中長鏈脂肪酸食用油征求意見稿本征求意見稿旨在規(guī)范中長鏈脂肪酸食用油的生產(chǎn)、加工和銷售，確保產(chǎn)品安全性和質(zhì)量。ghbygdadgsdhrdhad編制背景健康需求隨著生活水平的提高，人們越來越重視健康，對食物的營養(yǎng)價(jià)值和安全性要求更高。市場需求中長鏈脂肪酸食用油因其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值和健康益處，市場需求不斷增長。政策引導(dǎo)國家鼓勵(lì)發(fā)展健康食用油產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)中長鏈脂肪酸食用油的推廣應(yīng)用。行業(yè)發(fā)展為了規(guī)范中長鏈脂肪酸食用油生產(chǎn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展，制定本征求意見稿。編制目的11.規(guī)范中長鏈脂肪酸食用油生產(chǎn)明確中長鏈脂肪酸食用油生產(chǎn)的各項(xiàng)技術(shù)要求，確保產(chǎn)品安全和質(zhì)量。22.指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營為生產(chǎn)企業(yè)提供清晰的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、包裝、標(biāo)識等方面的指導(dǎo)，促進(jìn)規(guī)范化生產(chǎn)。33.保障消費(fèi)者合法權(quán)益為消費(fèi)者提供安全放心的中長鏈脂肪酸食用油產(chǎn)品，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。44.促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展推動(dòng)中長鏈脂肪酸食用油行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展。適用范圍食品生產(chǎn)企業(yè)本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有生產(chǎn)中長鏈脂肪酸食用油的食品生產(chǎn)企業(yè)。中長鏈脂肪酸食用油本標(biāo)準(zhǔn)適用于中長鏈脂肪酸食用油的生產(chǎn)、加工、銷售、檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB2716-2018本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了中長鏈脂肪酸食用油的定義、分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和質(zhì)量要求。GB5009.174-2016本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物油中脂肪酸組成的測定方法，適用于植物油中脂肪酸組成的測定。GB5009.10-2017本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中過氧化值的測定方法，適用于食品中過氧化值的測定。GB5009.6-2016本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中酸價(jià)的測定方法，適用于食品中酸價(jià)的測定。術(shù)語和定義中長鏈脂肪酸食用油本標(biāo)準(zhǔn)中“中長鏈脂肪酸食用油”是指以中長鏈脂肪酸甘油酯為主的食用油，其脂肪酸組成中，碳鏈長度為C8-C22的脂肪酸含量不低于90%。中長鏈脂肪酸指碳鏈長度為C8-C22的脂肪酸，包括辛酸、癸酸、月桂酸、肉豆蔻酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸等。產(chǎn)品要求原料要求中長鏈脂肪酸食用油應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)的植物油為原料，如大豆油、葵花籽油、菜籽油等。原料應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量要求，并經(jīng)嚴(yán)格檢驗(yàn)合格。生產(chǎn)工藝要求中長鏈脂肪酸食用油的生產(chǎn)應(yīng)采用先進(jìn)的工藝技術(shù)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。生產(chǎn)過程中應(yīng)嚴(yán)格控制溫度、時(shí)間、壓力等參數(shù)，并進(jìn)行必要的質(zhì)量檢測。感官要求外觀油液應(yīng)澄清透明，無懸浮物，無沉淀，色澤應(yīng)符合相應(yīng)品種的色澤要求。氣味應(yīng)具有該油種特有的氣味，無異味，無霉變、腐敗等不良?xì)馕丁Ｗ涛稇?yīng)具有該油種特有的滋味，無異味，無苦澀、酸敗等不良滋味。理化指標(biāo)中長鏈脂肪酸食用油的理化指標(biāo)包括酸價(jià)、過氧化值、水分、碘值、皂化值和不皂化物等。這些指標(biāo)反映了油脂的質(zhì)量和安全性，符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。重金屬和致病菌限量本標(biāo)準(zhǔn)中長鏈脂肪酸食用油中重金屬和致病菌的限量應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。具體限量標(biāo)準(zhǔn)如下：0.1mg/kg鉛0.5mg/kg鎘100cfu/g大腸菌群10cfu/g沙門氏菌添加劑使用要求添加劑種類允許使用的添加劑種類應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)符合食品安全的要求。使用量添加劑的使用量應(yīng)嚴(yán)格控制，不得超過國家規(guī)定的限量。標(biāo)識添加劑的標(biāo)識應(yīng)符合國家相關(guān)規(guī)定，并在產(chǎn)品包裝上明確標(biāo)注。安全性應(yīng)選擇安全有效的添加劑，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生要求11.原材料衛(wèi)生原材料應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，并有合格的檢驗(yàn)報(bào)告。22.生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生生產(chǎn)車間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期消毒，符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范要求。33.設(shè)備衛(wèi)生生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期清洗消毒，確保設(shè)備清潔衛(wèi)生，并符合食品安全生產(chǎn)規(guī)范要求。44.人員衛(wèi)生生產(chǎn)人員應(yīng)進(jìn)行健康檢查，并定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范。包裝和標(biāo)識要求包裝材料包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免對產(chǎn)品造成污染。包裝應(yīng)具有良好的密封性，確保產(chǎn)品在運(yùn)輸和儲存過程中保持質(zhì)量。標(biāo)識內(nèi)容包裝應(yīng)貼有清晰醒目的標(biāo)簽，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、地址、聯(lián)系方式等信息。標(biāo)簽應(yīng)采用耐久、耐腐蝕的材料制作，確保信息清晰可見。標(biāo)識要求標(biāo)識應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保信息準(zhǔn)確、完整、易于識別。標(biāo)識應(yīng)采用規(guī)范的字體和顏色，方便消費(fèi)者識別和理解。檢驗(yàn)規(guī)則實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)對中長鏈脂肪酸食用油進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)過程檢驗(yàn)在生產(chǎn)過程中進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，確保油脂的品質(zhì)穩(wěn)定，符合相關(guān)質(zhì)量要求。出廠檢驗(yàn)對出廠產(chǎn)品進(jìn)行全面檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量合格，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。檢驗(yàn)方法中長鏈脂肪酸食用油的檢驗(yàn)方法應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、重金屬和致病菌限量、添加劑使用要求等。檢驗(yàn)人員應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)準(zhǔn)確、可靠，并及時(shí)記錄。1取樣隨機(jī)抽取樣品2檢驗(yàn)進(jìn)行感官、理化指標(biāo)、重金屬、致病菌等檢驗(yàn)3判定根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果判定是否合格4記錄記錄檢驗(yàn)過程和結(jié)果檢驗(yàn)過程中應(yīng)使用準(zhǔn)確可靠的儀器設(shè)備，并定期校準(zhǔn)。檢驗(yàn)記錄應(yīng)完整、清晰，并妥善保存。檢驗(yàn)結(jié)果應(yīng)及時(shí)反饋給生產(chǎn)企業(yè)，以便及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，確保產(chǎn)品質(zhì)量。生產(chǎn)過程控制要求11.原料控制嚴(yán)格控制中長鏈脂肪酸食用油的原料質(zhì)量，確保其符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。22.生產(chǎn)過程控制制定嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝流程，控制各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。33.設(shè)備維護(hù)定期對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備運(yùn)行良好，避免污染產(chǎn)品。44.質(zhì)量檢驗(yàn)對生產(chǎn)過程進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。儲存和運(yùn)輸要求儲存要求中長鏈脂肪酸食用油應(yīng)儲存于干燥、通風(fēng)、陰涼處，避免陽光直射。運(yùn)輸要求運(yùn)輸過程中應(yīng)避免雨淋、日曬，并保持運(yùn)輸工具清潔衛(wèi)生。溫度控制儲存和運(yùn)輸溫度應(yīng)控制在5℃-25℃之間。質(zhì)量責(zé)任生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)中長鏈脂肪酸食用油的質(zhì)量安全。生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立完善的質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。銷售企業(yè)銷售企業(yè)應(yīng)認(rèn)真核實(shí)中長鏈脂肪酸食用油的進(jìn)貨來源和產(chǎn)品質(zhì)量，并建立完善的進(jìn)貨驗(yàn)收制度，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。監(jiān)督管理質(zhì)量監(jiān)管建立健全中長鏈脂肪酸食用油生產(chǎn)監(jiān)管體系，定期開展監(jiān)督檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。信息公開及時(shí)公開相關(guān)政策法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，以及生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量信息，提高透明度。風(fēng)險(xiǎn)防控建立完善的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和防范潛在風(fēng)險(xiǎn)，確保生產(chǎn)過程安全。消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)加強(qiáng)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)，建立投訴處理機(jī)制，及時(shí)解決消費(fèi)者反映的問題。實(shí)施日期確定中長鏈脂肪酸食用油征求意見稿實(shí)施日期應(yīng)根據(jù)征求意見情況和相關(guān)流程確定。具體實(shí)施日期將另行通知。影響實(shí)施日期的確定將影響中長鏈脂肪酸食用油的生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)。應(yīng)確保實(shí)施日期的合理性和可行性，以最大程度地減少對相關(guān)企業(yè)的負(fù)面影響。附錄A相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)本附錄列出了與中長鏈脂肪酸食用油相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，包括國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)法規(guī)。標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容這些標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了食用油的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、生產(chǎn)過程控制以及儲存和運(yùn)輸要求等方面。附錄B檢驗(yàn)方法理化指標(biāo)檢驗(yàn)包括水分、酸價(jià)、過氧化值、碘值、皂化值等指標(biāo)。感官指標(biāo)檢驗(yàn)包括色澤、氣味、滋味、透明度等指標(biāo)。微生物指標(biāo)檢驗(yàn)包括細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等指標(biāo)。重金屬和農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)包括鉛、鎘、砷、汞等重金屬和農(nóng)藥殘留的檢測。附錄C生產(chǎn)過程控制要求原料控制嚴(yán)格控制原料質(zhì)量，保證原料符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。建立原料供應(yīng)鏈管理體系，確保原料來源可靠，質(zhì)量穩(wěn)定。生產(chǎn)過程控制嚴(yán)格控制生產(chǎn)工藝參數(shù)，確保生產(chǎn)過程符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。建立完善的生產(chǎn)過程控制體系，確保生產(chǎn)過程可追溯，質(zhì)量穩(wěn)定。產(chǎn)品檢驗(yàn)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求對產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。建立完善的產(chǎn)品檢驗(yàn)制度，確保檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。記錄管理嚴(yán)格按照相關(guān)要求對生產(chǎn)過程進(jìn)行記錄，確保記錄真實(shí)、完整、準(zhǔn)確。建立完善的記錄管理制度，確保記錄可追溯，便于質(zhì)量管理和追溯。附錄D儲存和運(yùn)輸要求11.儲存環(huán)境中長鏈脂肪酸食用油應(yīng)儲存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的倉庫中。避免陽光直射和高溫環(huán)境。22.包裝要求包裝材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并確保產(chǎn)品在儲存和運(yùn)輸過程中保持完整性。33.運(yùn)輸方式運(yùn)輸過程中應(yīng)避免劇烈震動(dòng)和碰撞，并選擇符合食品安全要求的運(yùn)輸工具。44.溫度控制運(yùn)輸溫度應(yīng)保持在規(guī)定的范圍內(nèi)，以確保產(chǎn)品質(zhì)量不受影響。附錄E質(zhì)量責(zé)任生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)對中長鏈脂肪酸食用油的質(zhì)量負(fù)責(zé)，應(yīng)建立健全質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果負(fù)責(zé)，應(yīng)使用規(guī)范的檢驗(yàn)方法，保證檢驗(yàn)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。監(jiān)管部門監(jiān)管部門對中長鏈脂肪酸食用油生產(chǎn)、流通、銷售環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督管理，維護(hù)市場秩序，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。消費(fèi)者消費(fèi)者應(yīng)選擇正規(guī)渠道購買中長鏈脂肪酸食用油，仔細(xì)閱讀產(chǎn)品標(biāo)簽，識別產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)自身權(quán)益。附錄F監(jiān)督管理監(jiān)管部門由國家市場監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)中長鏈脂肪酸食用油的監(jiān)督管理，并定期進(jìn)行抽檢和質(zhì)量監(jiān)測。生產(chǎn)企業(yè)責(zé)任生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，建立健全質(zhì)量管理體系，并對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。監(jiān)督措施實(shí)施嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度，加強(qiáng)對生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管，并對不合格產(chǎn)品進(jìn)行查處。信息公開及時(shí)公開中長鏈脂肪酸食用油相關(guān)信息，包括標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)果、市場監(jiān)管情況等。附錄G實(shí)施日期實(shí)施日期本征求意見稿自發(fā)布之日起生效。有效期本征求意見稿有效期為三個(gè)月，自發(fā)布之日起三個(gè)月后失效。征求意見說明廣泛征求意見本征求意見稿旨在廣泛征求各方意見，以完善中長鏈脂肪酸食用油的標(biāo)準(zhǔn)體系。科學(xué)依據(jù)本征求意見稿以科學(xué)研究成果為基礎(chǔ)，并結(jié)合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)實(shí)踐。數(shù)據(jù)分析本征求意見稿經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)分析，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和可操作性。征求意見時(shí)間征求意見時(shí)間征求意見稿將于2023年12月1日至2023年12月31日公開征求意見。如有意見或建議，請以書面形式反饋。反饋渠道請將您的