小班年俗美食活動(dòng)方案一、活動(dòng)主題“舌尖上的年俗——探尋傳統(tǒng)美食，共度歡樂新年”二、活動(dòng)目標(biāo)1.知識(shí)與技能讓幼兒了解中國傳統(tǒng)年俗美食的種類、特點(diǎn)及寓意。通過參與美食制作過程，鍛煉幼兒的動(dòng)手能力和精細(xì)動(dòng)作發(fā)展。2.過程與方法以體驗(yàn)式活動(dòng)為主，培養(yǎng)幼兒觀察、感知、探索以及解決問題的能力。通過小組合作，增強(qiáng)幼兒的團(tuán)隊(duì)意識(shí)和社交技巧。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀激發(fā)幼兒對(duì)中國傳統(tǒng)文化的熱愛之情，增進(jìn)民族自豪感。營造歡樂、溫馨的節(jié)日氛圍，讓幼兒感受新年的喜悅。三、活動(dòng)時(shí)間[具體活動(dòng)日期]，上午[活動(dòng)開始時(shí)間]下午[活動(dòng)結(jié)束時(shí)間]四、活動(dòng)地點(diǎn)小班教室及相關(guān)功能室（如食堂操作間，根據(jù)實(shí)際情況確定）五、活動(dòng)準(zhǔn)備1.經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備在活動(dòng)前一周，通過故事、兒歌、圖片等形式向幼兒介紹年俗美食，引起幼兒的興趣。提前與幼兒家長溝通，了解幼兒對(duì)美食制作的認(rèn)知水平和家庭烹飪經(jīng)驗(yàn)，以便在活動(dòng)中更有針對(duì)性地指導(dǎo)。2.物質(zhì)準(zhǔn)備食材與調(diào)料：根據(jù)選定的年俗美食種類，準(zhǔn)備充足的新鮮食材和相應(yīng)調(diào)料，如制作餃子的面粉、肉餡、蔬菜，制作湯圓的糯米粉、芝麻餡，制作糖葫蘆的山楂、糖等。工具與設(shè)備：搟面杖、案板、蒸籠、鍋具、刀具、筷子、勺子、竹簽、電磁爐、微波爐等烹飪工具，以及一次性手套、圍裙、帽子、口罩等衛(wèi)生防護(hù)用品。裝飾材料：彩色皺紋紙、拉花、紅燈籠、福字、鞭炮造型飾品等，用于布置活動(dòng)場地，營造新年氛圍。獎(jiǎng)品與小禮物：制作精美的小貼紙、小玩偶、卡通書簽等，獎(jiǎng)勵(lì)給表現(xiàn)優(yōu)秀的幼兒。記錄材料：相機(jī)、攝像機(jī)、便簽紙、筆，用于記錄活動(dòng)過程。3.人員準(zhǔn)備安排教師負(fù)責(zé)活動(dòng)的組織、指導(dǎo)和安全保障工作，提前進(jìn)行培訓(xùn)，熟悉活動(dòng)流程和美食制作方法，明確各自職責(zé)。如有需要，邀請(qǐng)食堂工作人員協(xié)助進(jìn)行部分美食的烹飪示范和技術(shù)指導(dǎo)。六、活動(dòng)流程1.開場導(dǎo)入（9:009:30）教師穿著傳統(tǒng)服飾，以拜年的方式進(jìn)入教室，向幼兒致以新年祝福，營造歡樂的節(jié)日氛圍。播放歡快的新年音樂，通過大屏幕展示各種年俗美食的圖片，引導(dǎo)幼兒觀察并說一說自己認(rèn)識(shí)的美食，從而引出活動(dòng)主題。2.年俗美食知識(shí)講解（9:3010:30）教師結(jié)合圖片和實(shí)物，向幼兒介紹幾種典型的年俗美食，如餃子、湯圓、年糕、糖葫蘆等。講解美食的名稱、寓意、制作方法及相關(guān)的年俗故事，讓幼兒了解其中蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。例如，講述餃子的來歷和寓意，冬至吃餃子是為了紀(jì)念醫(yī)圣張仲景，餃子形似元寶，象征著招財(cái)進(jìn)寶；湯圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，在元宵節(jié)吃湯圓是祈求家庭和睦、幸福美滿；年糕諧音“年高”，有年年高升之意，春節(jié)吃年糕預(yù)示著新的一年生活越來越好；糖葫蘆酸甜可口，寓意著紅紅火火，在春節(jié)期間吃能帶來好運(yùn)。在講解過程中，鼓勵(lì)幼兒積極提問，與教師互動(dòng)交流，加深對(duì)年俗美食的理解。3.美食制作示范（10:3011:30）根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)和操作能力，選擇12種相對(duì)簡單的年俗美食進(jìn)行現(xiàn)場制作示范。以制作餃子為例：教師先將面粉加水揉成面團(tuán)，分成小塊搟成面皮，然后示范如何包餡、捏褶，展示不同形狀的餃子。強(qiáng)調(diào)制作過程中的衛(wèi)生要求，如洗凈雙手、使用干凈的工具等。在示范過程中，邀請(qǐng)幼兒上前近距離觀察，鼓勵(lì)幼兒說一說自己看到了什么，引導(dǎo)幼兒思考制作的步驟和方法，激發(fā)幼兒的參與興趣。4.分組實(shí)踐操作（11:3013:00）將幼兒分成若干小組，每組[X]人，安排一名教師擔(dān)任指導(dǎo)老師。根據(jù)幼兒的興趣和能力，為每個(gè)小組分配不同的美食制作任務(wù)，如餃子組、湯圓組、年糕組、糖葫蘆組等。每個(gè)小組制作一種美食，體驗(yàn)不同年俗美食的制作過程。教師巡回指導(dǎo)，幫助幼兒解決制作過程中遇到的問題，鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮創(chuàng)意，制作出個(gè)性化的美食作品。提醒幼兒注意安全使用工具和食材，保持桌面和地面的整潔。在制作過程中，引導(dǎo)幼兒互相合作、互相幫助，共同完成任務(wù)。例如，在餃子組中，有的幼兒負(fù)責(zé)搟面皮，有的幼兒負(fù)責(zé)包餡，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。5.美食分享與展示（13:0014:00）各小組將制作好的美食送到指定地點(diǎn)進(jìn)行集中展示。幼兒們圍坐在一起，欣賞各個(gè)小組的作品，互相交流和分享自己制作美食的心得和感受。邀請(qǐng)幼兒代表介紹自己小組制作的美食，說一說制作過程中的有趣故事和遇到的困難，以及是如何解決的。品嘗自己親手制作的美食，感受成功的喜悅。教師可以播放輕松愉快的音樂，營造溫馨、歡樂的分享氛圍。6.年俗文化拓展（14:0015:00）結(jié)合年俗美食，拓展相關(guān)的年俗文化知識(shí)。例如，介紹春節(jié)貼春聯(lián)、放鞭炮、守歲等習(xí)俗的由來和意義；講述元宵節(jié)賞花燈、猜燈謎的傳統(tǒng)活動(dòng)；分享一些與年俗美食有關(guān)的詩詞、兒歌等，讓幼兒進(jìn)一步了解中國年俗文化的博大精深。通過互動(dòng)游戲的方式加深幼兒對(duì)年俗文化的理解，如開展“年俗知識(shí)問答”游戲，準(zhǔn)備一些與年俗相關(guān)的問題，讓幼兒搶答，答對(duì)的幼兒可獲得小獎(jiǎng)品。7.活動(dòng)總結(jié)與結(jié)束（15:0015:30）教師對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，回顧活動(dòng)過程中的精彩瞬間和幼兒的表現(xiàn)，對(duì)幼兒在知識(shí)、技能、情感等方面的收獲給予肯定和表揚(yáng)。再次強(qiáng)調(diào)年俗文化的重要性，鼓勵(lì)幼兒在今后的生活中繼續(xù)傳承和弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化。給幼兒發(fā)放活動(dòng)紀(jì)念品，全體幼兒合影留念，活動(dòng)結(jié)束。七、活動(dòng)評(píng)估1.觀察記錄在活動(dòng)過程中，教師通過觀察幼兒的表現(xiàn)，記錄幼兒對(duì)年俗美食的認(rèn)知程度、參與活動(dòng)的積極性、動(dòng)手能力發(fā)展情況、團(tuán)隊(duì)合作表現(xiàn)以及情感態(tài)度變化等方面的信息。例如，觀察幼兒在美食制作過程中是否能夠認(rèn)真傾聽教師講解，積極嘗試操作；是否能夠與同伴友好合作，共同解決問題；是否對(duì)年俗文化表現(xiàn)出濃厚的興趣，主動(dòng)提問和探索等。2.作品評(píng)價(jià)根據(jù)幼兒制作的美食作品，從外觀、創(chuàng)意、完成度等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。觀察幼兒是否能夠運(yùn)用所學(xué)的技能制作出形狀較為規(guī)整、美觀的美食；是否能夠發(fā)揮自己的想象力，對(duì)美食進(jìn)行創(chuàng)新；是否能夠在教師的指導(dǎo)下較好地完成制作任務(wù)等。對(duì)幼兒的作品給予及時(shí)的肯定和鼓勵(lì)，同時(shí)針對(duì)存在的問題提出具體的建議和改進(jìn)方法，幫助幼兒不斷提高動(dòng)手能力和創(chuàng)造力。3.問卷調(diào)查活動(dòng)結(jié)束后，向幼兒發(fā)放簡單的問卷調(diào)查，了解幼兒對(duì)本次活動(dòng)的喜歡程度、對(duì)年俗美食和文化的認(rèn)識(shí)收獲以及對(duì)活動(dòng)組織和實(shí)施的意見和建議。通過對(duì)問卷調(diào)查結(jié)果的分析，總結(jié)活動(dòng)的優(yōu)點(diǎn)和不足之處，為今后開展類似活動(dòng)提供參考依據(jù)，進(jìn)一步優(yōu)化活動(dòng)方案，提高活動(dòng)質(zhì)量。八、注意事項(xiàng)1.食品安全嚴(yán)格把控食材的采購渠道，確保食材新鮮、衛(wèi)生、無污染。在烹飪過程中，指導(dǎo)幼兒正確使用工具和電器設(shè)備，遵循食品安全操作規(guī)范，如食材要洗凈、煮熟，避免生食和交叉污染。提醒幼兒注意個(gè)人衛(wèi)生，制作美食前要洗手，操作過程中避免用手觸摸口鼻和眼睛。2.活動(dòng)安全提前檢查活動(dòng)場地和使用的工具、設(shè)備，確保無安全隱患。在活動(dòng)過程中，教師要時(shí)刻關(guān)注幼兒的動(dòng)態(tài)，及時(shí)制止危險(xiǎn)行