu)完全改變B.載體的表面性質(zhì)影響底物與酶的相互作用C.固定化使酶的催化機(jī)制改變D.固定化后酶的穩(wěn)定性降低答案：B。解析：載體的表面性質(zhì)如電荷、親疏水性等會影響底物與酶的相互作用，從而使固定化酶對底物的親和力改變。一般固定化不會使活性中心結(jié)構(gòu)完全改變和催化機(jī)制改變，固定化通常提高酶的穩(wěn)定性。50.以下哪種酶可用于皮革脫毛，分解皮革中的蛋白質(zhì)？A.蛋白酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.纖維素酶答案：A。解析：蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，用于皮革脫毛，淀粉酶水解淀粉，脂肪酶水解脂肪，纖維素酶水解纖維素。51.酶的活性中心與底物結(jié)合的作用力不包括？A.共價鍵B.氫鍵C.范德華力D.離子鍵答案：A。解析：酶的活性中心與底物結(jié)合主要靠氫鍵、范德華力、離子鍵等非共價鍵作用力，共價鍵一般不會用于底物與活性中心的結(jié)合。52.在酶工程制藥中，利用基因編輯技術(shù)對酶基因進(jìn)行改造的目的是？A.降低酶的活性B.改變酶的氨基酸序列以優(yōu)化其性能C.減少酶的表達(dá)量D.使酶完全失活答案：B。解析：利用基因編輯技術(shù)對酶基因進(jìn)行改造，可改變酶的氨基酸序列，從而優(yōu)化酶的性能，如提高活性、穩(wěn)定性等，而不是降低活性、減少表達(dá)量或使其失活。53.酶促反應(yīng)的速度與酶濃度的關(guān)系是？A.在底物充足時，反應(yīng)速度與酶濃度成正比B.反應(yīng)速度與酶濃度始終成正比C.反應(yīng)速度與酶濃度成反比D.反應(yīng)速度與酶濃度無關(guān)答案：A。解析：在底物充足時，反應(yīng)速度取決于酶分子的數(shù)量，與酶濃度成正比；當(dāng)?shù)孜锊蛔銜r，反應(yīng)速度受底物濃度限制。54.下列關(guān)于酶的純化的描述，錯誤的是？A.純化過程中要盡量保持酶的活性B.純化的目的是提高酶的比活力C.純化過程中可采用多種分離方法聯(lián)合使用D.純化后酶的純度越高越好，不需要考慮活性答案：D。解析：酶純化過程中既要提高酶的純度（比活力），又要盡量保持酶的活性，不能只追求高純度而忽略活性?？刹捎枚喾N分離方法聯(lián)合使用來達(dá)到純化目的。55.酶固定化后，其最適溫度可能發(fā)生變化的原因是？A.載體的熱傳導(dǎo)性影響酶分子的熱傳遞B.固定化使酶的活性中心暴露更多C.固定化后酶的穩(wěn)定性降低D.酶分子被固定后不再受溫度影響答案：A。解析：載體的熱傳導(dǎo)性會影響酶分子周圍的熱傳遞，從而使固定化酶的最適溫度發(fā)生變化。固定化不一定使活性中心暴露更多，固定化通常提高酶的穩(wěn)定性，固定化酶仍受溫度影響。56.以下哪種酶在生物體內(nèi)參與DNA的復(fù)制過程，催化核苷酸的聚合反應(yīng)？A.DNA聚合酶B.RNA聚合酶C.淀粉酶D.脂肪酶答案：A。解析：DNA聚合酶催化核苷酸的聚合反應(yīng)，參與DNA的復(fù)制過程。RNA聚合酶參與轉(zhuǎn)錄過程，淀粉酶水解淀粉，脂肪酶水解脂肪。57.酶的共價修飾調(diào)節(jié)可以使酶？A.僅激活B.僅失活C.激活或失活D.活性不變答案：C。解析：酶的共價修飾調(diào)節(jié)可通過對酶分子進(jìn)行化學(xué)基團(tuán)的添加或去除，使酶激活或失活，實現(xiàn)對酶活性的快速調(diào)節(jié)。58.在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，控制發(fā)酵的通氣量可以影響酶的產(chǎn)量，通氣量的控制主要是為了？A.提供充足的氧氣供微生物呼吸B.帶走發(fā)酵產(chǎn)生的熱量C.增加發(fā)酵液的流動性D.防止發(fā)酵液被污染答案：A。解析：通氣量控制主要是為微生物提供充足的氧氣進(jìn)行呼吸作用，滿足其生長和產(chǎn)酶的能量需求。帶走熱量、增加流動性和防止污染不是通氣量控制的主要目的。59.酶固定化后，其儲存穩(wěn)定性提高的原因是？A.酶分子被固定在載體上，減少了分子間的相互作用和降解B.載體能提供營養(yǎng)物質(zhì)供酶維持活性C.固定化使酶的活性中心暴露更多，更穩(wěn)定D.固定化后酶的最適溫度降低，利于儲存答案：A。解析：酶分子被固定在載體上，減少了分子間的相互作用和與外界環(huán)境的接觸，降低了降解的可能性，從而提高儲存穩(wěn)定性。載體一般不提供營養(yǎng)物質(zhì)，固定化不一定使活性中心暴露更多且穩(wěn)定，固定化后最適溫度不一定降低。60.以下哪種酶可用于果汁澄清，分解果汁中的果膠？A.果膠酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.蛋白酶答案：A。解析：果膠酶可分解果汁中的果膠，使果汁澄清。淀粉酶水解淀粉，脂肪酶水解脂肪，蛋白酶水解蛋白質(zhì)。61.酶的活性中心的必需基團(tuán)包括？A.結(jié)合基團(tuán)和催化基團(tuán)B.親水基團(tuán)和疏水基團(tuán)C.酸性基團(tuán)和堿性基團(tuán)D.活性基團(tuán)和非活性基團(tuán)答案：A。解析：酶活性中心的必需基團(tuán)包括結(jié)合底物的結(jié)合基團(tuán)和參與催化反應(yīng)的催化基團(tuán)。62.在酶工程制藥中，對酶進(jìn)行物理修飾的方法不包括？A.加熱處理B.冷凍干燥C.超聲波處理D.化學(xué)交聯(lián)答案：D。解析：化學(xué)交聯(lián)屬于化學(xué)修飾方法，加熱處理、冷凍干燥、超聲波處理屬于物理修飾方法。63.酶促反應(yīng)的平衡常數(shù)與酶的關(guān)系是？A.酶能改變反應(yīng)的平衡常數(shù)B.酶能加快反應(yīng)達(dá)到平衡的速度，但不改變平衡常數(shù)C.酶使反應(yīng)的平衡常數(shù)減小D.酶使反應(yīng)的平衡常數(shù)增大答案：B。解析：酶只能加快反應(yīng)達(dá)到平衡的速度，不能改變反應(yīng)的平衡常數(shù)，平衡常數(shù)只與反應(yīng)的本質(zhì)和溫度有關(guān)。64.下列關(guān)于酶的抑制劑的作用機(jī)制，正確的是？A.競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性中心，降低底物與酶的結(jié)合幾率B.非競爭性抑制劑與底物結(jié)合，使底物不能與酶結(jié)合C.反競爭性抑制劑與酶的活性中心結(jié)合，阻止底物進(jìn)入D.不可逆抑制劑與酶的結(jié)合是可逆的，可通過透析去除答案：A。解析：競爭性抑制劑與底物競爭酶的活性中心，降低底物與酶的結(jié)合幾率；非競爭性抑制劑與酶的活性中心以外部位結(jié)合；反競爭性抑制劑與酶-底物復(fù)合物結(jié)合；不可逆抑制劑與酶的結(jié)合是不可逆的，不能通過透析去除。65.在酶的固定化過程中，包埋法適用于？A.小分子酶B.大分子酶C.所有類型的酶D.只能固定微生物細(xì)胞答案：B。解析：包埋法適用于大分子酶，小分子酶可能會從包埋材料的孔隙中漏出。包埋法也可用于固定細(xì)胞，但不是只能固定微生物細(xì)胞。66.酶的活性受pH值影響，不同酶的最適pH值不同，胃蛋白酶的最適pH值一般在？A.1.5-2.5B.6.5-7.5C.8.0-9.0D.10.0-11.0答案：A。解析：胃蛋白酶在酸性環(huán)境中活性較高，最適pH值一般在1.5-2.5。67.以下哪種酶在生物體內(nèi)參與脂肪的消化和吸收過程，催化脂肪水解？A.脂肪酶B.淀粉酶C.蛋白酶D.過氧化氫酶答案：A。解析：脂肪酶催化脂肪水解，參與脂肪的消化和吸收過程。淀粉酶水解淀粉，蛋白酶水解蛋白質(zhì)，過氧化氫酶分解過氧化氫。68.酶的別構(gòu)調(diào)節(jié)具有的特點是？A.別構(gòu)劑與酶的活性中心結(jié)合，改變酶的活性B.別構(gòu)調(diào)節(jié)是一種快速的可逆調(diào)節(jié)方式C.別構(gòu)酶只有一個亞基和一個活性中心D.別構(gòu)調(diào)節(jié)使酶的活性只升高答案：B。解析：別構(gòu)劑與酶的別構(gòu)中心結(jié)合，別構(gòu)調(diào)節(jié)是快速的可逆調(diào)節(jié)方式，別構(gòu)酶有多個亞基和多個活性中心，別構(gòu)調(diào)節(jié)可使酶活性升高或降低。69.在酶工程制藥中，從植物組織中提取酶時，為了防止酶被氧化，可添加的物質(zhì)是？A.抗壞血酸B.氯化鈉C.葡萄糖D.乙醇答案：A。解析：抗壞血酸具有抗氧化作用，可防止酶被氧化。氯化鈉用于維持滲透壓，葡萄糖提供能量，乙醇會使酶變性。70.酶的催化作用具有高效性，其高效性的原因主要是？A.酶能降低反應(yīng)的活化能，使反應(yīng)更容易進(jìn)行B.酶能增加反應(yīng)的活化能，使反應(yīng)速度加快C.酶能改變反應(yīng)的平衡點，使反應(yīng)更徹底D.酶能提高反應(yīng)物的濃度，促進(jìn)反應(yīng)進(jìn)行答案：A。解析：酶能降低反應(yīng)的活化能，使更多的反應(yīng)物分子達(dá)到反應(yīng)所需的能量，從而加快反應(yīng)速度，體現(xiàn)高效性。酶不能改變反應(yīng)平衡點和提高反應(yīng)物濃度。71.酶固定化后，其動力學(xué)性質(zhì)可能發(fā)生改變，主要是因為？A.載體的存在影響了底物與酶的結(jié)合和反應(yīng)過程B.固定化使酶的活性中心結(jié)構(gòu)完全改變C.固定化后酶的穩(wěn)定性降低，反應(yīng)速度變慢D.固定化使酶不再受底物濃度的影響答案：A。解析：載體的存在會影響底物與酶的結(jié)合和反應(yīng)過程，從而使固定化酶的動力學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變。一般固定化不會使活性中心結(jié)構(gòu)完全改變，固定化通常提高酶的穩(wěn)定性，固定化酶仍受底物濃度影響。72.以下哪種酶可用于紡織工業(yè)中去除織物上的淀粉漿料，使織物柔軟？A.淀粉酶B.脂肪酶C.蛋白酶D.纖維素酶答案：A。解析：淀粉酶可水解織物上的淀粉漿料，使織物柔軟。脂肪酶水解脂肪，蛋白酶水解蛋白質(zhì)，纖維素酶水解纖維素。73.酶的活性中心中，結(jié)合基團(tuán)的作用是？A.與底物特異性結(jié)合B.直接參與催化反應(yīng)C.維持酶的空間結(jié)構(gòu)D.調(diào)節(jié)酶的活性答案：A。解析：結(jié)合基團(tuán)的作用是與底物特異性結(jié)合，將底物固定在酶的活性中心，便于催化反應(yīng)進(jìn)行。直接參與催化反應(yīng)的是催化基團(tuán)。74.在酶工程制藥中，對酶進(jìn)行修飾后，需要檢測其修飾效果，常用的檢測方法不包括？A.電泳分析B.活性測定C.元素分析D.紅外光譜分析答案：C。解析：電泳分析可檢測酶修飾后的分子量和電荷變化，活性測定可了解修飾對酶活性的影響，紅外光譜分析可分析酶分子的化學(xué)鍵和結(jié)構(gòu)變化。元素分析一般不用于檢測酶的修飾效果。75.酶促反應(yīng)中，當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到飽和時，反應(yīng)速度？A.隨底物濃度增加而增加B.隨底物濃度增加而降低C.達(dá)到最大反應(yīng)速度（Vmax）D.與底物濃度無關(guān)且為零答案：C。解析：當(dāng)?shù)孜餄舛冗_(dá)到飽和時，酶分子被底物完全占據(jù)，反應(yīng)速度達(dá)到最大反應(yīng)速度（Vmax），不再隨底物濃度增加而變化。76.下列關(guān)于多酶體系的作用，正確的是？A.多酶體系使代謝反應(yīng)互不干擾，各自獨立進(jìn)行B.多酶體系可提高代謝反應(yīng)的效率，使反應(yīng)連續(xù)進(jìn)行C.多酶體系中的酶只能在細(xì)胞外發(fā)揮作用D.多酶體系中的酶催化的反應(yīng)都是不可逆反應(yīng)答案：B。解析：多酶體系可使代謝反應(yīng)連續(xù)進(jìn)行，提高反應(yīng)效率。多酶體系中的反應(yīng)相互關(guān)聯(lián)，酶可在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用，催化的反應(yīng)有可逆也有不可逆的。77.酶的共價修飾調(diào)節(jié)與別構(gòu)調(diào)節(jié)的區(qū)別在于？A.共價修飾調(diào)節(jié)是可逆的，別構(gòu)調(diào)節(jié)是不可逆的B.共價修飾調(diào)節(jié)涉及酶分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)改變，別構(gòu)調(diào)節(jié)不改變C.共價修飾調(diào)節(jié)速度慢，別構(gòu)調(diào)節(jié)速度快D.共價修飾調(diào)節(jié)使酶活性升高，別構(gòu)調(diào)節(jié)使酶活性降低答案：B。解析：共價修飾調(diào)節(jié)涉及酶分子化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變（如磷酸化、去磷酸化等），別構(gòu)調(diào)節(jié)是別構(gòu)劑與酶的別構(gòu)中心結(jié)合，不改變酶的化學(xué)結(jié)構(gòu)。二者都是可逆的，速度都較快，都可使酶活性升高或降低。78.在酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，為了提高酶的分泌量，可采取的措施是？A.降低發(fā)酵溫度B.增加培養(yǎng)基的滲透壓C.添加表面活性劑D.減少營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)答案：C。解析：添加表面活性劑可改變細(xì)胞膜的通透性，有利于酶的分泌。降低溫度、增加滲透壓和減少營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)一般不利于酶的分泌。79.酶固定化后，其對抑制劑的敏感性可能發(fā)生改變，原因是？A.載體的存在阻礙了抑制劑與酶的結(jié)合B.固定化使酶的活性中心對抑制劑的親和力增加C.固定化后酶的穩(wěn)定性降低，更容易受抑制劑影響D.固定化使酶不再受抑制劑的影響答案：A。解析：載體的存在可能會阻礙抑制劑與酶的結(jié)合，從而使固定化酶對抑制劑的敏感性發(fā)生改變。一般固定化不會使活性中心對抑制劑親和力增加，固定化通常提高酶的穩(wěn)定性，固定化酶仍會受抑制劑影響。80.以下哪種酶在生物體內(nèi)參與光合作用，催化二氧化碳的固定反應(yīng)？A.羧化酶B.淀粉酶C.脂肪酶D.蛋白酶答案：A。解析：羧化酶參與光合作用中二氧化碳的固定反應(yīng)。淀粉酶水解淀粉，脂肪酶水解脂肪，蛋白酶水解蛋白質(zhì)。81.酶的活性中心的形成與酶的？A.一級結(jié)構(gòu)有關(guān)B.二級結(jié)構(gòu)有關(guān)C.三級結(jié)構(gòu)有關(guān)D.四級結(jié)構(gòu)有關(guān)答案：C。解析：酶的三級結(jié)構(gòu)使酶分子形成特定的空間構(gòu)象，從而形成活性中心，一級結(jié)構(gòu)是氨基酸序列，二級結(jié)構(gòu)是局部的空間結(jié)構(gòu)，四級結(jié)構(gòu)是多個亞基的聚合。82.在酶工程制藥中，利用蛋白質(zhì)工程技術(shù)改造酶時，首先要？A.確定酶的氨基酸序列B.構(gòu)建重組DNA分子C.導(dǎo)入宿主細(xì)胞D.篩選出具有優(yōu)良性能的酶突變體答案：A。解析：利用蛋白質(zhì)工程技術(shù)改造酶時，首先要確定酶的氨基酸序列，以便進(jìn)行后續(xù)的設(shè)計和改造。83.酶促反應(yīng)的反應(yīng)速度與溫度的關(guān)系曲線呈？A.直線上升B.直線下降C.鐘形曲線D.S形曲線答案：C。解析：在一定溫度范圍內(nèi)，酶促反應(yīng)速度隨溫度升高而升高，超過最適溫度后，反應(yīng)速度隨溫度升高而降低，呈鐘形曲線。84.下列關(guān)于酶的抑制劑的分類，正確的是？A.分為競爭性、非競爭性和反競爭性抑制劑B.分為可逆抑制劑和不可逆抑制劑，其中可逆抑制劑又分為競爭性、非競爭性和反競爭性抑制劑C.分為激活劑和抑制劑，抑制劑再細(xì)分D.分為化學(xué)抑制劑和物理抑制劑答案：B。解析：酶的抑制劑分為可逆抑制劑和不可逆抑制劑，可逆抑制劑又可分為競爭性、非競爭性和反競爭性抑制劑。85.在酶的固定化過程中，若要制備能重復(fù)使用且對底物選擇性高的固定化酶，選擇載體時應(yīng)考慮載體的？A.親水性和孔徑大小B.顏色和形狀C.密度和硬度D.價格和產(chǎn)量答案：A。解析：親水性可保證底物和產(chǎn)物在載體表面及內(nèi)部的擴(kuò)散，合適的孔徑大小能讓底物順利進(jìn)入與酶接觸，同時防止酶流失，利于制備可重復(fù)使用且選擇性高的固定化酶。顏色、形狀、密度、硬度、價格和產(chǎn)量并非決定固定化酶性能和選擇性的關(guān)鍵因素。86.酶的米氏常數(shù)（Km）在不同的反應(yīng)條件下？A.是一個固定不變的值B.會隨著底物濃度的變化而變化C.會受到溫度、pH等因素的影響D.只與酶的濃度有關(guān)答案：C。解析：Km值是酶的特征性常數(shù)，但會受到溫度、pH等反應(yīng)條件的影響，它不隨底物濃度變化，也并非只與酶濃度有關(guān)。87.以下哪種酶可用于污水處理，分解污水中的有機(jī)污染物？A.過氧化氫酶B.纖維素酶C.蛋白酶和脂肪酶D.淀粉酶答案：C。解析：污水中有機(jī)污染物包含蛋白質(zhì)和脂肪等，蛋白酶和脂肪酶可分別分解它們，有助于污水處理。過氧化氫酶主要分解過氧化氫，纖維素酶分解纖維素，淀粉酶分解淀粉。88.酶的別構(gòu)酶通常具有？A.單一亞基和單一活性中心B.多個亞基和多個活性中心C.單一亞基和多個活性中心D.多個亞基和單一活性中心答案：B。解析：別構(gòu)酶一般具有多個亞基和多個活性中心，通過亞基之間的相互作用實現(xiàn)別構(gòu)調(diào)節(jié)。89.在酶工程制藥中，從發(fā)酵液中分離酶時，采用超濾法的原理是？A.根據(jù)酶與雜質(zhì)的密度不同進(jìn)行分離B.根據(jù)酶與雜質(zhì)的分子大小不同進(jìn)行分離C.根據(jù)酶與雜質(zhì)的電荷性質(zhì)不同進(jìn)行分離D.根據(jù)酶與雜質(zhì)的溶解度不同進(jìn)行分離答案：B。解析：超濾法是依據(jù)分子大小不同，讓小分子雜質(zhì)通過超濾膜，而酶等大分子被截留，從而實現(xiàn)分離。90.酶的活性中心中催化基團(tuán)的作用機(jī)制不包括？A.酸堿催化B.共價催化C.空間位阻催化D.鄰近效應(yīng)和定向排列答案：C。解析：酶活性中心催化基團(tuán)的作用機(jī)制有酸堿催化、共價催化、鄰近效應(yīng)和定向排列等，空間位阻一般起到阻礙作用，不是催化機(jī)制。91.酶固定化后，其底物專一性可能會改變，這可能是因為？A.載體影響了底物與酶活性中心的空間匹配B.固定化使酶的一級結(jié)構(gòu)發(fā)生改變C.固定化后酶的穩(wěn)定性降低導(dǎo)致底物專一性改變D.固定化讓酶可以催化更多類型的底物答案：A。解析：載體的存在可能會影響底物與酶活性中心的空間匹配，從而使固定化酶的底物專一性發(fā)生改變。固定化一般不改變酶的一級結(jié)構(gòu)，固定化通常提高酶穩(wěn)定性，也并非讓酶能催化更多類型底物。92.下列關(guān)于酶的輔酶的