一、編制的目的和意義

恭城月柿，又名恭城水柿，是產(chǎn)自中國廣西桂林恭城瑤族自治縣

的一種特色水果，享有“果中明月，柿中珍品”的美譽。這種柿子以

其獨特的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)價值而聞名，是廣西傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的名優(yōu)

產(chǎn)品之一，恭城月柿于2015年獲得了國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的地理標(biāo)志

產(chǎn)品保護，進一步提升了其品牌價值和市場影響力。恭城月柿的栽培

歷史悠久，據(jù)記載，從明代萬歷年間開始從福建邵安引進柿樹栽培，

并逐漸發(fā)展形成獨特品種。除鮮食外，恭城月柿廣泛用于制作柿餅、

柿角、柿汁，也可加工成柿糖、柿蜜，甚至可以代替糧食制醋、釀酒。

鑒于恭城月柿的獨特文化，開展恭城月柿采后商品化處理技術(shù)研究非

常必要。

背景及現(xiàn)狀

近年來，恭城瑤族自治縣委、縣政府高度重視月柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，

將其作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑，通過政策扶持、技術(shù)推廣、

品牌建設(shè)等措施，恭城月柿的種植面積不斷擴大，產(chǎn)量逐年增加，目

前，恭城瑤族自治縣已成為中國最大的月柿生產(chǎn)基地之一，2023年

恭城柿子面積20多萬畝，產(chǎn)量80多萬噸。恭城月柿產(chǎn)業(yè)已形成從種

植、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。在種植端，推廣了科學(xué)種植技術(shù)和病

蟲害綠色防控；加工環(huán)節(jié)，發(fā)展了柿餅、柿子醋、柿子酒等多種深加

工產(chǎn)品，提高了產(chǎn)品的附加值；銷售方面，除了傳統(tǒng)的線下市場，還

積極利用電商平臺拓展銷售渠道，實現(xiàn)線上線下融合銷售，產(chǎn)品遠銷

國內(nèi)外。為了提升恭城月柿的品牌影響力，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)共同努力，

成功注冊了地理標(biāo)志證明商標(biāo)，如“恭城月柿”地理標(biāo)志產(chǎn)品，這不

僅保護了地方特色產(chǎn)品的知識產(chǎn)權(quán)，也提升了產(chǎn)品的市場競爭力。此

外，還通過參加各種農(nóng)產(chǎn)品展銷會、國際食品博覽會等活動，進一步

擴大了恭城月柿的知名度。

經(jīng)總結(jié)，恭城月柿采后商品化處理技術(shù)的現(xiàn)狀需求如下：

1.傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級需求：隨著恭城月柿產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，從傳統(tǒng)的

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)型成為必然趨勢。為了提升產(chǎn)品競爭力，

保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高市場認(rèn)可度，制定一套科學(xué)的采后處理技術(shù)規(guī)程

顯得尤為重要。

2.品牌保護與發(fā)展：恭城月柿已被列入中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，

且擁有地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號，這要求在生產(chǎn)、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)都

要有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。因此，采后商品化處理規(guī)程有助于維護和提升這一

品牌價值。

3.市場需求變化：現(xiàn)代消費者對食品的質(zhì)量、安全及外觀有著

更高的要求，商品化處理不僅關(guān)乎食品安全，還影響到產(chǎn)品的市場吸

引力。良好的商品化處理能延長產(chǎn)品保質(zhì)期，提升產(chǎn)品外觀，滿足市

場對高質(zhì)量農(nóng)產(chǎn)品的需求。

前期研究情況

技術(shù)規(guī)程的制定：已有多項關(guān)于恭城月柿的技術(shù)規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)出

臺，如《恭城月柿（柿餅）加工技術(shù)規(guī)程》、《恭城鮮脆柿二氧化碳脫

澀處理技術(shù)規(guī)程》等，這些規(guī)程為月柿的采后處理提供了初步指導(dǎo)。

產(chǎn)業(yè)化探索：有關(guān)恭城月柿產(chǎn)業(yè)化現(xiàn)狀的研究指出，當(dāng)?shù)卣鸩?/p>

推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，包括農(nóng)藥、肥料的嚴(yán)格控制，推薦使用有機肥，

減少化肥使用，以及按照《恭城月柿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進行生產(chǎn)管理。

質(zhì)量控制：強調(diào)在生產(chǎn)過程中實施質(zhì)量監(jiān)控，確保產(chǎn)品符合食品

安全標(biāo)準(zhǔn)，同時通過分級、預(yù)冷、清洗、涂蠟、包裝等步驟提升商品

化水平。

目的和意義

1.提升產(chǎn)品質(zhì)量：通過統(tǒng)一的采后處理流程，確保每一批次的

產(chǎn)品在外觀、口感、衛(wèi)生等方面達到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，提升整體產(chǎn)品質(zhì)量。

2.增強市場競爭力：標(biāo)準(zhǔn)化的商品化處理能夠增強產(chǎn)品的市場

競爭力，提高消費者信任度，有助于打開更廣闊的市場。

3.促進產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展：規(guī)范化的采后處理規(guī)程有助于資源的

合理利用，減少損耗，提高產(chǎn)業(yè)的整體效益，同時保護環(huán)境，推動產(chǎn)

業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

4.保護地理標(biāo)志品牌：通過嚴(yán)格遵守技術(shù)規(guī)程，保護恭城月柿

的地理標(biāo)志特性，防止假冒偽劣產(chǎn)品損害品牌聲譽，維護產(chǎn)地的合法

權(quán)益。

總之，恭城月柿產(chǎn)業(yè)在政府引導(dǎo)、科技創(chuàng)新和市場需求的共同推

動下，已經(jīng)從單一的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展成為集種植、加工、銷售、文化

旅游為一體的綜合性產(chǎn)業(yè)，成為推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收的重要

力量。恭城月柿采后商品化處理技術(shù)規(guī)程的建立與完善，是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)

標(biāo)準(zhǔn)化、提升產(chǎn)品價值、促進地方經(jīng)濟發(fā)展的重要舉措。制定《恭城

月柿采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》團體標(biāo)準(zhǔn)非常必要。

二、任務(wù)來源及編制原則和依據(jù)

（一）任務(wù)來源

根據(jù)廣西物品編碼與標(biāo)準(zhǔn)化促進會《關(guān)于下達2024年第四批團

體標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃的通知》（桂標(biāo)促〔2024〕014號），由恭城瑤

族自治縣蓮花鎮(zhèn)人民政府、品創(chuàng)計量檢測有限公司、廣西壯族自治區(qū)

產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院、廣西益譜檢測技術(shù)有限公司、廣西壯族自治區(qū)

標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院、廣西南寧信雄科技服務(wù)有限公司組織有關(guān)人員編制

《恭城月柿采后商品化處理技術(shù)規(guī)范》，項目序號為：2024—0008。

主要起草人員如下：

編制組經(jīng)過廣泛調(diào)查研究，調(diào)研了國內(nèi)外發(fā)展趨勢、標(biāo)準(zhǔn)情況和

技術(shù)狀況，在廣泛征求意見的基礎(chǔ)上，起草本技術(shù)規(guī)范。

（二）編制的原則和依據(jù)

本標(biāo)準(zhǔn)編制遵循的主要原則為：

（1）嚴(yán)格按照《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)

和起草規(guī)則》(GB/T1.1—2020)、《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南》（GB/T20000—

2003）以及國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)化法律、法規(guī)的要求進行編寫，規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)格

式，提高標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范性，使制定的標(biāo)準(zhǔn)滿足系列化、規(guī)范化、通用化

的要求。

（2）以質(zhì)量和安全為核心，符合《食品安全法》規(guī)定，與我國

相關(guān)法律、法規(guī)相互協(xié)調(diào)的原則。

本標(biāo)準(zhǔn)主要編制依據(jù)：

GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T6388運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

SN/T0263出口商品運輸包裝聚苯乙烯泡沫箱檢驗規(guī)程

DB45/T1940恭城鮮柿二氧化碳脫澀處理技術(shù)規(guī)程

三、編制過程

本技術(shù)規(guī)范的編制從2024年3月開始。為了使編制工作順利進

行，恭城瑤族自治縣蓮花鎮(zhèn)人民政府、品創(chuàng)計量檢測有限公司、廣西

壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院專門召開會議，成立了標(biāo)準(zhǔn)起草小

組，明確了項目負責(zé)人，明確標(biāo)準(zhǔn)編制工作的組織形式、編制框架、

內(nèi)容、工作步驟、進度安排等，制訂了較為詳細的項目實施計劃和方

案。

編制人員查閱了大量的相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)

合恭城月柿的實際情況及發(fā)展需要，表尊編制小組起草了《恭城月柿

采后商品化處理技術(shù)規(guī)范》草案，標(biāo)準(zhǔn)起草小組多次進行研討，于

2024年06月編制完成了標(biāo)準(zhǔn)草案，并編寫完成了該標(biāo)準(zhǔn)的征求意見

稿。

四、主要內(nèi)容的確定

本文件共分為12章，本文件界定了恭城月柿采后商品化處理技

術(shù)的相關(guān)術(shù)語和定義，規(guī)定了采收要求、分級與篩選、二氧化碳脫澀、

清洗與消毒、去皮與修整、干燥或保鮮處理、包裝、運輸、質(zhì)量檢驗

與追溯的內(nèi)容。主要內(nèi)容確定如下：

（一）范圍

本文件界定了恭城月柿采后商品化處理技術(shù)的相關(guān)術(shù)語和定義，

規(guī)定了采收要求、分級與篩選、二氧化碳脫澀、清洗與消毒、去皮與

修整、干燥或保鮮處理、包裝、運輸、質(zhì)量檢驗與追溯的內(nèi)容。

本文件適用于恭城月柿采后商品化處理。

（二）規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可

少的內(nèi)容。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應(yīng)的版本適用于本

文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用

于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T5737食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB/T6388運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志

GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

SN/T0263出口商品運輸包裝聚苯乙烯泡沫箱檢驗規(guī)程

DB45/T1940恭城鮮柿二氧化碳脫澀處理技術(shù)規(guī)程

（三）術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1恭城月柿Gongchengpersimmons

在恭城瑤族自治縣境內(nèi)栽培柿樹的柿子品種，以果實大、色澤鮮

艷、肉質(zhì)細嫩、味道甜美著稱；去皮曬成柿餅后,質(zhì)軟、透明,表皮有

一層糖析出后形成的白霜,形如一輪明月。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019），結(jié)合恭

城月柿百度百科，自定義內(nèi)容。

3.2商品化處理commercializationprocessing

恭城月柿從采摘后到上市銷售前，進行的一系列包括分級、清洗、

去皮、消毒、包裝等處理過程。

參考《茄果類蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—

2019），結(jié)合恭城月柿生產(chǎn)實際情況，自定義內(nèi)容。

（四）采收要求

4.1采收時間

根據(jù)恭城月柿品種特性和成熟度確定最佳采收時期，以在果實達

到充分成熟且果皮轉(zhuǎn)為橙紅色時進行。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019），結(jié)合恭

城月柿生長實際情況，自定義內(nèi)容。

4.2采收方法

人工或機械采收。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019），結(jié)合恭

城月柿生長實際情況，自定義內(nèi)容。

（五）分級與篩選

5.1分級標(biāo)準(zhǔn)

見表1。

表1分級標(biāo)準(zhǔn)

分級項目一級二級三級

果實大小均勻，直徑

大小大小較為一致，直徑7cm—8cm通常直徑小于7cm

大于8cm

形狀飽滿、端正，符形狀較為規(guī)則，可能有輕微的大小、形狀可能不一，可能包含

形狀

合品種特征畸形但不影響整體外觀較小或形狀不規(guī)則的果實

色澤鮮艷，自然光澤，色澤良好，允許有少量分布均色澤可能較暗淡，有較多的色

色澤無斑點或極少有不影勻的淺色斑點或輕微的色澤不斑、色差，或部分果實顏色不均

響美觀的小斑點均勻

表皮光滑無損，無裂表面可有微小的擦傷或極小的表面可能有明顯的擦傷、裂痕、

有無損傷痕、蟲害、病斑或機自然瑕疵，但不應(yīng)影響果實的輕微蟲害痕跡或病斑，但依舊保

械損傷食用價值和保藏性證果實內(nèi)部質(zhì)量可食用

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

恭城月柿一般為6cm—9cm，對于果實大小均勻，直徑大于8cm

的為一級果；大小較為一致，直徑7cm—8cm的為二級果；通常直徑

小于7cm的為三級果。形狀飽滿、端正，符合品種特征的為一級果；

形狀較為規(guī)則，可能有輕微的畸形但不影響整體外觀為二級果；大小、

形狀可能不一，可能包含較小或形狀不規(guī)則的果實的為三級果。色澤

鮮艷，自然光澤，無斑點或極少有不影響美觀的小斑點的為一級果；

色澤良好，允許有少量分布均勻的淺色斑點或輕微的色澤不均的為二

級果；色澤可能較暗淡，有較多的色斑、色差，或部分果實顏色不均

勻的為三級果。表皮光滑無損，無裂痕、蟲害、病斑或機械損傷的為

一級果；表面可有微小的擦傷或極小的自然瑕疵，但不應(yīng)影響果實的

食用價值和保藏性的為二級果；表面可能有明顯的擦傷、裂痕、輕微

蟲害痕跡或病斑，但依舊保證果實內(nèi)部質(zhì)量可食用的為三級果。

5.2篩選剔除

去除病蟲害果、機械傷果、畸形果及不符合表1的果實。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

（七）清洗與消毒

7.1清洗

使用清水或配合食品級洗滌劑清洗果實表面污物，注意水溫控制

在20—30°C。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

7.2消毒

采用氯水、過氧化氫等食品級消毒劑進行表面消毒。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

（八）去皮與修整

對于需要去皮的月柿產(chǎn)品，應(yīng)采用機械或手工方式均勻去皮，同

時修整果實形態(tài)，去除不良部分。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

（九）干燥或保鮮處理

9.1干燥

適用于制作柿餅等干制品，需在通風(fēng)良好的環(huán)境下自然風(fēng)干或使

用專用干燥設(shè)備，控制相對濕度小于60%、溫度小于20℃，防止霉

變。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

9.2保鮮處理

可采用低溫冷藏、氣調(diào)保鮮等方式。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

（十）包裝

10.1材料選擇

10.1.1使用食品級包裝材料，保證透氣性或密封性。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

10.1.2包裝宜選用瓦楞紙箱、泡沫箱、塑料框、復(fù)合真空包裝

袋等。瓦楞紙板應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定，瓦楞紙的兩側(cè)開直徑

15mm～20mm的通氣孔，瓦楞紙箱抗壓強度制作及外觀應(yīng)符合GB

6543的規(guī)定。泡沫箱應(yīng)符合SN/T0263的規(guī)定。塑料筐應(yīng)符合

GB/T5737的規(guī)定。復(fù)合真空包裝袋符合GB9683要求。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

10.2標(biāo)識

10.2.1包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、等級、凈含量、生產(chǎn)日期、

保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及必要的安全警示語等。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

10.2.2包裝應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定，運輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志應(yīng)符

合GB/T6388的規(guī)定。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

（十一）運輸

11.1裝卸時應(yīng)輕拿、輕放，防止機械損傷。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

11.2應(yīng)根據(jù)運輸距離選擇普通運輸或者冷藏運輸，普通運輸應(yīng)注

意防曬、保濕和通風(fēng)，夏天應(yīng)注意降溫，冬天應(yīng)注意防凍；冷藏運輸

的溫度建議為4℃—15℃。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，可自行選擇運輸方式，并保證運輸過程的控制。

（十二）質(zhì)量檢驗與追溯

12.1每批次產(chǎn)品應(yīng)送有資質(zhì)的第三方進行質(zhì)量檢驗，結(jié)果應(yīng)納

入質(zhì)量追溯體系。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

12.2建立完善的追溯體系，記錄從種植到銷售的每一個環(huán)節(jié)，

便于問題追蹤及質(zhì)量控制。

參考《恭城月柿加工技術(shù)規(guī)程》（DB45/T1939—2019）、《茄果類

蔬菜采后商品化處理技術(shù)規(guī)程》（DB37/T3574—2019），結(jié)合恭城月

柿實際情況，自定義內(nèi)容。

五、采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)的情況

未采用國際標(biāo)準(zhǔn)和國外先進標(biāo)準(zhǔn)。

六、重大意見分歧的處理

本標(biāo)準(zhǔn)的制定過程中采用發(fā)出書面征求意見稿和召開座談會的

形式進行意見征集，對收集到的意見進行歸納整理，不存在重大意

見分歧。

七、與國家法律法規(guī)和強制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系

從全國標(biāo)準(zhǔn)信息網(wǎng)查詢到與月柿相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)有T/GXAS270—

2021月柿高接換種甜柿技術(shù)規(guī)程、DB45/T1939—2019恭城月柿

加工處理技術(shù)規(guī)程、DB45/T725.2—2011恭城月柿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

第2部分：栽培管理、DB45/T725.1—2011恭城月柿生產(chǎn)技術(shù)規(guī)

程第1部分：育苗、DB45/T275—2005月柿栽培技術(shù)規(guī)程，尚

無針對恭城月柿采后商品化處理的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

本文件嚴(yán)格按照《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)

構(gòu)和起草規(guī)則》(GB/T1.1—2020)、《標(biāo)準(zhǔn)化工作指南》（GB/T20000

—2003）等原則編寫本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)符合《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化

法》、《國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)和國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的相

關(guān)規(guī)定和要求。

八、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議

本標(biāo)準(zhǔn)建立了恭城月柿采后商品化處理的技術(shù)規(guī)范，建議向恭城

月柿的相關(guān)方推薦采用本標(biāo)準(zhǔn)，用以指導(dǎo)恭城月柿的采后商品化管

理。

同時，建議根據(jù)國家法律法規(guī)和監(jiān)管規(guī)定的變化情況，對該團體

標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況進行跟蹤調(diào)查，及時發(fā)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)中存在的問題，適時對本

標(biāo)準(zhǔn)進行修訂完善。

九、廢止現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的建議

無。

十、其他應(yīng)予說明的事項

無。

《恭城月柿采后商品化處理技術(shù)規(guī)范》

標(biāo)準(zhǔn)起草小組

2024年08月09日

廣西物品編碼與標(biāo)準(zhǔn)化促進會團體標(biāo)準(zhǔn)

《恭城月柿采后商品化處理技術(shù)規(guī)范》

（征求意見稿）

編制說明

廣西壯族自治區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院

2024.08

一、編制的目的和意義

恭城月柿，又名恭城水柿，是產(chǎn)自中國廣西桂林恭城瑤族自治縣

的一種特色水果，享有“果中明月，柿中珍品”的美譽。這種柿子以

其獨特的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)價值而聞名，是廣西傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的名優(yōu)

產(chǎn)品之一，恭城月柿于2015年獲得了國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)的地理標(biāo)志

產(chǎn)品保護，進一步提升了其品牌價值和市場影響力。恭城月柿的栽培

歷史悠久，據(jù)記載，從明代萬歷年間開始從福建邵安引進柿樹栽培，

并逐漸發(fā)展形成獨特品種。除鮮食外，恭城月柿廣泛用于制作柿餅、

柿角、柿汁，也可加工成柿糖、柿蜜，甚至可以代替糧食制醋、釀酒。

鑒于恭城月柿的獨特文化，開展恭城月柿采后商品化處理技術(shù)研究非

常必要。

背景及現(xiàn)狀

近年來，恭城瑤族自治縣委、縣政府高度重視月柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，

將其作為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要途徑，通過政策扶持、技術(shù)推廣、

品牌建設(shè)等措施，恭城月柿的種植面積不斷擴大，產(chǎn)量逐年增加，目

前，恭城瑤族自治縣已成為中國最大的月柿生產(chǎn)基地之一，2023年

恭城柿子面積20多萬畝，產(chǎn)量80多萬噸。恭城月柿產(chǎn)業(yè)已形成從種

植、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。在種植端，推廣了科學(xué)種植技術(shù)和病

蟲害綠色防控；加工環(huán)節(jié)，發(fā)展了柿餅、柿子醋、柿子酒等多種深加

工產(chǎn)品，提高了產(chǎn)品的附加值；銷售方面，除了傳統(tǒng)的線下市場，還

積極利用電商平臺拓展銷售渠道，實現(xiàn)線上線下融合銷售，產(chǎn)品遠銷

國內(nèi)外。為了提升恭城月柿的品牌影響力，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)共同努力，

成功注冊了地理標(biāo)志證明商標(biāo)，如“恭城月柿”地理標(biāo)志產(chǎn)品，這不

僅保護了地方特色產(chǎn)品的知識產(chǎn)權(quán)，也提升了產(chǎn)品的市場競爭力。此

外，還通過參加各種農(nóng)產(chǎn)