2025中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要解讀演講人：日期:目錄02重點(diǎn)任務(wù)與方向01綱要背景與目標(biāo)03健康飲食實(shí)踐指南04產(chǎn)業(yè)與科技支撐05社會(huì)協(xié)同與保障01PART綱要背景與目標(biāo)發(fā)布背景：三部門聯(lián)合推動(dòng)營養(yǎng)健康轉(zhuǎn)型慢性疾病高發(fā)隨著人口老齡化、城市化進(jìn)程加快，慢性疾病成為影響國民健康的主要問題，亟需轉(zhuǎn)變飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)健康管理方式。營養(yǎng)健康問題凸顯產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求不合理的膳食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)不均衡問題日益凸顯，肥胖、糖尿病、高血壓等慢性病發(fā)病率逐年上升。營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展對營養(yǎng)科學(xué)、食品科技、健康管理等領(lǐng)域提出了新的需求，亟需加強(qiáng)政策引導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)規(guī)范。123核心目標(biāo)：2030年多元化食物供給體系構(gòu)建以谷物為基礎(chǔ)、蔬果為輔助、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為補(bǔ)充的多元化食物供給體系，滿足不同層次和需求的營養(yǎng)攝入。多元化供給推動(dòng)營養(yǎng)科學(xué)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的應(yīng)用，提高食物的營養(yǎng)價(jià)值和健康效益。營養(yǎng)導(dǎo)向促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，實(shí)現(xiàn)食物生產(chǎn)、消費(fèi)和環(huán)境的良性循環(huán)。可持續(xù)發(fā)展從過去注重食物數(shù)量安全向注重食物營養(yǎng)質(zhì)量安全轉(zhuǎn)變，保障國民營養(yǎng)健康需求。關(guān)鍵轉(zhuǎn)變：從數(shù)量安全到營養(yǎng)質(zhì)量安全營養(yǎng)安全加強(qiáng)食品品質(zhì)監(jiān)管和追溯體系建設(shè)，提高食品安全水平，確保食品質(zhì)量安全可靠。品質(zhì)提升加強(qiáng)營養(yǎng)健康教育和科普宣傳，引導(dǎo)居民形成科學(xué)合理的飲食習(xí)慣，提高全民營養(yǎng)健康水平?？茖W(xué)引導(dǎo)02PART重點(diǎn)任務(wù)與方向禽肉加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖，推動(dòng)海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展，增加魚類、貝類、海藻等多樣化水產(chǎn)品供給。水產(chǎn)品奶業(yè)振興奶業(yè)，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，推廣奶牛養(yǎng)殖技術(shù)，提高奶牛單產(chǎn)和乳制品質(zhì)量。擴(kuò)大白羽肉雞養(yǎng)殖規(guī)模，推動(dòng)黃羽肉雞和其他特色禽類快速發(fā)展，提高禽肉產(chǎn)量和品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供給（禽肉、水產(chǎn)品、奶業(yè)）全谷物鼓勵(lì)全谷物食品開發(fā)，提高全谷物在膳食中的比例，促進(jìn)膳食纖維和營養(yǎng)素的全面攝入。果蔬加強(qiáng)果蔬種植和采摘后處理，推廣果蔬保鮮、加工和食用技術(shù)，提高果蔬的利用率和攝入量。膳食纖維食物推廣（全谷物、果蔬）針對營養(yǎng)素不足或缺乏的人群，開發(fā)營養(yǎng)強(qiáng)化食品，如強(qiáng)化維生素、礦物質(zhì)等。營養(yǎng)強(qiáng)化食品研發(fā)具有特定功能的食品，如調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、降血糖等，滿足不同人群的健康需求。特殊功能食品營養(yǎng)型食品研發(fā)（科技驅(qū)動(dòng)創(chuàng)新）特殊人群營養(yǎng)強(qiáng)化（老年、兒童、孕產(chǎn)婦）老年人群針對老年人身體特點(diǎn)和營養(yǎng)需求，開發(fā)營養(yǎng)豐富、易于消化吸收的食品，如老年奶粉、營養(yǎng)餐等。兒童群體孕產(chǎn)婦關(guān)注兒童生長發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期，提供全面均衡的營養(yǎng)，加強(qiáng)鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)和維生素D等營養(yǎng)素的攝入。針對孕產(chǎn)婦的特殊生理和營養(yǎng)需求，提供營養(yǎng)豐富的孕期和哺乳期食品，確保母嬰健康。12303PART健康飲食實(shí)踐指南谷物為主增加全谷物、雜豆和薯類的攝入，作為能量和膳食纖維的主要來源。蔬果攝入保證每天攝入足夠的蔬菜、水果，提供豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)適量攝入魚、禽、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，減少過多紅肉和加工肉類的攝入。奶類豆類每天攝入適量的奶類、大豆及其制品，提供豐富的鈣質(zhì)和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化：平衡"大食物"攝入慢病管理食品：降"三高"功能食品降壓食品如芹菜、菠菜、海帶等富含鉀元素的食品，有助于降低血壓。降脂食品如燕麥、山楂、黑木耳等有助于降低血脂的食品，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。低糖食品如苦瓜、南瓜、豆腐等低糖食品，有助于控制血糖水平，預(yù)防糖尿病。功能性食品如益生菌、魚油等具有特定健康功能的食品，可適量補(bǔ)充以輔助慢病管理。在加工過程中添加維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。如即食麥片、堅(jiān)果、果干等，方便攜帶且營養(yǎng)豐富，適合快節(jié)奏生活。針對肥胖和慢性病患者開發(fā)的低脂、低糖食品，滿足特殊人群的健康需求。如蛋白粉、營養(yǎng)棒等，可作為膳食補(bǔ)充或替代部分餐食，保證營養(yǎng)攝入。便捷健康選擇：預(yù)包裝營養(yǎng)食品開發(fā)營養(yǎng)強(qiáng)化食品方便快捷食品低脂低糖食品膳食替代品04PART產(chǎn)業(yè)與科技支撐精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)利用基因編輯、雜交育種等技術(shù)，培育高蛋白、高纖維、低糖、富含各種維生素和礦物質(zhì)的新型農(nóng)作物品種。生物育種技術(shù)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)通過農(nóng)業(yè)廢棄物的資源化利用，構(gòu)建農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)利用和生態(tài)平衡。應(yīng)用遙感、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等現(xiàn)代信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)作物養(yǎng)分需求的精準(zhǔn)診斷和施肥。營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)食品加工工藝升級低溫加工技術(shù)減少熱處理過程，最大限度保留食品的營養(yǎng)成分和天然風(fēng)味。030201新型包裝技術(shù)延長食品的保質(zhì)期，減少食品在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中的損失和浪費(fèi)。智能化加工生產(chǎn)線提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低能耗和人工成本。未來食品創(chuàng)新方向（個(gè)性化定制）營養(yǎng)基因組學(xué)根據(jù)個(gè)人的基因和健康狀況，定制個(gè)性化的營養(yǎng)食品，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營養(yǎng)。食品3D打印技術(shù)根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)性化需求，打印出各種形狀、口感和營養(yǎng)成分的食品。智能食品利用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食品的追溯、監(jiān)測和智能管理。05PART社會(huì)協(xié)同與保障政策支持制定針對農(nóng)村及邊遠(yuǎn)地區(qū)的營養(yǎng)改善計(jì)劃，加大投入力度，提高營養(yǎng)水平。農(nóng)村及邊遠(yuǎn)地區(qū)營養(yǎng)改善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)加強(qiáng)農(nóng)村及邊遠(yuǎn)地區(qū)的交通、電力、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善居民生活條件。營養(yǎng)教育與宣傳開展?fàn)I養(yǎng)知識宣傳和教育活動(dòng)，提高居民營養(yǎng)意識和技能。食品品牌化與質(zhì)量追溯品牌建設(shè)支持食品企業(yè)品牌建設(shè)，提高品牌知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)消費(fèi)者信心。質(zhì)量追溯體系法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)建立食品質(zhì)量追溯體系，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)源頭到餐桌的全程監(jiān)控，保障食品安全。加強(qiáng)食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，推動(dòng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，提高食品質(zhì)量水平。123消費(fèi)者健康教育普及開