資料整理【淘寶店鋪：向陽百分百】資料整理【淘寶店鋪：向陽百分百】資料整理【淘寶店鋪：向陽百分百】專題03蛋白質(zhì)考點鏈接考點1蛋白質(zhì)的功能蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，也是主要的體現(xiàn)者。1.結(jié)構(gòu)蛋白，如肌肉、羽毛、頭發(fā)；2.催化作用，如酶；3.運輸，如血紅蛋白；4.信息傳遞作用，如胰島素；5.防御作用，如抗體。考點2蛋白質(zhì)的基本單位和結(jié)構(gòu)1．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在人體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸有21種。其中有8種是人體細胞不能合成的，它們是賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋(甲硫)氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸，這些氨基酸必須從外界環(huán)境中獲取，因此，被稱為必需氨基酸。另外13種氨基酸是人體細胞能夠合成的，叫作非必需氨基酸。2．氨基酸分子的結(jié)構(gòu)通式是：在結(jié)構(gòu)上具有的特點是：每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同。3．由多個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鍵的化合物，叫作多肽。多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，叫作肽鏈。肽鏈能盤曲、折疊，形成有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。4．蛋白質(zhì)種類繁多的原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同以及肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。5．蛋白質(zhì)經(jīng)高溫后變性失活，這是因為高溫破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，但未破壞肽鍵。高溫使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此吃熟雞蛋、熟肉容易消化。6.脫水縮合產(chǎn)物H2O中原子的來源H：來自氨基酸的羧基和氨基酸的氨基。O：來自氨基酸的羧基。7.蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、氨基酸的數(shù)目、氨基酸的排列順序和多肽鏈盤曲折疊的方式及其空間結(jié)構(gòu)的不同。8.蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)在某些物理和化學因素作用下其特定的空間構(gòu)象被破壞，從而導致其理化性考點3蛋白質(zhì)相關(guān)計算規(guī)律1.肽鍵數(shù)＝失去水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)(對于環(huán)狀多肽來說，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)＝失去水分子數(shù))。2.蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)×氨基酸的平均相對分子質(zhì)量－脫去水分子數(shù)×18(若有p個二硫鍵生成，則還應(yīng)減去2p)。3.至少含有的游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)。4.游離氨基或羧基數(shù)＝肽鏈數(shù)＋R基中含有的氨基或羧基數(shù)。5.環(huán)狀多肽中游離氨基或羧基數(shù)取決于構(gòu)成環(huán)狀多肽的氨基酸R基中的氨基或羧基數(shù)。6.氧原子數(shù)＝肽鍵數(shù)＋2×肽鏈數(shù)＋R基上的氧原子數(shù)＝各氨基酸中氧原子的總數(shù)－脫去的水分子數(shù)。7.氮原子數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)＋R基上的氮原子數(shù)＝各氨基酸中氮原子的總數(shù)。真題回顧1．（2023·浙江·統(tǒng)考高考真題）我國科學家在世界上首次人工合成的結(jié)晶牛胰島素，其化學結(jié)構(gòu)和生物活性與天然胰島素完全相同。結(jié)晶牛胰島素的化學本質(zhì)是（）A．糖類 B．脂質(zhì) C．蛋白質(zhì) D．核酸【答案】C【解析】胰島素是胰島B細胞合成并分泌的唯一的一個能降低血糖的激素，其化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，而我國科學家在世界上首次人工合成的結(jié)晶牛胰島素，其化學結(jié)構(gòu)和生物活性與天然胰島素完全相同，因此，結(jié)晶牛胰島素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C正確。2．（2023·海南·高考真題）科學家將編碼天然蜘蛛絲蛋白的基因?qū)爰倚Q，使其表達出一種特殊的復合纖維蛋白，該復合纖維蛋白的韌性優(yōu)于天然蠶絲蛋白。下列有關(guān)該復合纖維蛋白的敘述，正確的是（

）A．該蛋白的基本組成單位與天然蜘蛛絲蛋白的不同B．該蛋白的肽鏈由氨基酸通過肽鍵連接而成C．該蛋白徹底水解的產(chǎn)物可與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)D．高溫可改變該蛋白的化學組成，從而改變其韌性【答案】B【解析】該蛋白的基本組成單位是氨基酸，與天然蜘蛛絲蛋白的基本單位相同，A錯誤；氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，該蛋白的肽鏈由氨基酸經(jīng)過脫水縮合反應(yīng)通過肽鍵連接而成，B正確；該蛋白徹底水解的產(chǎn)物為氨基酸，不能與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，C錯誤；高溫可改變該蛋白的空間結(jié)構(gòu)，從而改變其韌性，但不會改變其化學組成，D錯誤。3．（2023·湖北·統(tǒng)考高考真題）球狀蛋白分子空間結(jié)構(gòu)為外圓中空，氨基酸側(cè)鏈極性基團分布在分子的外側(cè)，而非極性基團分布在內(nèi)側(cè)。蛋白質(zhì)變性后，會出現(xiàn)生物活性喪失及一系列理化性質(zhì)的變化。下列敘述錯誤的是（）A．蛋白質(zhì)變性可導致部分肽鍵斷裂B．球狀蛋白多數(shù)可溶于水，不溶于乙醇C．加熱變性的蛋白質(zhì)不能恢復原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)D．變性后生物活性喪失是因為原有空間結(jié)構(gòu)破壞【答案】A【解析】蛋白質(zhì)的變性作用主要是由于蛋白質(zhì)分子內(nèi)部的結(jié)構(gòu)被破壞，天然蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是通過氫鍵等次級鍵維持的，而變性后次級鍵被破壞，A錯誤；球狀蛋白氨基酸側(cè)鏈極性基團分布在分子的外側(cè)，而非極性基團分布在內(nèi)側(cè)，說明外側(cè)主要是極性基團，可溶于水，不易溶于乙醇，B正確；加熱變性的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，該空間結(jié)構(gòu)改變不可逆，不能恢復原有的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，C正確；變性后空間結(jié)構(gòu)改變，導致一系列理化性質(zhì)變化，生物活性喪失，D正確。4．（2022·天津·高考真題）新冠病毒抗原檢測的對象是蛋白質(zhì)，其基本組成單位是（

）A．氨基酸 B．核苷酸 C．單糖 D．脂肪酸【答案】A【解析】蛋白質(zhì)是生物大分子，其基本單位是氨基酸，BCD錯誤，A正確。5．（2022·重慶·統(tǒng)考高考真題）合理均衡的膳食對維持人體正常生理活動有重要意義。據(jù)下表分析，敘述錯誤的是（

）項目食物（100g）能量（kJ）蛋白質(zhì)（g）脂肪（g）糖類（g）①8806.21.244.2②158013.237.02.4③70029.33.41.2A．含主要能源物質(zhì)最多的是②B．需控制體重的人應(yīng)減少攝入①和②C．青少年應(yīng)均衡攝入①、②和③D．蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都可供能【答案】A【解析】人體主要能源物質(zhì)是糖類，表中主要能源物質(zhì)最多的是①，A錯誤；食物①和②中分別富含糖類和脂肪，所以需控制體重的人應(yīng)減少攝入①和②，B正確；食物①、②和③中分別富含糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，所以青少年應(yīng)均衡攝入①、②和③有利于身體的發(fā)育，C正確；蛋白質(zhì)、脂肪和糖類都屬于儲存能量的有機物，因而都可供能，D正確。新題嘗鮮1．（2023·廣東汕頭·統(tǒng)考三模）有的同學喜歡賴床，以不吃早餐作為代價，只為多睡十分鐘，然而青少年階段是生長發(fā)育的黃金時期，保證營養(yǎng)的全面攝入是健康成長的基礎(chǔ)。下列有關(guān)描述錯誤的是（

）A．蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，為滿足生命活動所需，每日應(yīng)攝入足量的蛋白類食品B．人體細胞中含量最多的化合物是水，水是生命之源，因此起床后只需大量喝水飽腹即可C．早餐中白粥或面包等食品中含有淀粉，經(jīng)消化分解，能為機體提供葡萄糖，保證能量的供應(yīng)D．脂質(zhì)也是重要的有機化合物，在飲食中應(yīng)有適量的攝入，長期零油脂的飲食不利于身體健康【答案】B【解析】蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔者，為滿足生命活動所需，每日應(yīng)攝入足量的蛋白類食品，從而保證氨基酸的種類和含量的供應(yīng)，A正確；人體細胞中含量最多的化合物是水，水是生命之源，要適量飲水，但水不是能源物質(zhì)，因此起床后還需要攝入糖類等物質(zhì)，B錯誤；糖類是主要的能源物質(zhì)，早餐中白粥或面包等食品中含有淀粉，經(jīng)消化分解，能為機體提供葡萄糖，保證能量的供應(yīng)，C正確；脂質(zhì)也是重要的有機化合物，在飲食中應(yīng)有適量的攝入，長期零油脂的飲食不利于身體健康，適量飲食脂類食物能夠幫助維持身體機能和代謝水平，使身體能夠正常運轉(zhuǎn)，D正確。2．（2023·四川成都·石室中學校考模擬預測）下列有關(guān)圖的分析中，正確的是（

）A．如果該圖為組成細胞的化合物，則A中一定含N元素B．如果該圖為組成活細胞的元素，則其中Fe元素的含量很少C．如果該圖為組成活細胞的有機物，則A的元素組成為H、OD．如果該圖為完全脫水后的細胞中的元素，則A是O元素【答案】B【解析】如果該圖為組成細胞的化合物，活細胞中最多的化合物是H2O，不含有N元素，A錯誤；Fe元素為微量元素，如果該圖為組成活細胞的元素，其中Fe元素的含量很少，B正確；如果該圖為組成活細胞的有機物，A為含量最多的蛋白質(zhì)，組成元素為C、H、O、N，C錯誤；細胞的鮮重中元素含量由多到少分別是O、C、H、N，干重中元素含量由多到少分別是C、O、N、H。如果該圖為完全脫水后的細胞中的元素，則A是碳元素，D錯誤。3．（2023·湖北襄陽·襄陽四中校考模擬預測）肌紅蛋白（Mb）是哺乳動物肌肉中儲氧的蛋白質(zhì)，含有C、H、O、N、Fe五種元素，由一條肽鏈和一個血紅素輔基構(gòu)成。Mb中的極性側(cè)鏈基團幾乎全部分布在分子的表面，而非極性的側(cè)鏈基團則被埋在分子內(nèi)部。下列說法正確的是（）A．Mb表面極性側(cè)鏈基團能夠與水分子結(jié)合而使Mb溶于水B．Fe作為大量元素，參與構(gòu)成血紅素輔基C．Mb復雜結(jié)構(gòu)的形成只與不同部位氨基酸之間形成的氫鍵和二硫鍵有關(guān)D．空腹采血若發(fā)現(xiàn)血漿中Mb明顯增高，則表明肌肉細胞內(nèi)供氧充足【答案】A【解析】Mb中的極性側(cè)鏈基團幾乎全部分布在分子的表面，則Mb表面極性側(cè)鏈基團能夠與水分子結(jié)合而使Mb溶于水，A正確；Fe作為微量元素，參與構(gòu)成血紅素輔基，B錯誤；Mb復雜結(jié)構(gòu)的形成與不同部位氨基酸之間形成的氫鍵和二硫鍵有關(guān)，也與氨基酸的種類、數(shù)量和排列順序有關(guān)，C錯誤；肌紅蛋白（Mb）是哺乳動物肌肉中儲氧的蛋白質(zhì)，空腹采血若發(fā)現(xiàn)血漿中Mb明顯增高，則表明肌肉細胞發(fā)生了破裂，D錯誤。4．（2023·海南?？凇そy(tǒng)考模擬預測）自2022年5月以來，歐洲多國爆發(fā)由于感染猴痘病毒（一種含包膜的雙鏈DNA病毒）引發(fā)的疫情。人感染后通常會出現(xiàn)發(fā)燒、頭痛、皮疹等癥狀。84消毒液、75%酒精等家用消毒劑可以殺死猴痘病毒。下列相關(guān)敘述正確的是（

）A．猴痘病毒在體外環(huán)境可存活數(shù)月，說明病毒的生命活動與細胞無關(guān)B．一個猴痘病毒和一個大腸桿菌同屬于生命系統(tǒng)結(jié)構(gòu)層次中的個體層次C．猴痘病毒化學組成有核酸、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)等D．75%酒精可以殺死猴痘病毒的原因是酒精破壞了病毒蛋白的肽鍵【答案】C【解析】猴痘病毒在體外環(huán)境可存活數(shù)月，只是處于未侵染狀態(tài)，但其增殖過程，即生命的體現(xiàn)離不開細胞，A錯誤；猴痘病毒沒有細胞結(jié)構(gòu)，不屬于生命系統(tǒng)層次，一個大腸桿菌既屬于個體層次，也屬于細胞層次，B錯誤；根據(jù)題意可知，猴痘病毒的主要成分是核酸和蛋白質(zhì)，包膜中還含有脂質(zhì)，C正確；75%酒精可以殺死猴痘病毒的原因是酒精破壞了病毒蛋白的空間結(jié)構(gòu)，未破壞蛋白質(zhì)的肽鍵，D錯誤。5．（2023·重慶·統(tǒng)考三模）范仲淹的《江上漁者》云：“江上往來人，但愛鱸魚美?！摈|魚富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)。下列說法錯誤的是（

）A．鱸魚體內(nèi)的糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪B．蛋白質(zhì)是鱸魚細胞內(nèi)含量最多的化合物C．在冬季，脂肪可為鱸魚起到保溫作用D．鱸魚體內(nèi)可能含有人體所需的必需氨基酸【答案】B【解析】多余的糖類可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來，A正確；細胞內(nèi)含量最多的化合物是水，蛋白質(zhì)是細胞干重下含量最多的化合物，B錯誤；脂肪的作用是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)、具有保溫、緩沖、減壓作用，C正確；必需氨基酸是人體內(nèi)不能合成，必須從外界環(huán)境中攝取的，鱸魚體內(nèi)就可能含有此類氨基酸，D正確。6．（2023·湖南長沙·長沙一中?？寄M預測）角蛋白是頭發(fā)的主要成分，由2條肽鏈組成，含有2個二硫鍵。如圖表示燙發(fā)的原理。相關(guān)說法正確的是（

）A．燙發(fā)過程中角蛋白的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，氨基酸排列順序也發(fā)生了改變B．角蛋白中至少含有兩個游離的氨基和兩個游離的羧基C．氨基酸脫水縮合形成肽鏈的過程中，水中的H來自羧基D．角蛋白二硫鍵的形成與肽鍵的形成場所相同【答案】B【解析】燙發(fā)過程中角蛋白的肽鍵沒有斷裂，但發(fā)生了二硫鍵的斷裂和重組，從而改變了角蛋白的空間結(jié)構(gòu)，但氨基酸的排列順序沒有改變，A錯誤；角蛋白由兩條肽鏈構(gòu)成，故至少含有兩個游離的氨基和羧基，B正確；氨基酸脫水縮合形成肽鏈的過程中，水中的H來自氨基和羧基，C錯誤；肽鍵的形成發(fā)生在核糖體中，形成二硫鍵是加工的結(jié)果，形成了空間結(jié)構(gòu)，兩者場所不同，D錯誤。（2023·浙江杭州·浙江大學附屬中學校考模擬預測）閱讀下列材料，回答第15-17題。人的頭發(fā)有直發(fā)和卷發(fā)之分，這主要是由頭發(fā)的結(jié)構(gòu)及毛囊的形狀決定的，東方人較多為直發(fā)，通常來說，頭發(fā)越直，其橫截面越圓。某直發(fā)同學追求新奇變化，準備去燙發(fā)，他了解到頭發(fā)含角蛋白，具有兩條肽鏈，燙發(fā)是人為迫使頭發(fā)角質(zhì)蛋白發(fā)生扭曲，機理如下圖所示（圖中—S—S—為二硫鍵）。

7．結(jié)合上圖判斷最有可能在角蛋白中檢測到的單體是（

）A．

B．

C．

D．

8．若角蛋白的一條鏈含n個氨基酸，另一條鏈含m個氨基酸，則角蛋白含有的肽鍵數(shù)為（

）A．n+m B．n—m C．n+m-2 D．n-m+29．據(jù)圖判斷，燙發(fā)前后角蛋白發(fā)生的變化是（

）A．氨基酸種類B．氨基酸排列順序C．氨基酸數(shù)目D．蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)【答案】7．B8．C9．D【解析】7．角蛋白的基本組成單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，B符合題意。8．肽鍵數(shù)=氨基酸的個數(shù)-肽鏈的條數(shù)=n+m-2，C正確。9．由圖可知，燙頭的原理是使角蛋白中的二硫鍵斷裂，然后兩條肽鏈的-SH錯位形成—S—S—，所以燙頭前后角蛋白發(fā)生的變化是蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，D正確。10．（2023春·遼寧·高二校聯(lián)考階段練習）人的血紅蛋白由2條α鏈和2條β鏈組成，α鏈由141個氨基酸組成，β鏈由146個氨基酸組成。每條鏈形成的亞基結(jié)構(gòu)中間結(jié)合一個Fe2+，可與氧結(jié)合運輸氧氣。如圖為血紅蛋白的四級結(jié)構(gòu)示意圖?；卮鹣铝袉栴}：

(1)氨基酸在人紅細胞中的上裝配成血紅蛋白，一分子血紅蛋白合成過程中要脫去分子水，脫水縮合產(chǎn)生的水來自于氨基酸的。(2)血紅蛋白質(zhì)含有多個必需氨基酸，這些氨基酸有哪些來源？。(3)血紅蛋白分子結(jié)構(gòu)復雜，經(jīng)加熱、重金屬鹽等的作用，引起蛋白質(zhì)的變性及功能喪失，其原因主要是。(4)部分貧血病人血紅蛋白含量低，醫(yī)生建議食補。下表為部分民間流傳的補血食品。每100g食物主要營養(yǎng)素含量名稱蛋白質(zhì)g脂肪g碳水化合物g鈣g鐵mg鋅mg豬肝19．33．55622．65．78羊肉1842123．92．14鴨血13．60．412．4530．50．5紅棗3．20．567．864Z30．65你認為哪種食品效果最不理想？為什么？，?！敬鸢浮?1)核糖體570氨基和羧基(2)只能來自食物(3)空間結(jié)構(gòu)遭到破壞(4)紅棗紅棗中蛋白質(zhì)和鐵含量都低于其他幾種食品，不能為血紅蛋白的合成提供豐富的氨基酸和鐵元素【解析】（1）氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，蛋白質(zhì)的合成場所在核糖體；據(jù)題干信息“人的血紅蛋白由2條α鏈和2條β鏈組成，a鏈由141個氨基酸組成，β鏈由146個氨基酸組成”，可計算合成一分子血紅蛋白脫水數(shù)=（141×2+146×2）-4=570；脫水縮合產(chǎn)生的水來自于一個氨基酸的氨基和另一個氨基酸的羧基。（2）必需氨基酸是人體內(nèi)不能合成只能從食物中獲得的氨基酸。（3）能導致蛋白質(zhì)變性的因素有高溫、強酸強堿、重金屬離子、有機溶劑等，蛋白質(zhì)變性的原因是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變。（4）血紅蛋白含F(xiàn)e，貧血可能是因為缺鐵，所選食補的食物應(yīng)富含鐵，由表格知，紅棗中主要含碳水化合物，紅棗中蛋白質(zhì)和鐵含量都低于其他幾種食品，不能為血紅蛋白的合成提供豐富的氨基酸和鐵元素，所以紅棗補血補鐵效果不理想。過關(guān)檢測一、選擇題1．（2023·北京·高三專題練習）諾貝爾獎得主屠呦呦在抗瘧藥物研發(fā)中，發(fā)現(xiàn)了一種藥效高于青蒿素的衍生物蒿甲醚，結(jié)構(gòu)如圖。下列與蒿甲醚的元素組成完全相同的物質(zhì)是（）A．纖維素 B．胰島素 C．葉綠素 D．甲狀腺激素【答案】A【解析】蒿甲醚的元素組成為C、H、O，纖維素的組成元素只有C、H、O三種，A正確；胰島素的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，元素組成是C、H、O、N等，B錯誤；葉綠素的組成元素有C、H、O、N、Mg，C錯誤；甲狀腺激素的組成元素有C、H、O、N、I等，D錯誤。2．（2023·全國·高三專題練習）在生物體內(nèi)合成氨基酸時，硒（Se）取代絲氨酸（C3H7O3N）R基團上羥基（-OH）中的氧原子，形成的氨基酸叫作硒代半胱氨酸。硒代半胱氨酸參與形成的蛋白質(zhì)稱為硒蛋白。下列說法錯誤的是（

）A．硒蛋白可能具有催化作用B．硒蛋白與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色C．硒代半胱氨酸的R基團為-CH3D．硒代半胱氨酸為非必需氨基酸【答案】C【解析】絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA，硒蛋白可能具有催化作用，A正確；硒蛋白含有肽鍵，能夠與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色，B正確；氨基酸的結(jié)構(gòu)式為C2H4O2NR，由絲氨酸的結(jié)構(gòu)式可知，絲氨酸的R基團為-CH2OH，由于硒（Se）取代絲氨酸R基團上羥基中的氧原子，故硒代半胱氨酸的R基團為-CH2SeH，C錯誤；非必須氨基酸是人體能合成的氨基酸，故硒代半胱氨酸為非必需氨基酸，D正確。3．（2023·全國·高三專題練習）多肽鏈離開核糖體幾分鐘后才能被折疊，若在這期間被氧化，將會影響其后續(xù)的折疊。伴侶蛋白GroEL及其輔因子GroES能幫助活細胞內(nèi)已被氧化的多肽鏈進行折疊，CnoX是一種與GroEL結(jié)合的蛋白質(zhì)，參與該過程。大腸桿菌中某多肽鏈的折疊過程如下圖。下列分析錯誤的是（

）

A．多肽鏈的折疊與組成多肽鏈的氨基酸序列密切相關(guān)B．CnoX與多肽鏈形成二硫鍵可防止多肽鏈被氧化C．GroES與GroEL結(jié)合后會引起多肽鏈進行折疊D．CnoX、GroES在與GroEL結(jié)合的過程中可能存在競爭關(guān)系【答案】B【解析】多肽鏈上-SH基團被-S-OH取代后，影響其后續(xù)的折疊，可見多肽鏈的折疊與組成多肽鏈的氨基酸序列密切相關(guān)，A正確；由圖可知，已被氧化的多肽鏈與CnoX之間形成二硫鍵，二硫鍵斷裂，已氧化的多肽鏈去氧化，B錯誤；GroES與GroEL的結(jié)合引發(fā)CnoX的釋放和多肽鏈的折疊，C正確；CnoX先與GroEL結(jié)合，之后，GroES與GroEL結(jié)合后CnoX釋放，所以CnoX、GroES在與GroEL結(jié)合時可能存在競爭關(guān)系，D正確。4．（2023春·河南洛陽·高三新安縣第一高級中學?？茧A段練習）HSP是機體細胞受高溫刺激后合成的一類熱休克蛋白。該蛋白質(zhì)可發(fā)揮如圖所示的作用，以保護機體細胞不受破壞。圖示HSP所起的作用是（

）A．促進肽鍵的形成 B．抑制氨基酸脫水縮合C．維持蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性 D．促使肽鏈形成空間結(jié)構(gòu)【答案】D【解析】由圖分析，HSP可以與多肽鏈結(jié)合，使其形成蛋白質(zhì)，由此可以判斷HSP的作用是對蛋白質(zhì)加工，促使肽鏈形成一定的空間結(jié)構(gòu)，D正確。5．（2023春·河南洛陽·高三新安縣第一高級中學?？茧A段練習）有一條由14個氨基酸組成，分子式為CXHYOWNZS（Z>14，W>15）的多肽，經(jīng)過水解后的產(chǎn)物中有3種氨基酸：半胱氨酸（C3H7O2NS）、丙氨酸（C3H7O2N）、天冬氨酸（C4H7O4N）。水解產(chǎn)物中天冬氨酸的數(shù)目是（）A．（Y＋14）個 B．（Z＋14）個C．（W－15）個 D．（W－15）/2個【答案】D【解析】由題意知，天冬氨酸（C4H7O4N）中含有2個羧基，4個氧原子，設(shè)該化合物中天冬氨酸的個數(shù)是X個，該多肽脫去14-1=13個水，根據(jù)氧原子守恒：氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，則有關(guān)系式為：2×（14-X）+4X-13=W，解得X=（W-15）/2個，綜上所述，僅D項符合題意。6．（2023·全國·高三專題練習）科學家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶（一種蛋白質(zhì)），可以將該酶去折疊轉(zhuǎn)變成無任何活性的無規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過透析的方法除去導致該酶去折疊的巰基乙醇和尿素，再將沒有活性的該酶轉(zhuǎn)移到生理緩沖溶液中，經(jīng)過一段時間以后，發(fā)現(xiàn)該酶的活性得以恢復。下列敘述正確的是（

）A．因為巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)中的肽鍵，故該酶失去了活性B．該蛋白質(zhì)的氨基酸序列與其空間結(jié)構(gòu)形成有關(guān)C．這個實驗證明結(jié)構(gòu)并不一定決定功能D．這個實驗說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境決定的【答案】B【解析】由題意知，由于巰基乙醇和尿素處理破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，才使酶失去了活性，A錯誤；蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和肽鏈的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，故蛋白質(zhì)的氨基酸序列一定程度上可以影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，B正確；這個實驗證明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，C錯誤；這個實驗?zāi)苷f明外界環(huán)境能影響蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，但不能說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)從根本上講是由外界環(huán)境決定的，D錯誤。7．（2023·陜西·陜西師大附中?？寄M預測）某研究小組利用外源NO供體（SNP，硝普鈉）對NaCl脅迫下蒺藜狀苜蓿種子萌發(fā)的影響進行了研究，其結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)說法正確的是（

）組號處理發(fā)芽率（%）1蒸餾水33.3522%NaCl5.0030.1mmol/LSNP+2%NaCl21.6540.3mmol/LSNP+2%NaCl18.3451.0mmol/LSNP+2%NaCl3.34A．種子在萌發(fā)過程中有機物種類和總量都增加B．各種濃度NaCl脅迫均會降低苜蓿種子萌發(fā)率C．本實驗中第1組和第2組都屬于對照組D．不同濃度SNP均促進鹽脅迫下蒺藜苜蓿種子萌發(fā)【答案】C【解析】種子萌發(fā)過程中自由水與結(jié)合水的比值大幅上升，細胞代謝旺盛；淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖等、蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為氨基酸等、脂肪轉(zhuǎn)化為甘油和脂肪酸。所以有機物種類增加，但是總量減少，A錯誤；實驗是用2%的NaCl處理的，并沒有別的濃度處理，B錯誤；本實驗中第1組和第2組都屬于對照組，探究不加SNP時只有蒸餾水或只有2%NaCl對發(fā)芽率的影響，C正確；由表中數(shù)據(jù)可知SNP濃度越高發(fā)芽率反而越低，D錯誤。二、非選擇題8．（2023春·河南洛陽·高三新安縣第一高級中學?？茧A段練習）血紅蛋白（HbA）由1個珠蛋白和4個血紅素組成。每