寧波餐飲污染管理辦法一、引言餐飲行業(yè)在寧波的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民生活中扮演著重要角色。然而，隨著餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲污染問(wèn)題也日益凸顯。為了有效治理餐飲污染，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，保障公眾健康，制定一套完善的寧波餐飲污染管理辦法至關(guān)重要。本辦法旨在規(guī)范餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，減少污染物排放，促進(jìn)餐飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。二、適用范圍本辦法適用于寧波市行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲服務(wù)的各類企業(yè)、個(gè)體工商戶以及單位食堂等。三、管理目標(biāo)1.通過(guò)實(shí)施有效的污染防治措施，顯著降低餐飲行業(yè)的廢氣、廢水、廢渣等污染物排放，改善周邊環(huán)境質(zhì)量。2.提高餐飲經(jīng)營(yíng)者的環(huán)保意識(shí)，引導(dǎo)其自覺遵守環(huán)保法律法規(guī)，積極履行污染防治責(zé)任。3.建立健全餐飲污染長(zhǎng)效管理機(jī)制，確保餐飲污染治理工作常態(tài)化、規(guī)范化、科學(xué)化。四、具體管理措施（一）廢氣污染防治1.油煙凈化設(shè)施安裝與使用所有餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)安裝高效油煙凈化設(shè)施，并確保其正常運(yùn)行。我們鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者選用符合國(guó)家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)油煙凈化設(shè)備，以提高油煙凈化效率。定期對(duì)油煙凈化設(shè)施進(jìn)行清洗維護(hù)，建立清洗記錄臺(tái)賬，記錄清洗時(shí)間、清洗人員、清洗效果等信息。希望大家按照規(guī)定的清洗周期進(jìn)行操作，確保設(shè)施始終保持良好的凈化效果。2.爐灶使用清潔能源積極推廣使用天然氣、電力等清潔能源作為爐灶燃料。對(duì)于使用煤炭等高污染燃料的餐飲企業(yè)，應(yīng)逐步進(jìn)行改造。加強(qiáng)對(duì)爐灶使用情況的監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)違規(guī)使用高污染燃料的行為及時(shí)制止并依法處理。（二）廢水污染防治1.隔油池與化糞池設(shè)置餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)按照規(guī)定設(shè)置合理容量的隔油池和化糞池，對(duì)含油廢水和生活污水進(jìn)行預(yù)處理。定期清理隔油池和化糞池，防止油污和雜物堵塞，確保廢水排放順暢。我們希望大家重視隔油池和化糞池的維護(hù)工作，避免因堵塞導(dǎo)致污水外溢，造成環(huán)境污染。2.廢水排放達(dá)標(biāo)餐飲廢水必須經(jīng)過(guò)有效處理，達(dá)到國(guó)家和地方規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)后，方可排入市政污水管網(wǎng)。加強(qiáng)對(duì)餐飲廢水排放的監(jiān)測(cè)，定期委托有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)廢水水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，確保達(dá)標(biāo)排放。對(duì)排放不達(dá)標(biāo)的餐飲企業(yè)，責(zé)令其限期整改，整改仍不達(dá)標(biāo)的，依法予以處罰。（三）廢渣污染防治1.垃圾分類收集餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)按照垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)廢渣進(jìn)行分類收集。設(shè)置專門的垃圾桶，分別收集廚余垃圾、可回收物、有害垃圾和其他垃圾。鼓勵(lì)餐飲經(jīng)營(yíng)者與有資質(zhì)的垃圾處理企業(yè)簽訂協(xié)議，對(duì)廚余垃圾等進(jìn)行規(guī)范處置，實(shí)現(xiàn)資源的有效利用。2.廢渣處理規(guī)范嚴(yán)禁隨意傾倒、堆放餐飲廢渣。對(duì)于產(chǎn)生的廢渣，應(yīng)及時(shí)清運(yùn)至指定的垃圾處理場(chǎng)所進(jìn)行處理。加強(qiáng)對(duì)廢渣清運(yùn)過(guò)程的監(jiān)管，確保運(yùn)輸過(guò)程中無(wú)拋灑滴漏現(xiàn)象，防止造成二次污染。五、監(jiān)督管理1.部門職責(zé)分工環(huán)保部門負(fù)責(zé)對(duì)餐飲污染防治工作實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理，定期開展執(zhí)法檢查，查處環(huán)境違法行為。市場(chǎng)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)餐飲經(jīng)營(yíng)主體的登記注冊(cè)管理，配合環(huán)保部門做好餐飲污染防治相關(guān)工作，對(duì)無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)餐飲且造成環(huán)境污染的行為依法予以查處。城管部門負(fù)責(zé)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所周邊環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理，對(duì)亂倒餐飲廢渣等影響環(huán)境衛(wèi)生的行為進(jìn)行查處。其他相關(guān)部門按照各自職責(zé)，協(xié)同做好餐飲污染防治工作。2.日常巡查與不定期抽查各相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的日常巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正各類污染防治問(wèn)題。不定期開展聯(lián)合抽查行動(dòng)，對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段的餐飲企業(yè)進(jìn)行突擊檢查，確保管理措施落實(shí)到位。3.投訴舉報(bào)處理建立健全餐飲污染投訴舉報(bào)機(jī)制，暢通投訴舉報(bào)渠道，設(shè)立專門的投訴舉報(bào)電話和郵箱。對(duì)群眾投訴舉報(bào)的餐飲污染問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。六、法律責(zé)任1.對(duì)違反本辦法規(guī)定，未按照要求安裝油煙凈化設(shè)施、未正常使用油煙凈化設(shè)施或未達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的餐飲經(jīng)營(yíng)者，由環(huán)保部門責(zé)令改正，并處以罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。2.對(duì)未按照規(guī)定設(shè)置隔油池、化糞池或未對(duì)廢水進(jìn)行有效處理達(dá)標(biāo)排放的餐飲企業(yè)，環(huán)保部門將依法責(zé)令限期整改，并處以相應(yīng)罰款；逾期不整改或整改后仍不達(dá)標(biāo)的，依法責(zé)令停業(yè)整頓。3.對(duì)隨意傾倒、堆放餐飲廢渣的餐飲經(jīng)營(yíng)者，由城管部門責(zé)令其立即清理，并處以罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，依法予以處罰。4.對(duì)違反本辦法其他規(guī)定的行為，按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定進(jìn)行處罰。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。七、宣傳與培訓(xùn)1.環(huán)保宣傳活動(dòng)定期組織開展餐飲污染防治環(huán)保宣傳活動(dòng)，通過(guò)發(fā)放宣傳資料、舉辦講座、現(xiàn)場(chǎng)演示等方式，向餐飲經(jīng)營(yíng)者和社會(huì)公眾普及環(huán)保知識(shí)，提高環(huán)保意識(shí)。利用媒體、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，廣泛宣傳餐飲污染防治的重要性和相關(guān)法律法規(guī)，營(yíng)造良好的輿論氛圍。2.業(yè)務(wù)培訓(xùn)針對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員，定期開展餐飲污染防治業(yè)務(wù)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括污染防治法律法規(guī)、油煙凈化設(shè)施