羊乳百科知識(shí)試卷A面及答案一、選擇題（每題2分，共20分）1.羊乳中蛋白質(zhì)含量大約是牛乳的（）倍。A.1B.1.5C.2D.3答案：B2.羊乳中脂肪球的直徑比牛乳?。ǎ┍?。A.1B.2C.3D.5答案：B3.羊乳中鈣含量比牛乳高（）。A.5%B.10%C.15%D.20%答案：C4.羊乳中維生素A的含量是牛乳的（）倍。A.1B.2C.3D.4答案：C5.羊乳中維生素B1的含量是牛乳的（）倍。A.1B.2C.3D.4答案：B6.羊乳中維生素C的含量是牛乳的（）倍。A.1B.2C.3D.4答案：C7.羊乳中礦物質(zhì)含量比牛乳高（）。A.5%B.10%C.15%D.20%答案：B8.羊乳中膽固醇含量比牛乳低（）。A.5%B.10%C.15%D.20%答案：D9.羊乳中酪蛋白含量比牛乳（）。A.高B.低C.相同D.不確定答案：B10.羊乳中乳糖含量比牛乳（）。A.高B.低C.相同D.不確定答案：B二、填空題（每題2分，共20分）11.羊乳中的脂肪球直徑比牛乳小，更易于_________。答案：消化吸收12.羊乳中的礦物質(zhì)含量豐富，特別是_________含量較高。答案：鈣13.羊乳中的維生素A和維生素C含量均高于牛乳，有助于_________。答案：增強(qiáng)免疫力14.羊乳中的膽固醇含量比牛乳低，適合_________人群飲用。答案：心血管15.羊乳中的酪蛋白含量較低，更易于_________。答案：消化吸收16.羊乳中的乳糖含量較低，適合_________人群飲用。答案：乳糖不耐受17.羊乳中的_________含量較高，有助于保護(hù)視力。答案：維生素A18.羊乳中的_________含量較高，有助于促進(jìn)新陳代謝。答案：維生素B119.羊乳中的_________含量較高，有助于增強(qiáng)抗氧化能力。答案：維生素C20.羊乳中的_________含量較高，有助于維持骨骼健康。答案：鈣三、判斷題（每題2分，共20分）21.羊乳中的蛋白質(zhì)含量比牛乳高。（）答案：錯(cuò)誤22.羊乳中的脂肪球直徑比牛乳大。（）答案：錯(cuò)誤23.羊乳中的鈣含量比牛乳低。（）答案：錯(cuò)誤24.羊乳中的維生素A含量比牛乳低。（）答案：錯(cuò)誤25.羊乳中的維生素B1含量比牛乳低。（）答案：錯(cuò)誤26.羊乳中的維生素C含量比牛乳低。（）答案：錯(cuò)誤27.羊乳中的礦物質(zhì)含量比牛乳低。（）答案：錯(cuò)誤28.羊乳中的膽固醇含量比牛乳高。（）答案：錯(cuò)誤29.羊乳中的酪蛋白含量比牛乳高。（）答案：錯(cuò)誤30.羊乳中的乳糖含量比牛乳高。（）答案：錯(cuò)誤四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共40分）31.請(qǐng)簡(jiǎn)述羊乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。答案：羊乳含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。其中蛋白質(zhì)含量約為牛乳的1.5倍，脂肪球直徑小，易于消化吸收；鈣含量比牛乳高15%，有助于骨骼健康；維生素A和維生素C含量均高于牛乳，有助于增強(qiáng)免疫力；膽固醇含量比牛乳低20%，適合心血管人群飲用；酪蛋白含量低，更易于消化吸收；乳糖含量低，適合乳糖不耐受人群飲用。32.請(qǐng)簡(jiǎn)述羊乳對(duì)兒童的益處。答案：羊乳對(duì)兒童具有多方面的益處。首先，羊乳中的蛋白質(zhì)和脂肪易于消化吸收，有助于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其次，羊乳中的鈣含量較高，有助于兒童骨骼發(fā)育。此外，羊乳中的維生素A和維生素C有助于增強(qiáng)兒童免疫力，預(yù)防感冒等疾病。最后，羊乳中的乳糖含量較低，適合乳糖不耐受的兒童飲用。33.請(qǐng)簡(jiǎn)述羊乳對(duì)老年人的益處。答案：羊乳對(duì)老年人具有多方面的益處。首先，羊乳中的鈣含量較高，有助于維持老年人的骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。其次，羊乳中的膽固醇含量較低，適合心血管人群飲用，有助于降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，羊乳中的維生素A和維生素C有助于增強(qiáng)老年人的免疫力，預(yù)防感冒等疾病。最后，羊乳中的酪蛋白含量較低，更易于消化吸收，適合老年人的消化系統(tǒng)。34.請(qǐng)簡(jiǎn)述羊乳對(duì)孕婦的益處。答案：羊乳對(duì)孕婦具有多方面的益處。首先，羊乳中的蛋白質(zhì)和脂肪易于消化吸收，有助于孕婦和胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。其