2025年調(diào)酒師中級考試技巧解析與模擬題一、單選題（共20題，每題2分，合計40分）1.調(diào)制古典雞尾酒時，最常用的杯具是？A.高球杯B.搖酒杯C.古典杯D.雞尾酒杯2.以下哪種酒類屬于白蘭地的一種？A.朗姆酒B.金酒C.雪莉酒D.波本威士忌3.調(diào)制馬提尼雞尾酒時，推薦使用哪種橄欖？A.黑橄欖B.綠橄欖C.黃橄欖D.紅橄欖4.調(diào)酒時常用的攪拌棒材質(zhì)是？A.金屬B.塑料C.木質(zhì)D.玻璃5.以下哪種酒類屬于烈酒的一種？A.葡萄酒B.啤酒C.伏特加D.蜂蜜酒6.調(diào)制長島冰茶時，需要使用哪種茶？A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.白茶7.以下哪種雞尾酒屬于曼哈頓家族？A.帕拉多克斯B.曼哈頓C.摩吉托D.龍舌蘭日出8.調(diào)酒時常用的量酒器容量通常是？A.30mlB.50mlC.70mlD.90ml9.以下哪種酒類屬于威士忌的一種？A.朗姆酒B.伏特加C.蘇格蘭威士忌D.朗姆酒10.調(diào)制曼哈頓雞尾酒時，需要使用哪種苦精？A.安格斯特拉苦精B.綠色苦精C.紅色苦精D.黃色苦精11.以下哪種雞尾酒屬于杜松子酒家族？A.雞尾酒B.摩吉托C.金湯力D.龍舌蘭日出12.調(diào)酒時常用的混酒器材質(zhì)是？A.金屬B.塑料C.木質(zhì)D.玻璃13.以下哪種酒類屬于龍舌蘭酒的一種？A.朗姆酒B.伏特加C.龍舌蘭日出D.蘇格蘭威士忌14.調(diào)制酸酒時，常用的酸是？A.檸檬酸B.醋酸C.碳酸D.蘋果酸15.以下哪種雞尾酒屬于伏特加家族？A.馬提尼B.布朗克斯C.龍舌蘭日出D.曼哈頓16.調(diào)酒時常用的裝飾物不包括？A.橄欖B.檸檬片C.草莓D.酒液17.以下哪種酒類屬于葡萄酒的一種？A.白蘭地B.紅酒C.啤酒D.黃酒18.調(diào)制長島冰茶時，需要使用哪種果汁？A.草莓汁B.蘋果汁C.橙汁D.西瓜汁19.以下哪種雞尾酒屬于金酒家族？A.吉布森B.雞尾酒C.龍舌蘭日出D.曼哈頓20.調(diào)酒時常用的冰塊類型是？A.方塊冰B.圓柱冰C.碎冰D.薄冰二、多選題（共10題，每題3分，合計30分）1.調(diào)制雞尾酒時，常用的基酒包括？A.伏特加B.金酒C.龍舌蘭D.白蘭地E.葡萄酒2.調(diào)酒時常用的工具包括？A.搖酒壺B.攪拌棒C.量酒器D.濾冰網(wǎng)E.裝飾物3.以下哪些雞尾酒屬于烈酒家族？A.馬提尼B.曼哈頓C.吉布森D.長島冰茶E.摩吉托4.調(diào)酒時常用的裝飾物包括？A.橄欖B.檸檬片C.草莓D.洋蔥E.香草5.以下哪些酒類屬于葡萄酒的一種？A.紅酒B.白酒C.紫酒D.葡萄酒E.桃酒6.調(diào)制雞尾酒時，常用的果汁包括？A.草莓汁B.蘋果汁C.橙汁D.西瓜汁E.葡萄汁7.以下哪些雞尾酒屬于伏特加家族？A.布朗克斯B.金湯力C.龍舌蘭日出D.曼哈頓E.馬提尼8.調(diào)酒時常用的基酒包括？A.伏特加B.金酒C.龍舌蘭D.白蘭地E.葡萄酒9.以下哪些雞尾酒屬于金酒家族？A.吉布森B.雞尾酒C.龍舌蘭日出D.曼哈頓E.馬提尼10.調(diào)酒時常用的工具包括？A.搖酒壺B.攪拌棒C.量酒器D.濾冰網(wǎng)E.裝飾物三、判斷題（共10題，每題2分，合計20分）1.古典雞尾酒通常需要使用搖酒壺調(diào)制。（正確）2.馬提尼雞尾酒需要使用金酒和干邑調(diào)制。（錯誤）3.長島冰茶需要使用龍舌蘭和伏特加調(diào)制。（錯誤）4.曼哈頓雞尾酒需要使用伏特加和安格斯特拉苦精調(diào)制。（錯誤）5.雞尾酒調(diào)制時，基酒的比例通常為1:1。（錯誤）6.調(diào)酒時，常用的裝飾物包括橄欖和檸檬片。（正確）7.調(diào)酒時，常用的工具包括搖酒壺和攪拌棒。（正確）8.調(diào)酒時，常用的基酒包括伏特加和金酒。（正確）9.調(diào)酒時，常用的果汁包括草莓汁和橙汁。（正確）10.調(diào)酒時，常用的裝飾物包括草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草草#2025年調(diào)酒師中級考試技巧解析與注意事項考試核心要點：1.理論考核：-熟記各類酒水（基酒、利口酒、雞尾酒）的成分、產(chǎn)地、風(fēng)味特點。-掌握經(jīng)典雞尾酒配方與調(diào)制技巧，能準確描述其歷史背景。-理解酒水保存方法、成本控制及衛(wèi)生規(guī)范。2.實際操作：-精確執(zhí)行配方，注重比例與攪拌順序。-熟練運用調(diào)酒工具（搖酒器、攪拌勺、量杯等），動作流暢且高效。-注視細節(jié)，如冰塊質(zhì)量、杯具清潔度，確保成品美觀。應(yīng)試技巧：-時間管理：分配好理論答題與實操時間，避免前松后緊。-心態(tài)調(diào)整：保持冷靜，遇到難題不慌亂，先易后難。-安全第一：操作中注意工具使用安全，避免酒水潑濺。模擬題示例（理論）：-簡述馬提尼雞尾酒的調(diào)制步驟及關(guān)鍵點。-列舉三種常見的利口酒，并說明其用途。模擬題示