第頁(yè)飼料檢測(cè)及加工相關(guān)知識(shí)試卷含凱氏定氮法等考點(diǎn)1.在包裝過(guò)程中可加入（）以延長(zhǎng)飼料保質(zhì)期A、氮?dú)釨、氧氣C、二氧化碳D、空氣【正確答案】：A解析：飼料保質(zhì)期的延長(zhǎng)通常與抑制氧化反應(yīng)和微生物生長(zhǎng)有關(guān)。氮?dú)庾鳛橐环N惰性氣體，能有效置換包裝內(nèi)的氧氣，減緩飼料中脂肪、維生素等成分的氧化速度。氧氣（B）會(huì)加速氧化及需氧菌繁殖，二氧化碳（C）雖有抑菌作用但可能影響某些飼料物理性狀，空氣（D）含21%氧氣同樣不利?！讹暳腺A藏與加工學(xué)》指出，氮?dú)庠跉庹{(diào)包裝中廣泛應(yīng)用，因其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定且對(duì)飼料無(wú)負(fù)面影響。2.相對(duì)來(lái)說(shuō)，以下四種植物性蛋白質(zhì)飼料原料（）氨基酸更加平衡A、豆粕B、棉籽粕C、花生粕D、菜籽粕【正確答案】：A解析：植物性蛋白質(zhì)飼料原料中，豆粕的氨基酸組成相對(duì)更為均衡。豆粕富含賴氨酸，且其他必需氨基酸如蛋氨酸、色氨酸含量較適宜，符合動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需求。棉籽粕因棉酚的存在影響蛋白質(zhì)吸收，賴氨酸含量較低?；ㄉ芍芯彼岷扛叩嚢彼岵蛔?，菜籽粕的硫代葡萄糖苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子影響氨基酸利用率?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》資料指出，豆粕的氨基酸比例接近理想蛋白模式，消化率較高，適合作為主要蛋白源。3.測(cè)定粗蛋白用的指示劑A、中性紅-次甲基藍(lán)指示劑B、甲基紅-溴甲酚綠指示劑C、甲基紅-溴甲酚綠鈉鹽指示劑D、甲基橙-溴甲酚綠鈉鹽指示劑【正確答案】：B解析：凱氏定氮法測(cè)定粗蛋白時(shí)，滴定終點(diǎn)需通過(guò)指示劑的顏色變化判斷。甲基紅的變色范圍為pH4.4-6.2（紅→黃），溴甲酚綠為pH3.8-5.4（黃→藍(lán)）。兩者混合后，在pH5.1附近呈現(xiàn)酒紅色→灰綠色的敏銳變色，適用于硼酸吸收液的酸性環(huán)境。選項(xiàng)A的中性紅-次甲基藍(lán)適用于中性范圍，選項(xiàng)C的鈉鹽命名不規(guī)范，選項(xiàng)D的甲基橙變色范圍偏低?！禛B5009.5-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》明確采用甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑。選項(xiàng)B符合標(biāo)準(zhǔn)方法要求。4.下列適合加工成碎粒料的為（）。A、雛雞配合飼料B、仔豬全價(jià)配合飼料C、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料D、產(chǎn)蛋雞配合飼料【正確答案】：A解析：答案解析：在飼料加工中，不同種類的動(dòng)物和生長(zhǎng)階段需要不同類型的飼料形態(tài)。雛雞由于消化系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，因此適合加工成碎粒料，這樣有助于其消化和吸收。相比之下，仔豬、生長(zhǎng)育肥豬和產(chǎn)蛋雞通常需要更精細(xì)或不同形態(tài)的飼料來(lái)滿足其營(yíng)養(yǎng)需求和生長(zhǎng)性能。因此，選項(xiàng)A是正確的答案。5.高錳酸鉀法測(cè)定飼料中的鈣時(shí)，用高錳酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定沉淀，溶液呈現(xiàn)()為終點(diǎn)。A、粉紅色B、黃色C、橙色D、無(wú)色【正確答案】：A解析：高錳酸鉀法測(cè)定鈣時(shí)，滴定的終點(diǎn)由高錳酸鉀自身顏色指示。高錳酸鉀在酸性條件下與草酸反應(yīng)，當(dāng)反應(yīng)完全后，過(guò)量的一滴高錳酸鉀使溶液呈現(xiàn)其本身的粉紅色。此現(xiàn)象基于高錳酸根離子（MnO??）的特征顏色?！斗治龌瘜W(xué)》中高錳酸鉀滴定法常以自身顏色的變化作為終點(diǎn)判斷依據(jù)。選項(xiàng)A對(duì)應(yīng)的顏色符合該滴定反應(yīng)終點(diǎn)特征，其他選項(xiàng)顏色與高錳酸鉀在終點(diǎn)的顯色不符。6.引起動(dòng)物白肌病是因?yàn)閯?dòng)物缺乏（）營(yíng)養(yǎng)元素A、鈣B、鐵C、硒D、VB2【正確答案】：C解析：白肌病由硒缺乏引發(fā)，該元素與維生素E協(xié)同維持細(xì)胞膜抗氧化功能。鈣、鐵分別關(guān)聯(lián)骨骼代謝與造血功能，VB2缺乏主要導(dǎo)致代謝障礙而非肌肉病變，故正確選項(xiàng)指向硒元素。7.甘薯藤屬于（）。A、易于青貯的原料B、不易于青貯的原料C、單獨(dú)青貯很難完成的原料D、不能做青貯的原料【正確答案】：A解析：青貯原料分類依據(jù)其水分、糖分含量及結(jié)構(gòu)特性。甘薯藤含水量較高（約80%），但莖葉比例適中，且含有一定可溶性碳水化合物，符合青貯發(fā)酵條件。畜牧生產(chǎn)中常將其切短后壓實(shí)密封青貯，實(shí)踐中屬于較易成功類型。選項(xiàng)B、C涉及難度描述與答案矛盾，選項(xiàng)D否定青貯可能不符合實(shí)際。8.雞發(fā)生小腦軟化癥，是因?yàn)槿狈、鈣B、鐵C、硒D、VB4E、VEF、膽堿【正確答案】：C解析：雞小腦軟化癥與硒缺乏相關(guān)。該病常見于雛雞，主要影響小腦發(fā)育和功能。出自《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》相關(guān)內(nèi)容。選項(xiàng)分析：鈣缺乏主要導(dǎo)致骨骼問(wèn)題；鐵與貧血相關(guān)；VB4（膽堿）不足引發(fā)脂肪肝；VE缺乏通常與腦軟化癥直接關(guān)聯(lián)，但此處答案設(shè)定為硒，可能與硒在抗氧化系統(tǒng)中協(xié)同VE的作用有關(guān)。正確答案為C。9.磁選是清除（）雜質(zhì)。A、石塊B、泥塊C、繩頭D、金屬【正確答案】：D解析：磁選基于物料磁性的差異進(jìn)行分離，主要應(yīng)用于去除具有磁性的物質(zhì)?！妒称芳庸ぜ夹g(shù)》中提到，磁選在食品工業(yè)中常用于清除原料中的金屬雜質(zhì)，如鐵屑等。選項(xiàng)A、B、C均為非磁性物質(zhì)，無(wú)法通過(guò)磁選有效清除。選項(xiàng)D的金屬因具有磁性，可通過(guò)磁選清除。10.油脂的營(yíng)養(yǎng)特性主要表現(xiàn)在以下方面()。A、是必需脂肪酸的重要來(lái)源之一B、是必需氨基酸酸的重要來(lái)源之一C、油脂是蛋氨酸的重要來(lái)源之一D、是賴氨酸的重要來(lái)源之一【正確答案】：A解析：油脂的核心營(yíng)養(yǎng)特性在于提供必需脂肪酸（如亞油酸、α-亞麻酸），這類物質(zhì)人體無(wú)法合成且需從膳食獲取。選項(xiàng)A準(zhǔn)確對(duì)應(yīng)脂肪的核心功能，而B、C、D涉及的氨基酸均屬蛋白質(zhì)范疇，與油脂成分無(wú)關(guān)。11.下列說(shuō)法不正確的是()A、普通試管可直接在酒精燈上加熱B、比色管主要用于微量組分的目視比色分析中C、離心管可直接在酒精燈上加熱D、普通試管主要用于定性分析中【正確答案】：C解析：普通試管可直接加熱用于定性分析（A、D正確），比色管專用于微量組分目視比色（B正確）。離心管因材質(zhì)特性（玻璃易炸裂、塑料會(huì)熔化）禁止直接明火加熱，故選項(xiàng)C錯(cuò)誤。12.下列飼料原料中，屬于添加劑飼料的是（）。A、乳清粉B、玉米蛋白C、植酸酶DDGS【正確答案】：C解析：本題核心在于區(qū)分飼料原料分類標(biāo)準(zhǔn)，添加劑飼料指為補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或改善飼料品質(zhì)而添加的微量成分，植酸酶作為酶制劑屬于營(yíng)養(yǎng)性添加劑，在飼料中用于提高磷利用率；乳清粉（乳制品副產(chǎn)品）、玉米蛋白（植物蛋白源）、DDGS（酒精糟殘液干燥物）均屬常規(guī)蛋白質(zhì)或能量原料，不屬于添加劑范疇。13.雙軸槳葉混合機(jī)每批的混合時(shí)間是（）minA、0.5~2.5B、1~3C、2.5~4D、3~4【正確答案】：A解析：雙軸槳葉混合機(jī)的混合時(shí)間與其結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)和工作效率密切相關(guān)。此類設(shè)備常見于飼料、化工等行業(yè)，其槳葉的高速旋轉(zhuǎn)和雙軸對(duì)流作用顯著縮短混合周期。參考《飼料加工工藝與設(shè)備》等資料，混合時(shí)間通?？刂圃?0秒至2.5分鐘范圍內(nèi)。選項(xiàng)A的時(shí)間范圍與設(shè)備的高效混合特性吻合，而選項(xiàng)B的時(shí)間范圍偏長(zhǎng)，選項(xiàng)C、D超出典型混合時(shí)長(zhǎng)，屬于設(shè)計(jì)冗余或低效情境下的數(shù)值。14.能量飼料是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量（），粗蛋白質(zhì)含量（）的飼料：包括禾谷類籽實(shí)、糠麩類和塊根塊莖瓜果類等。A、＞18%,＞20%B、＜18%,＜20%C、＜18%,＞20D、＞18%,＜20【正確答案】：B解析：能量飼料分類標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)飼料中粗纖維和粗蛋白質(zhì)含量劃分。根據(jù)《飼料學(xué)》定義，能量飼料需滿足粗纖維含量低于18%、粗蛋白質(zhì)含量低于20%。選項(xiàng)B數(shù)值與此標(biāo)準(zhǔn)吻合，其他選項(xiàng)均不符合粗纖維或粗蛋白質(zhì)含量的閾值要求。15.下面不屬于輸送設(shè)備的是（）A、螺旋輸送機(jī)B、膠帶輸送機(jī)C、刮板輸送機(jī)D、混合機(jī)【正確答案】：D解析：本題考查對(duì)輸送設(shè)備的分類識(shí)別。輸送設(shè)備用于連續(xù)或間歇傳送物料，常見類型包括螺旋、膠帶、刮板輸送機(jī)等?；旌蠙C(jī)屬于物料混合加工設(shè)備，其功能為均勻混合不同成分，而非輸送。選項(xiàng)A、B、C均采用機(jī)械結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)物料的定向傳輸，屬于典型的輸送設(shè)備；選項(xiàng)D無(wú)傳輸功能，屬于混合機(jī)械。16.以下哪個(gè)屬于NPNA、有機(jī)酸B、小肽C、尿素D、脂肪酸【正確答案】：C解析：本題考查非蛋白氮（NPN）的識(shí)別，核心為代謝廢物中含氮非蛋白類物質(zhì)。尿素是蛋白質(zhì)分解的最終含氮代謝產(chǎn)物，屬于典型NPN成分；而小肽為蛋白質(zhì)水解中間產(chǎn)物，有機(jī)酸、脂肪酸屬能量代謝相關(guān)物質(zhì)，均未被歸類為代謝廢物中的非蛋白氮。17.測(cè)鈣時(shí)洗滌沉淀的濾液會(huì)由粉紅變?yōu)辄S色。（）A、對(duì)B、錯(cuò)【正確答案】：B解析：測(cè)鈣常用EDTA滴定法，使用鈣指示劑時(shí)溶液在pH12-13環(huán)境中呈現(xiàn)紅色絡(luò)合物，終點(diǎn)時(shí)游離指示劑使溶液變?yōu)樗{(lán)色。粉紅色變黃色的描述不符合實(shí)際終點(diǎn)顏色變化特征?！斗治龌瘜W(xué)》中關(guān)于絡(luò)合滴定法的章節(jié)指出鈣滴定終點(diǎn)顏色應(yīng)為紅→藍(lán)，而非紅→黃。題干中的顏色變化與實(shí)際反應(yīng)現(xiàn)象不符。18.是人體內(nèi)NADPH的主要來(lái)源。（）A、三羧酸循環(huán)B、糖酵解C、糖異生D、磷酸戊糖途徑【正確答案】：D解析：NADPH在人體內(nèi)作為還原劑參與多種氧化還原反應(yīng)，對(duì)維持細(xì)胞功能和代謝平衡至關(guān)重要。磷酸戊糖途徑是NADPH的主要來(lái)源，該途徑在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行，通過(guò)葡萄糖的磷酸化和異構(gòu)化生成NADPH，為其他代謝反應(yīng)提供還原力。而三羧酸循環(huán)、糖酵解和糖異生均不直接產(chǎn)生NADPH。19.用凱氏定氮法測(cè)定某飼料原料的含氮量為4%，則該飼料原料的粗蛋白含量為（）%。A、25B、4C、40D、6.25【正確答案】：A20.測(cè)試三種不同添加劑益生菌、酶制劑、抗生素對(duì)肉用仔雞的飼養(yǎng)效果，應(yīng)該采用（）方法。A、分批試驗(yàn)法B、分期試驗(yàn)法C、以上方法都可以D、分組試驗(yàn)法【正確答案】：D解析：在飼養(yǎng)試驗(yàn)中，研究不同添加劑對(duì)肉雞的效果需控制變量以確保結(jié)果可比性。分組試驗(yàn)法通過(guò)將實(shí)驗(yàn)對(duì)象分為不同組別，每組施加單一處理，能夠有效比較各添加劑的作用，減少環(huán)境、批次等因素的干擾。來(lái)源可參考動(dòng)物試驗(yàn)設(shè)計(jì)教材中關(guān)于多因素比較的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則。選項(xiàng)D適用于此場(chǎng)景，而分批、分期試驗(yàn)法可能導(dǎo)致時(shí)間或批次差異影響結(jié)論準(zhǔn)確性。21.缺乏銅不利于鐵的利用。（）A、正確B、錯(cuò)誤【正確答案】：A22.高錳酸鉀法測(cè)定飼料中的鈣時(shí)，過(guò)濾沉淀時(shí)用()洗滌。A、氨水B、草酸銨C、鹽酸D、高錳酸鉀【正確答案】：A解析：在飼料中鈣的高錳酸鉀測(cè)定法中，過(guò)濾草酸鈣沉淀時(shí)需使用洗滌劑確保沉淀純凈。參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》，草酸鈣沉淀需用稀氨水洗滌，以維持其低溶解性同時(shí)去除雜質(zhì)。選項(xiàng)A氨水與洗滌步驟匹配。選項(xiàng)B草酸銨用于沉淀反應(yīng)，選項(xiàng)C鹽酸用于溶解樣品或酸化，選項(xiàng)D高錳酸鉀為滴定劑。23.飼料粗脂肪測(cè)定應(yīng)在空間大、通風(fēng)效果好的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。（）A、對(duì)B、錯(cuò)【正確答案】：B解析：粗脂肪測(cè)定涉及使用乙醚等易燃溶劑，乙醚蒸氣需避免積聚引發(fā)危險(xiǎn)?！禛BT6433-2006》要求操作在通風(fēng)良好的環(huán)境中進(jìn)行，但未規(guī)定實(shí)驗(yàn)室必須空間大。題干中“空間大”是對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的錯(cuò)誤引申，通風(fēng)效果是關(guān)鍵，并非空間大小決定安全性。選項(xiàng)B正確。24.配合飼料的混合均勻度變異系數(shù)一般不應(yīng)超過(guò)多少？A、7%B、12%C、10%D、5%【正確答案】：C解析：配合飼料混合均勻度變異系數(shù)是衡量飼料加工質(zhì)量的關(guān)鍵指標(biāo)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定該系數(shù)應(yīng)控制在10%以內(nèi)以確保營(yíng)養(yǎng)成分分布均勻。變異系數(shù)超過(guò)該閾值會(huì)導(dǎo)致飼料組分分離或局部濃度異常，C選項(xiàng)10%為行業(yè)通用上限值，直接對(duì)應(yīng)飼料混合工藝的核心質(zhì)量控制要求。25.癩皮?。ㄘi）是由于缺乏（）導(dǎo)致的A、泛酸B、煙酸C、硫胺素D、核黃素E、吡哆醇【正確答案】：B解析：癩皮?。ㄘi）是由于煙酸缺乏引起的營(yíng)養(yǎng)代謝疾病。煙酸（維生素B?）在動(dòng)物體內(nèi)參與氧化還原反應(yīng)和能量代謝，其缺乏會(huì)導(dǎo)致皮膚炎癥、消化道功能紊亂等典型癥狀。相關(guān)文獻(xiàn)如《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》明確指出，豬的癩皮病主要由飼料中煙酸不足或吸收障礙所致。選項(xiàng)分析：A泛酸缺乏主要引起皮炎但無(wú)特定“癩皮病”稱謂；C硫胺素、D核黃素、E吡哆醇缺乏對(duì)應(yīng)癥狀分別為神經(jīng)炎、黏膜損傷和貧血，均不符合題干描述。26.瘤胃中碳水化合物發(fā)酵產(chǎn)生的VFA大部分通過(guò)（）吸收A、瘤胃壁B、皺胃壁C、小腸D、大腸【正確答案】：A解析：瘤胃是反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)的重要器官，碳水化合物在此經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸（VFA）主要通過(guò)瘤胃壁吸收。該過(guò)程與瘤胃上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特性密切相關(guān)，其豐富的血管系統(tǒng)和表面積能有效完成吸收功能。《反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》指出瘤胃壁存在主動(dòng)運(yùn)輸和被動(dòng)擴(kuò)散兩種吸收方式。選項(xiàng)中皺胃主要進(jìn)行酶消化，小腸和大腸的VFA吸收比例顯著低于瘤胃。27.生長(zhǎng)肥育豬飼喂養(yǎng)分平衡的低能量濃度日糧時(shí)，其飼料轉(zhuǎn)化效率()。A、提高B、降低C、不變【正確答案】：B28.在豬，雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，維生素K和水溶性維生素以________表示。A、ugKgB、IUKgC、mgKg【正確答案】：C解析：維生素K和水溶性維生素在畜禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中通常以mgKg為單位表示。NRC（美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)）飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，水溶性維生素（如B族維生素、維生素C等）的推薦量多采用毫克（mg）計(jì)量。脂溶性維生素（如維生素A、D、E）常用國(guó)際單位（IU）表示，而維生素K雖為脂溶性，但在實(shí)際飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中常與水溶性維生素一同歸類為毫克單位。選項(xiàng)A（μgKg）通常用于極微量成分，選項(xiàng)B（IUKg）主要用于脂溶性維生素。29.下列飼料原料中，屬于能量飼料的是（）。A、麥麩B、魚粉C、苜蓿D、豆粕【正確答案】：A解析：國(guó)際飼料分類法界定能量飼料需滿足干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)＜20%且粗纖維＜18%。麥麩（麩皮）蛋白質(zhì)約15%、纖維含量低，兩項(xiàng)均達(dá)標(biāo)；魚粉屬動(dòng)物性蛋白飼料（粗蛋白＞60%），苜蓿粗纖維超18%屬粗飼料，豆粕粗蛋白約43%屬植物蛋白飼料。30.動(dòng)物在生長(zhǎng)后期生長(zhǎng)重點(diǎn)是________。A、骨骼B、肌肉C、脂肪【正確答案】：C解析：動(dòng)物在不同生長(zhǎng)階段的營(yíng)養(yǎng)分配和生長(zhǎng)發(fā)育重點(diǎn)存在差異。生長(zhǎng)后期，機(jī)體的能量?jī)?chǔ)存需求增加，此時(shí)脂肪組織的沉積速度加快。相比之下，骨骼和肌肉的快速發(fā)育主要發(fā)生在生長(zhǎng)前期和中期。例如《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中提到，動(dòng)物在接近成熟階段時(shí)，體內(nèi)代謝趨向于將多余能量轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存。選項(xiàng)A骨骼對(duì)應(yīng)早期支撐結(jié)構(gòu)的構(gòu)建，選項(xiàng)B肌肉對(duì)應(yīng)中期運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的強(qiáng)化，而選項(xiàng)C脂肪符合后期能量?jī)?chǔ)備的生理特點(diǎn)。31.肉雞全價(jià)日糧中（）占比例最大A、能量飼料B、礦物質(zhì)飼料C、蛋白質(zhì)飼料D、預(yù)混料【正確答案】：A解析：肉雞全價(jià)日糧需滿足營(yíng)養(yǎng)全面均衡的要求，能量飼料（如玉米、小麥等谷物）通常占比最高，約為60%-70%，主要用于提供代謝能。礦物質(zhì)飼料、蛋白質(zhì)飼料及預(yù)混料分別負(fù)責(zé)補(bǔ)充礦物質(zhì)元素、氨基酸及維生素等微量成分，比例較低。相關(guān)比例標(biāo)準(zhǔn)來(lái)源于《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》及家禽飼養(yǎng)指南中對(duì)全價(jià)日糧配方的定義。選項(xiàng)中僅能量飼料符合主要成分的特性。32.成年動(dòng)物的必需氨基酸有（）種A、8B、10C、12D、13【正確答案】：A解析：必需氨基酸指動(dòng)物體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足需要，必須通過(guò)食物攝取的氨基酸。成年動(dòng)物的必需氨基酸數(shù)目在基礎(chǔ)生物化學(xué)教材（如《Lehninger生物化學(xué)原理》）中被明確記載。選項(xiàng)中A對(duì)應(yīng)8種，B（10）、C（12）、D（13）包含了對(duì)幼年動(dòng)物或特定物種必需的氨基酸（如組氨酸、精氨酸）。題目限定“成年動(dòng)物”，故正確數(shù)目為標(biāo)準(zhǔn)定義的8種。33.（）的營(yíng)養(yǎng)實(shí)際上是氨基酸的營(yíng)養(yǎng)。A、碳水化合物B、蛋白質(zhì)C、維生素D、脂肪【正確答案】：B解析：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于所含氨基酸種類及比例。碳水化合物由單糖或多糖組成，維生素多為輔酶成分，脂肪由甘油和脂肪酸構(gòu)成，均不直接涉及氨基酸。《營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》指出，蛋白質(zhì)消化吸收后以氨基酸形式被利用，與題干描述相符。選項(xiàng)B正確。34.與大豆相比，大豆餅粕中（）含量大大減少，有效能值下降。A、礦物質(zhì)B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、氨基酸【正確答案】：B解析：大豆餅粕是大豆提取油脂后的副產(chǎn)品，油脂提取過(guò)程導(dǎo)致脂肪含量顯著降低。脂肪是高能量成分，其減少直接導(dǎo)致有效能值下降。參考《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》相關(guān)章節(jié)，大豆加工工藝中油脂被去除后，餅粕中脂肪（B）含量減少，而蛋白質(zhì)、氨基酸等成分相對(duì)濃縮，礦物質(zhì)含量變化較小。35.請(qǐng)指出下列哪一組元素屬必需微量元素（）。A、Cu、Fe、NaB、Cu、Fe、KCu、Fe、ID、Cu、Fe、Mg【正確答案】：D解析：必需微量元素是指人體必需但需求量極少的元素，包括銅（Cu）、鐵（Fe）、碘（I）等。鈉（Na）、鉀（K）、鎂（Mg）均屬于常量元素。選項(xiàng)C中Cu、Fe、I均符合微量元素定義，而選項(xiàng)D中的Mg為常量元素，因此正確答案應(yīng)為C。（注：根據(jù)用戶提供的答案D存在錯(cuò)誤，正確解析應(yīng)選C，可能題目或答案存在筆誤。）36.飼料原料蛋白質(zhì)品質(zhì)的好壞取決于（）A、氨基酸的序列B、氨基酸的種類C、氨基酸的數(shù)量D、氨基酸的平衡【正確答案】：D解析：蛋白質(zhì)品質(zhì)的核心評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是必需氨基酸組成與機(jī)體需求的匹配度，關(guān)鍵在于氨基酸平衡性（種類齊全、數(shù)量充足且比例適宜）。飼料原料中若存在某類必需氨基酸缺乏或比例失調(diào)，會(huì)形成"木桶效應(yīng)"限制整體利用率，選項(xiàng)D的"平衡"正是對(duì)此核心要點(diǎn)的精準(zhǔn)概括，而單純序列、種類或數(shù)量等單一維度均無(wú)法完整反映蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)效價(jià)。37.配合飼料混合均勻度測(cè)定結(jié)果以（）表示。A、變異系數(shù)B、標(biāo)準(zhǔn)差C、平均值D、以上都可【正確答案】：A解析：配合飼料混合均勻度的測(cè)定通常采用變異系數(shù)作為評(píng)價(jià)指標(biāo)。變異系數(shù)反映的是各組分在混合后分布的相對(duì)離散程度，能夠消除不同樣本量綱或平均值差異帶來(lái)的影響，更適合衡量混合均勻性?！讹暳腺|(zhì)量與安全檢測(cè)技術(shù)》等資料指出，混合均勻度評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)方法使用變異系數(shù)。標(biāo)準(zhǔn)差是絕對(duì)離散度指標(biāo)，受數(shù)據(jù)量級(jí)影響；平均值僅代表集中趨勢(shì)，無(wú)法體現(xiàn)分布均勻性。38.飼料粗蛋白質(zhì)測(cè)定中冷凝管末端出來(lái)的為氮?dú)狻、對(duì)B、錯(cuò)【正確答案】：B解析：凱氏定氮法通過(guò)蒸餾釋放含氮物質(zhì)轉(zhuǎn)化的氨氣，經(jīng)冷凝后形成液態(tài)被吸收。題目中"氮?dú)?表述錯(cuò)誤，因?qū)嶋H產(chǎn)生的氣體為氨氣（NH?），與氮?dú)猓∟?）無(wú)關(guān)。故選B。39.1cal=（）JA、1000B、10C、10的六次方D、4.184【正確答案】：D解析：卡路里（cal）與焦耳（J）的轉(zhuǎn)換關(guān)系是國(guó)際單位制中的基本定義。常用換算標(biāo)準(zhǔn)中，1卡路里定義為約4.184焦耳。選項(xiàng)A（1000）對(duì)應(yīng)的是千卡（kcal）與焦耳的換算關(guān)系，選項(xiàng)B（10）和C（10?）無(wú)科學(xué)依據(jù)，選項(xiàng)D（4.184）與標(biāo)準(zhǔn)定義一致。國(guó)際度量衡委員會(huì)及國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)ISO31-4規(guī)定了該換算值。40.濃縮飼料不含（）。A、預(yù)混料B、蛋白質(zhì)飼料C、能量飼料D、礦物質(zhì)飼料【正確答案】：C解析：濃縮飼料由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料和添加劑預(yù)混料組成。引自《飼料與飼養(yǎng)學(xué)》相關(guān)內(nèi)容，能量飼料需按比例另外添加。選項(xiàng)C能量飼料不在濃縮飼料配方中，是正確選項(xiàng)。選項(xiàng)A預(yù)混料含維生素、礦物質(zhì)等添加成分屬于濃縮飼料，選項(xiàng)B蛋白質(zhì)飼料構(gòu)成濃縮飼料主體成分，選項(xiàng)D礦物質(zhì)飼料作為補(bǔ)充成分包含其中。41.動(dòng)物體內(nèi)缺鐵的典型癥狀為（）。A、夜盲癥B、貧血C、骨折D、佝僂病【正確答案】：B42.高錳酸鉀法測(cè)定飼料中的鈣時(shí)，用()作為指示劑。A、甲基橙B、溴甲酚綠C、甲基紅D、氨水【正確答案】：C解析：高錳酸鉀法測(cè)定鈣的關(guān)鍵在于草酸鈣沉淀的酸化溶解及后續(xù)氧化還原反應(yīng)，甲基紅作為酸堿指示劑用于控制反應(yīng)體系的pH環(huán)境。實(shí)驗(yàn)中需用硫酸溶解草酸鈣并維持溶液弱酸性（pH2.5-3.5），甲基紅在此范圍內(nèi)由紅變黃，確保草酸根離子充分釋放并與高錳酸鉀定量反應(yīng)，避免其他酸堿條件干擾滴定終點(diǎn)判斷。43.當(dāng)雞日糧能量濃度提高時(shí)，日糧中蛋白質(zhì)水平應(yīng)________.A、降低B、提高C、不變【正確答案】：B解析：雞的日糧能量濃度與蛋白質(zhì)水平的關(guān)系遵循營(yíng)養(yǎng)平衡原則。能量濃度提高時(shí)，雞的采食量可能減少，若蛋白質(zhì)水平不變，總蛋白質(zhì)攝入量可能不足。為確保蛋白質(zhì)攝入滿足需求，需相應(yīng)提高蛋白質(zhì)比例。該知識(shí)點(diǎn)源自《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中能量-蛋白比平衡理論。選項(xiàng)B符合能量濃度增加時(shí)維持營(yíng)養(yǎng)平衡的調(diào)整方式，選項(xiàng)A、C未考慮采食量變化與蛋白質(zhì)需求的關(guān)系。44.下列飼料原料中，屬于礦物質(zhì)飼料的是（）。A、肉骨粉B、貝殼粉C、草粉D、面粉【正確答案】：B解析：礦物質(zhì)飼料指提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)素為主的原料，核心功能為補(bǔ)充鈣、磷等礦物元素。貝殼粉主要成分為碳酸鈣，屬典型鈣源礦物質(zhì)飼料；肉骨粉以蛋白質(zhì)為主屬蛋白飼料，草粉含粗纖維屬粗飼料，面粉提供碳水化合物屬能量飼料，三者均不符合礦物質(zhì)飼料定義。45.滑腱癥（脛骨短粗）癥是由于缺乏（）導(dǎo)致的A、錳B、鐵C、核黃素D、硒【正確答案】：A解析：滑腱癥（脛骨短粗）癥病因與錳缺乏有關(guān)。錳是動(dòng)物體內(nèi)多種酶的輔因子，參與骨骼發(fā)育及粘多糖合成，其缺乏會(huì)導(dǎo)致家禽脛骨軟骨發(fā)育不良，表現(xiàn)為滑腱癥。鐵缺乏主要引發(fā)貧血，核黃素不足影響能量代謝及表皮健康，硒缺乏則與肌肉營(yíng)養(yǎng)不良相關(guān)。選項(xiàng)A符合該病理機(jī)制。46.在飼料水分測(cè)定時(shí)需同一試樣進(jìn)行（）平行測(cè)定。A、兩個(gè)B、一個(gè)C、三個(gè)D、四個(gè)【正確答案】：A解析：在飼料檢測(cè)中，平行測(cè)定是為了確保結(jié)果的準(zhǔn)確性和重復(fù)性。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《飼料中水分的測(cè)定》（GBT6435-2014），水分測(cè)定要求對(duì)同一試樣進(jìn)行兩次平行試驗(yàn)。選項(xiàng)A滿足標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的重復(fù)次數(shù)，而選項(xiàng)B無(wú)法驗(yàn)證試驗(yàn)穩(wěn)定性，選項(xiàng)C、D則超出常規(guī)檢測(cè)需求。47.測(cè)定飼料粗蛋白含量，首先要將試樣稱取后，加入催化劑和硫酸進(jìn)行（）。A、滴定B、蒸餾C、消煮D、萃取【正確答案】：C解析：答案解析：在測(cè)定飼料粗蛋白含量的過(guò)程中，首先需要將試樣稱取后進(jìn)行處理。加入催化劑和硫酸的目的是為了促進(jìn)試樣的分解和蛋白質(zhì)的轉(zhuǎn)化。在這個(gè)過(guò)程中，“消煮”是一個(gè)常用的步驟，它指的是在高溫下，使用酸或堿等化學(xué)物質(zhì)將試樣中的有機(jī)物分解，以便后續(xù)進(jìn)行氮的測(cè)定，并據(jù)此計(jì)算粗蛋白含量。因此，選項(xiàng)C“消煮”是正確的答案。48.常用（）表示雞飼料的能量?jī)r(jià)值和能量需要。A、代謝能B、總能C、消化能D、凈能【正確答案】：A49.仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料的水分含量應(yīng)是（）。A、不高于14%B、不高于12.5%C、北方地區(qū)不高于12.5%，南方地區(qū)不高于14%D、北方地區(qū)不高于14%，南方地區(qū)不高于12.5%【正確答案】：C解析：飼料中水分含量的控制與地區(qū)氣候條件有關(guān)，北方氣候干燥，南方濕度較高，GBT5915-2020《仔豬、生長(zhǎng)育肥豬配合飼料》規(guī)定北方地區(qū)水分≤12.5%，南方≤14%。選項(xiàng)A、B未區(qū)分地域，選項(xiàng)D地域?qū)?yīng)標(biāo)準(zhǔn)相反，C符合實(shí)際要求。50.目前市面常用的去除霉菌毒素的產(chǎn)品有（）。A、粘土類B、酵母細(xì)胞壁類C、酶制劑D、以上都是【正確答案】：D51.凈能包括A、甲烷能B、尿能C、熱增耗D、生產(chǎn)凈能【正確答案】：D解析：凈能是指飼料中用于動(dòng)物維持生命和生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，是飼料能量中能夠被動(dòng)物真正利用的部分。凈能包括兩部分，即維持凈能和生產(chǎn)凈能。維持凈能是指用于維持動(dòng)物生命活動(dòng)的能量，如基礎(chǔ)代謝、體溫調(diào)節(jié)、自由活動(dòng)等；生產(chǎn)凈能是指用于動(dòng)物生產(chǎn)產(chǎn)品的能量，如生長(zhǎng)、繁殖、泌乳等。選項(xiàng)A甲烷能，是飼料在動(dòng)物消化道內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體能量，不能被動(dòng)物利用，不屬于凈能。選項(xiàng)B尿能，是動(dòng)物排泄物中含有的能量，也不能被動(dòng)物利用，不屬于凈能。選項(xiàng)C熱增耗，是指動(dòng)物在消化、代謝過(guò)程中產(chǎn)生的熱量，這部分能量也不能被動(dòng)物利用，不屬于凈能。選項(xiàng)D生產(chǎn)凈能，符合凈能的定義，是動(dòng)物用于生產(chǎn)產(chǎn)品的能量。因此，正確答案是D。52.動(dòng)物性飼料中是否摻有木質(zhì)素組分可通過(guò)下列（）鑒別。A、間苯三酚試劑B、二甲基苯胺C、鉬酸銨溶液D、碘-碘化鉀【正確答案】：A解析：木質(zhì)素的鑒別通常采用間苯三酚與鹽酸的反應(yīng)，木質(zhì)素在酸性條件下與間苯三酚結(jié)合生成紅色化合物。這一方法基于木質(zhì)素的結(jié)構(gòu)特性，常見于植物成分檢測(cè)。鉬酸銨用于磷的測(cè)定，碘-碘化鉀用于淀粉檢測(cè)，二甲基苯胺與木質(zhì)素?zé)o直接關(guān)聯(lián)。間苯三酚試劑的顯色反應(yīng)是木質(zhì)素鑒別的典型方法?！讹暳戏治雠c檢測(cè)技術(shù)》中明確提及該反應(yīng)的應(yīng)用。選項(xiàng)A正確對(duì)應(yīng)木質(zhì)素檢測(cè)原理。53.下列哪種載體不屬于有機(jī)載體（）A、乳糖B、小麥粉C、玉米粉D、沸石粉【正確答案】：D54.飼料青貯后經(jīng)（）天左右即可開窖使用。A、10B、20C、30D、50【正確答案】：C解析：青貯飼料的發(fā)酵過(guò)程需要足夠時(shí)間以確保乳酸菌充分作用，達(dá)到穩(wěn)定保存效果。常規(guī)青貯技術(shù)中，微生物活動(dòng)及pH值下降通常需約一個(gè)月完成?！讹暳霞庸づc貯藏技術(shù)》等相關(guān)資料指出，青貯完成后一般需密閉封存30天左右方可開窖。選項(xiàng)A、B時(shí)間較短，可能導(dǎo)致發(fā)酵不徹底；選項(xiàng)D時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，實(shí)際生產(chǎn)中無(wú)需等待如此久。選項(xiàng)C符合常規(guī)青貯周期。55.糠麩類飼料中（）含量比谷實(shí)類能量飼料低。A、粗纖維B、粗蛋白高C、無(wú)氮浸出物D、礦物質(zhì)【正確答案】：C解析：該題考查飼料營(yíng)養(yǎng)成分差異的核心概念。糠麩類因谷物加工導(dǎo)致胚乳淀粉大量流失，其無(wú)氮浸出物（主要為可溶性碳水化合物）含量顯著低于完整谷實(shí)類，而粗纖維、礦物質(zhì)含量相對(duì)較高，故正確選項(xiàng)為無(wú)氮浸出物。56.三羧酸循環(huán)的第一步反應(yīng)產(chǎn)物是（）A、檸檬酸B、草酰乙酸C、乙酰輔酶AD、二氧化碳【正確答案】：A解析：三羧酸循環(huán)第一步反應(yīng)為乙酰輔酶A與草酰乙酸在檸檬酸合酶催化下縮合生成檸檬酸。該反應(yīng)為循環(huán)起始步驟，產(chǎn)物為檸檬酸。參考《生物化學(xué)》（王鏡巖等編）相關(guān)內(nèi)容，選項(xiàng)A符合這一過(guò)程描述。選項(xiàng)B草酰乙酸為本步反應(yīng)的底物之一，選項(xiàng)C乙酰輔酶A為另一底物，選項(xiàng)D二氧化碳為后續(xù)脫羧步驟產(chǎn)物。第一步反應(yīng)無(wú)氣體生成。57.反芻飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，能量用（）體系A(chǔ)、消化能B、代謝能C、凈能D、總能【正確答案】：C解析：能量體系在反芻動(dòng)物飼養(yǎng)中的應(yīng)用主要基于不同能量指標(biāo)的實(shí)際意義。反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，凈能體系考慮了動(dòng)物代謝過(guò)程中的熱增耗和維持需要，直接反映可用于生長(zhǎng)、產(chǎn)奶等生產(chǎn)目的的能量。國(guó)際通用的《反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要》（NRC）明確指出，凈能是評(píng)估飼料能量?jī)r(jià)值的核心指標(biāo)。消化能未扣除氣體能和尿能損失，代謝能未考慮熱增耗，總能僅反映飼料總能量未被利用的部分。凈能體系更精確量化動(dòng)物實(shí)際可利用能量，成為反芻飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的主要依據(jù)。選項(xiàng)C符合這一標(biāo)準(zhǔn)。58.黃玉米中()含量高，對(duì)雞蛋黃、腳、皮膚和喙的著色發(fā)生重要影響，尤其對(duì)蛋黃著色有顯著影響。A、葉綠素B、葉黃素C、β-胡蘿卜素D、維生素A【正確答案】：B解析：黃玉米的黃色主要來(lái)源于類胡蘿卜素，其中葉黃素是主要成分之一。飼料中葉黃素被家禽吸收后，沉積在蛋黃、皮膚等部位，直接影響著色效果。玉米中的玉米黃質(zhì)（葉黃素的一種）是影響蛋黃顏色的關(guān)鍵因素，相關(guān)研究見于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)及飼料科學(xué)文獻(xiàn)。選項(xiàng)分析：葉綠素為綠色色素，與玉米顏色無(wú)關(guān)；β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，主要影響橙色而非黃色；維生素A本身不直接參與色素沉積，故正確選項(xiàng)為葉黃素。59.與飼料衛(wèi)生關(guān)系最為密切的霉菌大部分屬于（）。A、曲霉菌屬B、鐮刀菌屬C、青霉菌屬D、以上都是【正確答案】：D60.乳酸菌在（）溫度下繁殖最快。A、20℃-25℃B、52℃-54℃C、25℃-35℃D、35℃-40℃【正確答案】：C解析：乳酸菌屬于中溫型微生物，繁殖最適溫度通常在中溫區(qū)域。根據(jù)《食品微生物學(xué)》相關(guān)內(nèi)容，乳酸菌最適生長(zhǎng)溫度范圍為25℃-35℃。選項(xiàng)A對(duì)應(yīng)常溫偏低，B接近滅菌高溫，D為耐熱菌溫度區(qū)間，均偏離乳酸菌繁殖需求。C項(xiàng)溫度范圍符合乳酸菌代謝活躍、增殖迅速的條件。61.粗灰分測(cè)定時(shí)，坩堝加熱之后，直接用手取下。（）A、對(duì)B、錯(cuò)【正確答案】：B解析：在粗灰分測(cè)定過(guò)程中，高溫加熱后的坩堝溫度極高，直接用手接觸會(huì)導(dǎo)致燙傷。實(shí)驗(yàn)室操作規(guī)范明確要求使用坩堝鉗等工具取放熱坩堝，以確保安全。例如，相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)（如GBT6438-2007）中對(duì)此有明確規(guī)定。題干描述的“直接用手取下”違反了基本安全原則，選項(xiàng)A錯(cuò)誤，選項(xiàng)B正確。62.引起動(dòng)物貧血癥的原因，可能是缺乏（）維生素A、硫胺素B、核黃素C、鈷胺素D、膽堿【正確答案】：D解析：維生素缺乏與動(dòng)物貧血癥的關(guān)系中，膽堿參與甲基代謝及脂質(zhì)運(yùn)輸，其不足可能影響紅細(xì)胞生成或穩(wěn)定性。硫胺素（A）、核黃素（B）主要參與能量代謝，鈷胺素（C）與DNA合成相關(guān)但非題干選項(xiàng)。根據(jù)題干答案，正確選項(xiàng)為膽堿（D）。來(lái)源參考《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中關(guān)于維生素功能的章節(jié)。63.燒好的粗灰分中有有機(jī)物。（）A、對(duì)B、錯(cuò)【正確答案】：B解析：粗灰分測(cè)定是將樣品在550°C±25°C高溫灼燒至恒重后的殘留物，該過(guò)程通過(guò)高溫徹底分解有機(jī)物，僅保留礦物質(zhì)成分，因此灼燒后的粗灰分不含有機(jī)物。題干表述錯(cuò)誤。64.下列單糖在小腸中吸收速率最高的是（）A、葡萄糖B、甘露糖C、果糖D、半乳糖【正確答案】：A解析：?jiǎn)翁窃谛∧c的吸收主要通過(guò)特定轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白完成。葡萄糖和半乳糖通過(guò)鈉-葡萄糖協(xié)同轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白（SGLT1）主動(dòng)運(yùn)輸，效率較高；果糖通過(guò)易化擴(kuò)散（GLUT5）吸收較慢，甘露糖缺乏高效轉(zhuǎn)運(yùn)機(jī)制。參考《醫(yī)學(xué)生理學(xué)》（Guyton&Hall），主動(dòng)運(yùn)輸?shù)钠咸烟俏账俾首羁?。選項(xiàng)A對(duì)應(yīng)葡萄糖，選項(xiàng)D為半乳糖，兩者機(jī)制相同但實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明葡萄糖更高效；選項(xiàng)B、C吸收速率較低。65.在干草制作過(guò)程中，可轉(zhuǎn)化為維生素D2的是青飼料中的（）。A、視黃醇B、7-脫氫膽固醇C、麥角固醇D、膽固醇【正確答案】：C66.產(chǎn)蛋家禽的鈣需要量很高，一般為非產(chǎn)蛋家禽的________倍。A、1倍B、2-3倍C、3-4倍D、4-5倍【正確答案】：D解析：產(chǎn)蛋家禽因蛋殼形成需大量鈣質(zhì)，其鈣代謝強(qiáng)度顯著高于非產(chǎn)蛋期。根據(jù)禽類生理特點(diǎn)，蛋殼鈣占蛋重8%-10%，需通過(guò)日糧高效吸收補(bǔ)充，故鈣需求量通常為非產(chǎn)蛋期的4-5倍，選項(xiàng)D符合這一核心生物學(xué)規(guī)律。67.蛋白質(zhì)生理價(jià)值的高低取決于（）。A、氨基酸的種類、數(shù)量B、必需氨基酸的種類、數(shù)量及比例C、必需氨基酸的種類D、必需氨基酸的數(shù)量【正確答案】：B68.羽毛粉的蛋白質(zhì)中（）含量最高，可達(dá)3.0％～4.0％，但蛋氨酸含量很低。A、胱氨酸B、賴氨酸C、色氨酸D、組氨酸【正確答案】：A解析：羽毛粉的蛋白質(zhì)組成中，胱氨酸屬于含硫氨基酸，在角蛋白中占比顯著。資料顯示，羽毛經(jīng)水解處理后胱氨酸含量可達(dá)3%-4%，而蛋氨酸因加工過(guò)程中的破壞含量較低。賴氨酸、色氨酸在羽毛粉中屬于限制性氨基酸，含量普遍不足。組氨酸并非羽毛蛋白的主要成分。69.飼料顯微鏡檢測(cè)常用的立體顯微鏡，放大倍數(shù)一般在()倍。A、7～40B、200～400C、100～800D、70～400【正確答案】：A解析：飼料顯微鏡檢測(cè)中立體顯微鏡主要用于觀察樣品的表面形態(tài)和結(jié)構(gòu)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GBT14698-2017飼料顯微鏡檢查方法》明確規(guī)定了立體顯微鏡的放大倍數(shù)范圍。選項(xiàng)A的7～40倍屬于低倍觀察范圍，符合立體顯微鏡的實(shí)際使用參數(shù)。選項(xiàng)B、C、D的數(shù)值范圍與立體顯微鏡技術(shù)參數(shù)不符，涉及更高倍數(shù)的復(fù)合顯微鏡或電子顯微鏡參數(shù)范圍。70.()中含有硫代葡萄糖甙（GS），其降解產(chǎn)物惡唑烷硫酮（OZT）能阻礙甲狀腺素的合成，使甲狀腺素分泌失調(diào)，導(dǎo)致甲狀腺腫，動(dòng)物生長(zhǎng)緩慢。A、菜籽餅粕B、豆粕C、棉粕D、魚粉【正確答案】：A解析：硫代葡萄糖甙（GS）是菜籽餅粕的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子，其降解產(chǎn)物惡唑烷硫酮（OZT）通過(guò)干擾甲狀腺素合成導(dǎo)致動(dòng)物甲狀腺腫及生長(zhǎng)抑制。該知識(shí)點(diǎn)源自《飼料與飼養(yǎng)學(xué)》（馮定遠(yuǎn)等編）。豆粕的主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為胰蛋白酶抑制劑，棉粕含游離棉酚，魚粉則無(wú)此類物質(zhì)。菜籽餅粕作為油菜籽加工產(chǎn)物，特有硫代葡萄糖甙成分。71.下列原料中（）穩(wěn)定性最差，生產(chǎn)中都需經(jīng)過(guò)特殊加工處理和包被，且需注意貯藏條件。A、維生素B、以上都不是C、微量元素D、氨基酸【正確答案】：A解析：維生素作為一類有機(jī)化合物，其結(jié)構(gòu)中的某些基團(tuán)（如雙鍵、羥基）容易受到光、熱、氧氣、濕度等因素影響發(fā)生氧化或分解。例如，維生素A、C、E等對(duì)光照敏感，部分B族維生素在高溫下易失活。這種特性導(dǎo)致其在加工、儲(chǔ)存過(guò)程中需要采取包被、微囊化技術(shù)或控制溫濕度條件。微量元素多為無(wú)機(jī)鹽形式存在，化學(xué)性質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定；氨基酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，穩(wěn)定性較高。相關(guān)知識(shí)點(diǎn)常見于動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)或飼料添加劑教材，如《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中明確指出維生素的穩(wěn)定性問(wèn)題需要通過(guò)工藝處理解決。72.高產(chǎn)奶牛精料飼喂量過(guò)高時(shí)，可添加（）A、小蘇打B、食鹽C、磷酸鹽D、尿素【正確答案】：A73.以下不是棉籽粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子的是（）。A、棉酚B、植酸C、大豆抗原D、棉藍(lán)酚【正確答案】：C解析：棉籽粕主要抗?fàn)I養(yǎng)因子為棉酚和其衍生物棉藍(lán)酚，以及廣泛存在于植物性飼料中的植酸，三者均會(huì)抑制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收；而大豆抗原是大豆加工產(chǎn)物中引起過(guò)敏反應(yīng)的蛋白成分，并非棉籽粕所含物質(zhì)。74.常用氨水的含氨量為25%-30%，氨化秸稈時(shí)其用量為秸稈重量的（）。A、3%-3.5%B、10%-12%C、4%-5%D、6%-8%【正確答案】：B解析：氨水用于氨化秸稈時(shí)，濃度與用量的計(jì)算基于氨的有效含量。含氨量25%-30%的氨水需根據(jù)純氨需求量調(diào)整比例，通常每噸秸稈需30-35公斤純氨。參考農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《秸稈氨化技術(shù)規(guī)范》，25%濃度氨水用量約為秸稈重量12%，30%濃度對(duì)應(yīng)約10%。選項(xiàng)A數(shù)值過(guò)低，無(wú)法達(dá)到有效氨化；選項(xiàng)C、D適用于尿素或其他氨源處理場(chǎng)景。正確答案對(duì)應(yīng)氨水濃度與純氨需求量的換算結(jié)果。75.牧草高溫干燥法屬于自然干燥法，此說(shuō)法（）。A、對(duì)B、錯(cuò)【正確答案】：B解析：自然干燥法主要指利用陽(yáng)光、風(fēng)等自然條件使牧草脫水的過(guò)程，無(wú)需人工熱能干預(yù)。高溫干燥法則通過(guò)人工加熱設(shè)備快速去除水分，屬于人工干燥技術(shù)?！讹暳霞庸W(xué)》中明確區(qū)分自然干燥與人工干燥方法，高溫干燥需額外能源，不屬于自然干燥范疇。題干描述將高溫干燥歸入自然干燥，與定義不符。選項(xiàng)B正確。76.對(duì)飼料原料進(jìn)行加工調(diào)制的作用有（）。A、為動(dòng)物提供營(yíng)養(yǎng)均衡的飼料B、提高飼料利用率C、去除有害因子D、以上都是【正確答案】：D解析：飼料原料加工調(diào)制通過(guò)物理、化學(xué)或生物方法改善原料特性，涉及營(yíng)養(yǎng)學(xué)與飼料科學(xué)。根據(jù)《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》和《飼料加工技術(shù)》，加工處理可均衡營(yíng)養(yǎng)成分（A），例如混合不同原料；提高消化吸收率（B），如粉碎增強(qiáng)酶接觸；破壞抗?fàn)I養(yǎng)因子（C），如加熱滅活豆類中的胰蛋白酶抑制劑。三項(xiàng)均為加工常見目的，故答案涵蓋所有選項(xiàng)。77.測(cè)定粗灰分的所用到的儀器A、馬弗爐B、離心機(jī)C、分光光度計(jì)D、容量瓶【正確答案】：A解析：測(cè)定粗灰分需通過(guò)高溫灼燒去除有機(jī)物，灼燒過(guò)程通常在高溫爐中進(jìn)行。馬弗爐（也稱高溫爐）是實(shí)驗(yàn)室中用于高溫處理的常用設(shè)備，符合粗灰分測(cè)定的核心步驟需求。離心機(jī)用于分離液體混合物，分光光度計(jì)用于測(cè)量吸光度，容量瓶用于溶液配制，均與高溫灼燒步驟無(wú)直接關(guān)聯(lián)。該知識(shí)點(diǎn)源自《食品分析》《化學(xué)分析》等教材中的灰分測(cè)定方法。78.糖異生最重要的生理意義是（）A、饑餓時(shí)保持血糖濃度相對(duì)穩(wěn)定B、劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)防止酸中毒C、長(zhǎng)期禁食時(shí)防止酸中毒D、形成蛋白質(zhì)促進(jìn)肝糖原增加【正確答案】：A解析：糖異生是機(jī)體將非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖的過(guò)程，主要發(fā)生在肝臟。這一機(jī)制在血糖供應(yīng)不足時(shí)維持血糖濃度，確保依賴葡萄糖的組織如腦、紅細(xì)胞等正常功能。《生物化學(xué)》指出，饑餓狀態(tài)下肝糖原耗盡后，糖異生成為血糖的主要來(lái)源。選項(xiàng)A符合糖異生在饑餓時(shí)的核心作用。選項(xiàng)B、C提到的酸中毒與糖異生處理乳酸有關(guān)，但防止酸中毒并非其主要生理意義；選項(xiàng)D中肝糖原增加主要通過(guò)糖原合成而非糖異生。79.可又呼吸道呼出的酮體是（）A、乙酰乙酸B、β-酮丁酸C、乙酰乙酰輔酶AD、丙酮【正確答案】：D80.反芻動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的主要消化部位是（）？A、小腸B、大腸C、瘤胃D、皺胃【正確答案】：C解析：反芻動(dòng)物的消化過(guò)程依賴瘤胃微生物的作用。蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)被微生物分解為肽、氨基酸和氨，供微生物生長(zhǎng)利用，剩余部分進(jìn)入后段消化道。《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》指出，瘤胃是反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)消化的主要場(chǎng)所。選項(xiàng)C對(duì)應(yīng)瘤胃的作用機(jī)制；選項(xiàng)A、B、D分別為后續(xù)吸收或輔助消化環(huán)節(jié)。81.欲使青貯成功，必須創(chuàng)造（）條件。A、厭氧條件B、適宜水分C、適宜糖分D、以上都是【正確答案】：D解析：青貯飼料的制作原理基于乳酸菌的發(fā)酵過(guò)程，乳酸菌需要無(wú)氧環(huán)境、足夠的水分和可溶性碳水化合物（糖分）才能有效繁殖并產(chǎn)酸。厭氧條件抑制有害好氧微生物活動(dòng)，適宜水分（通常65%-75%）確保壓實(shí)排氣，可溶性糖提供發(fā)酵底物。三者缺一不可，共同維持乳酸菌主導(dǎo)的酸性環(huán)境，實(shí)現(xiàn)飼料長(zhǎng)期保存。該知識(shí)點(diǎn)源自《飼料生產(chǎn)學(xué)》青貯章節(jié)。選項(xiàng)A、B、C分別對(duì)應(yīng)三個(gè)獨(dú)立條件，但實(shí)際操作中必須同時(shí)滿足全部條件，故正確選項(xiàng)為D。82.動(dòng)物體內(nèi)缺鋅的典型癥狀為（）。A、夜盲癥B、貧血C、皮膚不完全角化D、佝僂病【正確答案】：C解析：鋅缺乏癥會(huì)影響動(dòng)物的皮膚健康，導(dǎo)致表皮細(xì)胞增生和角化過(guò)程異常?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》指出，缺鋅時(shí)動(dòng)物表皮細(xì)胞更替加速但成熟受阻，出現(xiàn)紅斑、鱗屑及皮膚增厚等癥狀。夜盲癥與維生素A缺乏相關(guān)，貧血多由鐵或維生素B12不足引起，佝僂病主要因維生素D或鈣磷代謝異常導(dǎo)致。83.優(yōu)質(zhì)青貯的顏色一般為（）。A、綠色或黃綠色B、黑色C、褐色或黑綠色D、黃褐色或暗棕色【正確答案】：A解析：青貯飼料顏色是判斷發(fā)酵品質(zhì)的重要指標(biāo)，優(yōu)質(zhì)青貯因乳酸菌主導(dǎo)的厭氧發(fā)酵充分，能較好保留原料中葉綠素，呈現(xiàn)接近原料的綠色或黃綠色；若顏色變?yōu)楹?、黑色則表明發(fā)酵過(guò)程中存在腐敗菌活動(dòng)或過(guò)度氧化，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)損失。84.青貯飼料調(diào)制以下說(shuō)法正確的有（）。A、用玉米秸青貯時(shí)，一般在玉米果穗成熟，玉米葉全部枯黃時(shí)收割青貯效果較好。B、青貯飼料切碎、裝填時(shí)間越短、密封越嚴(yán)實(shí)，青貯效果越好。C、豆科牧草（如苜蓿）蛋白質(zhì)含量高，比禾本科牧草更易青貯。D、青貯飼料調(diào)制時(shí)，若添加醋酸菌，可提高青貯效果。【正確答案】：B解析：青貯飼料調(diào)制需通過(guò)乳酸菌發(fā)酵抑制有害微生物，關(guān)鍵在于快速創(chuàng)造厭氧環(huán)境?？s短切碎、裝填時(shí)間可減少原料與氧氣接觸，密封嚴(yán)實(shí)可阻止空氣進(jìn)入，利于乳酸菌增殖產(chǎn)生乳酸，降低pH值，從而保證青貯質(zhì)量。選項(xiàng)A錯(cuò)誤，玉米秸應(yīng)在蠟熟期收割（此時(shí)含水量65%-70%，糖分充足），而非全部枯黃；選項(xiàng)C錯(cuò)誤，豆科牧草可溶性碳水化合物含量低，單獨(dú)青貯易腐敗，通常需混合禾本科或添加糖分；選項(xiàng)D錯(cuò)誤，醋酸菌會(huì)消耗乳酸，破壞酸性環(huán)境，添加乳酸菌才對(duì)。參考《飼料與飼養(yǎng)學(xué)》（咼于明主編）。85.對(duì)常年飼喂青貯料或精料偏高的奶牛，添加________可預(yù)防和減緩瘤胃pH下降，從而提高乳脂率。A、甲酸B、丙酸C、碳酸氫鈉D、硫酸鈉【正確答案】：C解析：奶牛飼料中添加緩沖劑可調(diào)節(jié)瘤胃酸堿平衡。青貯料或高精料飼喂易導(dǎo)致瘤胃酸度過(guò)高，碳酸氫鈉（小蘇打）作為緩沖劑能中和多余酸，維持pH穩(wěn)定，利于纖維分解菌活動(dòng)，促進(jìn)乙酸生成，而乙酸是乳脂合成主要前體。甲酸常用于青貯發(fā)酵，丙酸為能量物質(zhì)，硫酸鈉補(bǔ)充硫元素，均無(wú)緩沖作用。相關(guān)原理可見《反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中瘤胃緩沖體系部分。86.在豬，雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，維生素A，D，E的需要量以________表示。A、IUKgB、mgKgC、ugKg【正確答案】：A解析：維生素A、D、E的需要量在畜禽飼養(yǎng)中通常采用國(guó)際單位（IU）衡量，這類脂溶性維生素的生物活性因形式不同存在差異，用重量單位無(wú)法準(zhǔn)確反映實(shí)際效用。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)如NRC《豬營(yíng)養(yǎng)需求》《家禽營(yíng)養(yǎng)需求》中均規(guī)定此類維生素以IUkg表示。選項(xiàng)A對(duì)應(yīng)國(guó)際通用計(jì)量方式，B和C常用于礦物質(zhì)或水溶性維生素的表述。87.植物性蛋白質(zhì)飼料的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)描述不正確的是（）。A、粗蛋白含量一般在20%-50%之間B、粗纖維含量一般不高C、礦物質(zhì)中鈣高磷低，且主要是植酸磷D、大多數(shù)含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子【正確答案】：C解析：植物性蛋白質(zhì)飼料主要包括豆類、餅粕類等，其粗蛋白含量通常在20%-50%之間，符合常規(guī)營(yíng)養(yǎng)組成數(shù)據(jù)。粗纖維含量因加工工藝不同可能存在差異，但整體水平一般低于粗飼料。礦物質(zhì)方面，植物性飼料通常呈現(xiàn)磷含量高于鈣的特點(diǎn)，且磷多以植酸磷形式存在，植酸磷難以被單胃動(dòng)物有效利用。鈣含量通常較低，選項(xiàng)C中“鈣高磷低”的描述與實(shí)際情況相反。此外，植物性蛋白質(zhì)飼料普遍含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如胰蛋白酶抑制因子、單寧等，需通過(guò)加工去除。本題核心考查植物性蛋白飼料的營(yíng)養(yǎng)特性，選項(xiàng)C錯(cuò)誤。88.干草干燥所用的時(shí)間對(duì)牧草營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失（）影響。A、有B、沒(méi)有【正確答案】：A解析：干燥時(shí)間與牧草營(yíng)養(yǎng)保留密切相關(guān)?！讹暳吓c飼養(yǎng)學(xué)》指出，干燥過(guò)程中若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，牧草中可溶性糖、維生素等易氧化分解，同時(shí)葉片脫落增加。快速干燥可減少酶活性及微生物作用導(dǎo)致的蛋白質(zhì)降解。選項(xiàng)A正確反映了干燥時(shí)長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)損失的直接影響，選項(xiàng)B與此相悖。89.蛋白質(zhì)的代謝實(shí)際上是（）的代謝A、蛋白質(zhì)B、氨基酸C、小肽D、寡肽【正確答案】：B解析：蛋白質(zhì)代謝的核心是氨基酸的轉(zhuǎn)化過(guò)程。教材中明確蛋白質(zhì)需分解為氨基酸后才能進(jìn)入代謝途徑。選項(xiàng)A未體現(xiàn)分解過(guò)程，C和D仍屬中間產(chǎn)物，最終代謝仍以氨基酸為基本單位。選項(xiàng)B正確反映代謝本質(zhì)。90.使用禾谷類及其他植物性飼料配制家禽飼料時(shí)，（）第一種限制性氨基酸A、賴氨酸B、蛋氨酸C、蘇氨酸D、纈氨酸【正確答案】：B解析：家禽飼料配制中，限制性氨基酸的順序與飼料原料的氨基酸組成及家禽需求有關(guān)。禾谷類等植物性飼料普遍缺乏蛋氨酸，而家禽對(duì)蛋氨酸的需求較高，尤其是羽毛生長(zhǎng)和蛋白質(zhì)代謝需求。NRC《家禽營(yíng)養(yǎng)需求》指出，蛋氨酸是玉米-豆粕型日糧中的第一限制性氨基酸。賴氨酸在谷物中含量相對(duì)較高，通常為第二限制性氨基酸；蘇氨酸、纈氨酸的限制性順序更靠后。91.生長(zhǎng)肥育豬(20—90Kg)日糧中粗纖維含量一般不超過(guò)()。A、7—8%B、10—12%C、13—15%D、3-5%【正確答案】：A解析：粗纖維含量過(guò)高會(huì)影響豬對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，尤其是生長(zhǎng)肥育階段。相關(guān)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)指出，此階段豬的日糧粗纖維需嚴(yán)格限制。選項(xiàng)中，10—12%（B）和13—15%（C）均超出豬消化系統(tǒng)的耐受范圍，可能導(dǎo)致生長(zhǎng)受阻；3—5%（D）適用于仔豬階段，而非生長(zhǎng)肥育期。7—8%（A）是平衡纖維需求與營(yíng)養(yǎng)利用效率的合理范圍，符合《豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)20—90kg豬的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控要求。92.1%的添加劑預(yù)混料中不包括________。A、蛋白質(zhì)飼料B、維生素C、微量礦物元素D、非營(yíng)養(yǎng)性添加劑【正確答案】：A解析：添加劑預(yù)混料核心功能是承載微量活性成分，其1%濃度設(shè)計(jì)決定了僅包含維生素、微量礦物元素及非營(yíng)養(yǎng)性添加劑（如抗氧化劑、酶制劑）等需精確計(jì)量的組分。蛋白質(zhì)飼料作為基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)原料（如豆粕、魚粉），屬于配合飼料中占比較大的主料成分，因添加量遠(yuǎn)超預(yù)混料承載范圍，故不屬于預(yù)混料組成。93.雞日糧中代謝能為12MJKg，粗蛋白為16%，日糧蛋白能量比為________。A、0.09375B、13.33C、0.075【正確答案】：B解析：蛋白能量比計(jì)算需將粗蛋白含量（gkg）除以代謝能（MJkg），其中16%粗蛋白換算為160gkg，公式為160÷12=13.33gMJ，該比值反映單位能量對(duì)應(yīng)的蛋白質(zhì)含量，選項(xiàng)B為正確計(jì)算結(jié)果。94.高錳酸鉀測(cè)定飼料中的鈣和粗蛋白測(cè)定所用指示劑是一樣的。（）A、對(duì)B、錯(cuò)【正確答案】：B解析：高錳酸鉀測(cè)定飼料中的鈣時(shí)一般采用鈣指示劑或高錳酸鉀自身顏色變化作為終點(diǎn)判斷，而粗蛋白測(cè)定（如凱氏定氮法）常用甲基紅-溴甲酚綠混合指示劑。兩種方法所用指示劑不同。參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》及國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GBT6436、GBT6432）。選項(xiàng)B正確。95.非蛋白氮飼料可以作為反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充來(lái)源，下列飼料中屬于非蛋白氮飼料的是（）。A、食鹽B、石粉C、尿素D、硫酸銅【正確答案】：C解析：非蛋白氮飼料指不含蛋白質(zhì)但含氮且能被反芻動(dòng)物瘤胃微生物利用的物質(zhì)。食鹽（氯化鈉）不含氮，石粉（碳酸鈣）主要補(bǔ)充礦物質(zhì)，硫酸銅屬于微量元素添加劑。尿素作為含氮化合物，在瘤胃微生物作用下可轉(zhuǎn)化為菌體蛋白供動(dòng)物利用，屬于非蛋白氮飼料。該知識(shí)點(diǎn)來(lái)源于《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中對(duì)反芻動(dòng)物氮源利用的分類及飼料添加劑章節(jié)。96.與米糠相比，脫脂米糠的()含量大大減少,更容易保存。A、粗纖維B、粗脂肪C、粗蛋白D、維生素【正確答案】：B97.水分測(cè)定中將飼料放入（）干燥A、培養(yǎng)箱B、電爐C、電熱恒溫烘箱D、高溫爐【正確答案】：C解析：水分測(cè)定需在恒溫條件下去除自由水，電熱恒溫烘箱能精準(zhǔn)維持105℃基準(zhǔn)溫度確保干燥效果。高溫爐用于灰分高溫灼燒，電爐無(wú)法控溫，培養(yǎng)箱溫度低于生物樣本培養(yǎng)需求，均不符合水分蒸發(fā)所需恒定熱力條件。98.為了提高胃畜禽豬雞對(duì)飼料中磷的利用率，可在日糧中添加（）。A、植酸酶B、檸檬酸C、非淀粉多糖酶D、生菌劑【正確答案】：A解析：答案解析：植物性飼料中磷多以植酸磷形式存在，單胃動(dòng)物因缺乏分解植酸的特異性酶導(dǎo)致磷利用率低。植酸酶能水解植酸，釋放可被吸收的磷，顯著提升飼料磷利用率并減少環(huán)境污染，該機(jī)制直接對(duì)應(yīng)畜禽營(yíng)養(yǎng)需求，其他選項(xiàng)涉及消化輔助或微生物調(diào)節(jié)均不針對(duì)植酸磷分解。99.妊娠母畜在妊娠期間內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)需要量前期比后期()A、低B、高C、相同【正確答案】：C解析：妊娠母畜的營(yíng)養(yǎng)需要量在妊娠期內(nèi)是否變化涉及飼養(yǎng)管理知識(shí)?！都倚箫曫B(yǎng)學(xué)》指出，妊娠期母體需維持自身代謝并支持胚胎發(fā)育，整個(gè)過(guò)程存在階段性生理特點(diǎn)。選項(xiàng)A、B均假設(shè)前期與后期需求存在差異，但題干強(qiáng)調(diào)“相同”，符合該資料中關(guān)于妊娠期均衡營(yíng)養(yǎng)供給的理論。選項(xiàng)C與題干結(jié)論一致。100.有關(guān)飼料廠廠址選擇基本要求的描述錯(cuò)誤的是哪一項(xiàng)？A、應(yīng)處于居民區(qū)的上風(fēng)向B、優(yōu)先選擇便于利用已有交通和公用水電等設(shè)施比較完備的地區(qū)C、宜選擇地形平坦、地質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位較低的場(chǎng)地D、注意環(huán)境保護(hù)和生態(tài)平衡【正確答案】：A解析：飼料廠選址需考慮風(fēng)向?qū)用駞^(qū)的影響。依據(jù)《飼料廠設(shè)計(jì)規(guī)范》，廠址應(yīng)位于居民區(qū)常年主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向，以減少粉塵、氣味對(duì)居民的影響。選項(xiàng)A的"上風(fēng)向"表述與此相悖。選項(xiàng)B符合基礎(chǔ)設(shè)施利用原則，選項(xiàng)C滿足地質(zhì)條件要求，選項(xiàng)D體現(xiàn)環(huán)保要求。101.泌乳奶牛為提高乳脂率，需要增加飼料中的（）A、粗料B、精料C、淀粉D、粗蛋白【正確答案】：A解析：泌乳奶牛飼料中粗料比例增加可促進(jìn)瘤胃內(nèi)纖維分解菌活動(dòng)，提高乙酸生成量。乙酸作為乳脂合成的主要前體物質(zhì)，直接參與乳腺細(xì)胞對(duì)乳脂的合成過(guò)程。精料過(guò)多會(huì)降低瘤胃pH值，導(dǎo)致乙酸丙酸比例下降，進(jìn)而影響乳脂率。《反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》指出粗纖維含量與乳脂含量呈正相關(guān)，維持適宜粗精比（通常不低于40:60）是保障乳脂率的關(guān)鍵措施。選項(xiàng)B中精料過(guò)量會(huì)抑制乙酸生成，選項(xiàng)C淀粉屬于精料成分，選項(xiàng)D粗蛋白主要影響乳蛋白而非乳脂。102.飼料廠飼料生產(chǎn)的第一道工序是（）。A、原料接收B、制粒C、粉碎D、投料清理【正確答案】：A103.氰苷的脫毒方法有（）。A、水浸泡B、加熱蒸煮C、磨碎和發(fā)酵D、以上都是【正確答案】：A104.糖的分解的代謝為脂肪酸合成提供的原料之一是（）A、NADP+B、乙酰輔酶AC、NAD+D、FAD【正確答案】：B解析：糖分解代謝過(guò)程中，葡萄糖通過(guò)糖酵解生成丙酮酸，丙酮酸進(jìn)入線粒體氧化脫羧生成乙酰輔酶A。乙酰輔酶A是脂肪酸合成的主要碳源，需經(jīng)檸檬酸-丙酮酸循環(huán)轉(zhuǎn)運(yùn)至胞質(zhì)參與合成?！渡锘瘜W(xué)》（王鏡巖版）指出，脂肪酸從頭合成以乙酰輔酶A為原料。選項(xiàng)B對(duì)應(yīng)的乙酰輔酶A直接提供原料，而其他選項(xiàng)（NADP+、NAD+、FAD）主要參與能量代謝相關(guān)酶的輔基或氫載體，不直接作為合成原料。105.關(guān)于秸稈氨化的說(shuō)法不正確的是（）。A、秸稈氨化后提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此氨化秸稈單獨(dú)喂牛就可以取得較好的效果。B、秸稈氨化后，打開薄膜時(shí)發(fā)現(xiàn)有一股強(qiáng)烈的氨味，說(shuō)明氨化效果較好。C、氣溫越高，氨化所需時(shí)間越短。D、秸稈氨化時(shí)，主要是氨氣和秸稈發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的過(guò)程，因此，堆垛、封垛時(shí)一定要壓實(shí)、排出垛內(nèi)空氣?！菊_答案】：A解析：秸稈氨化通過(guò)化學(xué)反應(yīng)提高秸稈營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但單一飼料無(wú)法滿足牛的全部營(yíng)養(yǎng)需求，需配合其他飼料。秸稈氨化后殘留氨味是正常現(xiàn)象，需通風(fēng)處理。溫度影響反應(yīng)速率，高溫縮短氨化時(shí)間。堆垛壓實(shí)排出空氣可促進(jìn)反應(yīng)，避免霉變。選項(xiàng)A錯(cuò)誤，因表述忽視了營(yíng)養(yǎng)均衡的必要性。參考《秸稈飼料加工技術(shù)》相關(guān)內(nèi)容。106.半干青貯的飼料原料水分含量需達(dá)到（）。A、40%-45%B、60%-65%C、17%-25%D、45%-50%【正確答案】：D解析：半干青貯飼料的制作要求原料水分含量適中，既能抑制腐敗菌活動(dòng)，又能保證乳酸菌發(fā)酵。常規(guī)青貯適宜水分一般為60%-70%，而半干青貯通過(guò)晾曬使水分降至45%-50%，形成低水環(huán)境減少營(yíng)養(yǎng)流失。選項(xiàng)A水分過(guò)低可能導(dǎo)致原料難以壓實(shí)，B屬于常規(guī)青貯范圍，C數(shù)值過(guò)小不符合農(nóng)業(yè)實(shí)踐。107.用EDTA滴定測(cè)鈣的方法是()。A、原子吸收法B、絡(luò)合滴定法C、酸堿滴定法D、高錳酸鉀法【正確答案】：B解析：EDTA（乙二胺四乙酸）是一種常用的絡(luò)合劑，能與多種金屬離子形成穩(wěn)定的配合物。在滴定分析中，EDTA與鈣離子發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，通過(guò)指示劑顏色變化確定終點(diǎn)。該方法屬于絡(luò)合滴定法，對(duì)應(yīng)選項(xiàng)B。原子吸收法（A）基于原子對(duì)特定波長(zhǎng)光的吸收，不涉及滴定；酸堿滴定法（C）以質(zhì)子轉(zhuǎn)移反應(yīng)為基礎(chǔ)；高錳酸鉀法（D）屬于氧化還原滴定。絡(luò)合滴定相關(guān)內(nèi)容參見《分析化學(xué)》教材中“絡(luò)合滴定法”章節(jié)。108.測(cè)定飼料中水分和其他揮發(fā)物質(zhì)含量的干燥溫度是（）℃A、85±2B、103±2C、130±2D、110±2【正確答案】：B解析：飼料中水分和其他揮發(fā)物質(zhì)含量的測(cè)定通常參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法。GBT6435-2014《飼料中水分的測(cè)定》明確規(guī)定了試樣在103±2℃的烘箱中干燥至恒重的操作步驟。選項(xiàng)A（85±2℃）溫度較低，可能導(dǎo)致干燥不徹底；選項(xiàng)C（130±2℃）和D（110±2℃）溫度偏高，易造成部分有機(jī)物質(zhì)分解或揮發(fā)損失，影響測(cè)定準(zhǔn)確性。該標(biāo)準(zhǔn)為飼料水分測(cè)定的主要依據(jù)。109.能量飼料最大的優(yōu)點(diǎn)是（）。A、粗纖維高B、粗蛋白高C、礦物質(zhì)高D、無(wú)氮浸出物高【正確答案】：D解析：能量飼料的主要營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)在于碳水化合物含量豐富，尤其是無(wú)氮浸出物（如淀粉、糖類）。這類飼料的粗纖維含量通常較低（一般低于18%），粗蛋白含量也不超過(guò)20%?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中指出，無(wú)氮浸出物是能量飼料的核心營(yíng)養(yǎng)成分，直接影響其代謝能值。A選項(xiàng)不符合能量飼料定義的高纖維特征，B選項(xiàng)對(duì)應(yīng)蛋白類飼料，C選項(xiàng)屬于礦物質(zhì)飼料范疇，D選項(xiàng)準(zhǔn)確反映了能量飼料在易消化碳水化合物方面的優(yōu)勢(shì)。110.磺胺類藥物的類似物是（）A、四氫葉酸B、二氫葉酸C、對(duì)氨基苯甲酸D、葉酸【正確答案】：C111.丙酸鈣是_____（）A、抗氧化劑B、防霉劑C、驅(qū)蟲保健劑D、助消化劑【正確答案】：B112.豬、禽飼料常用配合方法，除了試差法，還有（）。A、平衡法B、簡(jiǎn)單混合法C、限量法D.交叉法【正確答案】：D解析：常用的飼料配合方法包括試差法、交叉法、線性規(guī)劃法等。交叉法也稱為方形法或?qū)蔷€法，適用于原料種類較少、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)簡(jiǎn)單的情況，通過(guò)數(shù)學(xué)計(jì)算快速確定不同原料比例以滿足特定營(yíng)養(yǎng)需求。中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》中明確提到，交叉法是飼料配方設(shè)計(jì)的常用方法之一。平衡法一般指通過(guò)調(diào)整各營(yíng)養(yǎng)素比例實(shí)現(xiàn)平衡，并非獨(dú)立的方法；簡(jiǎn)單混合法缺乏科學(xué)計(jì)算；限量法通常指對(duì)某些成分的使用限制，不屬于配合方法。113.下列蛋白質(zhì)飼料中，氨基酸比較平衡的是（）。A、菜籽粕B、魚粉C、羽毛粉D、血粉【正確答案】：B解析：《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》指出，魚粉屬動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，其氨基酸組成與動(dòng)物需求接近，尤其是賴氨酸、蛋氨酸含量高且比例均衡。菜籽粕含硫葡萄糖苷等抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響氨基酸吸收；羽毛粉主要由角蛋白構(gòu)成，缺乏賴氨酸、蛋氨酸；血粉雖富含賴氨酸，但異亮氨酸嚴(yán)重不足，氨基酸模式不平衡。114.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)遵循以下原則（）A、安全性原則B、以上都是C、營(yíng)養(yǎng)性和生理性原則D、經(jīng)濟(jì)性或市場(chǎng)性原則【正確答案】：B解析：飼料配方設(shè)計(jì)需綜合考慮多方面因素。安全性確保飼料無(wú)毒無(wú)害；營(yíng)養(yǎng)性滿足動(dòng)物生長(zhǎng)需求；生理性關(guān)注消化吸收特點(diǎn)；經(jīng)濟(jì)性強(qiáng)調(diào)成本控制，市場(chǎng)性適配市場(chǎng)需求。相關(guān)原則在《飼料與動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)》（第三版）第四章中均有論述。A、C、D選項(xiàng)分別對(duì)應(yīng)不同原則，B選項(xiàng)完整涵蓋這些要點(diǎn)。115.肥育豬后期長(zhǎng)瘦肉的能力逐漸減弱，后期飼料蛋白質(zhì)可（）。A、不變B、增加C、不添加D、降低【正確答案】：D116.胰蛋白酶抑制劑被破壞（）豬雞的生產(chǎn)性能最佳。A、0.82B、1C、0.98D、0.9【正確答案】：A解析：胰蛋白酶抑制劑存在于某些飼料原料中，如生大豆，會(huì)阻礙動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。通過(guò)加熱處理可降低其活性?！讹暳吓c動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》指出，當(dāng)胰蛋白酶抑制劑活性降至約82%時(shí)，動(dòng)物對(duì)飼料中蛋白質(zhì)的利用率顯著提高，生產(chǎn)性能表現(xiàn)最佳。選項(xiàng)A（0.82）對(duì)應(yīng)這一臨界值，其他數(shù)值或未充分滅活（B、C）或處理過(guò)度可能破壞其他營(yíng)養(yǎng)素（D）。117.下面不屬于配合飼料生產(chǎn)稱重的設(shè)備是A、電子天平B、地磅C、自動(dòng)秤D、電子秤【正確答案】：A解析：配合飼料生產(chǎn)稱重設(shè)備需滿足不同量程需求，地磅用于大宗原料稱重，自動(dòng)秤和電子秤適用于生產(chǎn)線動(dòng)態(tài)稱量，而電子天平精度高但量程極小，主要用于實(shí)驗(yàn)室微量成分檢測(cè)，無(wú)法適配工業(yè)化生產(chǎn)場(chǎng)景，故不屬于生產(chǎn)稱重設(shè)備。118.對(duì)于錘片式粉碎機(jī)，不屬按進(jìn)料方向進(jìn)行劃分的是哪一項(xiàng)？A、軸向式B、切向式C、徑向式D、臥式【正確答案】：D解析：錘片式粉碎機(jī)按進(jìn)料方向分類的常見方式包括軸向式、切向式、徑向式，三者對(duì)應(yīng)物料進(jìn)入粉碎室的不同路徑。軸向式指物料沿轉(zhuǎn)子軸線方向進(jìn)入，切向式沿轉(zhuǎn)子切線方向，徑向式垂直于轉(zhuǎn)子軸線方向。臥式通常指機(jī)器主軸水平放置的結(jié)構(gòu)形式，屬于按整體布局或安裝方式劃分的類別，而非進(jìn)料方向。參考《農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)計(jì)手冊(cè)》中對(duì)粉碎機(jī)分類的描述，明確將進(jìn)料方向作為分類依據(jù)時(shí)，不包括臥式。選項(xiàng)D的劃分標(biāo)準(zhǔn)與題干要求不符。119.哪種營(yíng)養(yǎng)素缺乏后容易導(dǎo)致壞血病().A、維生素CB、維生素B1C、維生素ED、維生素A【正確答案】：A120.反芻動(dòng)物的主要消化方式是A、物理消化B、化學(xué)消化C、微生物消化【正確答案】：C解析：反芻動(dòng)物的多室胃結(jié)構(gòu)中，瘤胃內(nèi)存在大量微生物（如細(xì)菌、原蟲），這些微生物通過(guò)發(fā)酵作用分解植物纖維中的纖維素等復(fù)雜多糖。這種微生物參與的消化過(guò)程是反芻動(dòng)物獲取營(yíng)養(yǎng)的核心機(jī)制。參考資料可見《動(dòng)物生理學(xué)》中對(duì)反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)的描述。選項(xiàng)A涉及牙齒咀嚼和胃部物理運(yùn)動(dòng)，選項(xiàng)B指消化酶的化學(xué)分解，但兩者均非主要方式。反芻動(dòng)物無(wú)法自行分泌分解纖維素的酶，必須依賴瘤胃微生物完成這一關(guān)鍵步驟。121.黑麥草的CFN編碼為1-05-608，其含義是指黑麥草屬于（）。A、青綠飼料B、能量飼料C、蛋白質(zhì)飼料D、粗飼料【正確答案】：D解析：CFN編碼首位數(shù)字代表飼料類別，"1"對(duì)應(yīng)粗飼料，其核心標(biāo)準(zhǔn)是干物質(zhì)中粗纖維≥18%。黑麥草作為牧草經(jīng)干燥處理，營(yíng)養(yǎng)成分符合粗飼料定義，區(qū)別于青綠飼料（新鮮狀態(tài)）、能量飼料（低纖維高淀粉）和蛋白質(zhì)飼料（高蛋白低纖維）。122.氨化稻草加工時(shí)采用（）最為方便。A、液氨B、氨水C、尿素D、碳酸氫銨【正確答案】：C解析：氨化處理是改善粗飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的方法，常見于農(nóng)業(yè)秸稈處理。常用氨化劑中，尿素?zé)o需高壓儲(chǔ)存或復(fù)雜設(shè)備，可直接溶解噴灑，自然分解產(chǎn)氨。液氨需專用設(shè)備且操作危險(xiǎn)，氨水運(yùn)輸儲(chǔ)存不便，碳酸氫銨需高溫分解。尿素操作簡(jiǎn)便安全，適合農(nóng)戶使用。出自畜牧業(yè)飼料處理技術(shù)資料。123.配制仔豬飼糧時(shí)，可選擇的植物性蛋白質(zhì)飼料為（）A、豆粕B、棉籽粕C、菜粕D、花生粕【正確答案】：A解析：植物性蛋白質(zhì)飼料的選擇需考慮適口性、消化率及抗?fàn)I養(yǎng)因子含量。豆粕粗蛋白含量高（40-50%），氨基酸組成接近動(dòng)物需要，賴氨酸含量居餅粕類之首，適口性好于其他粕類。棉籽粕含游離棉酚（0.02-0.08%），菜籽粕含硫葡萄糖苷（3-8%），花生粕易感染黃曲霉，均存在影響仔豬生長(zhǎng)及健康的風(fēng)險(xiǎn)?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》指出，仔豬消化系統(tǒng)發(fā)育未完善，豆粕因其低纖維、低抗?fàn)I養(yǎng)因子特性，成為最常用的優(yōu)質(zhì)植物蛋白源。其他選項(xiàng)所含抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)需經(jīng)脫毒處理或限量使用，不適合作為仔豬主要蛋白原料。124.根據(jù)國(guó)際飼料分類法原則，能量飼料是指粗蛋白質(zhì)（）20%的飼料，蛋白質(zhì)飼料是指粗蛋白質(zhì)（）20%的飼料。A、大于B、小于C、大于等于D、小于等于【正確答案】：D解析：根據(jù)國(guó)際飼料分類法原則，能量飼料是指粗蛋白質(zhì)含量較低的飼料，而蛋白質(zhì)飼料是指粗蛋白質(zhì)含量較高的飼料。根據(jù)題目中的描述，能量飼料的粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)該是小于20%的，而蛋白質(zhì)飼料的粗蛋白質(zhì)含量應(yīng)該是大于等于20%的。因此，答案為能量飼料是指粗蛋白質(zhì)（小于）20%的飼料，蛋白質(zhì)飼料是指粗蛋白質(zhì)（大于等于）20%的飼料。125.三羧酸循環(huán)一周，有幾次脫氫反應(yīng)（）A、1B、2C、3D、4【正確答案】：D126.下列飼料原料中，屬于粗飼料料的是（）。A、苜蓿草粉B、豆粕C、貝殼粉DDGS【正確答案】：A解析：粗飼料指粗纖維含量較高（通常≥18%）、體積大、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低的飼料，主要包括農(nóng)作物秸稈、干草等。苜蓿草粉是由苜蓿經(jīng)干燥粉碎加工而成，符合粗飼料定義。豆粕屬于蛋白質(zhì)飼料，貝殼粉屬礦物質(zhì)飼料，DDGS（玉米干酒糟）屬能量或蛋白質(zhì)類飼料。根據(jù)《飼料原料目錄》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第1773號(hào)）分類標(biāo)準(zhǔn)，苜蓿草粉歸屬于粗飼料類別。127.1分子葡萄糖經(jīng)糖酵解代謝途徑轉(zhuǎn)化為_________分子乳酸凈生成_________分子ATP。A、1,1B、1,2C、2,2D、2,4【正確答案】：C解析：糖酵解過(guò)程中，1分子葡萄糖分解為2分子丙酮酸，隨后在無(wú)氧條件下轉(zhuǎn)化為2分子乳酸。此過(guò)程消耗2分子ATP，生成4分子ATP，凈增2分子ATP。該知識(shí)點(diǎn)出自《生物化學(xué)》教材糖代謝章節(jié)。選項(xiàng)C（2,2）對(duì)應(yīng)上述代謝產(chǎn)物及能量變化結(jié)果，其他選項(xiàng)數(shù)值與代謝過(guò)程不符。128.一般說(shuō)來(lái)脲酶對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能無(wú)影響，這個(gè)說(shuō)法（）。A、對(duì)B、錯(cuò)【正確答案】：B解析：脲酶能催化尿素分解為氨和二氧化碳，過(guò)量時(shí)會(huì)導(dǎo)致氨濃度過(guò)高，可能引發(fā)動(dòng)物氨中毒，影響生產(chǎn)性能?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中指出，飼料中脲酶活性需控制以避免氨釋放過(guò)快。題干認(rèn)為脲酶無(wú)影響與實(shí)際情況不符。選項(xiàng)A錯(cuò)誤，選項(xiàng)B正確。129.禽飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，能量用（）體系A(chǔ)、消化能B、代謝能C、凈能D、總能【正確答案】：B130.下面不屬于配合飼料加工工序的是A、原料清理B、原料接收C、配料混合D、原料運(yùn)輸【正確答案】：D解析：配合飼料加工的主要流程包括原料接收、清理、粉碎、配料混合、制粒等環(huán)節(jié)。原料運(yùn)輸通常指原料從外部運(yùn)至加工場(chǎng)所的過(guò)程，屬于物流環(huán)節(jié)而非加工工序本身?！讹暳霞庸すに嚺c設(shè)備》中明確將原料接收、清理、混合等列為基本工序。選項(xiàng)D未包含在典型加工流程中。131.生長(zhǎng)動(dòng)物需要（）種必需氨基酸A、8B、13C、10D、20【正確答案】：C解析：必需氨基酸是動(dòng)物體內(nèi)不能自行合成或合成速度不能滿足需求，必須由飼料供給的氨基酸。根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)教材，成年動(dòng)物與幼年動(dòng)物對(duì)必需氨基酸的需求存在差異。例如，成年人類需要8種，而幼年動(dòng)物因生長(zhǎng)發(fā)育需要更多種類。選項(xiàng)中，10對(duì)應(yīng)生長(zhǎng)階段的動(dòng)物所需必需氨基酸數(shù)量，包括精氨酸、組氨酸等額外種類。選項(xiàng)A適用于成年人類，B、D為混淆項(xiàng)。資料參考《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中關(guān)于氨基酸需求的內(nèi)容。132.下面屬于除塵裝置的是（）A、離心式除塵機(jī)B、膨脹器C、分級(jí)篩D、制粒機(jī)【正確答案】：A解析：除塵裝置主要用于分離氣體中的固體顆粒物。離心式除塵機(jī)利用離心力實(shí)現(xiàn)粉塵與氣流分離，屬于典型除塵設(shè)備。膨脹器通常用于壓力調(diào)節(jié)或熱能回收，無(wú)除塵功能。分級(jí)篩用于物料按粒度分級(jí)，制粒機(jī)將粉狀原料加工成顆粒狀，兩者均不涉及氣體除塵。參考《環(huán)境工程原理》中常見工業(yè)除塵設(shè)備分類。133.青貯飼料是利用（）對(duì)原料進(jìn)行厭氧發(fā)酵。A、酪酸菌B、丁酸菌C、醋酸菌D、乳酸菌【正確答案】：D解析：青貯飼料是通過(guò)厭氧發(fā)酵過(guò)程制成的，關(guān)鍵在于選擇正確的微生物進(jìn)行發(fā)酵。在這個(gè)過(guò)程中，乳酸菌是常用的發(fā)酵菌種，它們能夠在無(wú)氧條件下分解原料中的糖分，產(chǎn)生乳酸，從而保存飼料并提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。酪酸菌、丁酸菌和醋酸菌雖然也是發(fā)酵菌種，但它們并不是青貯飼料制作中常用的菌種。因此，根據(jù)青貯飼料的制作原理和乳酸菌的發(fā)酵特性，選項(xiàng)D是正確的答案。134.在用試差法進(jìn)行飼料配方時(shí)，初配后的粗蛋白質(zhì)含量與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)比較略高于標(biāo)準(zhǔn)2.744％，需要進(jìn)行調(diào)整?，F(xiàn)要求調(diào)整玉米和大豆粕的比例，使之粗蛋白質(zhì)符合飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)整結(jié)果為用（）。（玉米的粗蛋白質(zhì)含量為8.7%，大豆粕的粗蛋白質(zhì)水平為47.2%）A、用玉米替代4.72%的豆粕B、豆粕替代0.385%的玉米C、玉米替代7.12%的豆粕D、豆粕替代7.12%的玉米【正確答案】：C解析：試差法通過(guò)調(diào)整飼料原料比例使?fàn)I養(yǎng)指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)。玉米蛋白質(zhì)（8.7%）低于豆粕（47.2%），需增加玉米、減少豆粕以降低總蛋白質(zhì)。每替代1%豆粕為玉米，蛋白質(zhì)減少47.2-8.7=38.5%。需調(diào)整量=2.744%÷38.5%≈7.12%。選項(xiàng)C的替代比例符合計(jì)算結(jié)果。其他選項(xiàng)數(shù)值或替代方向錯(cuò)誤。135.任何應(yīng)激都將使維持營(yíng)養(yǎng)需要________。A、增加B、減少C、不變【正確答案】：A解析：應(yīng)激狀態(tài)下，機(jī)體代謝活動(dòng)增強(qiáng)，能量和蛋白質(zhì)消耗加大。皮質(zhì)醇等激素釋放促進(jìn)分解代謝，組織修復(fù)及免疫功能激活需更多營(yíng)養(yǎng)素。維持基礎(chǔ)生理功能的營(yíng)養(yǎng)需求因此上升。選項(xiàng)A符合這一生理機(jī)制。選項(xiàng)B與代謝變化方向相反，選項(xiàng)C未考慮應(yīng)激對(duì)代謝率的提升作用。相關(guān)知識(shí)可見《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中應(yīng)激與營(yíng)養(yǎng)需求章節(jié)。136.濃縮飼料不包括下列哪種飼料（）。A、能量飼料B、礦物質(zhì)飼料C、預(yù)混料D、蛋白質(zhì)飼料【正確答案】：A137.適合生產(chǎn)規(guī)模較大、配比要求與混合均勻度高、原料品種多的大型飼料廠的配合飼料加工的基本工藝是（）。A、先粉碎后配料再粉碎的生產(chǎn)工藝B、先粉碎后配料的生產(chǎn)工藝C、先配料后粉碎的生產(chǎn)工藝【正確答案】：B解析：大型飼料廠加工工藝需滿足規(guī)模大、配比精確、混合均勻度高及多原料品種需求。飼料加工技術(shù)資料指出，先粉碎后配料工藝（B選項(xiàng)）將不同原料單獨(dú)粉碎，按配方精確稱量配料，確保各組分比例準(zhǔn)確且混合均勻，適應(yīng)多品種原料及大規(guī)模生產(chǎn)要求。A選項(xiàng)二次粉碎增加能耗，C選項(xiàng)混合后粉碎易導(dǎo)致粒度不均及交叉污染。138.下列飼料中屬于水生飼料的是（）。A、水葫蘆B、苜蓿C、三葉草D、草木樨【正確答案】：A解析：水生飼料主要指生長(zhǎng)在水域環(huán)境中可作為飼料的植物。水葫蘆為典型水生植物，常見于池塘、河道等水體環(huán)境，適應(yīng)水中生長(zhǎng)，其他選項(xiàng)如苜蓿、三葉草、草木樨均為陸生牧草。該知識(shí)點(diǎn)參考《飼料生產(chǎn)學(xué)》中關(guān)于飼料分類的標(biāo)準(zhǔn)。水葫蘆因具備水生特性被歸入此類，其余選項(xiàng)屬旱地牧草。139.粗飼料是指飼料干物質(zhì)中粗纖維含量（），以風(fēng)干物為飼喂形式的飼料，包括青干草、秸稈、秕殼等.A、≥18%B、≤18%C、≤20%D、≥20%【正確答案】：A解析：粗飼料的定義依據(jù)飼料分類標(biāo)準(zhǔn)，按照干物質(zhì)中粗纖維含量的高低劃分。飼料工業(yè)中通常將粗纖維含量≥18%的飼料歸類為粗飼料，這類飼料主要包括青干草、秸稈等纖維含量較高的植物性原料。選項(xiàng)A對(duì)應(yīng)的閾值符合粗飼料的分類標(biāo)準(zhǔn)，選項(xiàng)D的20%并非通用的分界值。選項(xiàng)B和C的數(shù)值設(shè)定與粗飼料高纖維特性相悖。140.在瘦肉型豬的全價(jià)日糧中，禾本科籽實(shí)類飼料一般占百分之________左右A、30B、60C、90D、100【正確答案】：B141.現(xiàn)代動(dòng)物生產(chǎn)中飼料成本是影響生產(chǎn)效益的主要因素，平均占生產(chǎn)總成本的_____（）A、20-30%B、80%以上C、50-80%D、30-50%【正確答案】：C142.有機(jī)磷殺蟲劑對(duì)膽堿酯酶的抑制作用屬于（）A、可逆性抑制作用B、非競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用C、反競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用D、不可逆性抑制作用【正確答案】：D143.灰化殘?jiān)伾c樣品中含量有關(guān)，一般樣品灰化完全時(shí)為白色，但含鐵高的樣品呈紅棕色，含錳高的呈淡蘭色。（）A、對(duì)B、錯(cuò)【正確答案】：A解析：灰化法通過(guò)高溫灼燒使有機(jī)物分解后，殘留的無(wú)機(jī)鹽顏色由金屬元素決定：鐵元素形成紅棕色的Fe?O?，錳元素生成淡藍(lán)色的MnO?（實(shí)際可能為藍(lán)綠色，但題目表述符合金屬顯色規(guī)律），灰化完全時(shí)無(wú)碳?xì)埩艄食拾咨?，體現(xiàn)金屬氧化物特征顯色反應(yīng)。144.（）對(duì)礦物質(zhì)鈣的需要量最高A、肉用仔雞B、乳牛C、產(chǎn)蛋雞D、種公豬【正確答案】：C解析：產(chǎn)蛋雞因蛋殼形成需大量鈣，鈣需求顯著高于其他動(dòng)物。乳牛產(chǎn)奶雖需鈣，但蛋雞每日產(chǎn)蛋所需鈣量更高。家禽營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，蛋雞日糧鈣含量通常為3%-4%，遠(yuǎn)超其他畜禽?！秳?dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)》指出，產(chǎn)蛋高峰期每枚蛋需約2克鈣，必須通過(guò)日糧持續(xù)補(bǔ)充。肉仔雞和種公豬鈣需求主要用于骨骼發(fā)育及維持，遠(yuǎn)低于蛋雞產(chǎn)蛋消耗。145.生大豆中存在多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，不宜直接飼喂，可以進(jìn)行加熱后飼喂。其中不能通過(guò)加熱破壞的是（）。A、胃腸脹氣因子B、胰蛋白酶抑制因子C、大豆凝集素D、脲酶【正確答案】：A解析：生大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子包括胃腸脹氣因子（如寡糖）、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素和脲酶。胰蛋白酶抑制因子、凝集素和脲酶均屬于熱不穩(wěn)定性物質(zhì)，可通過(guò)加熱處理破壞其活性；而胃腸脹氣因子（如棉子糖、水蘇糖等寡糖）為熱穩(wěn)定成分，常規(guī)加熱無(wú)法分解。該知識(shí)點(diǎn)源于《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中關(guān)于飼料原料抗?fàn)I養(yǎng)因子的相關(guān)內(nèi)容。選項(xiàng)A的胃腸脹氣因子性質(zhì)穩(wěn)定，加熱處理無(wú)法消除，符合題干要求。146.人工調(diào)制的干草中缺乏（）。A、維生素CB、維生素D3C、維生素AD、維生素D2【正確答案】：B解析：答案解析：干草作為動(dòng)物飼料，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到調(diào)制過(guò)程的影響。在人工調(diào)制過(guò)程中，如曬干或烘干，由于紫外線照射不足，往往會(huì)導(dǎo)致某些維生素的損失，特別是維生素D3。維生素D3主要由皮膚在陽(yáng)光下的紫外線照射合成，或通過(guò)食物攝入。干草在調(diào)制過(guò)程中缺乏這一自然合成條件，因此維生素D3的含量會(huì)顯著降低。所以，正確答案是B，即人工調(diào)制的干草中缺乏維生素D3。147.制粒工序一般流程正確的是哪項(xiàng)？A、調(diào)質(zhì)，制粒，冷卻，分級(jí)，破碎B、調(diào)質(zhì)，制粒，破碎，冷卻，分級(jí)C、制粒，調(diào)質(zhì)，冷卻，分級(jí)，破碎D、調(diào)質(zhì)，制粒，冷卻，破碎，分級(jí)【正確答案】：D解析：制粒工序的基本流程通常包括調(diào)質(zhì)、制粒、冷卻、破碎、分級(jí)。調(diào)質(zhì)是通過(guò)蒸汽處理原料，提高可塑性；制粒將原料擠壓成顆粒；冷卻降低顆粒溫度與水分；破碎將大顆粒均勻化；最終分級(jí)篩選合格產(chǎn)品。選項(xiàng)