健康活動(dòng)中班：美味的魚演講人：日期:目錄02營(yíng)養(yǎng)知識(shí)模塊01課程導(dǎo)入設(shè)計(jì)03感官體驗(yàn)環(huán)節(jié)04動(dòng)手實(shí)踐環(huán)節(jié)05安全與禮儀規(guī)范06家園共育延伸01課程導(dǎo)入設(shè)計(jì)謎語(yǔ)引入老師可以給學(xué)生們出一些與魚類相關(guān)的謎語(yǔ)，如“身上布滿鱗，水里游得靈，嘴里吐泡泡，生活在水域”，引發(fā)學(xué)生們對(duì)魚類的興趣。謎底揭曉老師公布謎底，并引導(dǎo)學(xué)生們討論謎語(yǔ)中描述的特征與魚類之間的關(guān)聯(lián)，進(jìn)一步加深學(xué)生們對(duì)魚類的了解。魚類趣味謎語(yǔ)互動(dòng)老師可以準(zhǔn)備一些不同種類的魚類實(shí)物，如金魚、鱸魚、鯉魚等，讓學(xué)生們近距離觀察。實(shí)物展示老師可以指導(dǎo)學(xué)生們觀察魚類的外形、顏色、鱗片、魚鰭等特征，并鼓勵(lì)學(xué)生們提出自己的觀察和發(fā)現(xiàn)。觀察引導(dǎo)實(shí)物魚類觀察展示飲食經(jīng)驗(yàn)互動(dòng)提問(wèn)01提問(wèn)引導(dǎo)老師可以詢問(wèn)學(xué)生們是否有吃過(guò)魚，以及他們平時(shí)吃的魚的種類和做法。02分享交流鼓勵(lì)學(xué)生們分享自己的飲食經(jīng)驗(yàn)，如吃魚的口感、味道、烹飪方式等，激發(fā)學(xué)生們對(duì)美味的魚的好奇心和食欲。02營(yíng)養(yǎng)知識(shí)模塊蛋白質(zhì)魚類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來(lái)源，對(duì)于中班兒童的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要作用。DHA魚類富含DHA，這是一種多不飽和脂肪酸，對(duì)中班兒童的腦部和視力發(fā)育尤為重要。魚類蛋白質(zhì)與DHA作用常見(jiàn)食用魚種類介紹01淡水魚如鯉魚、鯽魚等，營(yíng)養(yǎng)豐富，易消化吸收，適合中班兒童食用。02海水魚如三文魚、鱸魚等，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA，有助于促進(jìn)兒童大腦發(fā)育。清蒸能夠最大程度保留魚肉的營(yíng)養(yǎng)成分和鮮嫩口感，是最健康的烹飪方式之一。煎炸雖然口感香脆，但會(huì)破壞魚肉的營(yíng)養(yǎng)成分，且油脂含量較高，不建議經(jīng)常食用。煮湯能夠?qū)Ⅳ~肉的營(yíng)養(yǎng)成分融入湯中，適合搭配其他食材一起食用。健康烹飪方式對(duì)比03感官體驗(yàn)環(huán)節(jié)了解魚類的鰭，包括背鰭、胸鰭、腹鰭等，以及它們的功能。魚鰭觀察魚類的嘴和鰓，了解它們覓食和呼吸的方式。魚嘴和魚鰓01020304觀察魚類的鱗片，了解其大小、形狀和排列方式。鱗片了解不同魚類的身體形狀，如流線型、扁平型等。魚體形狀觀察魚類形態(tài)特征觸摸魚肉質(zhì)地實(shí)驗(yàn)用手觸摸生魚肉和熟魚肉，比較它們的質(zhì)地和硬度。通過(guò)觸摸，了解魚肉的纖維方向和紋理。小心觸摸魚肉中的魚骨，感受其結(jié)構(gòu)和分布。感受魚肉質(zhì)地觀察魚肉纖維探索魚骨結(jié)構(gòu)分辨魚肉氣味活動(dòng)通過(guò)嗅覺(jué)了解生魚肉的氣味特征。聞生魚氣味比較生熟魚肉的氣味差異，了解烹飪對(duì)魚肉氣味的影響。聞熟魚氣味嘗試辨別不同種類的魚肉氣味，增加對(duì)魚類的了解。辨別不同魚類氣味01020304動(dòng)手實(shí)踐環(huán)節(jié)黏土制作魚模型鼓勵(lì)孩子們用不同材料如紙片、羽毛等裝飾魚模型，提高其創(chuàng)造力。創(chuàng)意裝飾使用各種顏色的黏土制作不同種類的魚，幫助孩子認(rèn)識(shí)魚的基本形狀。認(rèn)識(shí)魚類形狀通過(guò)捏、搓、壓等動(dòng)作，鍛煉孩子們的手部精細(xì)動(dòng)作能力。精細(xì)動(dòng)作訓(xùn)練準(zhǔn)備一些仿真廚具和食材，如塑料刀、鍋、魚等，讓孩子們更加投入游戲。道具準(zhǔn)備引導(dǎo)孩子了解烹飪的基本流程，如處理食材、烹飪、擺盤等，培養(yǎng)他們的生活技能。烹飪流程讓孩子們扮演廚師和食客，模擬烹飪和品嘗美味的魚，激發(fā)他們對(duì)食物的興趣。角色扮演模擬廚房烹飪游戲創(chuàng)意擺盤鼓勵(lì)孩子們將自己制作的魚模型或繪畫作品擺放在餐盤上，增加食物的視覺(jué)效果。營(yíng)養(yǎng)均衡在擺盤的過(guò)程中，教育孩子們了解營(yíng)養(yǎng)均衡的重要性，讓他們學(xué)會(huì)合理搭配食物。色彩搭配引導(dǎo)孩子們注意食物色彩的搭配，讓餐盤看起來(lái)更加豐富多彩。餐盤食物擺盤設(shè)計(jì)05安全與禮儀規(guī)范吃魚時(shí)，要告訴孩子如何正確吐刺，避免魚刺卡喉。魚刺處理注意事項(xiàng)教授正確吐刺方法為孩子準(zhǔn)備魚時(shí)，盡量去除魚骨和魚刺，確保安全。選擇去骨魚塊通過(guò)示范和講解，讓孩子了解處理魚刺的方法和注意事項(xiàng)。示范并講解用餐禮儀示范練習(xí)坐姿端正吃魚時(shí)，要細(xì)嚼慢咽，避免說(shuō)話或大口吞咽，以免發(fā)生危險(xiǎn)。吃魚時(shí)，要保持餐桌整潔，避免魚刺、魚骨等亂丟。吃飯時(shí)，要坐直，不要低頭或彎腰，以免影響用餐姿勢(shì)。咀嚼細(xì)致坐姿端正了解孩子對(duì)魚類的過(guò)敏癥狀，如皮膚瘙癢、呼吸困難等，以便及時(shí)處理。了解過(guò)敏癥狀過(guò)敏預(yù)防知識(shí)普及如果孩子對(duì)魚類過(guò)敏，要盡量避免食用，或咨詢醫(yī)生尋求建議。避免過(guò)敏源如果孩子對(duì)魚類過(guò)敏，要提前準(zhǔn)備好抗過(guò)敏藥物，以便在出現(xiàn)過(guò)敏癥狀時(shí)及時(shí)使用。準(zhǔn)備抗過(guò)敏藥物06家園共育延伸家庭魚類食譜任務(wù)食材采購(gòu)與準(zhǔn)備家長(zhǎng)可以帶領(lǐng)孩子一起參與食材的采購(gòu)和準(zhǔn)備工作，讓孩子了解魚類的來(lái)源和烹飪過(guò)程。食譜多樣化食譜應(yīng)包含不同種類、不同做法的魚類，以豐富孩子的味蕾體驗(yàn)和營(yíng)養(yǎng)攝入。每周提供一份魚類食譜家長(zhǎng)可以根據(jù)孩子的口味和營(yíng)養(yǎng)需求，每周提供一份魚類食譜，并鼓勵(lì)孩子參與食譜的制定。烹飪過(guò)程展示家長(zhǎng)可以鼓勵(lì)孩子參與烹飪過(guò)程，如幫忙切魚、調(diào)味等，讓孩子體驗(yàn)烹飪的樂(lè)趣和成就感。成果展示與分享烹飪完成后，家長(zhǎng)可以與孩子一起將成果展示出來(lái)，并邀請(qǐng)家人或朋友一起品嘗，增強(qiáng)孩子的自信心和分享意識(shí)。烹飪技巧與安全教育在烹飪過(guò)程中，家長(zhǎng)可以教孩子一些基本的烹飪技巧和安全知識(shí)，如如何正確使用刀具、火源等。親子烹飪成果展示飲食習(xí)慣培養(yǎng)家長(zhǎng)可以借此機(jī)會(huì)，引導(dǎo)孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如適量吃魚、搭配蔬菜等。反饋與調(diào)整家長(zhǎng)可以根據(jù)孩子