糧食公司面試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.以下哪種糧食儲(chǔ)存時(shí)間通常較短？（）A.小麥B.玉米C.大米D.大豆2.糧食水分過(guò)高易導(dǎo)致（）A.營(yíng)養(yǎng)增加B.霉變C.口感變好D.重量減輕3.糧食收購(gòu)時(shí)主要檢測(cè)指標(biāo)不包括（）A.雜質(zhì)B.色澤C.產(chǎn)地D.水分4.低溫儲(chǔ)糧最適宜溫度是（）A.0-5℃B.5-10℃C.10-15℃D.15-20℃5.哪種害蟲(chóng)對(duì)糧食危害較大？（）A.蝴蝶B.米象C.蜜蜂D.蚊子6.糧食加工精度越高（）A.營(yíng)養(yǎng)越豐富B.口感越差C.出粉（米）率越低D.儲(chǔ)存越容易7.新收獲糧食進(jìn)行通風(fēng)目的是（）A.降溫散濕B.增加香味C.提高純度D.降低成本8.下列不屬于糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的是（）A.感官指標(biāo)B.理化指標(biāo)C.價(jià)格指標(biāo)D.衛(wèi)生指標(biāo)9.糧食倉(cāng)儲(chǔ)中常用的熏蒸劑是（）A.酒精B.磷化鋁C.食鹽D.石灰10.影響糧食呼吸作用最重要因素是（）A.光照B.濕度C.溫度D.氧氣答案：1.C2.B3.C4.A5.B6.C7.A8.C9.B10.C二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共10題）1.常見(jiàn)的糧食干燥方法有（）A.自然晾曬B.機(jī)械烘干C.化學(xué)干燥D.冷凍干燥2.糧食儲(chǔ)存中防止蟲(chóng)害的措施有（）A.清潔倉(cāng)庫(kù)B.密封包裝C.投放防蟲(chóng)藥物D.通風(fēng)換氣3.影響糧食安全儲(chǔ)存的因素包括（）A.水分B.溫度C.蟲(chóng)害D.倉(cāng)庫(kù)結(jié)構(gòu)4.糧食加工的主要環(huán)節(jié)有（）A.清理B.脫殼C.研磨D.包裝5.糧食收購(gòu)時(shí)需要檢測(cè)的項(xiàng)目有（）A.水分含量B.雜質(zhì)含量C.不完善粒D.色澤氣味6.以下屬于糧食的有（）A.小麥B.稻谷C.玉米D.土豆7.糧食倉(cāng)儲(chǔ)管理的基本要求包括（）A.數(shù)量準(zhǔn)確B.質(zhì)量完好C.儲(chǔ)存安全D.成本最低8.降低糧食損耗的方法有（）A.控制溫濕度B.防治病蟲(chóng)害C.減少搬運(yùn)D.提高包裝質(zhì)量9.糧食質(zhì)量檢測(cè)的主要方法有（）A.感官檢驗(yàn)B.物理檢驗(yàn)C.化學(xué)檢驗(yàn)D.微生物檢驗(yàn)10.糧食流通環(huán)節(jié)包括（）A.收購(gòu)B.運(yùn)輸C.儲(chǔ)存D.銷(xiāo)售答案：1.AB2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABC7.ABC8.ABCD9.ABCD10.ABCD三、判斷題（每題2分，共10題）1.糧食只要干燥就能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，無(wú)需其他措施。（）2.糧食加工過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失。（）3.高溫環(huán)境有利于糧食安全儲(chǔ)存。（）4.糧食收購(gòu)時(shí)，雜質(zhì)含量對(duì)價(jià)格影響不大。（）5.米象是糧食儲(chǔ)存中常見(jiàn)的害蟲(chóng)。（）6.糧食倉(cāng)儲(chǔ)中通風(fēng)只能在白天進(jìn)行。（）7.水分含量相同的不同糧食，儲(chǔ)存穩(wěn)定性一樣。（）8.糧食質(zhì)量檢測(cè)只需要關(guān)注外觀。（）9.磷化鋁熏蒸糧食后可立即食用。（）10.糧食運(yùn)輸過(guò)程中不需要考慮防潮。（）答案：1.×2.×3.×4.×5.√6.×7.×8.×9.×10.×四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共4題）1.簡(jiǎn)述糧食儲(chǔ)存中控制水分的重要性。答：水分過(guò)高易使糧食霉變、生蟲(chóng)，加速呼吸作用，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)流失、品質(zhì)下降，甚至發(fā)熱結(jié)塊。合理控制水分可抑制微生物和害蟲(chóng)活動(dòng)，延長(zhǎng)糧食儲(chǔ)存期，保持糧食原有品質(zhì)。2.糧食收購(gòu)時(shí)為什么要檢測(cè)雜質(zhì)含量？答：雜質(zhì)會(huì)影響糧食的儲(chǔ)存穩(wěn)定性，增加倉(cāng)儲(chǔ)管理難度，還會(huì)降低糧食的純度和出糧率，影響加工品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益。檢測(cè)雜質(zhì)含量能準(zhǔn)確評(píng)估糧食質(zhì)量，合理定價(jià)。3.糧食倉(cāng)儲(chǔ)中如何進(jìn)行日常管理？答：要定期檢查糧情，包括溫度、濕度、蟲(chóng)害等情況；做好倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生，防止害蟲(chóng)滋生；合理通風(fēng)，調(diào)節(jié)倉(cāng)內(nèi)溫濕度；嚴(yán)格把控出入庫(kù)環(huán)節(jié)，保證數(shù)量準(zhǔn)確、質(zhì)量完好。4.簡(jiǎn)單說(shuō)明糧食加工對(duì)人們生活的意義。答：提高糧食的食用品質(zhì)和口感，更符合人們的飲食需求；去除雜質(zhì)和有害物質(zhì)，保障食品安全；增加糧食產(chǎn)品種類(lèi)，豐富人們的食物選擇；還能提高糧食附加值，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。五、討論題（每題5分，共4題）1.談?wù)勗诩Z食倉(cāng)儲(chǔ)中，如何平衡成本與質(zhì)量保障的關(guān)系？答：一方面不能為降低成本而減少必要投入，如倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施維護(hù)、防蟲(chóng)防霉措施等，否則會(huì)因糧食變質(zhì)造成更大損失。另一方面，可通過(guò)優(yōu)化管理流程、合理規(guī)劃庫(kù)存等方式，避免不必要開(kāi)支，在保障質(zhì)量前提下控制成本。2.隨著科技發(fā)展，糧食行業(yè)面臨哪些機(jī)遇和挑戰(zhàn)？答：機(jī)遇在于新技術(shù)可提高糧食生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存效率和質(zhì)量，如智能倉(cāng)儲(chǔ)、精準(zhǔn)加工技術(shù)等。挑戰(zhàn)是技術(shù)更新快，企業(yè)需不斷投入學(xué)習(xí)，且對(duì)從業(yè)人員素質(zhì)要求提高，同時(shí)可能面臨技術(shù)壟斷等問(wèn)題。3.討論糧食安全對(duì)國(guó)家的重要意義以及糧食公司的責(zé)任。答：糧食安全是國(guó)家穩(wěn)定、社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)，關(guān)乎民生和國(guó)家安全。糧食公司應(yīng)保證收購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷(xiāo)售各環(huán)節(jié)糧食質(zhì)量安全，積極采用新技術(shù)提高效率，維護(hù)市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定，為國(guó)家糧食安全貢獻(xiàn)力量。4.如