如何寫食品安全責(zé)任書（31篇）

如何寫食品安全責(zé)任書（精選31篇）

如何寫食品安全責(zé)任書篇1

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，現(xiàn)

聘請&ensp；徐宏亮&ensp；同志為我園食品安全管理員，承擔(dān)食品

生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：

一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)和培訓(xùn)；

二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況

進(jìn)行督促檢查；

三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)芻狀況并記錄，嚴(yán)防食物中

毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理

意見。

1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔；

2、不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高

危食品及其它違禁食品；

4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。

5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必常溫下不得超過2小時。

6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。

7、及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。&ensp；8.禁止

生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)等食品。

四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購索證、

驗收、臺賬登記、貯存的管理。

1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定（食品衛(wèi)生許可證等證件）；新購食

品及原料有無兩證（食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證）；食品及原料必

須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味。

3、食品存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，做好通

風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識，不得同存放有毒、有害物品。

五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，每天早上對廚房工作人員

晨檢，通過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即

治療休息。

七、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康

并具有從業(yè)人員健康合格證明。

甲方：步步高幼兒園園&ensp；法人代表&ensp；：

乙方：食品安全管理員&ensp；：

20_年3月6日

如何寫食品安全責(zé)任書篇2

為切實加強(qiáng)我園的食堂安全工作管理，確保我園教職工和在

園幼兒的身心安全，特簽定本安全責(zé)任書。&ensp；一、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年進(jìn)行要體檢一次，

做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異

常，應(yīng)立即離開崗位。

二、食堂采購

食品的采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必須索取食

品檢驗報告或化驗單，并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁采購下列食品：

1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢

不潔、混有異物或危害性狀異常的食品；

2、無檢驗合格證明的肉類食品；

3、超過保質(zhì)期限的食品；

4、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其

他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品；

5、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

三、食品佇存

1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、

嶂螂，倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好；

2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品；

3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放,

并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品；&ensp；4、食品應(yīng)當(dāng)

有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

四、食品操作

1、工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生,

工作時不得吸煙；

2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有

害物品；

3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清

洗;&ensp；&ensp；&ensp；4、防止生食品與熟食品、原料與成品交

.叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；

5、盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他

用具用后必須洗凈、保持清潔;6、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈

再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用；

7、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋；

8、及時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、沿水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

五、餐具消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必須

洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保

潔;&ensp；&ensp；&ensp；2、消毒可采用煮沸消毒和高溫消毒的方

法：

⑴煮沸消毒：將洗凈的餐具放入io(rc的水中煮沸io分鐘；

⑵高溫消毒：將洗凈的餐具放入消毒柜中高溫消毒30分鐘。

&ensp；3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全無害，必須經(jīng)

省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品；

4、消毒液的濃度，消毒時間必須嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)

行；&ensp；&ensp；&ensp；5＞經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有專門的存放柜保

潔，防止污染。

六、食品留樣

1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)；

&ensp；&ensp；2x每種食品留樣不少于200g；

3、每樣食品使用不銹鋼容器裝好，標(biāo)明餐次、時間、食用名

稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存；

4、每餐留樣時間不少于48小時。

本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，

幼兒園負(fù)責(zé)人：（簽字）

幼兒園：（蓋童）

食堂工作人員：（簽字）

如何寫食品安全責(zé)任書篇3

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安

全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責(zé)任書，以便

嚴(yán)格執(zhí)行。

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法

實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)

校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食

品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列

入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食

堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情

況進(jìn)行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)

急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置；將食堂

食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實學(xué)校食堂食品安全的

各項法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬。

采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定

檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)

購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、

無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅

（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放

有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、

防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食

庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)

部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證,

新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求

和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格

的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全c完善食品留樣制，不采購

過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野

生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜

和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師

生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。定期組織

食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。

建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位

的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改

意見認(rèn)真落實。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場，不

得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡

造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部

責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

食堂管理人員簽字：

學(xué)校校長簽字：

年&ensp；&ensp；&ensp；月&ensp；&ensp；&ensp；日

&ensp：&ensp；&ensp；年&ensp：&ensp：&ensp；月

&ensp；&ensp；&ensp；日

如何寫食品安全責(zé)任書篇4

進(jìn)一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)幼兒

園食品安全、資金安全管理，明確責(zé)任主體，落實管理責(zé)任，預(yù)

防幼兒園食品安全事故及資金違紀(jì)事件的發(fā)生，確保幼兒園在食

品安全中不出任何維漏，特簽訂本責(zé)任書。

一、工作目標(biāo)

建立幼兒食品安全防范體系。有效防控食品安全事件發(fā)生，

保障飲食安全和身心健康，實現(xiàn)幼兒食品安全零事故目標(biāo)。

二、具體要求&ensp；（一）食品安全管理

1.認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家、區(qū)、市縣有關(guān)學(xué)校、幼兒園食品安全

工作的法律、法規(guī)和《同心縣學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細(xì)則》。健全

并落實食品安全責(zé)任制。成立以各幼兒園園長為第一責(zé)任人的食

品安全管理機(jī)構(gòu)。中心學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)改善計劃管理主任崗位，具

體負(fù)責(zé)各幼兒園食品安全管理工作?？谛膶W(xué)校與各幼兒園簽訂食

品安全管理責(zé)任書。注重各項管理制度的規(guī)范性、可操作性，科

學(xué)性和有效性，保證各項管理工作安全、有序進(jìn)行。

2.嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生一周食譜制，幼兒園食堂要嚴(yán)格按照一周食

譜科學(xué)安排飯菜品種花樣，組織原材料供應(yīng)，合理搭配營養(yǎng)，提

高幼兒伙食質(zhì)量。

3.把好原輔料采購關(guān)。食堂糧油肉蛋等大宗物品實行統(tǒng)一定

點(diǎn)采購。要嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營規(guī)模、誠信條

件、服務(wù)管理等，供應(yīng)商必須具有工商執(zhí)照、法人代碼、食品生

產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、稅

務(wù)登記證、qs標(biāo)識、質(zhì)量檢驗報告、肉禽檢疫證明、農(nóng)藥殘留檢

測報告等相應(yīng)證照和檢測報告，幼兒園和供應(yīng)商必須簽訂供應(yīng)安

全責(zé)任書。購買時必須索取相關(guān)票據(jù)，并做好登記。

4.落實食堂管理員試餐、教師陪餐制度，后勤副園長值班制

度，幼兒園園長巡查制度。堅持園長每天走進(jìn)食堂監(jiān)管供餐情況，

食堂管理人員每餐監(jiān)管供餐情況。灶房管理人員必須提前半小時

對所有飯菜、食品作全面、認(rèn)真地嘗試，嚴(yán)禁走過場;試餐后認(rèn)真

作好假菜的質(zhì)量形態(tài)記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)

定冷凍留樣48小時備查，并做好留樣記錄。

5.把好出入庫檢驗、登鉀。設(shè)立專兼職庫管員，對進(jìn)入食堂

的原材料和食品進(jìn)行檢查驗收。庫管員必須做到八看，即看商標(biāo)、

看產(chǎn)地、看廠家、看生產(chǎn)日期、看產(chǎn)品批次、看商品規(guī)格、看食品

添加劑、看產(chǎn)品保質(zhì)期。確保無有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔

或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進(jìn)入食堂。做到入庫細(xì)致驗收，

出庫仔細(xì)檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗質(zhì)聞味。發(fā)現(xiàn)食物異常變

化，果斷廢棄。

6.嚴(yán)把食品存儲保管關(guān)。食物的保管嚴(yán)格按照隔地、隔墻，

分類存放的要求進(jìn)行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒

工作，杜絕熟食生食混合存放。注意食品存放期限，嚴(yán)禁讓幼兒

食用過期食品。

7.嚴(yán)格落實后勤服務(wù)人員及炊事員的身體狀況年檢制度，確

保從業(yè)人員持有效健康證件上崗操作，禁止有傳染病的人員進(jìn)入

食堂工作。炊事員要堅持穿工作服戴口罩上班，參加必要的學(xué)習(xí)

和培訓(xùn)，不斷提高崗位工作能力，并保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔。

8.做好食品安全的教育和宣傳工作，增強(qiáng)師生食品安全意識。

要利用健康教育課、廣播、班（晨夕）會、板報等各種形式，開展

好營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作。同時要切實加強(qiáng)食

堂保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入食堂操作間。

9.建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。幼兒園發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即如

實上報、保留現(xiàn)場，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。

主動配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

三、考核辦法

本責(zé)任書實行幼兒園平時自查，山心校不定時抽查，年終組

織考核的辦法進(jìn)行，并作為各幼兒園年度工作目標(biāo)考核的重要內(nèi)

容之一。凡發(fā)現(xiàn)挪用、克扣、冒領(lǐng)、套取資金等違規(guī)違紀(jì)行為以

及因管理不善，導(dǎo)致發(fā)生安全事故的，將嚴(yán)肅遺究園長的責(zé)任，

情節(jié)嚴(yán)重造成不良后果的按國家相關(guān)法律法規(guī)處理。

中心學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：

幼兒園負(fù)責(zé)人（簽字）：

如何寫食品安全責(zé)任書篇5

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，根

據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及區(qū)教育局的規(guī)定，現(xiàn)聘請

&ensp；&ensp；&ensp；&ensp；同志為我校（園）食品安全管理員，按

照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承

擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：

一、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和食品安全知識培訓(xùn)I；培

訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法

規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

二、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況

進(jìn)行督促檢查；

三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的食品安全、衛(wèi)生狀況并記錄，

嚴(yán)防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全衛(wèi)生要求的行為

及時制止并提出處理意見，督促食堂做到以下幾：。

1、注意員工個人衛(wèi)生、著裝清潔;&ensp；&ensp；2、不得超范

圍制作經(jīng)營西式糕點(diǎn)和涼菜；

3、不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高

危食品及其它違禁食品

4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去

除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。

5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下

不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置

冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟

煮透后可食用。

6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。&ensp；7、及時清理垃

圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。&ensp；8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營腐敗變質(zhì)

等食品。

四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購索證、

驗收、臺賬登記、貯存的管理。

1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定（食品經(jīng)營許可證等證件）；

新購食品及原料有無兩證（食品經(jīng)營許可證、檢驗合格證）；食

品及原料必須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、

3、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm

以上，做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識，不得同存放有毒、有害物

品。

五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾

病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；每天早上對廚房工作人員晨檢，通

過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事&ensp；人立即治

療休息。

六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。

七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督

檢查，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實，發(fā)現(xiàn)

問題及時報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督

部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評

價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。

八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康

并具有從業(yè)人員健康合格證明。

九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

甲方：校（園）法人代表&ensp；乙方：食品安全管理員

簽名&ensp；：

簽名:&ensp；（蓋章）

年&ensp；&ensp；&ensp；&ensp；月&ensp；&ensp；&ensp；&ensp；

日&ensp；&ensp；&ensp；&ensp；年&ensp；&ensp；&cnsp；&ensp；月

&ensp；ftensp；&ensp；ftensp；日

如何寫食品安全責(zé)任書篇6

為認(rèn)真貫徹落實國家和省食品安全專項整治工作電視電話會

議精神，落實食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的監(jiān)督力

度，維護(hù)正常的市場經(jīng)濟(jì)秩序，特簽訂本責(zé)任書。

一、責(zé)任主體

食品安全工作實行逐級人民政府負(fù)責(zé)制，政府分管食品安全

工作的領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)法定代表人為食品安全工作責(zé)任人。

二、責(zé)任內(nèi)容

（一）以糧、油、肉、蔬菜、水果、酒類、奶制品、豆制品、水

產(chǎn)品為責(zé)任重點(diǎn)品種，以大型商場為責(zé)任重點(diǎn)區(qū)域，以食品源頭、

生產(chǎn)、加工、流通消費(fèi)為責(zé)任環(huán)節(jié)，變止生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣、腐

敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期的食品。

（二）加強(qiáng)對食品安全工作的檢查，層層落實責(zé)任，把食品安

全工作提到重要議事日程。落實食品進(jìn)貨查驗制度，確保索票索

證率在90%以上，把好市場準(zhǔn)入關(guān)。要與承包、租賃食品攤位、柜

臺經(jīng)營者以及食品批發(fā)商和經(jīng)銷商簽訂食品安全保障協(xié)議。

（三）健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和組織機(jī)構(gòu)，切實加強(qiáng)食品安全

隊伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)

任制。對食品進(jìn)行強(qiáng)制檢驗。

（四）加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生

要求的食品。強(qiáng)化食品進(jìn)出口管理。

（五）因制、售不符合基本衛(wèi)生要求的食品被執(zhí)法部門依法查

處的，應(yīng)主動接受處理。對已銷售的式安全食品，要主動找回及

時消除隱患。要建立健全質(zhì)量追溯、封存報告、依法銷毀和重要

大宗食品安全購銷檔案等制度。

（六）積極配合執(zhí)法部門到本企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)生要

求的食品，不得要求在查處案件前先通報案情。

（七）保護(hù)食品安全執(zhí)法人員人身安全和提供辦案條件，不得

消極對待食品安全檢查，不得對執(zhí)法部門及人員進(jìn)行打擊報復(fù)。

（八）認(rèn)真受理投訴和舉報。要重視消費(fèi)者舉報和投訴，做到

件件有著落、事事有結(jié)果，維護(hù)人民群眾的切身利益。

（九）加大食品安全宣傳力度，協(xié)同新聞媒體做好宣傳工作，

形成良好的食品安全氛圍。

（十）企業(yè)對食品安全負(fù)直接責(zé)任。

三、責(zé)任追究

（一）違反上述責(zé)任內(nèi)容之一的，視情節(jié)輕重，依法追究責(zé)任

人的相關(guān)責(zé)任。

（二）食品安全重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)品違反上述責(zé)任內(nèi)容的，根

據(jù)以下不同情節(jié)，分別作出處理：

1、經(jīng)限期整治，3個月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，由

市相關(guān)部門給予通報批評或依法處理，所在企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人當(dāng)

年不得授予榮譽(yù)稱號°

2、經(jīng)限期整治，6個月內(nèi)達(dá)不到質(zhì)量安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，由

區(qū)人民政府給予通報批評，并依法追究有關(guān)人員的責(zé)任。

四、本責(zé)任書一式三份，市食安會辦公室存檔一份，簽訂雙

方各執(zhí)一份。

人民政府（蓋童）企業(yè)名稱：（蓋章）

負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)人：

如何寫食品安全責(zé)任書篇7

一、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、

法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，配備食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制

度，嚴(yán)格執(zhí)行餐飲服務(wù)崗位操作規(guī)范，牢固樹立安全第一、誠信

經(jīng)營的理念。

二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健

康檢查和食品安全知識培訓(xùn)教育，監(jiān)督從業(yè)人員保持良好的個人

衛(wèi)生。

三、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措

施，消除老鼠、嶂螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孽生條件。

四、嚴(yán)格落實餐飲服務(wù)食品采購冢證索票規(guī)定，建立食品進(jìn)

貨查驗記錄制度，不采購和使用標(biāo)識式規(guī)范、來源不明的食品及

食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體

健康的物質(zhì)。

五、嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑的保管和使用行為，落實食品添加

劑“五?！保▽Ｈ藚琴?、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保

存）管理制度，按照規(guī)定的品種、使用范圍、用量使用并建立使用

臺帳。

六、如有自制火鍋底料、自制飲料（包括調(diào)制和現(xiàn)榨）、自制

調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門備案所使用

的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。

七、食品制作過程各環(huán)節(jié)操作規(guī)范并符合安全要求，不使用

非食品原料加工食品，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用

非食品用具及容器、包裝材料。

八、嚴(yán)格落實餐（飲）具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流

程洗消餐（飲）具，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具和容器。

九、餐廳設(shè)置醒目的禁止吸煙禁語和標(biāo)志，并配備專（兼）職

人員對吸煙者進(jìn)行勸阻。

十、自覺接受消費(fèi)者、新聞媒體的監(jiān)督，如實、主動回答消

費(fèi)者、媒體有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全的咨詢。如有違法行為，本單

位愿承擔(dān)由此帶來的法律后果。

_年_月_0

如何寫食品安全責(zé)任書篇8

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品

衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管

理局”的要求、落實食品安全工作責(zé)任制，強(qiáng)化食品安全工作的

監(jiān)督力度，做到責(zé)任到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的

實際情況，特制定本責(zé)任書。

一、責(zé)任主體

食品安全工作實行領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，即

物流配送部主管食品安全的第一負(fù)責(zé)人和乙方供應(yīng)商的法定代表

人或個體商戶負(fù)責(zé)人為食品安全工作第一責(zé)任人。

二、供應(yīng)商要求：

（一）凡是給公司供貨的供應(yīng)商必須由與公司簽訂供貨協(xié)議的

商家供貨，向公司提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產(chǎn)

許可證、稅務(wù)登記證、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)代碼證、食品原輔材料的《質(zhì)

檢報告》等。

（二）供應(yīng)商每次供貨須根據(jù)由我公司物流配送部下發(fā)的文件

確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，除此之外供應(yīng)商不能聽從任何部門或個人

的要求提供非我公司確定的產(chǎn)品進(jìn)行供貨，由此產(chǎn)生的一切問題

由供應(yīng)商自己承擔(dān)。供貨的同時必須付隨所供食品原輔材料的供

貨清單，注明供貨單位，供貨品名、規(guī)格、斤兩、單價、生產(chǎn)日

期、保質(zhì)期及供貨時間一式兩聯(lián)加蓋公司鮮章，供應(yīng)商不得向我

公司提供對人體有害的食品原輔材料，供應(yīng)商提供的食品原輔材

料中不得添加任何對人體有害的添加劑，供應(yīng)商嚴(yán)格遵守國家《產(chǎn)

品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)

質(zhì)量監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律、

法規(guī)的規(guī)定，保證食品原輔材料質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)。

（三）加強(qiáng)對食品安全工作的檢查，層層落實責(zé)任，把食品安

全工作提到重要議事日程。落實食品進(jìn)貨查驗制度，確保索票索

證率在90%以上，把好市場準(zhǔn)入關(guān)。

（四）健全食品安全管理機(jī)構(gòu)和組冢機(jī)構(gòu)，切實加強(qiáng)食品安全

隊伍建設(shè)，配備食品衛(wèi)生管理人員，健全衛(wèi)生管理制度和崗位責(zé)

任制。

（五）加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營管理，不生產(chǎn)和銷售不符合基本衛(wèi)生

要求的食品。

（六）因制、售假冒偽食品被執(zhí)法部門依法查處的，應(yīng)主動接

受處理。對已銷售的不安全食品，要主動找回及時消防隱患。要

建立健全質(zhì)量追溯、封存報告、依法鐺毀和重要大宗食品安全購

銷檔案等制度。

（七）積極配合執(zhí)法部門到供貨商企業(yè)依法查處不符合基本衛(wèi)

生要求的食品。

（八）企業(yè)需做到由供貨商對食品安全負(fù)責(zé)的相關(guān)部門負(fù)責(zé)人

和企業(yè)法寶代表人層層對食品安全負(fù)責(zé)的制度。

三、責(zé)任追究

（一）凡供貨商違反本責(zé)任書第二條之規(guī)定者，

公司有權(quán)立即終止與供貨商簽訂的供貨協(xié)議，并有權(quán)根據(jù)雙方簽

訂的供貨協(xié)議中的約定究責(zé)供貨商的經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任和違約責(zé)任。

（二）本責(zé)任書以《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生

法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》、《食品生產(chǎn)加工企

業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)

法律、法規(guī)的規(guī)定為執(zhí)行細(xì)則，對違反這些法律、法規(guī)及部門規(guī)

章規(guī)定的，且由于供應(yīng)商所提供的食品原輔材料所造成的事故或

責(zé)任，若構(gòu)成犯罪的則移送司法機(jī)關(guān)追究責(zé)任人的刑事責(zé)任，同

時公司將視情節(jié)輕重向責(zé)任方主張經(jīng)濟(jì)賠償和違約金。

四、本責(zé)任書經(jīng)甲方主管食品安全的負(fù)責(zé)人簽字并蓋單位的

公章，乙方經(jīng)法定代表春簽字并蓋單位公章后即生效。此責(zé)任書

一式四份，甲乙雙方各執(zhí)二份。

甲方（簽字蓋章）：乙方（簽字蓋

章）：

供應(yīng)商

物流部第一責(zé)任人：第一責(zé)任人:

如何寫食品安全責(zé)任書篇9

為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任，完善

和提高村級食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保人民群眾的身體健康和生命

安全，特簽訂本責(zé)任書。

一、要高度重視食品安全工作，以村確定食品安全協(xié)管員。

各村委會對本村食品安全工作負(fù)總責(zé)，加強(qiáng)對協(xié)管員的日常管理，

指導(dǎo)并支持協(xié)管員工作。

二、負(fù)責(zé)本村食品監(jiān)管法律法規(guī)和食品安全知識的宣傳教育，

及時參加食品安全防范知識培訓(xùn)，并傳達(dá)和貫徹上級關(guān)于食品安

全的相關(guān)精神及要求。

三、要對本村食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和從業(yè)人員情況做到及時掌

握最新信息，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報。

四、要做好本村農(nóng)戶婚喪嫁娶自辦宴席的檢查記錄工作；完善

小作坊、小攤販、小餐飲村級備案登記，發(fā)現(xiàn)無證、無照生產(chǎn)、加

工和經(jīng)營食品的情況及時上報鄉(xiāng)食安辦并配合有關(guān)執(zhí)法部門進(jìn)行

查處；督促相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)完善原料、添加劑使用、銷售臺賬,

做到可查可溯;加強(qiáng)對在種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)使用高毒農(nóng)藥、飼料等

行為的信息收集和監(jiān)督舉報工作；配合做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置

工作，發(fā)生事故時及時到位;加強(qiáng)重大節(jié)日期間、重點(diǎn)時間節(jié)點(diǎn)內(nèi)

的食品安全監(jiān)管工作，并將相關(guān)信息及時匯總上報鄉(xiāng)食安辦C

五、在食品安全工作中未按本責(zé)任書要求開展工作，履職不

到位，出現(xiàn)重大食品安全事故將實行一票否決制，并按有關(guān)規(guī)定

追究責(zé)任。

六、本責(zé)任書一式兩份，鄉(xiāng)村兩級各執(zhí)一份。

一鄉(xiāng)人民政府村民委員會

如何寫食品安全責(zé)任書篇10

為加強(qiáng)我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管，保障人民群眾的身體健康，建

立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，按照地方各級人民政府對當(dāng)?shù)厥称钒?/p>

全負(fù)總責(zé)的要求，實行首問責(zé)任制和一票否決制，為此，鄉(xiāng)人民

政府決定與各單位簽定食品安全責(zé)任狀。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，落實各項責(zé)任（25分）

1、領(lǐng)導(dǎo)重視組織機(jī)構(gòu)健全，成立由村（社區(qū)）書記、部門單位

負(fù)責(zé)人掛帥的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確村（社區(qū)）、部門單位

食品安全信息員，職責(zé)明確。記6分。（查看相關(guān)牌子和資料）

2、明確工作機(jī)制、做到制度健全并上墻。記4分。（查看相

關(guān)牌子和資料）

3、研究制定村級、部門單位食品安全年度總體工作規(guī)劃與方

案，并付諸實施。記5分。（查看相關(guān)資料）

4、食品安全工作典型信息全年報送不少于2條。記2分。

5、有定期的食品安全工作總結(jié)以及食品安全全年年終總結(jié)°

記3分。

6、食安工作經(jīng)費(fèi)得到落實，記5分。

二、加大日常監(jiān)管力度，確保任務(wù)完成（40分）

1、建立健全監(jiān)管臺帳，全面掌握和了解轄區(qū)內(nèi)的食品安全狀

況。記10分（查資料）。其中動態(tài)摸底及報送占4分，每缺一季度

扣1分。隱患排查占6分。

2、組織協(xié)調(diào)各職能部門對本轄區(qū)內(nèi)食品安全市場進(jìn)行專項整

治和監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)處理本轄區(qū)重大食品安全隱患和問題，

并向鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告。記5分。

3、每月28日前及時上報農(nóng)村聚餐月報表，記10分。

4、定期對鄉(xiāng)村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進(jìn)行抽查，協(xié)

助鄉(xiāng)食安辦落實農(nóng)村聚餐申報備案、宙查指導(dǎo)和鄉(xiāng)村廚師體檢培

訓(xùn)工作,記10分。

5、節(jié)假日期間做到有人在崗值班，定期報表，及時上報本轄

區(qū)內(nèi)食品安全隱患和問題。記5分。

三、開展社會宣傳工作，營造良好氛圍（15分）

1、制定村（社區(qū)）、部門單位食品安全宣傳教育工作計劃。記

2分（查資料）。

2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標(biāo)語，記3分（查記錄、看

現(xiàn)場）。

3、開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動，普及食品安全知

識，提高全民食品安全事故防范意識和能力，促進(jìn)社會監(jiān)督水平

的提升。記10分（查看資料和現(xiàn)場）。其中開展食品安全進(jìn)企業(yè)、

進(jìn)農(nóng)戶、進(jìn)工地等宣傳活動各計1分。宣傳報道本村（社區(qū)）、單

位食品安全工作計2分。組織食品安全聯(lián)絡(luò)員、信息員參加縣食

安辦舉辦的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計2分。組織從業(yè)人員參加縣、鄉(xiāng)監(jiān)管部門

舉辦的教育培訓(xùn)計3分。

四、抓好示范創(chuàng)建工作，建立長效機(jī)制（記20分）

1、按照示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)做好開展合格村級創(chuàng)建，部門單位配合

鄉(xiāng)食安辦做好食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建。記10分。

2、全面加大示范創(chuàng)建力度，創(chuàng)建食品安全合格村（社區(qū)）、示

范企業(yè)、超市、門店等。記5分。

3、創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范性基地和健康、生態(tài)種養(yǎng)殖基地。

記5分。

五、為有效考核各村（社區(qū)）、部門單位食品安全工作目標(biāo)考

核任務(wù)的完成情況，鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組年終將組織對各村、

社區(qū)、部門單位進(jìn)行綜合評價考核，將考核成績納入目標(biāo)管理，

并對任務(wù)完成好的村（社區(qū)）、部門單位進(jìn)行表彰獎勵，對因不認(rèn)

真履行職責(zé)、監(jiān)管不到位，發(fā)生重大食品安全事故的，實行一票

否決，并依法追究主要領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任C

城郊鄉(xiāng)人民政府（蓋章）鄉(xiāng)長：

責(zé)任單位：（蓋章）責(zé)任人：

如何寫食品安全責(zé)任書篇11

食品安全監(jiān)管責(zé)任書

為加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范監(jiān)管行為，強(qiáng)化

監(jiān)管人員監(jiān)管責(zé)任意識，維護(hù)消費(fèi)者身體健康、生命安全和轄區(qū)

食品市場秩序，特與本所人員簽訂責(zé)任書。

一、各責(zé)任人對責(zé)任區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全負(fù)監(jiān)督管理責(zé)任,

管理組負(fù)責(zé)人為責(zé)任區(qū)食品安全監(jiān)管二作第一責(zé)任人，管理組要

通過層層簽訂責(zé)任書等方式，明確每個監(jiān)管人員的食品安全監(jiān)管

責(zé)任。

二、各責(zé)任人要加大對《食品安全法》等食品安全監(jiān)管法律

法規(guī)的宣傳力度，督促分管責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營者履行進(jìn)貨查驗

（進(jìn)貨查驗記錄）、定期檢查、不合格食品退市等法定責(zé)任和義務(wù)，

對其索取票證和進(jìn)銷臺帳加強(qiáng)指導(dǎo)和規(guī)范。

三、各責(zé)任人要按照六查六看的內(nèi)容，加強(qiáng)對責(zé)任區(qū)內(nèi)食品

經(jīng)營者主體資格、經(jīng)營行為、食品質(zhì)量、履行進(jìn)貨查驗（進(jìn)貨查驗

記錄）、定期檢查、不合格食品退市等法定責(zé)任和義務(wù)的巡查和日

常監(jiān)管，嚴(yán)格對轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營者主體資格的規(guī)范和管理，依法

查處無照經(jīng)營食品違法行為、未依法履行法定責(zé)任和義務(wù)行為、

制售假冒偽劣和不合格食品的行為、仿冒知名食品特有的名稱、

包裝、裝潢的不正當(dāng)競爭行為、違法食品廣告行為、商標(biāo)侵權(quán)行

為，清查責(zé)任區(qū)內(nèi)法律法規(guī)禁止經(jīng)營的食品。

四、各責(zé)任人要要結(jié)合對責(zé)任區(qū)食品市場的巡查、專項檢查、

案件查處和受理消費(fèi)者投訴等工作，及時、準(zhǔn)確地將責(zé)任區(qū)內(nèi)食

品經(jīng)營者對許可、登記事項遵守情況、法定責(zé)任和義務(wù)落實情況、

日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處和食品經(jīng)營者停止經(jīng)營不符合

食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品等有關(guān)監(jiān)管信息錄入食品經(jīng)營者食品安全信

用檔案，并按相關(guān)規(guī)定，對責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營者信用進(jìn)行評定，

并實施信用分類監(jiān)管。對有不良信用記錄的食品經(jīng)營者增加監(jiān)督

檢查頻次，加強(qiáng)監(jiān)管。

五、各責(zé)任人要按照六查六看的內(nèi)容開展食品市場巡查，如

實填寫檢查記錄，并經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品經(jīng)營者簽字后歸檔。

六、各監(jiān)管人員在監(jiān)管工作中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守工商行政管理部

門依法行政、文明執(zhí)法的規(guī)定，對涉嫌食品違法行為進(jìn)行調(diào)查處

理時要依法按程序進(jìn)行。

七、各責(zé)任人應(yīng)嚴(yán)格遵守上述責(zé)任內(nèi)容，如有違反，工商所

將按照《工商行政管理系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任及責(zé)

任追究辦法》的有關(guān)規(guī)定上報追究責(zé)任。

一年五月七日

如何寫食品安全責(zé)任書篇12

食品安全責(zé)任書

依據(jù)《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和

國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個體工戶

管理暫行條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別

規(guī)定》的規(guī)定，甲、乙雙方特簽定本責(zé)任書。

一、乙方必須保證完善進(jìn)貨手續(xù)。進(jìn)貨渠道必須合法，必須

從有正當(dāng)經(jīng)營手續(xù)且手續(xù)完備的經(jīng)銷商處進(jìn)貨。

二、食品經(jīng)營戶保證具有有效的衛(wèi)生許可證，衛(wèi)生管理制度

健全，從業(yè)人員經(jīng)過體檢、培訓(xùn)，取得健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合

格證后方可上崗。

三、銷售的定型包裝食品標(biāo)志符合要求，無過期食品銷售。

四、乙方經(jīng)營的食品必須隨時接受甲方的檢查，如一旦查出

不得上架或存在重大質(zhì)量問題的食品，乙方必須立即下架停止銷

售并主動向甲方書面報告，服從甲方處理。對已將售出的不合格

食品，乙方應(yīng)及時告知消費(fèi)者可以退回，并負(fù)責(zé)對消費(fèi)者提出的

索賠要求，進(jìn)行合理妥善的解決。所退回的不合格食品應(yīng)交甲方

銷毀處理。

五、乙方經(jīng)營的食品必須符合保障人體健康和人身安全的國

家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)C

六、乙方不得銷售以下食品：

（一）沒有QS、食品檢驗合格證明的食品；

（二）沒有中文標(biāo)明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址的食品；

（三）沒有食品合格證明材料的食品；

（四）無廠名、廠址、生產(chǎn)日期、出廠日期、保質(zhì)期的食品；

（五）過期、失效、變質(zhì)食品；

（六）冒用他人廠名、廠址的食品；

（七）偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的食品；

（八）摻雜、摻假、以假充真、以次充好等不合格食品；

（九）注水、未經(jīng)檢疫合格、偽造檢疫標(biāo)記的畜禽食品。

（十）其它。

七、乙方在進(jìn)購食品中因不慎、疏忽購進(jìn)不合格食品，一經(jīng)

發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理，決不姑息遷就。

八、乙方不得銷售來源不明、不合法、票證不齊全的食品，

凡擅自進(jìn)銷者，出現(xiàn)問題一切后果由乙方承擔(dān)。

九、甲方有權(quán)對乙方進(jìn)行督促，責(zé)令限期改正或停業(yè)整頓，

并依法，管理制度規(guī)定進(jìn)行查處。

十、乙方不認(rèn)真按本責(zé)任書履行義務(wù)，因銷售不合格食品給

師生造成人身、財產(chǎn)損失的，必須承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任，并自覺

接受甲方的檢查處理，構(gòu)成犯罪的，移送司法機(jī)關(guān)處理。

十一、本責(zé)任書一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽

字后長期有效。

甲方：乙方：

日期：日期：

如何寫食品安全責(zé)任書篇13

為加強(qiáng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理，確保師生身體健康及生命安

全，促進(jìn)食堂相關(guān)人員規(guī)范操作，特擬定食堂安全責(zé)任書，以便

嚴(yán)格執(zhí)行。

一、嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法

實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)

校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機(jī)構(gòu)，配置專管人員。學(xué)校校長是學(xué)校食堂食

品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，校領(lǐng)導(dǎo)要將學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全列

入學(xué)校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食

堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度與責(zé)任追究制，并對執(zhí)行情

況進(jìn)行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)

急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學(xué)、有序的處置;將食堂

食品安全工作納入學(xué)校日常管理，全面落實學(xué)校食堂食品安全的

各項法律法規(guī)。

三、飲食原料及貨物購進(jìn)，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，

嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細(xì)登記食品進(jìn)貨臺賬。

采購的大宗食品必須是通過正當(dāng)渠道進(jìn)購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定

檢驗認(rèn)證的產(chǎn)品。嚴(yán)禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進(jìn)

購發(fā)票如實填寫銷售人詳細(xì)居住地址、姓名。禁止進(jìn)購無商標(biāo)、

無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅

（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放

有毒有害物品。各操作間必須有相應(yīng)的消毒、防腐、防塵、防蠅、

防鼠、污水排放、垃圾存放等設(shè)施，嚴(yán)防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進(jìn)入操作間和庫房。嚴(yán)格主、副食

庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備，學(xué)校食堂應(yīng)有食監(jiān)

部門核發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證,

新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求

和安全要求。餐具消毒由專人負(fù)責(zé)，餐具每餐后都必須進(jìn)行嚴(yán)格

的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制，不采購

過期、霉?fàn)€、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料；四季豆類、野

生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進(jìn)入食堂；不出售涼菜

和剩菜剩板，不加工或使用感官狀異常的食品和原料°禁止向師

生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強(qiáng)對食堂工作人員的管理，嚴(yán)格獎罰制度。定期組織

食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。

建立學(xué)校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位

的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改

意見認(rèn)真落實。

十、發(fā)生學(xué)生食物中毒事件，要立即上報并保護(hù)好現(xiàn)場，不

得隱瞞。造成事故的有責(zé)任人承擔(dān)。凡違反國家政策法規(guī)的，由

行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機(jī)關(guān)追究責(zé)

任人所有民事及刑事責(zé)任。

食堂管理人是食堂安全的主要責(zé)任人，對食堂的安全負(fù)全部

責(zé)任，必須嚴(yán)格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

本責(zé)任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。

部門人員簽字：學(xué)校校長簽字：

—年月日

如何寫食品安全責(zé)任書篇14

為切實加強(qiáng)我市流通環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步強(qiáng)化

食品市場監(jiān)督gudn1i的責(zé)任意識，加大對食品市場的整治力

度，凈化食品消費(fèi)環(huán)境，確保人民群眾身體健康和生命安全，真

正達(dá)到食品安全監(jiān)管有目標(biāo)、檢查有方向，查處有效果的目的，

為此—市工商行政gudn1I與工商行政gudn1I局，簽定食

品安全監(jiān)督guan1I責(zé)任狀：

一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全監(jiān)督gudn11有關(guān)法律、法規(guī)

和方針、政策。落實省、市局及市政府有關(guān)食品安全gudn1i工

作的各項部署和要求。按屬地監(jiān)管的原則，明確食品安全監(jiān)督

guan1i職責(zé)。jú；長為總負(fù)責(zé)人，主管jú；長為

主要負(fù)責(zé)人，其他班子成員按工作分二，配合抓好相關(guān)工作，并

承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。并逐級簽定食品安全監(jiān)管責(zé)任狀。

二、認(rèn)真研究、部署食品安全監(jiān)管工作。完善和落實工商監(jiān)

管、經(jīng)營者自律、社會監(jiān)督三位一體的長效監(jiān)管機(jī)制。

1、依據(jù)地方政府及市局要求，結(jié)合實際制定年度食品安全監(jiān)

管計劃以及用于食品安全監(jiān)管的資金預(yù)算計劃，并采取有效措施

組織實施。

2、深入基層，強(qiáng)化檢查督導(dǎo)，規(guī)范食品安全監(jiān)管執(zhí)法行為。

3、強(qiáng)化制度建設(shè)，實行食品安全監(jiān)管績效考核，并嚴(yán)格實行

食品安全監(jiān)管責(zé)任追究。

三、加強(qiáng)監(jiān)管能力建設(shè)，突出抓好食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)的學(xué)習(xí)

培訓(xùn)?；鶎颖O(jiān)管人員培訓(xùn)率達(dá)100%,并均達(dá)到應(yīng)知應(yīng)會水平。

四、全面貫徹落實《工商所食品安全監(jiān)督guGn1I規(guī)范》,

按照《工商所食品安全監(jiān)督gudn1i等級達(dá)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)》，加強(qiáng)規(guī)范、

完善、提升工作，不斷提升工商所食品安全監(jiān)管的綜合能力。年

內(nèi)基層所均達(dá)三星級食品安全監(jiān)管工商所；已達(dá)到三星級工商所

的單位，年內(nèi)培樹一個以上明星示范所。

五、履行監(jiān)管職責(zé)，組織開展食品安全日常巡查及各項專項

整治工作。

1、認(rèn)真按照省局的要求開展好食品安全監(jiān)管規(guī)范年的工作,

強(qiáng)化基礎(chǔ)工作。

2、狠抓經(jīng)營者自律建設(shè)。進(jìn)一步做好食品送貨車備案工作,

倡導(dǎo)食品經(jīng)企業(yè)推行連鎖經(jīng)營模式，認(rèn)真開展食品安全示范企業(yè)

（店）活動。加強(qiáng)對食品經(jīng)營單位索證索票、進(jìn)銷貨臺賬的監(jiān)督

gudnII,規(guī)范食品經(jīng)營單位經(jīng)營行為。

3、認(rèn)真開展各項食品安全專項整治活動，嚴(yán)厲打擊各類食品

違章違法行為，堅決取締無照、無證食品生產(chǎn)、加工黑窩點(diǎn)。強(qiáng)

化食品安全應(yīng)急處置，提高快速反應(yīng)能力；保證轄區(qū)內(nèi)不發(fā)生食品

安全重大事故和監(jiān)管責(zé)任事件。

4、認(rèn)真受理消費(fèi)者申訴，對消費(fèi)者反映的食品質(zhì)量糾紛要及

時解決，對存在的食品質(zhì)量問題要追根溯源，一查到底。認(rèn)真做

好問題食品下架退市。無消費(fèi)者有理越級上訪案件。

六、認(rèn)真完成其他食品安全監(jiān)管二作°并能經(jīng)受地方各級政

府的各類檢查。

市局領(lǐng)導(dǎo)（簽字）直屬局、派出分局領(lǐng)導(dǎo)（簽字）

二。一年三月十一日

如何寫食品安全責(zé)任書篇15

為了切實抓好學(xué)校安全工作，確保學(xué)校安全落到實處，使學(xué)

校各項工作得以正常開展，創(chuàng)建平安班級，創(chuàng)建平安校園。根據(jù)

黨委政府和教育行政部門的要求，將學(xué)校安全工作分工落實到人,

做到誰主管，誰負(fù)責(zé)及分工負(fù)責(zé)，相互配合，共同完成的原則。

營山縣帶河二小校特與學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員、學(xué)校中層干部、

各教學(xué)班班主任簽訂學(xué)校安全管理目標(biāo)責(zé)任書。

一、主要目標(biāo)：

1、加強(qiáng)對學(xué)生的安全教育，提高學(xué)生安全意識，確保無安全

事故發(fā)生。

2、加大對校園環(huán)境以及安全設(shè)施設(shè)備的投入，確保學(xué)校安全

設(shè)施達(dá)標(biāo)。

3、加強(qiáng)對學(xué)生及學(xué)校財物的管理，做到管理嚴(yán)格，管理到位，

無損失發(fā)生。

4、加強(qiáng)公路、鐵路交通安全，乘車、乘船安全，用火用電安

全，集體活動安全，心理健康安全等教育，讓安全知識深入人心，

正確引導(dǎo)學(xué)生安全健康地生活和學(xué)習(xí)。

5、及時認(rèn)真開展安全工作，把不安全事故帶來的損失減到最

低限度。

6、加大對學(xué)校安全隱患的排查力度，確保安全隱患及時有效

地得到排除和整改。

二、主要職責(zé)

（一）學(xué)校安全工作第一責(zé)任人職責(zé)：

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家和上級有關(guān)學(xué)校安全教育方針政策、法

律法規(guī)，把安全工作納入工作的重要議事日程，主持研究和解決

學(xué)校安全工作等重大問題。

2、建立健全安全管理機(jī)構(gòu)和落實安全規(guī)章制度，檢查、督促

學(xué)校安全工作，防止各類事故的發(fā)生。

3、負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)的各教學(xué)班，各對校教學(xué)活動場所設(shè)施、設(shè)

備等各項安全管理。

4、轄區(qū)內(nèi)發(fā)生重大安全事故，要立即趕赴現(xiàn)場組織搶救，做

好調(diào)查處理和善后工作，并及時、準(zhǔn)確上報。

（二）學(xué)校安全工作直接責(zé)任人職責(zé)：：

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規(guī),

組織教職員工的安全教育。

2、定期或不定期地組織對學(xué)校教學(xué)設(shè)施檢查，及時消除事故

隱患，制定安全目標(biāo)責(zé)任書C

3、定期召開安全工作會議，傳達(dá)上級安全會議精神，做好安

全工作記錄。

4、本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生重大安全事故時，立即趕赴現(xiàn)場組織搶救,

立即趕赴現(xiàn)場組織搶救，協(xié)助對事故的調(diào)查處理。

（三）初中學(xué)生在校安全管理責(zé)任人職責(zé)：

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規(guī)

及安全工作會議精神，負(fù)責(zé)對初中學(xué)生進(jìn)行安全教育。

2、定期或不定期地對初中各教學(xué)班的教學(xué)設(shè)施及活動場所進(jìn)

行檢查，及時消除安全隱患。

3、認(rèn)真調(diào)查處理初中學(xué)生存在的問題，及時化解存在的矛盾,

并作好安全工作記錄。

4、發(fā)生事故時，要立即趕赴現(xiàn)場組織搶救，立即趕赴現(xiàn)場組

織搶救，減少事故造成的損失。

（四）小學(xué)生在校安全管理責(zé)任人職責(zé)：

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規(guī)

及安全工作會議精神，負(fù)責(zé)對小學(xué)生進(jìn)行安全教育。

2、定期或不定期地對小學(xué)各教學(xué)班的教學(xué)設(shè)施及活動場所進(jìn)

行檢查，及時消除安全隱患。

3、認(rèn)真調(diào)查處理小學(xué)生存在的問題，及時化解存在的矛盾,

并作好安全工作記錄C

4、發(fā)生事故時，要立即趕赴現(xiàn)場組織搶救，立即趕赴現(xiàn)場組

織搶救，減少事故造成的損失。

（五）學(xué)生校外安全責(zé)任人職責(zé)：

1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家關(guān)于學(xué)校安全教育方針政策、法律法規(guī)

及安全工作會議精神，對學(xué)生進(jìn)行安全知識教育。

2、及時排查校外存在的安全隱患，及時報告和組織排除存在

的隱患。

3、根據(jù)實情認(rèn)真開展工作，及時調(diào)查和處理存在的安全問題,

并做好安全工作記錄。

4、發(fā)生事故時，要立即組織搶救，做好工作，減少損失。

（六）實驗器材及藥品管理責(zé)任人職責(zé)：

1、加強(qiáng)對參加實驗的學(xué)生的教育，指導(dǎo)學(xué)生有計劃，按步驟

正確地進(jìn)行實驗操作。

2、加強(qiáng)對實驗器材和藥品的管理，嚴(yán)禁私藏和盜竊行為發(fā)生。

3、加強(qiáng)對違紀(jì)違規(guī)學(xué)生的教育和處理，確保實驗活動正常有

序開展。

（七）學(xué)校防疫及食品衛(wèi)生管理責(zé)任人職責(zé)：

1、要加強(qiáng)對學(xué)生食堂、代蒸房、小賣部的監(jiān)管，要求小賣部

只賣文具，不賣食品。

2、負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查食堂、代蒸房、小賣部的食品衛(wèi)生，確保師

生飲食衛(wèi)生安全。

3、嚴(yán)格要求食堂飯菜留樣，以備檢查。

4、抓好學(xué)校衛(wèi)生防疫工作，防止流行病、傳染病對師生的侵

害。

5、發(fā)生事故時，要及時參加搶救，及時控制，做好善后工作，

減少不安全事故造成的損失。

（A）學(xué)校公共設(shè)施設(shè)備管理責(zé)任人職責(zé)：

1、加強(qiáng)對學(xué)校公共設(shè)施設(shè)備的管理，負(fù)責(zé)登記造冊。

2、組織檢查維護(hù)公共設(shè)施設(shè)備學(xué)校，確保公共設(shè)施設(shè)備安全。

3、發(fā)生事故時，要及時參加搶救，及時控制，做好善后工作，

減少事故造成的損失。

（九）學(xué)校水電安全管理責(zé)任人職責(zé):

1、加強(qiáng)對學(xué)校用水用電設(shè)施設(shè)備的檢查與維護(hù)，確保學(xué)校用

水用電安全。

2、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高水電安全管理水平，按規(guī)定進(jìn)行安裝和維

護(hù)。

3、發(fā)生事故時，要及時參加搶救，做好善后工作，減少事故

造成的損失。

（十）學(xué)校各教學(xué)班班主任安全管理職責(zé)：

1、按學(xué)校規(guī)定建立健全安全領(lǐng)導(dǎo)小組，制定班級安全管理制

度，制定安全公約。

2、根據(jù)上級要求及學(xué)校規(guī)定，認(rèn)真開展安全工作，對學(xué)生進(jìn)

行安全知識教育，提高安全意識和安全處理的能力。

3、上好安全知識課，使用好安全聯(lián)系冊，及時傳達(dá)安全工作

會議精神。

4、根據(jù)上級要求并結(jié)合本班具體實際，認(rèn)真開展安全工作,

積極創(chuàng)建平安班級

5、制定切實可行的班級管理制度，加強(qiáng)對教學(xué)班的管理，教

育學(xué)生注意水上、公路、鐵路、活動等安全。

6、加強(qiáng)對班級的觀察，注意學(xué)生的言行表現(xiàn)，及時教育制止

不良行為的發(fā)生。

7、對私自離校學(xué)生情況要及時追查，及時妥善地處理班級事

務(wù)，并與學(xué)生監(jiān)護(hù)人聯(lián)系，杜絕不安全事故的發(fā)生。

8、備好安全知識課，做好安全工作記錄，否則將根據(jù)具體情

況承擔(dān)全部責(zé)任。

9、要積極處理班級事務(wù)，重大問題要及時報告，對所任班級

負(fù)安全責(zé)任。

三、獎懲辦法

（一）安全工作是一項政治工作，將納入學(xué)校年度工作考核的

一個重要方面，完成目標(biāo)任務(wù)的獎現(xiàn)金50.00元。

（二）凡發(fā)生較大事故的或一次性經(jīng)濟(jì)損失1000元以上的，將

實行一票否決制。

（三）凡發(fā)生重大傷亡事故的，對學(xué)校安全責(zé)任人分別給予經(jīng)

濟(jì)處罰，情節(jié)嚴(yán)重的，構(gòu)成犯罪的，移交司法機(jī)關(guān)，依法追究其

法律責(zé)任。

本目標(biāo)責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，自簽字之日起生效，

有效期為兩年。

單位：營山縣帶河第二完全小學(xué)校

校長（簽字）：

如何寫食品安全責(zé)任書篇16

幼兒園食品安全管理員責(zé)任書

為加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，預(yù)防學(xué)校食物中毒事故的發(fā)生，根

據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請

黃金湘同志為我校（園）食品安全管理員，按照《餐飲業(yè)和集體用

餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)

營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：

一、組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓(xùn)；培訓(xùn)應(yīng)針對

每個食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、

標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況

進(jìn)行督促檢查；

三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中

毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理

意見。

1、注意員工人人衛(wèi)生、著裝清潔；2、不得超范圍制作經(jīng)營

西式糕點(diǎn)和涼菜；

3、不得使用過期食品，腐敗變質(zhì)食品、易引發(fā)食物中毒的高

危食品及其它違禁食品；

4、洗菜、切菜要肉菜分開、生熟分開，防止交叉污染。為去

除殘留農(nóng)藥，蔬菜類須浸泡半小時以上。

5、炒菜時要煮熟煮透，煮好的飯菜必須放在配餐間，常溫下

不得超過2小時。原則上不留剩余食品，如確須留存，必須放置

冰箱內(nèi)分類分柜冷藏，嚴(yán)禁生熟混放，不得超出24小時，待煮熟

煮透后可食用。

6、用過的餐具要洗凈、消毒并保管好。

7、及時清理垃圾，保持食堂內(nèi)部及周邊衛(wèi)生。

8、禁止生產(chǎn)經(jīng)營《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定

的腐敗變質(zhì)等食品。

四、對食品衛(wèi)生檢驗工作進(jìn)行管理，重點(diǎn)加強(qiáng)食品采購索證、

驗收、臺賬登記、貯存的管理。

1、進(jìn)貨單位是否符合規(guī)定（食品衛(wèi)生許可證等證件）；新購食

品及原料有無兩證（食品衛(wèi)生許可證、檢驗合格證）；食品及原料必

須新鮮在保質(zhì)期內(nèi)。

2、不準(zhǔn)容易引發(fā)食物中毒的高危食品入庫，如鹵味、燒鵝、

深海魚類（池魚、脯魚）、扁豆、面豆、三文治等；

3、食品倉庫內(nèi)存放須分類、分架、隔墻、離地10cm以上，

做好通風(fēng)、防潮、食品標(biāo)識，不得同存放有毒、有害物品。

五、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾

病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位；每天早上對廚房工作人員晨檢，通

過詢問、目測的方法，發(fā)現(xiàn)生病人員，責(zé)令當(dāng)事人立即治療休息。

六、建立食品衛(wèi)生管理檔案。

七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督

檢查，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見負(fù)責(zé)落實，發(fā)現(xiàn)

問題及時報告學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)；以上工作內(nèi)容，需記錄在案，備衛(wèi)生監(jiān)督

部門考查。衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)對食品安全管理員工作表現(xiàn)進(jìn)行評

價，并將此作為該同志年終工作考核的主要依據(jù)之一。

八、及時參加食品衛(wèi)生管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格，身體健康

并具有從業(yè)人員健康合格證明。

九、與保證食品安全衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

甲方：校（園）法人代表乙方：食品安全管理員

簽名：簽名：（蓋章）

20—年—月—日

如何寫食品安全責(zé)任書篇17

認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)二實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營

養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)+【20_】54號文件）和中央、省、市、

縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神，自開展學(xué)生營

養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作?，F(xiàn)將前期工

作總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點(diǎn)，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐

工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作，全體教師為成員

的學(xué)校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的方案，

對實施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備，周密安排，精心布置，為學(xué)生營養(yǎng)

餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。

二、具體實施情況

1.我校在校學(xué)生人數(shù)為169人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方

式為學(xué)校食堂供餐，由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐，自9月21

日起，我校實施營養(yǎng)餐開展得規(guī)范有序。

2.學(xué)校結(jié)合實際，因地制宜制定了供餐食譜，由于購買困難

等原因，主要食材向當(dāng)?shù)乩习傩召徺I為主，并做到一菜一湯，并

保證每餐都有肉。

3.學(xué)校統(tǒng)一購置廚具、冰箱，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實

用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

4.學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲

存、加工、留樣等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安

排專人負(fù)責(zé)，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我

校嚴(yán)格按照規(guī)定內(nèi)冷藏存放72小時以上，學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流付費(fèi)陪

餐，做好相關(guān)記錄。

5.建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話

等。

三、存在的主要困難和問題

L由于我校交通不便，對食材的購買等不甚方便，主要在得

磨街天購買，就存在有的星期錯開了趕場天，貯存不便;

2.食堂設(shè)施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在

教室時就餐；

3.學(xué)生用餐時間過長，教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐；

4.教師人數(shù)少，又要負(fù)責(zé)采購，所需要做的資料過多，普遍

反映連續(xù)工作太累，過于疲憊。

總結(jié)三：下谷坪民族學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐試點(diǎn)工作總結(jié)

下谷坪民族學(xué)校及所屬板橋小學(xué)是神農(nóng)架林區(qū)中小學(xué)生營養(yǎng)

改善計劃試點(diǎn)學(xué)校，試點(diǎn)工作在上級部門正確領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的

有力監(jiān)督下，從20_年11月1日開始，我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工

作十分順利、安全、有序，沒有發(fā)生一起針對營養(yǎng)餐的安全事故。

同時也得到了全鄉(xiāng)人民的肯定和認(rèn)可。今后我們將繼續(xù)努力扎實

工作，堅決把營養(yǎng)改善計劃這一民生二程辦成安全工程、民心工

程、德政工程。

一、基本概況

1、營養(yǎng)餐享受對象：下谷坪民族學(xué)校、板橋小學(xué)在校全體中

小學(xué)生（不包含幼兒園學(xué)生）。享受營養(yǎng)餐的學(xué)生總數(shù)為358人，

其中下谷坪民族學(xué)校279人，板橋小學(xué)79人。

2、實施時間：按照上級要求，我校于20_年11月1日起正

式實施，凡學(xué)生在校期間，每天上午10:30至10:50,以課間餐的

形式，發(fā)放到每位學(xué)生的手中。

3、供餐步驟、模式和供餐內(nèi)容。鑒于學(xué)校食堂就餐條件及學(xué)

生實際營養(yǎng)需要，我校實施的是“蛋奶工程”，每生每天提供一蛋

一奶，即一盒容量為200毫升的伊利純牛奶和一個煮雞蛋。由林

區(qū)教育局向具備資質(zhì)的企業(yè)購買純牛奶和生雞蛋，生雞蛋經(jīng)過學(xué)

校食堂煮熟后在和牛奶一起放給學(xué)生。

二、工作開展情況

（一）高度重視，切實加強(qiáng)對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)

導(dǎo)。神農(nóng)架林區(qū)人民政府、林區(qū)教育局高度重視營養(yǎng)改善計劃工

作，各級領(lǐng)導(dǎo)多次聽取試點(diǎn)準(zhǔn)備工作情況匯報。成立了以汪鴻波

副區(qū)長組長的神農(nóng)架林區(qū)義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小

組，學(xué)校也成立了工作專班，全面負(fù)責(zé)該項工作的落實情況。n

月1日在下谷坪民族學(xué)校隆重舉行試點(diǎn)啟動儀式，營養(yǎng)改善計劃

工作正式啟動。此后，教育局領(lǐng)導(dǎo)又多次深入我校檢查和指導(dǎo)營

養(yǎng)餐的實施情況。

（二）廣泛宣傳，營造全校上下關(guān)心學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的

良好氛圍。營養(yǎng)改善計劃實施之前，舉校主辦了一期營養(yǎng)計劃政

策宣傳專欄，宣傳了黨的這一惠民工程。學(xué)校充分利用廣播、黑

板報、櫥窗、標(biāo)語等形式對營養(yǎng)餐營養(yǎng)價值、食用方法、衛(wèi)生知

識等全方位地宣傳，提高了全社會的知曉度。

（三）建章立制，探索形成學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的統(tǒng)籌機(jī)制。

一是出臺了一系列“試點(diǎn)”方案。明確了各部門職責(zé)，細(xì)化了工

作措施。二是加強(qiáng)營養(yǎng)餐入庫、出庫及領(lǐng)取等方面的賬目管理。

確保營養(yǎng)餐物品如實發(fā)放到學(xué)生手中。三是建立學(xué)生實名制信息

系統(tǒng)，確保“一生一籍”，時刻掌握學(xué)生變動情況，為學(xué)生營養(yǎng)

餐提供了真實可靠的數(shù)據(jù)。四是制定學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)管

流程圖，明確各部門的監(jiān)管職責(zé)，為學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全提供了

制度保障。

（四）精心安排，認(rèn)真抓好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作。

一是把好牛奶和雞蛋的入庫關(guān)。學(xué)校安排了兩名（陳部欲、黃

玉蘭）人員負(fù)責(zé)牛奶和雞蛋的驗收入庫工作。每次入庫都有送貨人

和收貨人雙方的簽字，都有批次產(chǎn)品質(zhì)量檢查報告單。我們把入

庫工作的重點(diǎn)放在查驗批次產(chǎn)品合格證明，核對數(shù)量，逐一檢查

牛奶和雞蛋的外觀是否完好等方面，決不讓問題牛奶和問題雞蛋

到學(xué)生的手中，確保學(xué)生吃的安全、喝的放心。二是嚴(yán)把牛奶和

雞蛋的儲存關(guān)。學(xué)校建有專門的營養(yǎng)餐儲存室，按照離地15公分、

離墻20公分的原則，進(jìn)行防潮儲存。并建立有效期檔案和批次食

品留樣。實行按配送時間先后進(jìn)行發(fā)放的辦法，確保送到學(xué)生手

中的牛奶和雞蛋是在有效期之內(nèi)的。三是把好牛奶和雞蛋的出庫

關(guān)，確保發(fā)放過程的公開透明。每次領(lǐng)取都有班主任進(jìn)行總量簽

字，發(fā)放到學(xué)生手中時，又由學(xué)生逐一簽字。堅持不多發(fā)一盒牛

奶、不多發(fā)一枚雞蛋，也不漏發(fā)一名學(xué)生。學(xué)校各班級都由班主

任負(fù)責(zé)到營養(yǎng)餐存儲室，根據(jù)當(dāng)日班級實際到校學(xué)生數(shù)領(lǐng)取牛奶。

雞蛋在前一天天晚上由專門人員送往學(xué)生食堂。在早上八點(diǎn)半由

食堂工作人員對雞蛋進(jìn)行清洗后進(jìn)行熟食加工，并保溫保存。在

上午課間操后將熱雞蛋和牛奶放放到學(xué)生手中，讓學(xué)生在教室內(nèi)

集中食用。四是做好餐后監(jiān)管。學(xué)校每天安排一名教師陪餐，教

師陪餐所需費(fèi)用按照每餐三元錢的標(biāo)準(zhǔn)，由學(xué)校在學(xué)期結(jié)束時統(tǒng)

一收取。同時學(xué)校建立了營養(yǎng)餐餐后入良反應(yīng)匯報制度。各班都

安排有一名生活委員負(fù)責(zé)將用餐情況進(jìn)行登記，對不良反應(yīng)進(jìn)行

登記，并及時反饋到班主任和學(xué)校。學(xué)校將根據(jù)實際情況采取相

應(yīng)處置措施。五是對餐后垃圾進(jìn)行回收處理。各班都將空牛奶盒

子進(jìn)行集中統(tǒng)一存放，到一定數(shù)量后聯(lián)系垃圾回收人員到學(xué)校進(jìn)

行回收。所得收益用作班費(fèi)開支。雞蛋殼則由農(nóng)家回收后用作飼

料。

（五）加強(qiáng)監(jiān)管與督查，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的安全運(yùn)

行。一是加強(qiáng)對供餐企業(yè)的監(jiān)管。林區(qū)教育局“勤辦、”除與供餐

企業(yè)簽訂目標(biāo)責(zé)任書外，還要求供餐企業(yè)簽訂了《承諾書》，加強(qiáng)

了對供餐企業(yè)的監(jiān)管。二是加強(qiáng)對學(xué)校工作的督查。林區(qū)教育局

組成督查組對我校營養(yǎng)餐工作開展情況多次進(jìn)行督查和指導(dǎo)。三

是落實責(zé)任制和責(zé)任追究制。在“營養(yǎng)餐”實施過程中，針對發(fā)

現(xiàn)的問情況，限期整改。

（六）板橋小學(xué)營養(yǎng)餐實行獨(dú)立建賬，獨(dú)立管理，做到權(quán)責(zé)分

明。下谷坪民族學(xué)校不定期地組織人員對板橋小學(xué)的營養(yǎng)餐實施

情況進(jìn)行督查。

三、存在問題

一是對供餐企業(yè)的管理。雖然各職能部門按職責(zé)權(quán)限已對

“營養(yǎng)餐”涉及食品進(jìn)行了監(jiān)管，也取得了一定成效，但企業(yè)供

餐原材料采購、生產(chǎn)、企業(yè)倉儲及出廠等環(huán)節(jié)仍缺乏有效監(jiān)管，

食品配送對接監(jiān)管仍存漏洞。二是工作人員待遇問題。目前，我

校學(xué)從事學(xué)生營養(yǎng)餐的工作人員都是由一線教師兼任，工作量大,

任務(wù)繁重。但因上級沒有相關(guān)政策，解決他們的待遇問題存