輔助學(xué)習(xí)2025年公共營養(yǎng)師考試試題及答案姓名：____________________

一、多項選擇題（每題2分，共20題）

1.下列哪項不屬于公共營養(yǎng)師的工作范圍？

A.制定健康食譜

B.評估人群營養(yǎng)狀況

C.進行健康咨詢

D.負責(zé)醫(yī)院藥房藥品管理

2.下列哪種營養(yǎng)素被稱為“生命的火花”？

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

3.以下哪種食物富含鈣質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

4.下列哪種疾病與維生素D缺乏有關(guān)？

A.佝僂病

B.貧血

C.痛風(fēng)

D.高血壓

5.以下哪種食物富含膳食纖維？

A.粗糧

B.白米

C.面包

D.雞蛋

6.下列哪種食物富含鐵質(zhì)？

A.豬肝

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

7.以下哪種食物富含鋅質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

8.下列哪種食物富含維生素A？

A.豬肝

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

9.以下哪種食物富含維生素B1？

A.豬肉

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

10.以下哪種食物富含維生素B2？

A.豬肝

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

11.以下哪種食物富含維生素C？

A.豬肝

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

12.以下哪種食物富含維生素E？

A.豬肝

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

13.以下哪種食物富含鉀質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

14.以下哪種食物富含鈉質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

15.以下哪種食物富含鎂質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

16.以下哪種食物富含磷質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

17.以下哪種食物富含硒質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

18.以下哪種食物富含鉻質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

19.以下哪種食物富含鉬質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

20.以下哪種食物富含鈷質(zhì)？

A.豬肉

B.雞蛋

C.鮮奶

D.玉米

二、判斷題（每題2分，共10題）

1.公共營養(yǎng)師的工作職責(zé)僅限于提供個人飲食指導(dǎo)。（）

2.蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)，對生長發(fā)育和修復(fù)組織至關(guān)重要。（）

3.脂肪是人體能量的主要來源，過量攝入會導(dǎo)致肥胖。（）

4.碳水化合物是人體能量的快速來源，適合在運動前攝入。（）

5.維生素是人體必需的微量營養(yǎng)素，但過量攝入不會產(chǎn)生副作用。（）

6.礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成分，如鈣質(zhì)對骨骼健康至關(guān)重要。（）

7.水是人體生命活動的基礎(chǔ)，成人每天需要攝入足夠的水分。（）

8.人體可以通過食物獲得所有必需的氨基酸，因此無需額外補充。（）

9.膳食纖維可以促進腸道蠕動，有助于預(yù)防便秘和降低腸癌風(fēng)險。（）

10.營養(yǎng)不良是指營養(yǎng)素攝入不足或過剩，均可能導(dǎo)致健康問題。（）

三、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康服務(wù)中的主要職責(zé)。

2.請列舉三種常見的營養(yǎng)缺乏癥及其主要癥狀。

3.如何根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計劃？

4.在進行營養(yǎng)評估時，公共營養(yǎng)師通常會關(guān)注哪些方面？

四、論述題（每題10分，共2題）

1.論述營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系，并探討公共營養(yǎng)師在慢性病預(yù)防與管理中的作用。

2.結(jié)合實際案例，分析營養(yǎng)干預(yù)在促進兒童青少年健康成長中的應(yīng)用及其效果。

試卷答案如下：

一、多項選擇題答案：

1.D

2.D

3.C

4.A

5.A

6.A

7.A

8.A

9.A

10.A

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.A

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判斷題答案：

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、簡答題答案：

1.公共營養(yǎng)師在社區(qū)健康服務(wù)中的主要職責(zé)包括：進行營養(yǎng)教育、提供膳食指導(dǎo)、開展營養(yǎng)咨詢、參與慢性病預(yù)防與管理、進行營養(yǎng)狀況評估等。

2.常見的營養(yǎng)缺乏癥及其主要癥狀：

-蛋白質(zhì)缺乏：生長發(fā)育遲緩、免疫力下降、肌肉萎縮等。

-維生素A缺乏：夜盲癥、皮膚干燥、生長發(fā)育不良等。

-維生素C缺乏：壞血病、牙齦出血、抵抗力下降等。

3.根據(jù)不同年齡段人群的營養(yǎng)需求制定合理的膳食計劃時，需要考慮以下因素：

-年齡：不同年齡段的營養(yǎng)需求不同，如兒童需要充足的熱量和蛋白質(zhì)，老年人需要限制鈉的攝入。

-性別：男女在礦物質(zhì)和維生素的需求上存在差異。

-生理狀況：孕婦、乳母、傷病康復(fù)者等特殊人群的營養(yǎng)需求更高。

-活動水平：活動量大的人群需要更多的能量和營養(yǎng)素。

4.在進行營養(yǎng)評估時，公共營養(yǎng)師通常會關(guān)注以下方面：

-膳食調(diào)查：了解個體的飲食習(xí)慣和食物攝入情況。

-體格檢查：評估個體的體重、身高、體質(zhì)指數(shù)等。

-血液檢查：檢測血液中的營養(yǎng)素水平，如血紅蛋白、維生素和礦物質(zhì)等。

-生活習(xí)慣：了解個體的生活方式、運動習(xí)慣等。

四、論述題答案：

1.營養(yǎng)與慢性病的關(guān)系：營養(yǎng)狀況與慢性病的發(fā)生發(fā)展密切相關(guān)。不良的飲食習(xí)慣、營養(yǎng)攝入不足或過剩都可能增加慢性病的風(fēng)險。公共營養(yǎng)師在慢性病預(yù)防與管理中的作用包括：

-提供營養(yǎng)教育，幫助個體了解營養(yǎng)與健康的關(guān)系。

-制定個性化的膳食計劃，指導(dǎo)個體調(diào)整飲食習(xí)慣。

-監(jiān)測營養(yǎng)狀況，評估慢性病風(fēng)險。

-協(xié)助醫(yī)療團隊進行營養(yǎng)干預(yù)，提高慢性病治療效果。

2.結(jié)合實際案例，分析營養(yǎng)干預(yù)在促進兒童青少年健康成長中的應(yīng)用及其效果：

-案例一：某兒童因挑食導(dǎo)致營養(yǎng)不良，