1T/NTRPTA0150.4—2025花菜類特色蔬菜第4部分：冷鏈流通技術規(guī)程本文件規(guī)定了綠色食品花菜類特色蔬菜冷鏈流通在術語和定義、采收、預冷、包裝標識、冷庫儲藏、運輸、銷售、追溯等環(huán)節(jié)的技術要求。本文件適用于綠色食品花菜類特色蔬菜冷鏈流通。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB50072冷庫設計規(guī)范GB/T28843食品冷鏈物流追溯管理要求NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056綠色食品儲藏運輸準則JT/T1234道路冷鏈運輸服務規(guī)則NY/T1655蔬菜包裝標識通用準則3術語和定義3.1特色蔬菜characteristicvegetable特色蔬菜是融合地理基因、品種特質、文化符號與經濟價值的多維概念，指在特定維度具有不可替代性的優(yōu)質蔬菜品類。從地理標志性來看，某些蔬菜在獨特生態(tài)系統(tǒng)中形成品質優(yōu)勢，如海門香沙芋、如皋香堂芋依賴長江沖積平原的沙壤土質與溫潤氣候，具備地理不可復制性。品種特異性蔬菜通過基因優(yōu)勢構建市場區(qū)分度，如薺菜的野味氨基酸組合、迷你黃瓜的便攜性創(chuàng)新，形成口感與功能的雙重突破。文化符號型蔬菜承載著地域集體記憶，如如皋黑塌菜延續(xù)百年飲食文化，已融入地方民俗傳承。高附加值類蔬菜則通過供需調節(jié)實現溢價，像西蘭花能補充人體硒、維生素C和胡蘿卜素，阻止癌前病變細胞形成，抑制癌腫生長，紫甘藍憑借花青素含量構建健康消費場景，推動產業(yè)效益升級。這四維特性相互交織，共同構建起特色蔬菜作為現代農產品的新型價值坐標。3.2花菜類特色蔬菜CharacteristicFlowerVegetable以花器官為主要食用部位的蔬菜（包括不限于青花菜、白花菜、松花菜等）。3.3冷鏈物流ColdChainLogistics冷鏈物流指在低溫環(huán)境下對蔬菜進行全程溫度控制的物流過程。3.4預冷Precool預冷指采收后快速降低蔬菜品溫至設定范圍的工藝。4采收T/NTRPTA0150.4—20252花球緊實、無散花，留2片～3片外葉，清晨或傍晚采收，置于陰涼通風處，田間暫存時間≤3h。5預冷采收后的花菜類特色蔬菜置于預冷庫中，采用差壓預冷。溫度0℃~2℃,12h～24h中心溫度降至0℃~2℃。6包裝標識6.1包裝紙箱包裝單層直立擺放，花球朝上，每箱≤8kg包裝。符合NY/T658規(guī)定。6.2標識符合NY/T1655規(guī)定。7冷庫儲藏7.1冷庫設計花菜類特色蔬菜包裝標識后送入冷庫。冷庫符合GB50072規(guī)定。7.2溫濕度控制控制溫度1℃~2℃,相對濕度90%～95%。7.3堆碼貨架或托盤堆放，離墻≥30cm，離地面≥10cm，垛間距≥20cm，通道寬度≥1.2m。7.4定期檢查每12h監(jiān)測溫濕度及蔬菜品質。8運輸8.1車輛選擇符合JT/T1234的規(guī)定。8.2裝車