門店衛(wèi)生制度管理制度?總則1.目的為了創(chuàng)造良好的購物環(huán)境，保障顧客和員工的健康，維護(hù)公司的形象，特制定本門店衛(wèi)生制度管理制度。2.適用范圍本制度適用于公司旗下所有門店的衛(wèi)生管理工作，包括門店內(nèi)外部環(huán)境、營業(yè)區(qū)域、辦公區(qū)域、倉庫等。3.基本原則門店衛(wèi)生管理遵循"誰使用，誰負(fù)責(zé)"的原則，全體員工應(yīng)積極參與，共同維護(hù)門店的清潔衛(wèi)生。衛(wèi)生管理職責(zé)1.門店經(jīng)理職責(zé)全面負(fù)責(zé)門店的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理計(jì)劃并組織實(shí)施。定期檢查門店衛(wèi)生狀況，對發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改。協(xié)調(diào)各部門之間的衛(wèi)生管理工作，確保衛(wèi)生管理工作的順利進(jìn)行。2.區(qū)域負(fù)責(zé)人職責(zé)負(fù)責(zé)本區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔工作，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。對本區(qū)域的衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常使用。及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生問題，配合其他部門進(jìn)行整改。3.員工個(gè)人職責(zé)遵守門店衛(wèi)生制度，保持個(gè)人工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。積極參與門店組織的衛(wèi)生清潔活動(dòng)，愛護(hù)公共衛(wèi)生設(shè)施。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時(shí)報(bào)告，不得故意破壞或隱瞞。門店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.營業(yè)區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)地面：保持清潔，無雜物、污漬，每日定時(shí)清掃，定期進(jìn)行深度清潔和打蠟。貨架：商品擺放整齊，貨架表面無灰塵、污漬，商品標(biāo)簽清晰。展示臺：干凈整潔，展示的商品無灰塵，定期擦拭。購物車（籃）：每日清潔消毒，無異味，擺放整齊。墻壁、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、污漬，定期進(jìn)行清潔。門窗：玻璃明亮干凈，門框、窗框無灰塵，保持關(guān)閉良好。收銀臺：臺面整潔，無雜物，設(shè)備擺放整齊，周圍地面干凈。2.辦公區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)辦公桌：桌面整潔，文件、辦公用品擺放有序，無灰塵。辦公椅：保持干凈，定期擦拭。電腦設(shè)備：屏幕、主機(jī)、鍵盤等無灰塵，定期清理。文件柜：表面清潔，柜內(nèi)文件分類存放整齊。地面：干凈無雜物，每日清掃。3.倉庫衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貨物擺放：分類分區(qū)存放，貨物整齊有序，通道暢通。貨架：定期清理，無灰塵、污漬。地面：保持清潔，無垃圾、積水。倉庫門窗：關(guān)閉良好，防止灰塵、蟲害進(jìn)入。4.衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)洗手臺：臺面干凈，水龍頭無污漬，洗手液充足。便器：清潔無異味，定期消毒。地面：干燥無水漬，無雜物。墻壁、鏡子：無污漬、水漬，保持明亮。衛(wèi)生紙、垃圾桶：及時(shí)更換，垃圾不溢出。5.門店外部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)門口：地面清潔，無垃圾、積水，招牌干凈整潔。周邊環(huán)境：無雜物、垃圾，綠化區(qū)域定期維護(hù)。衛(wèi)生清潔流程與規(guī)范1.日常清潔流程營業(yè)前區(qū)域負(fù)責(zé)人對各自負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行全面清掃，包括地面、貨架、展示臺等。清潔購物車（籃），擺放至指定位置。檢查衛(wèi)生間衛(wèi)生，補(bǔ)充衛(wèi)生紙、洗手液等用品。營業(yè)中隨時(shí)清理營業(yè)區(qū)域內(nèi)的垃圾，保持地面整潔。及時(shí)擦拭貨架、展示臺上的灰塵，整理商品。定期檢查購物車（籃），及時(shí)清理并歸位。營業(yè)后關(guān)閉電源、門窗等設(shè)備設(shè)施。全面清掃營業(yè)區(qū)域，包括地面、貨架、展示臺、收銀臺等。清理垃圾，更換垃圾袋。清潔衛(wèi)生間，進(jìn)行消毒處理。對辦公區(qū)域進(jìn)行簡單整理和清潔。2.深度清潔流程每月或每季度進(jìn)行一次深度清潔，由門店經(jīng)理組織安排。包括墻壁、天花板的清潔，門窗玻璃的徹底擦拭，貨架、展示臺的深度清潔等。對倉庫進(jìn)行全面盤點(diǎn)和整理，清理過期或損壞商品，清潔貨架和地面。深度清潔后，對衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，確保達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。3.清潔操作規(guī)范清潔工具應(yīng)分類使用，定期清洗和消毒。清潔過程中應(yīng)避免揚(yáng)塵，防止二次污染。擦拭物品時(shí)應(yīng)使用干凈的抹布，按照從上到下、從左到右的順序進(jìn)行。清潔衛(wèi)生間時(shí)應(yīng)先清潔便器，再洗手臺、地面等，最后進(jìn)行消毒。垃圾應(yīng)及時(shí)清理，存放于指定地點(diǎn)，垃圾袋應(yīng)扎緊，防止異味散發(fā)。衛(wèi)生檢查與考核1.衛(wèi)生檢查頻率門店經(jīng)理每日對門店衛(wèi)生狀況進(jìn)行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。區(qū)域負(fù)責(zé)人每小時(shí)對本區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行自查，確保衛(wèi)生狀況良好。公司定期組織衛(wèi)生檢查，對各門店進(jìn)行全面評估。2.衛(wèi)生檢查內(nèi)容按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對營業(yè)區(qū)域、辦公區(qū)域、倉庫、衛(wèi)生間等進(jìn)行檢查。檢查衛(wèi)生清潔流程的執(zhí)行情況，包括清潔工具的使用、垃圾清理等。檢查衛(wèi)生設(shè)施的配備和使用情況，如洗手液、衛(wèi)生紙、垃圾桶等。3.考核標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生檢查結(jié)果作為員工績效考核的重要依據(jù)之一。對于衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的區(qū)域，責(zé)令相關(guān)負(fù)責(zé)人限期整改，整改后仍不合格的，給予相應(yīng)的處罰。連續(xù)多次衛(wèi)生檢查優(yōu)秀的員工或區(qū)域，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。4.考核方式公司衛(wèi)生檢查小組通過實(shí)地檢查、拍照等方式記錄衛(wèi)生狀況。檢查結(jié)果以書面形式反饋給門店，明確指出存在的問題和整改要求。門店應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將整改情況上報(bào)公司，公司進(jìn)行復(fù)查。衛(wèi)生設(shè)施管理1.衛(wèi)生設(shè)施配備根據(jù)門店規(guī)模和實(shí)際需求，合理配備衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑、洗手液、衛(wèi)生紙等。確保衛(wèi)生設(shè)施的質(zhì)量和數(shù)量滿足衛(wèi)生管理工作的需要。2.衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)定期對衛(wèi)生設(shè)施進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常使用。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，保持清潔無異味，定期更換垃圾袋。拖把、抹布等清潔工具應(yīng)定期清洗和消毒，晾干后存放。清潔劑、消毒劑等應(yīng)按照規(guī)定妥善存放，避免誤食或誤用。3.衛(wèi)生設(shè)施更新對于損壞或老化的衛(wèi)生設(shè)施，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行更換。根據(jù)衛(wèi)生管理工作的發(fā)展和需求，適時(shí)更新衛(wèi)生設(shè)施，提高衛(wèi)生管理水平。蟲害防治管理1.蟲害防治措施保持門店環(huán)境整潔，減少蟲害滋生的源頭。定期檢查門店內(nèi)外部環(huán)境，發(fā)現(xiàn)蟲害跡象及時(shí)采取措施。在倉庫、衛(wèi)生間等易滋生蟲害的區(qū)域設(shè)置防蟲設(shè)施，如防蟲網(wǎng)、擋鼠板等。根據(jù)蟲害情況，合理使用殺蟲劑、滅鼠藥等進(jìn)行防治，但應(yīng)注意安全，避免對顧客和員工造成傷害。2.蟲害防治頻率每月進(jìn)行一次全面的蟲害檢查，重點(diǎn)檢查倉庫、食品區(qū)、衛(wèi)生間等區(qū)域。根據(jù)蟲害發(fā)生情況，適時(shí)增加防治頻率。3.蟲害防治記錄詳細(xì)記錄蟲害防治的時(shí)間、地點(diǎn)、使用的藥劑、防治效果等信息。蟲害防治記錄應(yīng)保存至少一年，以便查閱和分析。食品安全衛(wèi)生管理（如有涉及食品銷售）1.食品儲(chǔ)存衛(wèi)生食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。定期檢查食品的保質(zhì)期，及時(shí)清理過期食品。食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持清潔，無異味，防止污染。2.食品加工衛(wèi)生食品加工區(qū)域應(yīng)保持清潔，設(shè)備設(shè)施定期清洗消毒。加工人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工過程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染。3.食品銷售衛(wèi)生銷售人員應(yīng)保持手部清潔，操作時(shí)佩戴手套。食品應(yīng)使用清潔的包裝材料，確保食品衛(wèi)生安全。銷售區(qū)域應(yīng)定期清潔消毒，防止食品受到污染。員工衛(wèi)生管理1.個(gè)人衛(wèi)生要求員工應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲。工作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作服、工作帽，佩戴口罩（如有需要）。不得在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、飲食。2.健康管理員工應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性