2025年公共營養(yǎng)師考試落實有效策略試題答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.公共營養(yǎng)師的主要職責(zé)包括：

A.制定健康飲食計劃

B.開展?fàn)I養(yǎng)宣傳教育

C.進(jìn)行營養(yǎng)評估

D.指導(dǎo)慢性病患者飲食

E.營銷營養(yǎng)食品

2.以下哪些食物富含膳食纖維？

A.面包

B.蔬菜

C.水果

D.肉類

E.海產(chǎn)品

3.以下哪些屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源？

A.豆制品

B.雞蛋

C.魚類

D.瘦肉

E.水果

4.以下哪些營養(yǎng)素對骨骼健康至關(guān)重要？

A.鈣

B.鎂

C.磷

D.維生素D

E.維生素K

5.以下哪些疾病與營養(yǎng)攝入不足有關(guān)？

A.貧血

B.肥胖

C.糖尿病

D.高血壓

E.心臟病

6.以下哪些食物屬于低血糖指數(shù)食物？

A.水果

B.蔬菜

C.全谷物

D.白面包

E.糖果

7.以下哪些食物富含抗氧化物質(zhì)？

A.蔬菜

B.水果

C.堅果

D.肉類

E.雞蛋

8.以下哪些人群需要增加鐵的攝入量？

A.女性月經(jīng)期

B.孕婦

C.老年人

D.慢性病患者

E.兒童成長期

9.以下哪些食物富含維生素A？

A.胡蘿卜

B.番茄

C.橙子

D.紅薯

E.雞蛋

10.以下哪些食物富含維生素C？

A.柑橘類水果

B.蔬菜

C.堅果

D.肉類

E.雞蛋

11.以下哪些食物富含維生素E？

A.堅果

B.植物油

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

12.以下哪些食物富含維生素K？

A.菠菜

B.橄欖油

C.堅果

D.蔬菜

E.水果

13.以下哪些食物富含維生素B1？

A.全谷物

B.蔬菜

C.水果

D.堅果

E.肉類

14.以下哪些食物富含維生素B2？

A.蛋類

B.奶制品

C.肉類

D.蔬菜

E.水果

15.以下哪些食物富含維生素B3？

A.雞肉

B.魚類

C.堅果

D.蔬菜

E.水果

16.以下哪些食物富含維生素B5？

A.豆類

B.堅果

C.蔬菜

D.水果

E.肉類

17.以下哪些食物富含維生素B6？

A.雞肉

B.魚類

C.堅果

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪些食物富含維生素B12？

A.肉類

B.魚類

C.奶制品

D.蛋類

E.蔬菜

19.以下哪些食物富含鈣？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

E.堅果

20.以下哪些食物富含鐵？

A.紅肉

B.肉類

C.蔬菜

D.水果

E.堅果

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作僅限于為個人提供營養(yǎng)咨詢服務(wù)。（×）

2.膳食纖維對預(yù)防便秘和降低心血管疾病風(fēng)險有積極作用。（√）

3.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育至關(guān)重要。（√）

4.鈣和維生素D的攝入不足會導(dǎo)致佝僂病和骨質(zhì)疏松。（√）

5.糖尿病患者應(yīng)該避免所有含糖食物的攝入。（×）

6.營養(yǎng)不良是指攝入的營養(yǎng)素不足或過多。（√）

7.肥胖是由于能量攝入超過能量消耗造成的。（√）

8.營養(yǎng)不良和肥胖都是可以通過合理膳食和適量運(yùn)動來預(yù)防和治療的。（√）

9.食品添加劑對人體健康沒有負(fù)面影響。（×）

10.公共營養(yǎng)師的主要工作是在醫(yī)院和診所為患者提供營養(yǎng)治療。（×）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用。

2.如何根據(jù)不同人群的營養(yǎng)需求制定個性化的膳食計劃？

3.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

4.在進(jìn)行營養(yǎng)教育時，公共營養(yǎng)師應(yīng)遵循哪些原則？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康生活方式中的重要性，并結(jié)合實際案例進(jìn)行分析。

2.分析我國居民膳食中存在的營養(yǎng)問題，并提出相應(yīng)的改善策略和建議。

試卷答案如下

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.ABCD

2.BC

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCDE

6.ABC

7.ABC

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABC

11.ABC

12.AD

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABCD

19.ABC

20.ABC

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.√

9.×

10.×

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.公共營養(yǎng)師在預(yù)防慢性病中的作用包括：提供個性化的營養(yǎng)指導(dǎo)，提高公眾對慢性病的認(rèn)識，促進(jìn)健康生活方式的養(yǎng)成，參與慢性病營養(yǎng)干預(yù)項目等。實際案例：在某社區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)教育項目，通過公共營養(yǎng)師的指導(dǎo)，居民的營養(yǎng)知識水平提高，慢性病發(fā)病率下降。

2.制定個性化膳食計劃時，公共營養(yǎng)師應(yīng)考慮以下因素：個體的年齡、性別、體重、身高、健康狀況、活動水平、飲食習(xí)慣等。通過營養(yǎng)評估確定個體營養(yǎng)需求，結(jié)合食物營養(yǎng)素密度和可接受性，制定合理的膳食指南。

3.常見的營養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-貧血：面色蒼白、乏力、頭暈、心悸等。

-營養(yǎng)不良：體重下降、肌肉無力、免疫力下降等。

-骨質(zhì)疏松：腰背疼痛、身高縮短、骨折風(fēng)險增加等。

4.營養(yǎng)教育時，公共營養(yǎng)師應(yīng)遵循的原則：

-科學(xué)性：提供基于科學(xué)證據(jù)的營養(yǎng)知識。

-實用性：使?fàn)I養(yǎng)知識易于理解和應(yīng)用。

-個體化：根據(jù)個體需求提供個性化指導(dǎo)。

-可持續(xù)性：鼓勵長期健康生活方式的養(yǎng)成。

-教育性：激發(fā)個體對營養(yǎng)健康的興趣和參與。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營養(yǎng)師在促進(jìn)全民健康生活方式中的重要性體現(xiàn)在：通過提供專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)，幫助人們建立科學(xué)的飲食習(xí)慣，預(yù)防慢性病，提高生活質(zhì)量。案例分析：在某學(xué)校開展?fàn)I養(yǎng)教育，公共營養(yǎng)師通過講座、食譜設(shè)計等方式，引導(dǎo)學(xué)生合理膳食，有效降低了學(xué)生肥胖和營養(yǎng)不良的發(fā)生率。

2.我國居民膳食中存在的營養(yǎng)問題包括：

-膳食結(jié)構(gòu)不合理：高能量、高脂肪、高鹽、低纖維的膳食模式普遍存在。

-營養(yǎng)素攝入不足：鈣、鐵、維生素A、維生素D等