幼兒園家長(zhǎng)膳食委員會(huì)參加食譜設(shè)置會(huì)議記錄會(huì)議基本信息-時(shí)間：[具體時(shí)間]-地點(diǎn)：[詳細(xì)地點(diǎn)]-參會(huì)人員：幼兒園園長(zhǎng)、保健醫(yī)生、廚師代表、家長(zhǎng)膳食委員會(huì)成員會(huì)議議程1.介紹幼兒園目前膳食情況。2.討論食譜設(shè)置的原則和方向。3.審查并修改現(xiàn)有食譜。4.確定下一階段食譜。會(huì)議詳細(xì)內(nèi)容一、幼兒園目前膳食情況介紹幼兒園園長(zhǎng)首先對(duì)幼兒園目前的膳食情況進(jìn)行了詳細(xì)介紹。幼兒園一直以來都高度重視幼兒的飲食健康，嚴(yán)格遵循相關(guān)衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品采購(gòu)和加工。目前，幼兒園每日為幼兒提供“三餐兩點(diǎn)”，即早餐、午餐、晚餐以及上午和下午的點(diǎn)心。保健醫(yī)生補(bǔ)充說明，在食材選擇方面，幼兒園與正規(guī)供應(yīng)商合作，確保食材的新鮮度和安全性。每周的食譜都會(huì)根據(jù)幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行搭配，保證蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入。例如，每周會(huì)安排不同種類的肉類、魚類、蔬菜和水果，以滿足幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。然而，園長(zhǎng)也指出了目前存在的一些問題。部分幼兒存在挑食、偏食的情況，導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。此外，有家長(zhǎng)反映個(gè)別菜品的口味不夠好，影響了幼兒的食欲。二、討論食譜設(shè)置的原則和方向在了解了幼兒園目前的膳食情況后，參會(huì)人員開始討論食譜設(shè)置的原則和方向。家長(zhǎng)代表提出，食譜應(yīng)該多樣化，避免幼兒對(duì)食物產(chǎn)生厭倦。可以增加一些新的食材和菜品，讓幼兒嘗試不同的口味和口感。同時(shí)，要注重食物的色彩搭配，使菜品更加美觀，吸引幼兒的注意力。保健醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，食譜的設(shè)置必須以幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求為基礎(chǔ)。要根據(jù)不同年齡段幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)，合理調(diào)整食物的種類和分量。例如，對(duì)于年齡較小的幼兒，食物應(yīng)該更加細(xì)膩、易于消化；而對(duì)于年齡較大的幼兒，可以適當(dāng)增加一些有嚼勁的食物，鍛煉他們的咀嚼能力。廚師代表表示，在保證營(yíng)養(yǎng)的前提下，會(huì)注重菜品的口味和烹飪方式?？梢圆捎谜?、煮、燉等健康的烹飪方法，減少油炸、油煎等高油脂的烹飪方式。同時(shí)，會(huì)根據(jù)幼兒的口味偏好，適當(dāng)調(diào)整菜品的調(diào)味，讓幼兒更容易接受。經(jīng)過討論，參會(huì)人員達(dá)成了以下食譜設(shè)置原則和方向：1.營(yíng)養(yǎng)均衡：確保幼兒每日攝入足夠的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。2.多樣化：增加食物的種類和菜品的變化，避免重復(fù)和單調(diào)。3.口味適宜：根據(jù)幼兒的口味偏好，調(diào)整菜品的調(diào)味，提高幼兒的食欲。4.色彩搭配：注重食物的色彩搭配，使菜品更加美觀，吸引幼兒的注意力。5.安全衛(wèi)生：嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，確保食物的新鮮度和安全性。三、審查并修改現(xiàn)有食譜在確定了食譜設(shè)置的原則和方向后，參會(huì)人員開始審查并修改現(xiàn)有食譜。家長(zhǎng)代表對(duì)現(xiàn)有食譜提出了一些具體的意見和建議。例如，有家長(zhǎng)認(rèn)為早餐的種類可以更加豐富一些，除了傳統(tǒng)的粥、面包、雞蛋外，可以增加一些特色小吃，如小籠包、餛飩等。還有家長(zhǎng)建議在午餐和晚餐中增加一些湯品，既能補(bǔ)充水分，又能增加營(yíng)養(yǎng)。保健醫(yī)生對(duì)食譜中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析，指出部分菜品的蛋白質(zhì)含量較低，需要適當(dāng)增加肉類、魚類或豆類的攝入。同時(shí)，要注意控制鹽和糖的用量，避免幼兒攝入過多的鹽分和糖分。廚師代表根據(jù)家長(zhǎng)和保健醫(yī)生的意見，對(duì)食譜進(jìn)行了相應(yīng)的調(diào)整。例如，在早餐中增加了小籠包和餛飩，午餐和晚餐中增加了蔬菜湯和豆腐湯。同時(shí)，對(duì)部分菜品的食材和烹飪方式進(jìn)行了修改，以提高菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味。經(jīng)過反復(fù)討論和修改，參會(huì)人員對(duì)現(xiàn)有食譜進(jìn)行了以下調(diào)整：1.早餐-周一：小籠包、小米粥、蒸玉米-周二：餛飩、豆沙包、煮雞蛋-周三：三明治、牛奶、水果沙拉-周四：蔬菜煎餅、黑米粥、蒸南瓜-周五：肉夾饃、豆?jié){、蒸紅薯2.午餐-周一：香米飯、糖醋排骨、西紅柿炒雞蛋、清炒菠菜、蔬菜湯-周二：炸醬面、黃瓜絲、胡蘿卜絲、鹵雞腿、豆腐湯-周三：海鮮炒飯、玉米蝦仁、炒西葫蘆、紫菜蛋花湯-周四：土豆燉牛肉、香菇青菜、香芋蒸排骨、綠豆湯-周五：揚(yáng)州炒飯、番茄龍利魚、炒豆芽、冬瓜海帶湯3.晚餐-周一：蔬菜面疙瘩、香煎鱈魚、清炒西蘭花-周二：玉米飯、宮保雞丁、炒小白菜、蘿卜絲湯-周三：紅豆薏仁粥、蒸餃、涼拌黃瓜-周四：南瓜粥、紫薯發(fā)糕、糖醋藕片-周五：小米粥、蔬菜餅、鹵蛋、涼拌菠菜4.上午點(diǎn)心-周一：蘋果-周二：香蕉-周三：橙子-周四：草莓-周五：葡萄5.下午點(diǎn)心-周一：酸奶、小蛋糕-周二：牛奶、餅干-周三：豆?jié){、小面包-周四：水果酸奶、蛋撻-周五：紅棗湯、小饅頭四、確定下一階段食譜在完成了現(xiàn)有食譜的審查和修改后，參會(huì)人員開始確定下一階段的食譜?？紤]到季節(jié)變化和食材的供應(yīng)情況，參會(huì)人員對(duì)下一階段的食譜進(jìn)行了進(jìn)一步的調(diào)整。例如，在春季，可以增加一些新鮮的蔬菜和水果，如春筍、菠菜、草莓等；在夏季，可以增加一些清熱解暑的食物，如綠豆湯、冬瓜湯等。同時(shí)，為了方便家長(zhǎng)了解幼兒的飲食情況，幼兒園將在每周五公布下周的食譜，并在幼兒園的官方網(wǎng)站和微信公眾號(hào)上進(jìn)行公示。經(jīng)過充分討論，參會(huì)人員確定了下一階段（[具體時(shí)間段]）的食譜：1.第一周-早餐：-周一：紅棗發(fā)糕、山藥粥、煮鵪鶉蛋-周二：蔬菜雞蛋餅、小米南瓜粥、蒸紫薯-周三：肉松面包、牛奶、水果拼盤-周四：豆沙小饅頭、玉米糊、蒸胡蘿卜-周五：鮮肉包、黑米粥、蒸玉米-午餐：-周一：香米飯、紅燒雞翅、清炒蘆筍、番茄蛋湯-周二：五彩炒飯、蝦仁炒西藍(lán)花、白菜豆腐湯-周三：土豆燒牛腩、炒生菜、香芋排骨、菠菜蛋花湯-周四：魚香肉絲、炒油麥菜、海帶豆腐湯-周五：揚(yáng)州炒飯、糖醋里脊、炒豆芽、冬瓜湯-晚餐：-周一：青菜瘦肉粥、南瓜餅、涼拌黃瓜-周二：玉米飯、番茄丸子、炒小白菜、蘿卜豆腐湯-周三：紅豆粥、蒸餃、涼拌胡蘿卜絲-周四：紫薯粥、蔬菜餅、鹵雞腿、涼拌生菜-周五：小米粥、豆沙包、炒西葫蘆-上午點(diǎn)心：-周一：草莓-周二：藍(lán)莓-周三：櫻桃-周四：桑葚-周五：桃子-下午點(diǎn)心：-周一：酸奶、小餅干-周二：牛奶、蛋撻-周三：豆?jié){、小蛋糕-周四：水果沙拉、面包干-周五：紅棗銀耳湯、小泡芙2.第二周-早餐：-周一：紅糖饅頭、南瓜粥、煮雞蛋-周二：蔬菜煎餅、黑米粥、蒸玉米-周三：三明治、牛奶、水果杯-周四：鮮肉餛飩、豆沙包、蒸紅薯-周五：雞蛋灌餅、小米粥、煮鵪鶉蛋-午餐：-周一：香米飯、糖醋排骨、炒空心菜、冬瓜海帶湯-周二：咖喱雞肉飯、炒豆角、西紅柿蛋湯-周三：紅燒魚塊、炒西蘭花、玉米排骨湯-周四：蝦仁滑蛋、炒小白菜、紫菜蛋花湯-周五：揚(yáng)州炒飯、宮保雞丁、炒豆芽、豆腐湯-晚餐：-周一：蔬菜面疙瘩、香煎鱈魚、涼拌黃瓜-周二：玉米飯、土豆燉牛肉、炒生菜、蘿卜絲湯-周三：紅豆薏仁粥、蒸餃、涼拌胡蘿卜-周四：南瓜粥、紫薯發(fā)糕、糖醋藕片-周五：小米粥、蔬菜餅、鹵蛋、涼拌菠菜-上午點(diǎn)心：-周一：西瓜-周二：荔枝-周三：楊梅-周四：葡萄-周五：梨-下午點(diǎn)心：-周一：酸奶、小蛋糕-周二：牛奶、餅干-周三：豆?jié){、小面包-周四：水果酸奶、蛋撻-周五：紅棗湯、小饅頭五、會(huì)議總結(jié)會(huì)議最后，幼兒園園長(zhǎng)對(duì)本次會(huì)議進(jìn)行了總結(jié)。她對(duì)家長(zhǎng)膳食委員會(huì)成員的積極參與和提出的寶貴意見表示感謝。同時(shí)，強(qiáng)調(diào)了幼兒園會(huì)繼續(xù)嚴(yán)格把控食品安全和營(yíng)養(yǎng)搭配，不斷優(yōu)化食譜，為幼兒提供更加健康、美味的飲食。家長(zhǎng)膳食委員會(huì)成員也表示會(huì)繼續(xù)關(guān)注幼兒園的膳食情況，積極與幼兒園溝通交流，共同為幼兒的健康成長(zhǎng)努力。通過本次會(huì)議，幼兒園與家長(zhǎng)膳食委員會(huì)成員達(dá)成了良好的溝通與合作，進(jìn)一步完善了幼