Page1《食物中能量的釋放》同步練習(xí)一、選擇題1．小軍患了夜盲癥，到了夜晚就看不清東西，這主要是因?yàn)樗w內(nèi)缺乏()A．維生素A B．維生素B22.下列養(yǎng)分物質(zhì)中，既不參加構(gòu)成人體細(xì)胞，也不供應(yīng)能量，而且人體的須要量也很小，但它對(duì)人體的作用卻很大。該物質(zhì)是()A．蛋白質(zhì)B．糖類C．脂肪D．維生素3.長(zhǎng)期不吃簇新蔬菜和水果的人，易患()A.貧血病B.壞血病C.腳氣病D.夜盲癥4.小強(qiáng)常常皮下、牙齦出血，他應(yīng)多吃下列哪種食物最好()A牛奶、豆?jié){B魚和瘦肉C簇新蔬菜和水果D雞蛋和牛奶5.有的幼兒吃了許多鈣片，但仍患佝僂病，主要緣由是缺乏()A.維生素CB.維生素AC.維生素DD.維生素C6.正在生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的氣少年，應(yīng)多吃下列哪一組食物()A.含蛋白質(zhì)、鈣、磷多的食物B.甜食C.含脂肪成分多的食物D.谷類食物7.養(yǎng)分學(xué)專家建議我國青少年要多吃奶、蛋、魚，肉等含蛋白質(zhì)豐富的食品，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是()A.個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育必需的物質(zhì)B.主要供能物質(zhì)C.簡(jiǎn)單消化的物質(zhì)D.有機(jī)物8.某人一到黃昏就看不清東西，應(yīng)留意多吃下列一組食物()A.豆類、糙米，全粒谷物B.胡蘿卜、黃玉米C.肉、蛋、奶D.簇新的蔬菜、水果。9.常食“五谷雜糧”有利于健康，是因?yàn)?)A.能治百病B.簡(jiǎn)單消化，汲取C.養(yǎng)分豐富，為人體供應(yīng)全面養(yǎng)分D.色香味美10.既患夜盲癥，又患佝僂病的兒童應(yīng)多吃()A.胡蘿卜和番茄B.簇新的水果和蔬菜C.粗糧和牛肉D.肝臟和魚肝油。11.由于偏食，小王的上皮組織發(fā)生角化，皮膚粗糙，同時(shí)皮下血管出血，這是由于他體內(nèi)缺乏()① 維生素A②維生素B③維生素C④維生素DA.①②B.①③C.②③D.②④二、非選擇題12.2005年5月25日浙江工商局公布吧一份兒童食品質(zhì)量抽驗(yàn)報(bào)告其中雀巢牌成長(zhǎng)3+奶粉中碘含量為191微克，要求下架回收，這不僅使人們聯(lián)想到2004年安徽阜陽市的震驚全國的劣質(zhì)奶粉事務(wù)，幾百名嬰兒因食用劣質(zhì)奶粉成為“大頭娃娃”有的甚至死亡。經(jīng)國務(wù)院調(diào)查組調(diào)查表明，劣質(zhì)奶粉蛋白質(zhì)含量為1%，優(yōu)質(zhì)的嬰兒奶粉成分(每100克含量)如下表。蛋白質(zhì)亞油酸脂肪乳糖水分礦物質(zhì)維生素碘≥18.0g≥1.6g≥17.5g≦≤58.0g≤≦5.0g≤≦6.5g≈1.0g30ug─150ug請(qǐng)你依據(jù)給出的材料回答(1)這兩件奶粉事務(wù)都是關(guān)于質(zhì)量問題。(2)雀巢金牌成長(zhǎng)3+奶粉被要求下架回收的主要緣由是什么？。(3)長(zhǎng)期食用劣質(zhì)奶粉為什么會(huì)導(dǎo)致健康嬰兒成為“大頭娃娃”甚至死亡？。(4)假如你親戚家里買到一包奶粉，擔(dān)憂是否摻有面粉的劣質(zhì)奶粉(從包裝上很難辨別)，你有什么方法幫忙鑒別？。13.中國養(yǎng)分學(xué)會(huì)將我國成年人鈣的供應(yīng)量定為0.8克/天，處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的青少年對(duì)鈣的需求量更高，但我國絕大多數(shù)人遠(yuǎn)未達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)調(diào)查顯示，我國有95%的兒童存在不同程度的缺鈣，北京、上海，內(nèi)蒙古地區(qū)小學(xué)生鈣的攝入量分別只有標(biāo)準(zhǔn)量的33%、55%、69%?？梢姡覈鴥和扁}的現(xiàn)象比較普遍，也比較嚴(yán)峻。(1)假如少年兒童長(zhǎng)期缺鈣易導(dǎo)致。(2)下表為王剛同學(xué)某日的食譜，王剛同學(xué)這天攝入鈣的總量為克，依據(jù)下表分析，造成王剛同學(xué)缺鈣的干脆緣由最可能是。假如通過喝牛奶補(bǔ)鈣依據(jù)對(duì)鈣需求量為0.8克/天計(jì)算，他每天至少應(yīng)在飲食上增加克牛奶。食物種類食物重量(克)含鈣量(克/100克)饅頭10000.03青菜5000.03豆腐1000.16牛奶00.10豬肉1000.006(3)有的孩子吃了許多藥物鈣制品，但還有明顯的缺鈣癥狀，最可能的緣由是。(4)教化部號(hào)召大力開展“豆奶工程”，從養(yǎng)分學(xué)的角度分析，這項(xiàng)工程的意義是：。

參考答案一、選擇題1.A2.D3.B4.C5.C6.A7.A8.B9.C10.D11.B二、非選擇題12.(1)兒童食品(2)碘含量超標(biāo)(3)蛋白質(zhì)攝入不足，影響身體的