2025年公共營(yíng)養(yǎng)師考試發(fā)展建議試題及答案姓名：____________________

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪些食物富含膳食纖維？

A.米飯

B.玉米

C.面包

D.蔬菜

E.水果

2.公共營(yíng)養(yǎng)師在制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？

A.年齡

B.性別

C.體重

D.身高

E.職業(yè)活動(dòng)強(qiáng)度

3.以下哪些是蛋白質(zhì)的良好來源？

A.雞蛋

B.牛奶

C.豬肉

D.精制面粉

E.魚類

4.下列哪些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)視力有益？

A.維生素A

B.維生素C

C.維生素D

D.維生素E

E.維生素B

5.以下哪些食物富含鈣質(zhì)？

A.牛奶

B.酸奶

C.豆?jié){

D.粗糧

E.碳酸飲料

6.公共營(yíng)養(yǎng)師在評(píng)估個(gè)體營(yíng)養(yǎng)狀況時(shí)，應(yīng)考慮哪些指標(biāo)？

A.體重指數(shù)（BMI）

B.血壓

C.血糖

D.血脂

E.血常規(guī)

7.以下哪些食物富含鐵質(zhì)？

A.紅肉

B.雞蛋

C.海鮮

D.蔬菜

E.水果

8.下列哪些是健康飲食的原則？

A.多樣化

B.適量

C.平衡

D.新鮮

E.安全

9.公共營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)特別注意哪些營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.鐵

C.葉酸

D.維生素D

E.脂肪

10.以下哪些是預(yù)防慢性病的有效措施？

A.增加膳食纖維攝入

B.控制體重

C.適量飲酒

D.限制鹽分?jǐn)z入

E.增加運(yùn)動(dòng)量

11.公共營(yíng)養(yǎng)師在為老年人制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？

A.營(yíng)養(yǎng)需求減少

B.消化吸收能力下降

C.口味變化

D.藥物影響

E.社會(huì)活動(dòng)減少

12.以下哪些食物富含鋅質(zhì)？

A.瘦肉

B.海鮮

C.蛋類

D.蔬菜

E.水果

13.公共營(yíng)養(yǎng)師在為兒童制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)注重哪些營(yíng)養(yǎng)素的攝入？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

E.礦物質(zhì)

14.以下哪些是健康飲食的誤區(qū)？

A.高糖食物有益健康

B.植物油比動(dòng)物油更健康

C.飲食多樣化有益健康

D.肉類富含營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)多吃

E.蔬菜水果富含維生素，應(yīng)多吃

15.公共營(yíng)養(yǎng)師在為運(yùn)動(dòng)員制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素？

A.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

B.運(yùn)動(dòng)時(shí)間

C.運(yùn)動(dòng)類型

D.年齡

E.性別

16.以下哪些食物富含鉀質(zhì)？

A.水果

B.蔬菜

C.糧食

D.肉類

E.奶制品

17.公共營(yíng)養(yǎng)師在為慢性病患者制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)關(guān)注哪些營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

E.礦物質(zhì)

18.以下哪些是健康飲食的建議？

A.控制鹽分?jǐn)z入

B.適量飲酒

C.增加膳食纖維攝入

D.飲食多樣化

E.限制高糖食物攝入

19.公共營(yíng)養(yǎng)師在為孕婦和哺乳期婦女制定膳食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)特別注意哪些營(yíng)養(yǎng)素？

A.蛋白質(zhì)

B.鐵

C.葉酸

D.維生素D

E.脂肪

20.以下哪些是預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病的關(guān)鍵措施？

A.增加營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入

B.改善食物質(zhì)量

C.提高膳食多樣化

D.加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)教育

E.促進(jìn)健康生活方式

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.膳食纖維只存在于植物性食物中。（）

2.蛋白質(zhì)攝入過量會(huì)導(dǎo)致肥胖。（）

3.水果和蔬菜的攝入量越多越好。（）

4.維生素D可以通過陽光照射自然合成。（）

5.碳水化合物是人體能量的主要來源。（）

6.食鹽攝入過多會(huì)導(dǎo)致高血壓。（）

7.適量飲酒對(duì)身體健康有益。（）

8.兒童和青少年應(yīng)增加鈣質(zhì)攝入以促進(jìn)骨骼發(fā)育。（）

9.肉類是鐵質(zhì)的主要來源。（）

10.慢性病患者在飲食上應(yīng)嚴(yán)格控制脂肪攝入。（）

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.簡(jiǎn)述公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中的作用。

2.請(qǐng)列舉三種常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀。

3.如何根據(jù)個(gè)體需求制定個(gè)性化的膳食計(jì)劃？

4.針對(duì)老年人，公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)哪些內(nèi)容？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述公共營(yíng)養(yǎng)師在推動(dòng)健康中國(guó)戰(zhàn)略中的作用及其面臨的挑戰(zhàn)。

2.分析當(dāng)前我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問題，并提出相應(yīng)的改善建議。

試卷答案如下：

一、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20題）

1.BDE

2.ABCDE

3.ABCE

4.ADE

5.ABC

6.ABCDE

7.ACE

8.ABCDE

9.ABCDE

10.ABDE

11.ABCDE

12.ABC

13.ABCDE

14.ADE

15.ABCDE

16.ABCE

17.ABCDE

18.ABCDE

19.ABCDE

20.ABCDE

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.×

2.×

3.×

4.√

5.√

6.√

7.×

8.√

9.√

10.√

三、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)中的作用包括：提供營(yíng)養(yǎng)咨詢服務(wù)、開展?fàn)I養(yǎng)教育活動(dòng)、制定社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方案、監(jiān)測(cè)和評(píng)估營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果等。面臨的挑戰(zhàn)包括：居民營(yíng)養(yǎng)知識(shí)缺乏、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)資源有限、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果難以評(píng)估等。

2.常見的營(yíng)養(yǎng)缺乏病及其主要癥狀：

-營(yíng)養(yǎng)不良：體重減輕、肌肉萎縮、免疫力下降等。

-維生素A缺乏癥：夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥等。

-鐵缺乏性貧血：疲勞、頭暈、心悸等。

-鈣缺乏癥：骨質(zhì)疏松、抽搐、牙齒松動(dòng)等。

3.制定個(gè)性化膳食計(jì)劃的思路包括：了解個(gè)體營(yíng)養(yǎng)需求、評(píng)估膳食攝入情況、制定營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)、選擇合適的食物、制定食譜、實(shí)施膳食計(jì)劃、監(jiān)測(cè)和調(diào)整。

4.針對(duì)老年人，公共營(yíng)養(yǎng)師在營(yíng)養(yǎng)教育中應(yīng)重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的內(nèi)容包括：合理膳食、適量運(yùn)動(dòng)、預(yù)防營(yíng)養(yǎng)缺乏病、保持良好的飲食習(xí)慣、關(guān)注藥物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的影響、提高生活質(zhì)量。

四、論述題（每題10分，共2題）

1.公共營(yíng)養(yǎng)師在推動(dòng)健康中國(guó)戰(zhàn)略中的作用包括：

-提供專業(yè)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，幫助居民改善膳食結(jié)構(gòu)。

-開展?fàn)I養(yǎng)教育和健康促進(jìn)活動(dòng)，提高公眾營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)。

-參與制定和實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)政策，促進(jìn)社會(huì)營(yíng)養(yǎng)健康水平提高。

-評(píng)估營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果，為政策調(diào)整提供依據(jù)。

面臨的挑戰(zhàn)包括：

-營(yíng)養(yǎng)知識(shí)普及不足，公眾營(yíng)養(yǎng)健康意識(shí)薄弱。

-營(yíng)養(yǎng)干預(yù)資源有限，難以滿足大規(guī)模需求。

-營(yíng)養(yǎng)干預(yù)效果評(píng)估體系不完善，難以準(zhǔn)確評(píng)估干預(yù)效果。

2.當(dāng)前我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)存在的問題：

-膳食不平衡，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物攝入比例不合理。

-膳食中蔬菜、水果攝入不足，導(dǎo)