第二節(jié)化學元素與人體健康1.人體如果不缺乏微量元素而隨意過量補充，不僅對健康無益，反而有害。下列屬于微量元素的是A.碳 B.氫 C.鈣 D.鐵2．人體中含量在0.01%以下的元素是A.鈣、磷、鉀、鎂 B.鐵、鋅、硒、碘C.碳、氫、氧、氮 D.鈣、鎂、氯、硫3．人體缺少必需的微量元素會影響健康。人體表皮角質化通常需要補充的元素是A.鐵 B.鋅 C.硒 D.碘4.化學與生活密切相關，下列說法不正確的是A.蔬菜、水果中富含維生素 B.糖類和油脂都能為人體提供能量C.人體缺鋅易患貧血病 D.人體缺鈣會發(fā)生骨質疏松，容易骨折5.人體缺少必需的微量元素會得病，正確的膳食觀點是A.只要是微量元素人體都必需，因此都要食用B.應多吃含有微量元素營養(yǎng)補劑或保健藥品C.缺什么微量元素就要加倍多吃含這種微量元素的食物及營養(yǎng)補品D.不偏食，若攝取不足時，根據(jù)需要合理攝入6.人類通過攝取各種不同的食物，以補充人體所缺乏但必需的各種微量元素，下列微量元素中，對人體有害的是A.鐵 B.碘 C.硒 D.鉛7.關于“舌尖上的化學”，下列說法不科學的是A.了身體健康，必須均衡膳食B.為預防缺碘性疾病，可食用適量海帶C.為延長食品保質期，在食品中添加大量的防腐劑D.使饅頭、面包等發(fā)面食品松軟可口，制作時可添加適量碳酸氫鈉8.繼“食鹽加碘”后，我國又將啟動“醬油加鐵”工程?！搬u油加鐵”的意義是①補充人體需要的鐵元素②預防缺鐵性貧血病③改善醬油的味道④增加黑色素⑤減少廚房污染物⑥提高人民的健康水平A.①②③B.④⑤⑥C.③④⑤D.①②⑥9.食品安全與人的健康密切相關。下列做法不正確的是A.做菜時用鐵強化醬油調味B.為提高補鈣效果，缺鈣病人可按補鈣藥劑的多倍劑量服用C.鐵鍋炒菜時放入少量食醋，能預防缺鐵性貧血D.在煲好的雞湯中放入適量加碘食鹽10.人體中有50多種元素，含量如圖。下列說法正確的是A．人體中氫元素含量約為10% B．含量最高的金屬元素是鈉 C．人體中微量元素共有10種 D．缺鐵會引起骨質疏松11.人體中含有多種元素。下列屬于人體必需微量元素的是A．鐵 B．碳 C．氫 D．氧12.“廚房里有媽媽的味道”，廚房里的健康生活能提高我們的生活品質，促進身心健康。（1）適當使用含碘食鹽可預防___________；（2）使用鐵鍋炒菜可預防___________；（3）食鹽常作防腐劑，用食鹽腌制的臘肉不僅風味獨特，還可___________。13.膳食合理，營養(yǎng)均衡是健康的基本保證。（1）食物的成分主要有蛋白質、________、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類，通常稱為營養(yǎng)素。下列食品中富含蛋白質的是________(填寫序號)。①蔬菜 ②雞蛋 ③花生油 ④米飯 ⑤牛奶（2）人體缺_______元素會產生齲齒。目前市場上有“加鐵醬油”“補鈣劑”“加碘食鹽”等，這里的鐵、鈣、碘應理解為________(填寫序號)。①原子 ②分子 ③元素 ④單質14.化學與健康息息相關。（1）“合理膳食，均衡營養(yǎng)”使我們更健康．①下列食品中富含蛋白質的是________（填序號）A．青菜B．饅頭C．雞蛋②為了預防佝僂病，幼兒及青少年每日必須攝入足量的________元素；（2）下列做法，不利于人體健康的是________（填序號）A．食用霉變的食品B．食用甲醛溶液浸泡的海產品C．常喝牛奶或豆?jié){15.寧夏枸杞富含葡萄糖等枸杞多糖，維生素B1、維生素B2維生素E、維生素C等多種維生素，氨基乙磺酸等19種氨基酸（其中包括8種人體必需的氨基酸），以及鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、錳、鍶等人體必需的元素，具有促進新陳代謝，改善肝功能和心臟功能的功效。請結合上述信息回答下列問題：（1）枸杞中所含的營養(yǎng)素有______（寫一種），人體必需的微量元素有______（寫一種）。（2）枸杞中具有抗壞血病的成分是______。（3）在種植枸杞的過程中，發(fā)現(xiàn)枸杞樹葉顏色發(fā)黃，應該施加的化肥種類是______。1.為了預防骨質疏松，應給人體補充的元素是A．鈣 B．鐵 C．氟 D．碘2.下列元素中，人體攝入過低會引起貧血的是A．鐵 B．碘 C．鋅 D．鈣3．為預防青少年成長過程中食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良，需適量補充的元素是A．碘 B．鐵 C．鈣 D．鋅4．人體健康與體內化學元素含量的多少息息相關、對于14-18歲人群，因攝入不足而引起食欲不振，發(fā)育不良的元素是A．硒 B．鋅 C．鉀 D．氟5.化學與我們的生活息息相關下列說法錯誤的是A．缺鈣會導致骨質疏松 B．貧血的人補充的鐵越多越好C．人體所需的熱量主要來自糖類 D．吃水果蔬菜可以補充維生素6.在元素對人體的作用敘述中不正確的是A.缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良B.缺碘易產生齲齒C.缺鐵會引起貧血D.缺硒可能引起表皮角質化和癌癥7.含鐵豐富的食物有利于A.佝僂病患者 B.骨質疏松癥患者C.貧血患者 D.營養(yǎng)不良的人8.有關人體的組成元素的說法中錯誤的是A.在人體中，有20多種元素是必需的B.人體內的碳、氫、氧、氮四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質和維生素形式存在C.人體內含量較多的元素有11種，稱為常量元素D.由于微量元素的含量非常少，因此，對人體健康的影響也很小9.廚房中常用的調味品主要有食鹽和食醋，回答下列問題。（1）食鹽加碘一般是加入的KIO3，其中碘元素的化合價為________價，炒菜時加入食鹽最好是快出鍋時，能有效防止碘的流失，因為KIO3受熱易分解，試寫出KIO3受熱分解的化學方程式。（2）加碘食鹽中屬于微量元素是________，人體缺少該微量元素易患________疾病。（3）食醋從物質分類的角度分析屬于，用鐵鍋炒菜時加入食醋會發(fā)生的化學反應是（用化學方程式表示）。10.如圖為某品牌牛奶的部分標簽，請據(jù)此回答下列問題：（1）人體必需的六大營養(yǎng)素，標簽中所標注的營養(yǎng)素有__________；（2）人的生長發(fā)育及受損細胞的修復和更新都離不開的是________；（3）能與碘水作用呈藍色的淀粉屬于________；（4）有助于骨骼和牙齒生長發(fā)育的是。11.如圖為某藥品說明書的一部分：（1）該藥品主要為人體補充________；（2）硫酸亞鐵的相對分子質量是________，鐵元素的質量分數(shù)是________(計算結果精確到0.1%)；（3）3歲的兒童若按說明書的用量，一天從藥中獲得________mg鐵元素。12.通過社會調查及查閱相關資料，完成下題。各種無機鹽在原生質中具有一定的比例，若以人體體液中Na+的含量為100計，則K+為3.68，Ca2+為3.10，Mg2+為0.70，Cl-為12900，Al3+含量極低。這種比例與海水的成分相似。（1）上述事實說明了什么問題？________________________________________________________________________（2）1989年，世界衛(wèi)生組織把鋁列為食品污染源之一，成人每日攝入鋁元素的量應控制在4mg以下。問鋁元素含量較多會引發(fā)人體什么疾??？_______________________________________________________________（3）油條是我國北方常見食品之一，油條制作口訣是“一堿、二礬、三鹽”，其中的“堿”“礬”“鹽”分別指什么物質？_______________________________________________________________（4）炸油條時，1kg面粉需加0.5kg水，4g“礬”，10g“堿”和“鹽”等輔料。若在烹炸過程中質量減少20%，試通過計算說明，100g油條中的含鋁量是否超過安全攝入量？_______________________________________________________________（5）請列舉(食品添加劑除外)三種日常生活中鋁元素進入人體的源頭。_______________________________________________________________13.為了驗證骨頭湯能否有效補鈣，某科研小組將豬排骨500g、蒸餾水1500mL、食用醋70mL，加熱煮沸后維持70分鐘，得到骨頭湯1243mL，用儀器檢測結果：每100mL骨頭湯含有2mg鈣（而每100mL牛奶約含有105mg鈣）。查閱資料：人體骨骼中的鈣存在形式是羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]，該物質難溶于水。人體平均每天需要補鈣800mg。（1）“骨頭湯能補鈣”中的鈣是指_____（填字母編號）；A．鈣離子B．鈣元素C．單質鈣D.羥基磷酸鈣（2）羥基磷酸鈣中磷元素的化合價是_____；（3）假設某人只能從骨頭湯中獲取鈣，則此人每天需要喝____L骨頭湯；（4）下列物質中不能作為人體補鈣的是_____（填字母編號）；A．牛奶B.某品牌鈣片C.氧化鈣D.葡萄糖酸鈣（5）某品牌鈣片每片規(guī)格是：維生素D3100IU（相當于2.5微克），碳酸鈣1000mg，若某人只從鈣片中獲取鈣，則每天需要服用此品牌鈣片_____片。14.人體中各元素的含量如圖所示，個體會存在微小差異。請回答相關問題。（1）圖中甲含量最高，其元素符號為；含量超過0.01%的元素稱為常量元素，11種常量元素中非金屬元素共有種；因缺微量元素可引起甲狀腺腫大。（2）下列有關化學元素與人體健康的說法正確的是。A．微量元素是因為對健康的作用微小而命名的B．人體攝入有機營養(yǎng)物質和水來獲取含量前四位的元素C．銅元素為重金屬元素，對人體健康毫無益處D．人體中常量元素的總質量約占人體總