2025年公共營養(yǎng)師考試常見問題試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.以下哪些是蛋白質(zhì)的基本功能？

A.構(gòu)成細胞結(jié)構(gòu)

B.參與代謝活動

C.運輸功能

D.信息傳遞

2.以下哪種食物屬于低血糖指數(shù)食物？

A.白米飯

B.全麥面包

C.香蕉

D.蜂蜜

3.下列哪些是人體必需的維生素？

A.維生素A

B.維生素B群

C.維生素C

D.維生素D

4.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.酸奶

B.豆腐

C.豬骨

D.雞蛋

5.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.綠葉蔬菜

C.紅棗

D.黑芝麻

6.以下哪些是合理膳食的原則？

A.膳食多樣化

B.膳食平衡

C.食量適宜

D.食物新鮮

7.以下哪些是營養(yǎng)過剩的表現(xiàn)？

A.肥胖

B.血脂異常

C.糖尿病

D.骨質(zhì)疏松

8.以下哪些是營養(yǎng)缺乏的表現(xiàn)？

A.生長發(fā)育遲緩

B.免疫力下降

C.消化不良

D.疲勞乏力

9.以下哪些是膳食纖維的主要來源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.堅果

10.以下哪些是健康生活方式的建議？

A.適量運動

B.合理膳食

C.良好的睡眠

D.避免不良嗜好

11.以下哪些是孕婦的營養(yǎng)需求？

A.蛋白質(zhì)

B.維生素A

C.維生素D

D.鈣

12.以下哪些是老年人的營養(yǎng)需求？

A.蛋白質(zhì)

B.膳食纖維

C.維生素B12

D.鎂

13.以下哪些是兒童的營養(yǎng)需求？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.維生素C

D.鈣

14.以下哪些是運動營養(yǎng)學的應(yīng)用領(lǐng)域？

A.運動員營養(yǎng)

B.運動后恢復

C.營養(yǎng)補充劑

D.營養(yǎng)評估

15.以下哪些是營養(yǎng)咨詢的主要服務(wù)對象？

A.兒童青少年

B.孕產(chǎn)婦

C.老年人

D.運動員

16.以下哪些是營養(yǎng)評估的目的？

A.了解個體營養(yǎng)狀況

B.發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)問題

C.制定營養(yǎng)干預措施

D.監(jiān)測營養(yǎng)干預效果

17.以下哪些是營養(yǎng)干預措施？

A.膳食指導

B.運動指導

C.營養(yǎng)補充劑

D.心理支持

18.以下哪些是營養(yǎng)咨詢的特點？

A.專業(yè)性

B.實用性

C.針對性

D.可持續(xù)性

19.以下哪些是營養(yǎng)師職業(yè)資格證書的考試科目？

A.營養(yǎng)學基礎(chǔ)

B.臨床營養(yǎng)學

C.社區(qū)營養(yǎng)學

D.運動營養(yǎng)學

20.以下哪些是營養(yǎng)師職業(yè)道德的基本要求？

A.誠信

B.責任

C.尊重

D.守法

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.蛋白質(zhì)過量攝入會導致腎臟負擔加重。（）

2.飽和脂肪對心血管健康的影響比不飽和脂肪更為嚴重。（）

3.維生素C可以預防感冒。（）

4.水果和蔬菜的攝入量越多，對健康越有益。（）

5.人體可以自行合成所有的必需氨基酸。（）

6.膳食纖維的攝入量與腸道健康密切相關(guān)。（）

7.糖尿病患者應(yīng)該完全避免食用糖。（）

8.食鹽攝入過多是導致高血壓的主要原因之一。（）

9.老年人不需要額外的鈣質(zhì)補充。（）

10.營養(yǎng)師的主要職責是提供個性化的飲食建議。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述合理膳食對健康的重要性。

2.解釋什么是食物金字塔，并說明其分層原則。

3.簡要介紹蛋白質(zhì)在人體中的作用及其來源。

4.闡述膳食纖維對腸道健康的影響。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)干預在慢性病預防與管理中的重要性，并結(jié)合實際案例進行分析。

2.討論如何通過營養(yǎng)教育提高公眾的健康素養(yǎng)，以及營養(yǎng)教育在促進健康生活方式中的具體措施。

試卷答案如下：

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.B

3.ABCD

4.ABC

5.ABC

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABC

10.ABCD

11.ABCD

12.ABCD

13.ABCD

14.ABCD

15.ABCD

16.ABCD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABCD

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.√

2.×

3.√

4.√

5.×

6.√

7.×

8.√

9.×

10.√

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.合理膳食對健康的重要性包括：提供充足的營養(yǎng)素，維持身體正常功能，預防慢性病，增強免疫力，促進心理健康等。

2.食物金字塔分層原則：底層為基礎(chǔ)食物，如谷物；中層為蔬菜、水果；上層為動物性食品和奶制品；塔尖為油脂和甜食，應(yīng)適量攝入。

3.蛋白質(zhì)在人體中的作用包括：構(gòu)成和修復組織，調(diào)節(jié)生理功能，參與代謝活動。蛋白質(zhì)來源包括動物性食品（如肉類、魚類、蛋類）和植物性食品（如豆類、堅果、谷物）。

4.膳食纖維對腸道健康的影響包括：促進腸道蠕動，預防便秘，降低腸道癌風險，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，降低血脂等。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.營養(yǎng)干預在慢性病預防與管理中的重要性體現(xiàn)在：通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，控制體重，降低慢性病風險；通過營養(yǎng)教育，提高患者自我管理能力，改善生活方式；通過營養(yǎng)治療，緩解癥狀，提高生活質(zhì)量。實際案例：針對高血壓患者，通過限制鈉鹽攝入、增加鉀鹽攝入、增加膳食纖維攝入等營養(yǎng)干預措施，有效控制血壓。

2.營養(yǎng)教育提高公眾