在酒業(yè)直銷處的試題及答案單項選擇題（每題5分，共50分）1.葡萄酒按照顏色分類，不包括以下哪一項？

A.紅葡萄酒

B.白葡萄酒

C.桃紅葡萄酒

D.黃葡萄酒2.烈酒的酒精度數(shù)通常在多少度以上？

A.30度

B.40度

C.50度

D.70度3.下列哪種酒是以葡萄為主要原料發(fā)酵而成的？

A.威士忌

B.白蘭地

C.啤酒

D.葡萄酒4.被稱為“液體面包”的是哪種飲品？

A.紅酒

B.白酒

C.啤酒

D.黃酒5.下列哪項不是評價一款紅葡萄酒質(zhì)量的主要因素？

A.顏色

B.香氣

C.甜度

D.單寧6.白蘭地的產(chǎn)區(qū)中，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干邑而著名的是哪個國家？

A.法國

B.意大利

C.西班牙

D.德國7.下列哪種酒通常不需要陳年即可飲用？

A.紅酒

B.威士忌

C.波特酒

D.氣泡酒8.啤酒花的主要作用是？

A.增加甜味

B.提供酒精

C.增加苦味和香氣

D.改變顏色9.以下哪種酒是通過蒸餾過程制作的？

A.葡萄酒

B.啤酒

C.清酒

D.烈酒10.被稱為“國之瑰寶”的中國名酒是？

A.茅臺

B.五糧液

C.瀘州老窖

D.劍南春多項選擇題（每題5分，共25分，多選或少選均不得分）1.下列哪些因素會影響葡萄酒的口感？

A.葡萄品種

B.氣候條件

C.土壤類型

D.釀造方法

E.酒瓶形狀2.烈酒的主要分類包括哪些？

A.威士忌

B.白蘭地

C.伏特加

D.朗姆酒

E.啤酒3.啤酒釀造的基本原料有哪些？

A.大麥

B.水

C.啤酒花

D.酵母

E.葡萄4.紅葡萄酒的品鑒步驟通常包括哪些？

A.觀察顏色

B.聞香

C.品嘗

D.評價余味

E.查看產(chǎn)地5.下列哪些是影響白蘭地品質(zhì)的因素？

A.原料葡萄品種

B.蒸餾技術(shù)

C.陳年時間

D.橡木桶類型

E.瓶身設(shè)計判斷題（每題2分，共20分）1.所有葡萄酒都需要橡木桶陳年才能提高品質(zhì)。（）

2.烈酒的酒精度數(shù)越高，品質(zhì)就一定越好。（）

3.啤酒花的主要作用是增加啤酒的苦味和防腐。（）

4.紅葡萄酒只能由紅葡萄釀造，白葡萄酒只能由白葡萄釀造。（）

5.干邑是法國特有的烈酒產(chǎn)區(qū)，所有干邑都是白蘭地。（）

6.葡萄酒的年份越老，價值就一定越高。（）

7.伏特加通常以谷物或土豆為原料，經(jīng)過蒸餾制成。（）

8.氣泡酒只能在特殊場合飲用，不適合日常飲用。（）

9.中國白酒的主要成分是水和乙醇，還含有多種風味物質(zhì)。（）

10.所有的白蘭地都需要在橡木桶中陳年。（）填空題（每題1分，共5分）1.世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，位于法國的_________地區(qū)。

2.烈酒中，以玉米為主要原料釀造的是_________。

3.葡萄酒的發(fā)酵過程中，_________將糖分轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。

4.被譽為“蘇格蘭的國飲”的是_________。

5.中國白酒按香型分類，_________是最具代表性的香型之一。答案單項選擇題

1.D

2.C

3.D

4.C

5.C

6.A

7.D

8.C

9.D

10.A多項選擇題

1.ABCD

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCD

5.ABCD判斷題

1.錯

2.錯

3.對