第1篇一、預(yù)案背景為有效應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情，保障人民群眾的生命安全和身體健康，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)國家、省、市關(guān)于疫情防控的決策部署，結(jié)合我商鋪實際情況，制定本預(yù)案。二、預(yù)案目標(biāo)1.確保餐飲商鋪員工及顧客的生命安全和身體健康；2.確保餐飲商鋪正常經(jīng)營，減少疫情對經(jīng)營的影響；3.確保餐飲商鋪符合疫情防控要求，做到防控措施到位、信息報告及時、應(yīng)急處置有效。三、預(yù)案適用范圍本預(yù)案適用于我商鋪在疫情防控期間的所有經(jīng)營活動。四、組織機構(gòu)及職責(zé)1.成立餐飲商鋪疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、組織落實疫情防控各項工作。組長：商鋪負責(zé)人副組長：各部門負責(zé)人成員：全體員工2.領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負責(zé)具體組織實施疫情防控工作。辦公室主任：行政部經(jīng)理辦公室成員：各部門負責(zé)人及員工代表3.各部門職責(zé)：（1）行政部：負責(zé)制定疫情防控方案，組織實施各項防控措施，監(jiān)督各部門落實情況。（2）財務(wù)部：負責(zé)疫情防控經(jīng)費的使用和監(jiān)督。（3）采購部：負責(zé)采購防疫物資，確保防疫物資的充足。（4）人力資源部：負責(zé)員工健康監(jiān)測、信息報送、教育培訓(xùn)等工作。（5）餐飲部：負責(zé)餐廳消毒、衛(wèi)生管理、員工培訓(xùn)等工作。（6）客房部：負責(zé)客房消毒、衛(wèi)生管理、員工培訓(xùn)等工作。五、疫情防控措施1.員工健康管理（1）員工上崗前需進行體溫檢測，體溫正常方可上崗。（2）員工需佩戴口罩，保持個人衛(wèi)生，勤洗手，咳嗽、打噴嚏時用紙巾或肘部遮住口鼻。（3）員工每日進行健康監(jiān)測，如有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)及時報告并按照相關(guān)規(guī)定處置。2.場所消毒（1）餐廳、客房等公共場所每日進行消毒，重點區(qū)域（如衛(wèi)生間、餐桌、客房床鋪等）每日消毒2次。（2）公共區(qū)域配備消毒液、洗手液等防疫用品，確保顧客和員工使用。3.顧客管理（1）顧客進入餐廳需佩戴口罩，配合工作人員進行體溫檢測。（2）餐廳座位保持一定距離，減少人員聚集。（3）提倡使用公筷、公勺，避免交叉感染。4.物資儲備（1）儲備足夠的防疫物資，如口罩、消毒液、洗手液等。（2）定期檢查物資儲備情況，確保物資充足。六、應(yīng)急處置1.發(fā)現(xiàn)疑似病例（1）立即將疑似病例隔離至單獨房間，并通知相關(guān)部門。（2）對疑似病例所在區(qū)域進行消毒，并對密切接觸者進行隔離觀察。（3）配合衛(wèi)生健康部門進行調(diào)查、檢測、隔離等工作。2.發(fā)生疫情（1）立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織員工按照預(yù)案要求進行處置。（2）及時向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門報告疫情，并配合相關(guān)部門開展疫情防控工作。（3）對疫情區(qū)域進行消毒，隔離密切接觸者，減少疫情傳播。七、宣傳教育1.加強疫情防控宣傳教育，提高員工和顧客的防疫意識。2.利用各種渠道宣傳疫情防控知識，普及科學(xué)防護方法。3.組織員工參加疫情防控培訓(xùn)，提高員工應(yīng)急處置能力。八、預(yù)案實施與評估1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施，由餐飲商鋪疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)組織實施。2.各部門按照預(yù)案要求，認真落實各項防控措施。3.定期對預(yù)案實施情況進行評估，及時調(diào)整和完善預(yù)案。4.加強疫情防控工作的監(jiān)督檢查，確保各項措施落實到位。九、附則1.本預(yù)案由餐飲商鋪疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起施行，有效期至疫情防控結(jié)束。3.在疫情防控期間，如遇特殊情況，可由餐飲商鋪疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)實際情況對預(yù)案進行調(diào)整。本預(yù)案旨在保障餐飲商鋪在疫情防控期間的安全穩(wěn)定，請全體員工嚴格遵守，共同努力，共克時艱。第2篇一、編制目的為有效預(yù)防和控制新型冠狀病毒肺炎（COVID-19）疫情在餐飲商鋪的傳播，保障廣大顧客和員工的身體健康與生命安全，維護社會穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國傳染病防治法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本餐飲商鋪實際情況，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于本餐飲商鋪在疫情防控期間的所有經(jīng)營活動，包括但不限于食材采購、加工、制作、銷售、就餐環(huán)境等各個環(huán)節(jié)。三、組織機構(gòu)及職責(zé)1.餐飲商鋪疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組（1）組長：商鋪負責(zé)人（2）副組長：店長、安全總監(jiān)（3）成員：各部門負責(zé)人、員工代表領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)疫情防控工作的開展，確保各項措施落實到位。2.部門職責(zé)（1）采購部：負責(zé)食材采購過程中的疫情防控，確保食材來源安全，對供應(yīng)商進行疫情防控風(fēng)險評估。（2）加工部：負責(zé)食品加工過程中的疫情防控，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，加強員工個人衛(wèi)生管理。（3）銷售部：負責(zé)銷售環(huán)節(jié)的疫情防控，確保顧客就餐安全，加強顧客健康監(jiān)測。（4）運營部：負責(zé)商鋪日常運營中的疫情防控，包括就餐環(huán)境、員工管理、顧客管理等。（5）安全部：負責(zé)疫情防控物資的采購、儲備、發(fā)放和管理，對員工進行疫情防控培訓(xùn)。四、疫情防控措施1.人員管理（1）員工健康管理：對所有員工進行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即隔離并報告相關(guān)部門。（2）員工培訓(xùn)：對員工進行疫情防控知識培訓(xùn)，提高員工自我防護意識。（3）員工佩戴口罩：員工在工作期間必須佩戴口罩，保持個人衛(wèi)生。2.就餐環(huán)境管理（1）就餐區(qū)域消毒：每天定時對就餐區(qū)域進行消毒，保持空氣流通。（2）座位間隔：確保顧客座位間隔符合疫情防控要求，減少人員聚集。（3）餐具消毒：提供一次性餐具，確保顧客用餐安全。3.食材管理（1）食材采購：確保食材來源安全，對供應(yīng)商進行疫情防控風(fēng)險評估。（2）食材儲存：食材儲存過程中，做好防塵、防污染措施。（3）食材加工：嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，加強員工個人衛(wèi)生管理。4.顧客管理（1）顧客健康監(jiān)測：對進入商鋪的顧客進行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即隔離并報告相關(guān)部門。（2）顧客佩戴口罩：進入商鋪的顧客必須佩戴口罩，保持個人衛(wèi)生。（3）顧客就餐指引：引導(dǎo)顧客有序就餐，減少人員聚集。五、應(yīng)急響應(yīng)1.疫情預(yù)警（1）密切關(guān)注疫情動態(tài)，及時了解上級部門發(fā)布的疫情防控要求。（2）根據(jù)疫情風(fēng)險等級，采取相應(yīng)的防控措施。2.疫情報告（1）發(fā)現(xiàn)疑似病例或確診病例，立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門報告。（2）配合相關(guān)部門進行疫情調(diào)查和防控。3.疫情處置（1）隔離疑似病例和確診病例，防止疫情擴散。（2）對相關(guān)區(qū)域進行消毒，加強疫情防控措施。（3）根據(jù)疫情發(fā)展情況，及時調(diào)整防控策略。六、后期處理1.調(diào)查評估（1）對疫情發(fā)生原因進行調(diào)查，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。（2）對疫情防控措施進行評估，找出不足之處。2.改進措施（1）針對調(diào)查評估結(jié)果，制定改進措施。（2）加強員工培訓(xùn)，提高員工疫情防控意識和能力。（3）完善疫情防控預(yù)案，提高應(yīng)對疫情的能力。七、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實施。2.本預(yù)案由餐飲商鋪疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)解釋。3.本預(yù)案如遇疫情變化，可進行修訂。4.本預(yù)案的修訂情況應(yīng)及時通報相關(guān)部門和員工。八、疫情防控宣傳1.通過商鋪公告、員工培訓(xùn)、顧客告知等方式，廣泛宣傳疫情防控知識。2.加強與衛(wèi)生健康部門的溝通，及時了解疫情防控最新動態(tài)。3.積極參與疫情防控志愿服務(wù)活動，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)貢獻力量。本預(yù)案旨在確保餐飲商鋪在疫情防控期間的安全穩(wěn)定運行，為廣大顧客和員工提供安全、放心的就餐環(huán)境。希望全體員工共同努力，攜手共進，共克時艱。第3篇一、總則1.1編制目的為有效預(yù)防和控制新型冠狀病毒肺炎疫情在餐飲商鋪的傳播，保障員工和顧客的生命安全和身體健康，維護餐飲商鋪的正常經(jīng)營秩序，特制定本預(yù)案。1.2適用范圍本預(yù)案適用于本餐飲商鋪及其所屬員工、顧客在疫情防控期間的所有活動。1.3工作原則（1）預(yù)防為主，防治結(jié)合；（2）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責(zé)；（3）快速反應(yīng)，高效處置；（4）科學(xué)規(guī)范，確保安全。二、組織機構(gòu)及職責(zé)2.1成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組組長：餐飲商鋪負責(zé)人副組長：餐飲商鋪副負責(zé)人成員：各部門負責(zé)人、安全員、衛(wèi)生員等2.2疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)（1）負責(zé)制定和組織實施本預(yù)案；（2）負責(zé)協(xié)調(diào)各部門開展疫情防控工作；（3）負責(zé)組織疫情防控培訓(xùn)和演練；（4）負責(zé)監(jiān)督檢查疫情防控措施的落實情況；（5）負責(zé)向上級主管部門報告疫情信息。2.3各部門職責(zé)（1）辦公室：負責(zé)收集、整理、上報疫情信息，做好疫情防控宣傳；（2）安全部：負責(zé)監(jiān)督檢查疫情防控措施的落實，做好安全生產(chǎn)保障；（3）人力資源部：負責(zé)員工健康管理，做好員工疫情防控培訓(xùn)；（4）采購部：負責(zé)采購防疫物資，確保物資供應(yīng)；（5）衛(wèi)生部：負責(zé)商鋪衛(wèi)生清潔，做好消毒工作；（6）經(jīng)營部：負責(zé)顧客健康管理，做好顧客疫情防控宣傳。三、疫情監(jiān)測與報告3.1疫情監(jiān)測（1）員工每日進行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即上報；（2）顧客進入商鋪時，進行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即上報；（3）對商鋪內(nèi)公共區(qū)域進行定期消毒，做好記錄。3.2疫情報告（1）發(fā)現(xiàn)疑似病例，立即上報疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組；（2）疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組接到報告后，立即啟動應(yīng)急預(yù)案，開展應(yīng)急處置；（3）按照上級主管部門的要求，及時上報疫情信息。四、應(yīng)急處置4.1啟動應(yīng)急預(yù)案（1）發(fā)現(xiàn)疑似病例，立即啟動應(yīng)急預(yù)案；（2）疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組組織相關(guān)人員開展應(yīng)急處置；（3）各部門按照預(yù)案要求，落實各項措施。4.2人員隔離（1）疑似病例隔離觀察：發(fā)現(xiàn)疑似病例后，立即將其隔離觀察，并通知相關(guān)部門；（2）密切接觸者隔離觀察：對疑似病例的密切接觸者進行隔離觀察，并通知相關(guān)部門。4.3防控措施（1）加強員工健康管理：每日進行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即上報；（2）加強顧客健康管理：顧客進入商鋪時，進行體溫檢測，發(fā)現(xiàn)異常情況立即上報；（3）加強商鋪消毒：對商鋪內(nèi)公共區(qū)域進行定期消毒，做好記錄；（4）加強疫情防控宣傳：通過多種渠道，向員工和顧客宣傳疫情防控知識。4.4應(yīng)急處置流程（1）發(fā)現(xiàn)疑似病例，立即上報疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組；（2）疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員開展應(yīng)急處置；（3）對疑似病例進行隔離觀察，并通知相關(guān)部門；（4）對密切接觸者進行隔離觀察，并通知相關(guān)部門；（5）加強員工和顧客健康管理，做好疫情防控宣傳；（6）加強商鋪消毒，做好記錄；（7）按照上級主管部門的要求，及時上報疫情信息。五、恢復(fù)經(jīng)營5.1疫情解除后，餐飲商鋪