喜來登安全管理制度總則目的為了確保喜來登酒店的安全運營，保障賓客、員工的生命財產(chǎn)安全，維護酒店的正常秩序，特制定本安全管理制度。適用范圍本制度適用于喜來登酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于客房、餐廳、會議室、公共區(qū)域、員工區(qū)域等，以及所有在酒店內(nèi)工作的員工、入住酒店的賓客和來訪人員?；驹瓌t1.安全第一原則：始終將安全放在首位，預(yù)防為主，綜合治理，確保酒店運營過程中的各類安全風(fēng)險得到有效控制。2.全員參與原則：安全管理是全體員工的共同責(zé)任，鼓勵全體員工積極參與安全管理工作，形成“人人講安全、事事為安全、時時想安全、處處要安全”的良好氛圍。3.預(yù)防為主原則：通過建立健全安全管理制度、加強安全教育培訓(xùn)、完善安全設(shè)施設(shè)備、強化安全檢查等措施，預(yù)防安全事故的發(fā)生。4.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國家有關(guān)安全生產(chǎn)、消防安全、治安管理等法律法規(guī)，依法開展安全管理工作。安全管理組織架構(gòu)及職責(zé)安全管理委員會1.組成：由酒店總經(jīng)理擔(dān)任主任，各部門負責(zé)人為成員。2.職責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)酒店的安全管理工作，制定安全管理目標(biāo)和政策。定期召開安全管理會議，研究解決安全管理工作中的重大問題。審批安全管理制度、安全工作計劃和安全經(jīng)費預(yù)算。對酒店的安全工作進行監(jiān)督檢查，對違反安全規(guī)定的行為進行處理。安全管理部門1.設(shè)置：酒店設(shè)立安全管理部，負責(zé)酒店日常安全管理工作的具體實施。2.職責(zé)貫徹執(zhí)行國家有關(guān)安全管理的法律法規(guī)和酒店的安全管理制度。制定和完善安全管理制度、安全操作規(guī)程和應(yīng)急預(yù)案。組織開展安全教育培訓(xùn)，提高員工的安全意識和技能。定期進行安全檢查和隱患排查，及時發(fā)現(xiàn)并整改安全隱患。負責(zé)酒店的消防安全管理工作，包括消防設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)、消防演練的組織實施等。負責(zé)酒店的治安管理工作，包括人員出入管理、巡邏防控、安全保衛(wèi)等。負責(zé)處理各類安全事故，及時向上級報告，并配合相關(guān)部門進行調(diào)查處理。各部門安全職責(zé)1.客房部負責(zé)客房區(qū)域的安全管理，確?？头吭O(shè)施設(shè)備的安全運行。對入住賓客進行安全教育，提醒賓客注意安全事項。協(xié)助安全管理部門做好客房區(qū)域的安全檢查和隱患排查工作。2.餐飲部負責(zé)餐廳、廚房等區(qū)域的安全管理，確保食品衛(wèi)生安全和用餐環(huán)境安全。對員工進行食品安全知識培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范。協(xié)助安全管理部門做好餐飲區(qū)域的安全檢查和隱患排查工作。3.工程部負責(zé)酒店各類設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)和安全運行，確保設(shè)施設(shè)備符合安全標(biāo)準(zhǔn)。制定設(shè)施設(shè)備安全操作規(guī)程，對員工進行操作規(guī)程培訓(xùn)。及時處理設(shè)施設(shè)備故障和安全隱患，保障酒店正常運營。4.財務(wù)部負責(zé)酒店安全經(jīng)費的預(yù)算編制和審核，確保安全經(jīng)費的合理使用。做好財務(wù)安全管理工作，防范財務(wù)風(fēng)險。5.人力資源部將安全培訓(xùn)納入員工培訓(xùn)計劃，組織開展安全培訓(xùn)工作。在員工招聘、考核、晉升等環(huán)節(jié)中，將安全表現(xiàn)作為重要參考因素。6.市場營銷部在酒店宣傳推廣活動中，宣傳安全知識，提高賓客的安全意識。協(xié)助安全管理部門做好大型活動的安全保障工作。安全管理制度人員安全管理1.員工入職安全培訓(xùn)新員工入職時，必須參加由安全管理部門組織的入職安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店安全管理制度、安全操作規(guī)程、應(yīng)急處置方法等。培訓(xùn)結(jié)束后，員工需通過安全知識考核，考核合格后方可上崗。2.員工日常安全教育各部門每月至少組織一次員工日常安全教育活動，傳達安全管理工作要求，通報近期安全事故案例，提高員工的安全意識。安全管理部門定期對員工進行安全知識培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，不斷提升員工的安全素質(zhì)。3.外來人員管理外來人員進入酒店時，必須在門衛(wèi)處登記，經(jīng)被訪部門或人員同意后，方可進入酒店。外來人員在酒店內(nèi)活動期間，必須遵守酒店的安全管理制度，接受安全管理部門的監(jiān)督檢查。4.賓客安全管理酒店在辦理入住手續(xù)時，應(yīng)向賓客介紹酒店的安全注意事項，提醒賓客妥善保管個人財物?？头坎繎?yīng)定期對客房進行安全檢查，確保客房設(shè)施設(shè)備安全可靠，為賓客提供安全舒適的住宿環(huán)境。消防安全管理1.消防設(shè)施設(shè)備管理酒店按照國家有關(guān)規(guī)定配備消防設(shè)施設(shè)備，如火災(zāi)自動報警系統(tǒng)、自動噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、滅火器等，并確保其完好有效。安全管理部門定期對消防設(shè)施設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)，建立消防設(shè)施設(shè)備檔案，記錄設(shè)施設(shè)備的型號、數(shù)量、維護保養(yǎng)情況等。任何部門和個人不得擅自挪用、拆除、停用消防設(shè)施設(shè)備，如需維修、更換消防設(shè)施設(shè)備，必須經(jīng)安全管理部門同意，并報酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)。2.消防安全檢查安全管理部門每日對酒店進行消防安全巡查，重點檢查消防設(shè)施設(shè)備的運行情況、疏散通道和安全出口的暢通情況、用火用電用氣情況等。各部門每周至少進行一次消防安全自查，及時發(fā)現(xiàn)并整改火災(zāi)隱患。酒店每月組織一次消防安全大檢查，由酒店總經(jīng)理帶隊，各部門負責(zé)人參加，對酒店的消防安全工作進行全面檢查。3.消防演練安全管理部門每年制定消防演練計劃，組織全體員工參加消防演練。消防演練內(nèi)容包括火災(zāi)報警、疏散逃生、滅火撲救等，通過演練提高員工的應(yīng)急處置能力。消防演練結(jié)束后，安全管理部門對演練效果進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，針對存在的問題及時進行改進。治安安全管理1.人員出入管理酒店門衛(wèi)負責(zé)對人員出入進行嚴(yán)格登記，核實身份信息，嚴(yán)禁無關(guān)人員進入酒店。員工上下班時，應(yīng)佩戴工作牌，主動接受門衛(wèi)檢查。賓客出入酒店時，門衛(wèi)應(yīng)禮貌詢問，如發(fā)現(xiàn)異常情況及時報告安全管理部門。2.巡邏防控安全管理部門安排專人負責(zé)酒店的巡邏防控工作，制定巡邏路線和巡邏時間，確保酒店各區(qū)域24小時有人巡邏。巡邏人員應(yīng)認真履行職責(zé)，及時發(fā)現(xiàn)并處理各類安全問題，如發(fā)現(xiàn)可疑人員或異常情況，應(yīng)立即報告安全管理部門，并采取相應(yīng)措施。3.安全保衛(wèi)措施酒店安裝監(jiān)控系統(tǒng)，對酒店公共區(qū)域、重要部位進行實時監(jiān)控，確保監(jiān)控設(shè)備正常運行，錄像資料保存期限不少于30天。加強對酒店貴重物品、現(xiàn)金等的安全保衛(wèi)工作，設(shè)置專門的存放地點，配備必要的安全防范設(shè)施。嚴(yán)格執(zhí)行鑰匙管理制度，鑰匙應(yīng)由專人保管，不得隨意轉(zhuǎn)借他人。食品安全管理1.食品采購管理餐飲部應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商采購食品，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)資料。采購的食品應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁采購過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。2.食品儲存管理酒店設(shè)置專門的食品倉庫，分類存放食品，食品應(yīng)隔墻離地存放，保持通風(fēng)良好。食品倉庫應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品儲存溫度符合要求。定期對食品倉庫進行清理檢查，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工管理廚房工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。食品加工過程中應(yīng)生熟分開，避免交叉污染，確保食品安全。嚴(yán)格控制食品加工時間和溫度，防止食品變質(zhì)。4.食品留樣管理餐飲部每餐次的食品成品應(yīng)留樣，留樣數(shù)量不少于125克，留樣時間不少于48小時。食品留樣應(yīng)存放在專用的留樣冰箱內(nèi)，做好留樣記錄，包括留樣食品名稱、留樣時間、留樣人員等。設(shè)施設(shè)備安全管理1.設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)工程部制定設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)計劃，定期對設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。設(shè)施設(shè)備維護保養(yǎng)應(yīng)做好記錄，包括維護保養(yǎng)時間、內(nèi)容、維修更換的零部件等。對設(shè)施設(shè)備進行維修時，應(yīng)采取相應(yīng)的安全防護措施，確保維修人員安全。2.設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程工程部為每臺設(shè)施設(shè)備制定操作規(guī)程，員工在操作設(shè)施設(shè)備前，必須熟悉操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進行操作。對新員工和轉(zhuǎn)崗員工進行設(shè)施設(shè)備操作規(guī)程培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后方可上崗操作。3.設(shè)施設(shè)備安全檢查工程部每日對設(shè)施設(shè)備進行安全檢查，及時發(fā)現(xiàn)并處理設(shè)施設(shè)備故障和安全隱患。各部門在使用設(shè)施設(shè)備過程中，如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)及時報告工程部，由工程部進行維修處理。安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急預(yù)案制定1.安全管理部門根據(jù)酒店實際情況，制定各類安全事故應(yīng)急預(yù)案，包括火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案、治安事故應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、設(shè)施設(shè)備事故應(yīng)急預(yù)案等。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急處置措施、應(yīng)急物資保障等內(nèi)容，確保在安全事故發(fā)生時能夠迅速、有效地進行應(yīng)對。應(yīng)急演練1.安全管理部門定期組織應(yīng)急演練，檢驗應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性，提高員工的應(yīng)急處置能力。2.應(yīng)急演練應(yīng)包括桌面演練、實戰(zhàn)演練等多種形式，演練結(jié)束后，對演練效果進行評估，針對存在的問題及時對應(yīng)急預(yù)案進行修訂完善。應(yīng)急處置1.安全事故發(fā)生后，現(xiàn)場人員應(yīng)立即報告安全管理部門，并采取相應(yīng)的應(yīng)急處置措施，如火災(zāi)事故應(yīng)立即報警、組織疏散，治安事故應(yīng)保護現(xiàn)場、協(xié)助警方調(diào)查等。2.安全管理部門接到報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員進行應(yīng)急處置，并及時向上級報告事故情況。3.在應(yīng)急處置過程中，應(yīng)遵循“以人為本、快速反應(yīng)、科學(xué)處置”的原則，最大限度地減少事故損失，保障人員生命財產(chǎn)安全。安全檢查與隱患排查安全檢查計劃1.安全管理部門制定年度安全檢查計劃，明確檢查內(nèi)容、檢查標(biāo)準(zhǔn)、檢查頻次和檢查人員等。2.安全檢查計劃應(yīng)涵蓋酒店所有區(qū)域和設(shè)施設(shè)備，確保安全檢查工作全面、深入、細致。安全檢查實施1.安全管理部門按照安全檢查計劃組織實施安全檢查，檢查人員應(yīng)認真填寫檢查記錄，對發(fā)現(xiàn)的安全問題進行詳細記錄。2.安全檢查可采用定期檢查、不定期檢查、專項檢查等多種方式進行，對重點區(qū)域、關(guān)鍵部位應(yīng)增加檢查頻次。隱患排查與整改1.對安全檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，安全管理部門應(yīng)及時下達隱患整改通知書，明確整改責(zé)任部門、整改措施和整改期限。2.整改責(zé)任部門應(yīng)按照隱患整改通知書的要求，認真落實整改措施，及時整改安全隱患，并將整改情況反饋給安全管理部門。3.安全管理部門對隱患整改情況進行跟蹤復(fù)查，確保安全隱患得到徹底整改。對整改不力的部門和個人，按照酒店相關(guān)規(guī)定進行嚴(yán)肅處理。安全考核與獎懲安全考核1.安全管理部門制定安全考核標(biāo)準(zhǔn)，對各部門和員工的安全工作進行考核評價。2.安全考核內(nèi)容包括安全制度執(zhí)行情況、安全教育培訓(xùn)情況、安全檢查情況、隱患整改情況、安全事故發(fā)生情況等。3.安全考核結(jié)果作為部門和員工績效考核、評先評優(yōu)的重要依據(jù)。