大班健康《我會配餐》教案設(shè)計演講人：日期:目錄02活動重點與難點01活動目標(biāo)與意義03活動準(zhǔn)備04活動流程設(shè)計05延伸活動建議06評估與反思01活動目標(biāo)與意義Chapter激發(fā)幼兒自主配餐興趣感受食物的美味與多樣性通過配餐活動，讓幼兒嘗試各種食物，感受食物的口感、顏色和形狀，激發(fā)他們對食物的興趣和好奇心。參與制定餐單嘗試制作簡單餐點鼓勵幼兒參與制定餐單，讓他們根據(jù)自己的喜好和需求選擇食物，增強(qiáng)自主性和自我管理能力。在老師指導(dǎo)下，讓幼兒嘗試制作簡單的餐點，如水果沙拉、三明治等，提高他們的動手能力和創(chuàng)造力。123了解食物營養(yǎng)教育幼兒掌握基本的搭配原則，如葷素搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配等，避免偏食和挑食。掌握基本的搭配原則運(yùn)用所學(xué)知識鼓勵幼兒將所學(xué)知識應(yīng)用到日常生活中，選擇健康的食物和飲料，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。通過講解和展示，讓幼兒了解各類食物的營養(yǎng)成分和作用，引導(dǎo)他們合理搭配食物，達(dá)到平衡膳食的目的。培養(yǎng)合理搭配飲食能力建立健康飲食觀念樹立健康意識通過配餐活動，讓幼兒意識到健康飲食的重要性，了解飲食對身體健康的影響。學(xué)習(xí)飲食文化向幼兒介紹不同國家和地區(qū)的飲食文化，讓他們了解不同文化的飲食習(xí)慣和特色，培養(yǎng)他們的文化意識。倡導(dǎo)節(jié)約糧食在配餐過程中，教育幼兒珍惜糧食，不浪費食物，培養(yǎng)他們的節(jié)約意識和環(huán)保意識。02活動重點與難點Chapter重點：健康飲食結(jié)構(gòu)認(rèn)知介紹谷類、蔬菜、水果、奶類、豆類、肉類、蛋類、油脂類等食物的營養(yǎng)特點和合理攝入量。了解食物分類重點講解“寶塔式”飲食結(jié)構(gòu)，即谷類為主，蔬菜水果為輔，適量攝入肉蛋奶豆類，少量油脂。掌握健康飲食比例強(qiáng)調(diào)飲食多樣化，不偏食、不挑食，確保身體所需各類營養(yǎng)素的均衡攝入。認(rèn)識膳食平衡餐盤搭配法引導(dǎo)幼兒使用餐盤進(jìn)行食物搭配，確保每餐都有谷類、蔬菜、肉類或豆類等食物。難點：均衡搭配實踐方法食物互換法通過替換同類食物的方式，增加飲食的多樣性，同時保證營養(yǎng)的均衡攝入。食譜設(shè)計法鼓勵幼兒參與家庭食譜的設(shè)計，學(xué)習(xí)如何根據(jù)營養(yǎng)需求選擇食材，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。適當(dāng)控制能量攝入，增加蔬果攝入，減少油炸和高糖食品的攝入，鼓勵參與體育活動。特殊需求兒童指導(dǎo)策略針對肥胖兒童加強(qiáng)營養(yǎng)攝入，提供高蛋白、高能量的食物，如瘦肉、魚類、蛋類等，同時保證蔬果的攝入量。針對營養(yǎng)不良兒童了解兒童過敏史，避免過敏源食物，如海鮮、堅果等，確保飲食安全。針對過敏兒童03活動準(zhǔn)備Chapter教具準(zhǔn)備（課件/圖片/餐盤）課件制作包含膳食搭配、食物種類、營養(yǎng)成分等內(nèi)容的PPT或視頻，用于向幼兒展示和講解。圖片餐盤收集各種食材的圖片，包括蔬菜、水果、肉類、豆類等，方便幼兒認(rèn)識和分類。準(zhǔn)備標(biāo)準(zhǔn)的兒童餐盤，分為不同的食物區(qū)域，如蔬菜區(qū)、肉類區(qū)、主食區(qū)等，用于指導(dǎo)幼兒合理搭配食物。123富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，要選擇新鮮、無蟲蛀、無腐爛的蔬菜，如菠菜、胡蘿卜、南瓜等。富含維生素C、糖分和水分，要選擇色澤鮮艷、果實飽滿的水果，如蘋果、香蕉、橙子等。提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素，要選擇瘦肉多、肉質(zhì)細(xì)嫩的肉類，如雞肉、豬肉、牛肉等。富含蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，要選擇無異味、無霉變的豆類，如黃豆、綠豆、黑豆等。食材分類與選擇標(biāo)準(zhǔn)蔬菜類水果類肉類豆類保持清潔在活動前要確保雙手和食材的清潔衛(wèi)生，避免食物污染。刀具安全使用刀具時要小心謹(jǐn)慎，確保幼兒的安全。過敏風(fēng)險了解幼兒的過敏史，避免使用可能引起過敏的食材。食用量控制根據(jù)幼兒的年齡和體重，合理控制每種食物的攝入量，避免過量或不足。安全注意事項04活動流程設(shè)計Chapter導(dǎo)入環(huán)節(jié)：趣味問答提問互動通過趣味問題引導(dǎo)幼兒思考什么是健康飲食，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣和參與度。猜謎語設(shè)計關(guān)于食物的謎語，讓幼兒在猜謎的過程中了解食物的特點和營養(yǎng)價值。話題討論引導(dǎo)幼兒圍繞“我最喜歡吃的食物”進(jìn)行自由討論，為下一步活動做鋪墊。講解配餐原則介紹配餐的基本原則，如營養(yǎng)均衡、多樣化、適量等，并舉例說明。示范環(huán)節(jié)：教師配餐演示演示配餐過程教師現(xiàn)場演示如何根據(jù)營養(yǎng)原則進(jìn)行配餐，讓幼兒了解配餐的步驟和方法。解答疑問鼓勵幼兒提出疑問，教師及時解答，加深幼兒對配餐知識的理解。實踐環(huán)節(jié)：幼兒自主配餐分組操作將幼兒分成小組，每組提供不同的食材和配餐工具，讓幼兒自主進(jìn)行配餐。030201教師巡回指導(dǎo)在幼兒自主配餐的過程中，教師需巡回指導(dǎo)，幫助幼兒糾正錯誤的配餐方法，引導(dǎo)幼兒注意營養(yǎng)均衡和多樣化。完成任務(wù)要求幼兒在規(guī)定時間內(nèi)完成配餐任務(wù)，培養(yǎng)幼兒的動手能力和時間管理能力。分享環(huán)節(jié)：成果展示交流展示成果每組幼兒展示自己的配餐成果，向大家介紹自己的配餐思路和特色。交流分享評價總結(jié)鼓勵幼兒之間互相交流、分享配餐經(jīng)驗，學(xué)習(xí)他人的優(yōu)點和創(chuàng)意。教師對幼兒的配餐成果進(jìn)行評價和總結(jié)，肯定幼兒的努力和成果，同時指出存在的問題和改進(jìn)方向。12305延伸活動建議Chapter讓孩子參與菜譜的制定，了解食物搭配的原則和技巧，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣。家庭親子配餐任務(wù)家庭成員共同制定一周的菜譜鼓勵孩子和家長一起參與烹飪過程，讓孩子感受食物的制作和變化，提高動手能力。親子烹飪體驗家長可以給孩子講解食物的營養(yǎng)成分和作用，引導(dǎo)孩子認(rèn)識食物的營養(yǎng)價值，促進(jìn)孩子健康成長。家庭營養(yǎng)知識分享食物營養(yǎng)知識小競賽知識問答環(huán)節(jié)通過提問和回答的形式，讓孩子鞏固食物營養(yǎng)知識，了解各類食物的營養(yǎng)成分和作用。競猜游戲環(huán)節(jié)設(shè)置一些有趣的競猜題目，如“哪種食物含有最多的蛋白質(zhì)？”等，激發(fā)孩子的學(xué)習(xí)興趣和參與度。小組競賽環(huán)節(jié)將孩子分成幾個小組，進(jìn)行食物營養(yǎng)知識競賽，培養(yǎng)孩子的團(tuán)隊合作和競爭意識。健康飲食主題繪畫鼓勵孩子們發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，畫出自己心中的健康飲食畫面，培養(yǎng)孩子的審美能力和藝術(shù)素養(yǎng)。創(chuàng)意繪畫將孩子們的作品展示出來，讓大家欣賞和學(xué)習(xí)，同時也可以讓孩子們互相交流和分享自己的繪畫心得。主題繪畫展示引導(dǎo)孩子們將自己的繪畫作品轉(zhuǎn)化為手工作品，如制作健康飲食海報、小餐盤等，培養(yǎng)孩子的動手能力和創(chuàng)造力。繪畫與手工結(jié)合06評估與反思Chapter主動參與觀察幼兒是否積極參與討論、設(shè)計和實施配餐方案。合作情況評估幼兒在活動中的合作態(tài)度，如是否愿意與他人分享、協(xié)商、互助等。創(chuàng)造性表現(xiàn)關(guān)注幼兒在配餐過程中是否能發(fā)揮創(chuàng)造力，嘗試不同的食物組合。專注度衡量幼兒在活動過程中的專注程度，能否持續(xù)投入。幼兒參與度評估標(biāo)準(zhǔn)教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度檢驗知識掌握檢查幼兒是否了解食物的營養(yǎng)價值和合理搭配原則。技能提升評估幼兒是否能根據(jù)所學(xué)知識獨立進(jìn)行配餐，并能解釋原因。態(tài)度與習(xí)慣觀察幼兒是否形成健康的飲食習(xí)慣，對食物有正確的認(rèn)知和態(tài)度。解決問題能力驗證幼兒在遇到配餐問題時，能否主動思考并尋找解決方法。引入更多種類的食物，豐富