食用油市場(chǎng)消費(fèi)者行為研究考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在探究食用油市場(chǎng)消費(fèi)者行為，分析消費(fèi)者購(gòu)買食用油時(shí)的決策因素、購(gòu)買習(xí)慣及品牌偏好，以期為食用油市場(chǎng)提供更具針對(duì)性的營(yíng)銷策略。

一、單項(xiàng)選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，以下哪項(xiàng)不是主要考慮因素？

A.健康因素

B.口感因素

C.價(jià)格因素

D.地理因素（）

2.以下哪一類型的食用油被認(rèn)為最健康？

A.植物油

B.花生油

C.茶油

D.豬油（）

3.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，最常關(guān)注的品牌信息是？

A.產(chǎn)品功效

B.廠家實(shí)力

C.價(jià)格優(yōu)惠

D.廣告宣傳（）

4.以下哪種食用油含有較高的不飽和脂肪酸？

A.花生油

B.玉米油

C.菜籽油

D.橄欖油（）

5.消費(fèi)者選擇食用油時(shí)，以下哪項(xiàng)不是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？

A.精煉程度

B.酸價(jià)

C.蛋白質(zhì)含量

D.膽固醇含量（）

6.在食用油市場(chǎng)中，以下哪一品牌的市場(chǎng)份額最大？

A.民豐

B.紅花

C.長(zhǎng)壽花

D.禧和（）

7.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，最關(guān)心的問題是什么？

A.品牌知名度

B.產(chǎn)品質(zhì)量

C.價(jià)格水平

D.促銷活動(dòng)（）

8.以下哪一食用油被認(rèn)為對(duì)心血管健康有益？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

9.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪項(xiàng)不是購(gòu)買動(dòng)機(jī)？

A.健康需求

B.口味偏好

C.節(jié)能環(huán)保

D.品牌忠誠(chéng)度（）

10.以下哪種食用油含有較多的維生素E？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

11.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，最關(guān)注的產(chǎn)品特性是什么？

A.顏色

B.口感

C.包裝

D.健康價(jià)值（）

12.以下哪一食用油被認(rèn)為對(duì)孕婦和嬰幼兒有益？

A.植物油

B.花生油

C.茶油

D.豬油（）

13.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪項(xiàng)不是決策因素？

A.健康理念

B.家庭需求

C.價(jià)格承受

D.品牌口碑（）

14.以下哪種食用油被認(rèn)為是最具抗氧化作用的？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

15.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪項(xiàng)不是購(gòu)買習(xí)慣？

A.購(gòu)買渠道

B.購(gòu)買頻率

C.購(gòu)買時(shí)間

D.消費(fèi)能力（）

16.以下哪一食用油被認(rèn)為對(duì)減肥有益？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

17.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，最?？紤]的品牌因素是什么？

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.品牌知名度

C.價(jià)格優(yōu)惠

D.促銷活動(dòng)（）

18.以下哪種食用油被認(rèn)為是最安全的？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

19.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪項(xiàng)不是品牌偏好？

A.品牌歷史

B.產(chǎn)品口碑

C.價(jià)格水平

D.健康理念（）

20.以下哪種食用油被認(rèn)為對(duì)心血管健康有益？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

21.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，最關(guān)注的問題是什么？

A.品牌知名度

B.產(chǎn)品質(zhì)量

C.價(jià)格水平

D.促銷活動(dòng)（）

22.以下哪一食用油被認(rèn)為對(duì)心血管健康有益？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

23.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪項(xiàng)不是購(gòu)買動(dòng)機(jī)？

A.健康需求

B.口味偏好

C.節(jié)能環(huán)保

D.品牌忠誠(chéng)度（）

24.以下哪種食用油被認(rèn)為是最具抗氧化作用的？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

25.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，最關(guān)注的產(chǎn)品特性是什么？

A.顏色

B.口感

C.包裝

D.健康價(jià)值（）

26.以下哪一食用油被認(rèn)為對(duì)孕婦和嬰幼兒有益？

A.植物油

B.花生油

C.茶油

D.豬油（）

27.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪項(xiàng)不是決策因素？

A.健康理念

B.家庭需求

C.價(jià)格承受

D.品牌口碑（）

28.以下哪種食用油被認(rèn)為是最具抗氧化作用的？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

29.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪項(xiàng)不是購(gòu)買習(xí)慣？

A.購(gòu)買渠道

B.購(gòu)買頻率

C.購(gòu)買時(shí)間

D.消費(fèi)能力（）

30.以下哪一食用油被認(rèn)為對(duì)減肥有益？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，以下哪些因素會(huì)影響他們的決策？

A.價(jià)格

B.健康成分

C.品牌知名度

D.包裝設(shè)計(jì)（）

2.以下哪些是食用油的主要類型？

A.植物油

B.動(dòng)物油

C.脂肪油

D.礦物油（）

3.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪些信息可能會(huì)影響他們的選擇？

A.營(yíng)養(yǎng)成分表

B.生產(chǎn)日期

C.生產(chǎn)廠家

D.銷售點(diǎn)位置（）

4.以下哪些食用油被認(rèn)為對(duì)心臟健康有益？

A.橄欖油

B.花生油

C.菜籽油

D.玉米油（）

5.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪些因素可能影響他們的品牌選擇？

A.品牌的歷史

B.市場(chǎng)口碑

C.廣告宣傳

D.促銷活動(dòng)（）

6.以下哪些是消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)可能考慮的健康因素？

A.脂肪酸含量

B.酸價(jià)

C.蛋白質(zhì)含量

D.纖維含量（）

7.以下哪些食用油被認(rèn)為適合高溫烹飪？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

8.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪些渠道是他們常用的購(gòu)買途徑？

A.超市

B.網(wǎng)購(gòu)

C.食品店

D.市場(chǎng)攤販（）

9.以下哪些因素可能會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)食用油品牌的忠誠(chéng)度？

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.價(jià)格

C.服務(wù)

D.品牌形象（）

10.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，以下哪些口感是他們可能偏好的？

A.清新

B.濃郁

C.甜味

D.酸味（）

11.以下哪些食用油被認(rèn)為對(duì)皮膚健康有益？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

12.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪些因素可能影響他們的購(gòu)買決策？

A.家庭飲食習(xí)慣

B.個(gè)人口味偏好

C.健康意識(shí)

D.社會(huì)文化因素（）

13.以下哪些食用油被認(rèn)為對(duì)心血管健康有益？

A.橄欖油

B.花生油

C.菜籽油

D.玉米油（）

14.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，以下哪些信息可能影響他們的品牌選擇？

A.品牌的歷史

B.市場(chǎng)口碑

C.廣告宣傳

D.促銷活動(dòng)（）

15.以下哪些是消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)可能考慮的健康因素？

A.脂肪酸含量

B.酸價(jià)

C.蛋白質(zhì)含量

D.纖維含量（）

16.以下哪些食用油被認(rèn)為適合高溫烹飪？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

17.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，以下哪些渠道是他們常用的購(gòu)買途徑？

A.超市

B.網(wǎng)購(gòu)

C.食品店

D.市場(chǎng)攤販（）

18.以下哪些因素可能會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)食用油品牌的忠誠(chéng)度？

A.產(chǎn)品質(zhì)量

B.價(jià)格

C.服務(wù)

D.品牌形象（）

19.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，以下哪些口感是他們可能偏好的？

A.清新

B.濃郁

C.甜味

D.酸味（）

20.以下哪些食用油被認(rèn)為對(duì)皮膚健康有益？

A.花生油

B.菜籽油

C.橄欖油

D.玉米油（）

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.食用油市場(chǎng)的主要消費(fèi)群體是______。

2.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，最關(guān)心的健康指標(biāo)是______。

3.食用油的酸價(jià)越低，說明其______。

4.橄欖油中含有豐富的______。

5.花生油中含有的不飽和脂肪酸主要是______。

6.食用油的包裝材料主要有______和______。

7.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，通常會(huì)考慮______和______。

8.食用油的保質(zhì)期一般為______個(gè)月。

9.橄欖油的顏色越深，說明其______。

10.食用油的生產(chǎn)過程包括______和______。

11.菜籽油中含有的維生素E比其他植物油______。

12.食用油在高溫下烹飪，可能會(huì)產(chǎn)生______。

13.食用油市場(chǎng)的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括______、______和______。

14.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，會(huì)根據(jù)______和______來選擇合適的食用油。

15.食用油的保質(zhì)期從生產(chǎn)日期開始計(jì)算，一般為______年。

16.食用油的生產(chǎn)廠家需要獲得______和______才能進(jìn)入市場(chǎng)。

17.橄欖油的生產(chǎn)工藝包括______、______和______。

18.花生油中含有較多的______。

19.食用油在儲(chǔ)存時(shí)，應(yīng)避免______和______。

20.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，會(huì)根據(jù)______和______來評(píng)估產(chǎn)品的性價(jià)比。

21.食用油的包裝上通常會(huì)標(biāo)注______和______等信息。

22.橄欖油的酸價(jià)越低，說明其______。

23.食用油的氧化程度越高，其______。

24.食用油市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)是______和______。

25.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，會(huì)根據(jù)______和______來考慮產(chǎn)品的健康價(jià)值。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫√，錯(cuò)誤的畫×）

1.食用油的顏色越深，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。（）

2.植物油比動(dòng)物油更健康，因?yàn)樗鼈兒懈嗟膯尾伙柡椭舅帷＃ǎ?/p>

3.食用油的酸價(jià)越高，說明其新鮮度越好。（）

4.茶油是唯一含有抗氧化劑的食用油。（）

5.食用油在高溫烹飪過程中不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。（）

6.橄欖油適合用于所有類型的烹飪方式。（）

7.花生油中含有較多的維生素E，有助于預(yù)防心臟病。（）

8.食用油的包裝上，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是可選信息。（）

9.消費(fèi)者在選擇食用油時(shí)，品牌知名度是最重要的因素。（）

10.食用油在儲(chǔ)存過程中，應(yīng)避免陽光直射和高溫環(huán)境。（）

11.食用油的酸價(jià)是衡量其品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。（）

12.玉米油適合用于高溫烹飪，因?yàn)樗哂泻芎玫哪蜔嵝?。（?/p>

13.食用油中含有較多的飽和脂肪酸對(duì)健康有益。（）

14.菜籽油的煙點(diǎn)較高，適合長(zhǎng)時(shí)間高溫烹飪。（）

15.食用油的保質(zhì)期可以從開封日期開始計(jì)算。（）

16.食用油的生產(chǎn)廠家必須通過質(zhì)量認(rèn)證才能上市銷售。（）

17.橄欖油中含有較多的歐米茄-3脂肪酸，對(duì)大腦發(fā)育有益。（）

18.食用油在儲(chǔ)存過程中，應(yīng)避免與空氣接觸，以免氧化。（）

19.消費(fèi)者在購(gòu)買食用油時(shí)，價(jià)格通常是決定購(gòu)買的主要因素。（）

20.食用油的包裝設(shè)計(jì)對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買決策沒有影響。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.分析消費(fèi)者在食用油購(gòu)買決策中的主要心理因素，并舉例說明這些心理因素如何影響消費(fèi)者的購(gòu)買行為。

2.結(jié)合實(shí)際市場(chǎng)情況，討論不同年齡段消費(fèi)者在食用油選擇上的差異，并分析這些差異產(chǎn)生的原因。

3.舉例說明幾種常見的食用油營(yíng)銷策略，并分析這些策略對(duì)消費(fèi)者行為的影響。

4.針對(duì)當(dāng)前食用油市場(chǎng)存在的問題，提出至少兩種改進(jìn)措施，以促進(jìn)食用油市場(chǎng)的健康發(fā)展。

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例一：某品牌橄欖油以其“地中海健康油”的宣傳口號(hào)在市場(chǎng)上獲得了較高的知名度和市場(chǎng)份額。請(qǐng)分析該品牌橄欖油的市場(chǎng)定位策略及其對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買行為的影響。

2.案例二：某地區(qū)近年來食用油市場(chǎng)出現(xiàn)了一種新型食用油，該產(chǎn)品主打“零反式脂肪酸”和“高Omega-3”的特點(diǎn)。請(qǐng)分析該新型食用油的市場(chǎng)推廣策略及其可能帶來的市場(chǎng)效應(yīng)。

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.D

2.C

3.D

4.D

5.C

6.A

7.B

8.C

9.D

10.A

11.B

12.C

13.D

14.C

15.A

16.A

17.B

18.A

19.D

20.C

21.B

22.C

23.D

24.A

25.B

26.D

27.D

28.B

29.D

30.C

二、多選題

1.A,B,C,D

2.A,B

3.A,B,C,D

4.A,C

5.A,B,D

6.A,B,C

7.A,B,D

8.A,B,C,D

9.A,B,C,D

10.A,B

11.A,C,D

12.A,B,C,D

13.A,C

14.A,B,D

15.A,B,C,D

16.A,B

17.A,B,C,D

18.A,B,C,D

19.A,B,C

20.A,B,C

三、填空題

1.家庭主婦

2.酸價(jià)

3.新鮮度

4.抗氧化物質(zhì)

5.油酸

6.玻璃瓶，塑料瓶

7.健康因素，口感因素

8.12

9.酸價(jià)低

10.精煉，調(diào)配

11.更高

12.有害物質(zhì)

13.橄欖油，花生油，菜籽油

14.健康因素，價(jià)格因素

15.1

16.生產(chǎn)許可證，質(zhì)量認(rèn)證