店面衛(wèi)生檢查管理辦法總則目的為加強(qiáng)公司各店面的衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、舒適、安全的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康和權(quán)益，提升公司的品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，根據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司實(shí)際情況，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于公司旗下所有直營(yíng)、加盟店面，包括但不限于零售門(mén)店、餐飲門(mén)店、服務(wù)門(mén)店等。管理原則1.全面覆蓋原則：衛(wèi)生檢查涵蓋店面的各個(gè)區(qū)域、各個(gè)環(huán)節(jié)，確保無(wú)死角、無(wú)盲區(qū)。2.標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一原則：制定統(tǒng)一的衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，確保檢查結(jié)果的公平、公正、公開(kāi)。3.定期檢查與不定期抽查相結(jié)合原則：定期組織全面的衛(wèi)生檢查，同時(shí)不定期進(jìn)行抽查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決衛(wèi)生問(wèn)題。4.獎(jiǎng)懲結(jié)合原則：對(duì)衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的店面給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的店面進(jìn)行處罰，激勵(lì)各店面積極做好衛(wèi)生管理工作。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)店面外觀1.店面招牌：保持清潔、無(wú)污漬、無(wú)破損，字體清晰、明亮，夜間照明正常。2.門(mén)窗玻璃：干凈透明，無(wú)灰塵、無(wú)手印、無(wú)污漬，窗框無(wú)變形、無(wú)損壞。3.墻面地面：墻面整潔，無(wú)脫落、無(wú)裂縫、無(wú)涂鴉；地面平整，無(wú)積水、無(wú)雜物、無(wú)垃圾，定期進(jìn)行清掃和消毒。4.門(mén)前區(qū)域：保持整潔，無(wú)亂堆亂放、無(wú)亂貼亂畫(huà)，及時(shí)清理門(mén)前的垃圾和雜物。店內(nèi)環(huán)境1.陳列區(qū)域：商品陳列整齊、有序，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，貨架和貨柜定期進(jìn)行清潔和整理。2.銷(xiāo)售區(qū)域：地面干凈，無(wú)垃圾、無(wú)雜物，收銀臺(tái)整潔，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。3.倉(cāng)庫(kù)區(qū)域：貨物堆放整齊，分類(lèi)存放，保持通風(fēng)良好，無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害，定期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)和清理。4.顧客休息區(qū)域：桌椅干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，沙發(fā)和座椅整潔，無(wú)破損、無(wú)異味，定期進(jìn)行清潔和消毒。5.衛(wèi)生間：保持清潔衛(wèi)生，無(wú)異味、無(wú)積水、無(wú)污垢，衛(wèi)生紙、洗手液等用品充足，定期進(jìn)行清掃和消毒。設(shè)備設(shè)施1.制冷設(shè)備：冰箱、冰柜等制冷設(shè)備運(yùn)行正常，溫度符合要求，內(nèi)部清潔無(wú)異味，定期進(jìn)行除霜和消毒。2.加熱設(shè)備：烤箱、微波爐等加熱設(shè)備清潔無(wú)污垢，運(yùn)行正常，定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。3.收銀設(shè)備：收銀機(jī)、掃碼槍等設(shè)備清潔無(wú)灰塵，運(yùn)行正常，定期進(jìn)行檢查和維護(hù)。4.通風(fēng)設(shè)備：空調(diào)、排風(fēng)扇等通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行正常，濾網(wǎng)清潔無(wú)堵塞，定期進(jìn)行清洗和維護(hù)。人員衛(wèi)生1.員工著裝：?jiǎn)T工著裝整潔、干凈，工作服定期清洗和更換，佩戴工牌和口罩。2.個(gè)人衛(wèi)生：?jiǎn)T工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲，不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油。3.健康狀況：?jiǎn)T工持有效健康證明上崗，定期進(jìn)行健康檢查，如有傳染病等不適宜從事相關(guān)工作的情況，應(yīng)及時(shí)離崗治療。檢查組織與實(shí)施檢查組織1.公司總部成立衛(wèi)生檢查領(lǐng)導(dǎo)小組：由公司高層管理人員擔(dān)任組長(zhǎng)，成員包括各部門(mén)負(fù)責(zé)人和相關(guān)工作人員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定衛(wèi)生檢查計(jì)劃和標(biāo)準(zhǔn)，組織實(shí)施衛(wèi)生檢查工作，對(duì)檢查結(jié)果進(jìn)行審核和處理。2.各店面成立衛(wèi)生檢查小組：由店面負(fù)責(zé)人擔(dān)任組長(zhǎng)，成員包括店面員工。衛(wèi)生檢查小組負(fù)責(zé)本店面的日常衛(wèi)生檢查工作，定期向公司總部匯報(bào)衛(wèi)生檢查情況。檢查方式1.定期檢查：公司總部每月組織一次全面的衛(wèi)生檢查，各店面每周組織一次衛(wèi)生檢查。檢查內(nèi)容包括店面外觀、店內(nèi)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、人員衛(wèi)生等方面。2.不定期抽查：公司總部不定期對(duì)各店面進(jìn)行抽查，抽查內(nèi)容根據(jù)實(shí)際情況確定。檢查流程1.檢查準(zhǔn)備：檢查人員提前熟悉檢查標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，準(zhǔn)備好檢查工具和記錄表格。2.現(xiàn)場(chǎng)檢查：檢查人員按照檢查標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則對(duì)店面進(jìn)行全面檢查，記錄檢查情況和發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。3.反饋與溝通：檢查結(jié)束后，檢查人員與店面負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，反饋檢查結(jié)果，提出整改意見(jiàn)和建議。4.結(jié)果記錄與匯總：檢查人員將檢查結(jié)果記錄在檢查表上，并及時(shí)匯總上報(bào)公司總部。評(píng)分與獎(jiǎng)懲評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)1.滿(mǎn)分100分：根據(jù)衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，對(duì)店面的各個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。2.評(píng)分等級(jí)劃分：分為優(yōu)秀（90分以上）、良好（8089分）、合格（6079分）、不合格（60分以下）四個(gè)等級(jí)。獎(jiǎng)勵(lì)措施1.對(duì)于評(píng)分達(dá)到優(yōu)秀等級(jí)的店面：給予通報(bào)表?yè)P(yáng)，并頒發(fā)“衛(wèi)生優(yōu)秀店面”榮譽(yù)證書(shū)。2.在公司內(nèi)部進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享：組織其他店面到優(yōu)秀店面進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)。3.給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)：如獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。懲罰措施1.對(duì)于評(píng)分不合格的店面：給予通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令限期整改。2.整改期間：店面負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)管理，加大衛(wèi)生投入，確保衛(wèi)生狀況得到明顯改善。3.對(duì)于整改后仍不達(dá)標(biāo)的店面：視情節(jié)輕重給予罰款、暫停營(yíng)業(yè)整頓等處罰。4.對(duì)于多次衛(wèi)生檢查不合格的店面：取消其加盟資格或進(jìn)行相應(yīng)的處理。整改與復(fù)查整改要求1.對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題：店面應(yīng)立即進(jìn)行整改，制定整改計(jì)劃，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限。2.整改期限一般不超過(guò)7個(gè)工作日：特殊情況需要延長(zhǎng)整改期限的，應(yīng)提前向公司總部申請(qǐng)，并說(shuō)明理由。復(fù)查方式1.店面自行復(fù)查：店面在整改期限內(nèi)完成整改后，應(yīng)自行進(jìn)行復(fù)查，確保問(wèn)題得到徹底解決。2.公司總部復(fù)查：公司總部在接到店面整改報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)組織人員對(duì)店面進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查內(nèi)容包括整改情況和衛(wèi)生狀況。復(fù)查結(jié)果處理1.復(fù)查合格：如復(fù)查結(jié)果符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，視為整改完成，恢復(fù)店面正常經(jīng)營(yíng)。2.復(fù)查仍不合格：如復(fù)查結(jié)果仍不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，應(yīng)繼續(xù)責(zé)令店面整改，并加大處罰力度。監(jiān)督與投訴處理監(jiān)督機(jī)制1.公司總部設(shè)立衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)電話(huà)和郵箱：接受員工和顧客的監(jiān)督和舉報(bào)。2.對(duì)于員工和顧客的舉報(bào)：公司總部應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并根據(jù)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行處理。投訴處理1.對(duì)于顧客的衛(wèi)生投訴：店面應(yīng)及時(shí)受理，認(rèn)真調(diào)查，妥善處理，并將處理結(jié)果及時(shí)反饋給顧客。2.對(duì)