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文檔簡介

古老的酒精飲料——的分類啤酒何為干啤酒？干啤酒冰啤酒渾濁啤酒淡爽啤酒無醇啤酒暖啤酒按生產(chǎn)方式的不同制備的特種啤酒綠啤酒果味啤酒干啤酒啤酒的真正發(fā)酵度為72%以上的淡色啤酒。特點：發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，CO2含量高，口味干爽、殺口力強，屬于低糖、低熱量啤酒，適宜于糖尿病患者飲用。酒精含量為0.6%-2.5%（體積分數(shù)）的啤酒。低醇啤酒無醇啤酒酒精含量小于0.5%（體積分數(shù)）的啤酒。在濾酒前經(jīng)過冰晶化處理的啤酒，即將過濾前的啤酒經(jīng)過專門的冷凍設(shè)備進行超冷凍處理（冷凍至冰點以下），使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將大冰晶過濾掉。特點：酒液更清亮、新鮮、柔和、醇厚，口味純凈。冰啤酒果味啤酒在后發(fā)酵中加入天然果汁，使啤酒有酸甜感，屬于天然果汁飲料型啤酒。特點：富含多種維生素、氨基酸，酒液清亮，泡沫潔白細膩。暖啤酒后發(fā)酵中加入姜汁或枸杞，屬于后調(diào)味啤酒。特點：可預(yù)防感冒和胃寒渾濁啤酒在成品啤酒中含有一定量的活酵母菌或顯示特殊風(fēng)味的膠體物質(zhì)的啤酒。特點：具有新鮮感或附加的特殊風(fēng)味。綠啤酒在啤酒中加入天然螺旋藻提取液，啤酒呈綠色，屬于啤酒的后修飾產(chǎn)品。特點：富含氨基酸和微量元素?？偨Y(jié)：干啤酒？按工藝不同制備的特種啤酒：干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒、果味啤酒、暖啤酒、渾濁啤酒、綠啤酒

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