廚師健康證管理制度總則一、目的為了保障餐飲服務(wù)食品安全，加強(qiáng)對(duì)廚師健康狀況的管理，防止傳染病的傳播，特制定本管理制度。二、適用范圍本制度適用于本公司所屬餐飲部門(mén)的所有廚師。三、健康證的含義健康證是指預(yù)防性健康檢查證明，證明受檢者具備從事餐飲服務(wù)工作的健康素質(zhì)。四、管理依據(jù)本制度依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)制定。廚師健康證的辦理與更新一、辦理要求1.新入職廚師必須在入職前取得有效的健康證，否則不得錄用。2.健康證的有效期為一年，過(guò)期未續(xù)辦的廚師應(yīng)立即停止工作，待辦理新的健康證后方可繼續(xù)上崗。3.廚師在工作期間，如健康證遺失或損壞，應(yīng)及時(shí)向公司人事部門(mén)報(bào)告，并按照規(guī)定補(bǔ)辦。二、辦理流程1.廚師本人持有效身份證件到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)指定的體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。2.體檢機(jī)構(gòu)按照相關(guān)規(guī)定對(duì)廚師進(jìn)行全面的健康檢查，包括體格檢查、實(shí)驗(yàn)室檢查等項(xiàng)目。3.體檢合格后，體檢機(jī)構(gòu)將為廚師出具健康證明，并在健康證明上加蓋衛(wèi)生防疫部門(mén)的公章。4.廚師將健康證明交至公司人事部門(mén)存檔，同時(shí)將復(fù)印件交至餐飲部門(mén)備案。三、更新流程1.廚師健康證到期前一個(gè)月，應(yīng)向公司人事部門(mén)提交健康證更新申請(qǐng)。2.公司人事部門(mén)將通知廚師到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)指定的體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。3.廚師按照辦理流程辦理健康證更新手續(xù)，將新的健康證明交至公司人事部門(mén)存檔，同時(shí)將復(fù)印件交至餐飲部門(mén)備案。廚師健康狀況的監(jiān)測(cè)與管理一、日常監(jiān)測(cè)1.餐飲部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)定期對(duì)廚師的健康狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的廚師，應(yīng)立即停止其工作，并要求其及時(shí)就醫(yī)。2.廚師在工作期間如出現(xiàn)身體不適或疑似傳染病癥狀，應(yīng)立即向餐飲部門(mén)負(fù)責(zé)人報(bào)告，并按照規(guī)定進(jìn)行隔離和治療。3.餐飲部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)將廚師的健康狀況記錄在《廚師健康狀況登記表》中，以備查閱。二、異常情況處理1.廚師被確診為傳染病患者或疑似傳染病患者的，應(yīng)立即停止工作，并按照規(guī)定進(jìn)行隔離和治療。2.餐飲部門(mén)應(yīng)將廚師的患病情況及時(shí)報(bào)告公司人事部門(mén)和食品安全管理部門(mén)，并配合相關(guān)部門(mén)做好疫情防控工作。3.經(jīng)治療康復(fù)的廚師，在取得衛(wèi)生防疫部門(mén)出具的康復(fù)證明后方可重新上崗，并按照規(guī)定辦理健康證更新手續(xù)。廚師健康證的管理與存檔一、管理職責(zé)1.公司人事部門(mén)負(fù)責(zé)廚師健康證的辦理、更新、存檔等管理工作，確保廚師健康證的有效性和可追溯性。2.餐飲部門(mén)負(fù)責(zé)廚師健康狀況的日常監(jiān)測(cè)和管理工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理廚師的健康問(wèn)題。二、存檔要求1.公司人事部門(mén)應(yīng)將廚師的健康證明原件存檔，并存放在安全、干燥、通風(fēng)的地方，防止遺失或損壞。2.廚師的健康證明復(fù)印件應(yīng)分別交至餐飲部門(mén)和食品安全管理部門(mén)存檔，以備查閱。3.健康證明的存檔期限為三年，到期后應(yīng)及時(shí)銷(xiāo)毀。附則一、本制度自發(fā)布之日起施行。二、本制度由公司人事部門(mén)負(fù)責(zé)解釋和修訂。三