奶茶行業(yè)的試題帶答案1.以下哪種茶葉常被用于制作奶茶？A.龍井B.碧螺春C.紅茶D.銀針答案：C2.奶茶店中常用的珍珠主要原料是？A.木薯淀粉B.玉米淀粉C.紅薯淀粉D.小麥淀粉答案：A3.制作一杯標(biāo)準(zhǔn)奶茶，一般建議茶水與奶的比例是？A.1:1B.2:1C.1:3D.3:1答案：C4.以下哪個(gè)品牌不是奶茶品牌？A.喜茶B.星巴克C.茶顏悅色D.蜜雪冰城答案：B5.奶茶中加入的椰果最初是從哪種微生物發(fā)酵而來(lái)？A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.霉菌答案：B6.夏季奶茶店銷(xiāo)量最高的產(chǎn)品類(lèi)型通常是？A.熱奶茶B.冰奶茶C.常溫奶茶D.奶蓋茶答案：B7.奶茶店常用的果糖甜度一般是？A.10%B.30%C.50%D.70%答案：C8.以下哪種水果不適合搭配在奶茶中？A.草莓B.榴蓮C.芒果D.西瓜答案：B9.制作奶茶時(shí)，打發(fā)奶蓋一般使用？A.打蛋器B.攪拌棒C.筷子D.勺子答案：A10.奶茶店裝修風(fēng)格中，哪種風(fēng)格更受年輕人喜愛(ài)？A.中式古典B.歐式華麗C.簡(jiǎn)約時(shí)尚D.工業(yè)風(fēng)答案：C11.奶茶的主要原料包括以下哪些？A.紅茶B.碳酸水C.椰果D.奶精E.椰奶答案：ACD12.以下哪種飲品不屬于奶茶的變種？A.茶顏悅色B.布丁奶茶C.冰沙奶茶D.草莓奶昔E.茶葉蛋奶茶答案：D13.在以下哪些情況下，奶茶會(huì)加入奶蓋？A.需要增加口感層次B.增加營(yíng)養(yǎng)價(jià)值C.提高飲品顏值D.降低茶味濃度E.防止奶茶溢出答案：AC14.奶茶中常用的糖漿有？A.白砂糖B.紅糖C.黑糖D.蜂蜜E.紅棗答案：ABCD15.奶茶中常用的水果配料有？A.芒果B.櫻桃C.火龍果D.檸檬E.柚子答案：ABCDE16.奶茶按甜度可分為？A.常規(guī)甜B(yǎng).中等甜C.超甜D.甜蜜蜜E.極甜答案：ABCDE17.奶茶按冰量可分為？A.微冰B.小冰C.中冰D.大冰E.極冰答案：ABCDE18.以下哪種茶葉不適合用于制作奶茶？A.龍井B.烏龍C.普洱D.花茶E.綠茶答案：E19.奶茶的起源可以追溯到以下哪個(gè)朝代？A.唐朝B.宋朝C.元朝D.明朝E.清朝答案：B20.以下哪種奶茶不含奶精？A.茶顏悅色B.鮮果奶茶C.碳酸奶茶D.椰果奶茶E.紅豆奶茶答案：B21.奶茶在制作過(guò)程中，以下哪種操作可以降低茶葉的苦澀味？A.用熱水泡茶B.使用茶包C.等待茶湯冷卻D.添加牛奶E.使用糖漿答案：ACE22.奶茶的保存方式有？A.冷藏保存B.冰箱保存C.室溫保存D.冰箱冷藏E.冰箱冷凍答案：ABCD23.奶茶在飲用前，以下哪種操作可以使奶茶口感更佳？A.攪拌均勻B.靜置一段時(shí)間C.攪拌后再靜置D.加入冰塊E.直接飲用答案：AC24.以下哪種飲品屬于奶茶的變種？A.芝士奶蓋茶B.紅豆奶茶C.碳酸奶茶D.茶香奶昔E.椰果奶茶答案：ABE25.奶茶的流行原因有以下哪些？A.口感獨(dú)特B.豐富多樣C.價(jià)格親民D.易于制作E.消費(fèi)人群廣泛答案：ABCE26.奶茶的口感層次主要來(lái)自于以下哪些因素？A.茶葉的口感B.奶的口感C.配料的口感D.糖漿的口感E.水的口感答案：ABCD27.以下哪種茶葉不適合用于制作奶茶？A.紅茶B.綠茶C.普洱D.烏龍E.鐵觀音答案：B28.奶茶的起源地可以追溯到以下哪個(gè)國(guó)家？A.中國(guó)B.日本C.泰國(guó)D.印度E.英國(guó)答案：A29.奶茶的制作工藝主要包括以下哪些步驟？A.熱水泡茶B.冷卻茶湯C.添加配料D.攪拌均勻E.冷藏保存答案：ABCD30.制作奶茶時(shí)，以下哪些操作是正確的？A.先加奶粉再加熱茶基底和熱水B.使用蒸汽機(jī)加熱奶茶時(shí)，可將雪克杯放置在瀝水架上擺穩(wěn)再進(jìn)行加熱C.板栗罐頭到店常溫儲(chǔ)存，開(kāi)封后密封冷藏儲(chǔ)存，有效期6小時(shí)D.仙草凍/布丁制備好后保鮮盒