DB33Technologicalspecificationforfamoushigh-qualityteaeva浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)代替DB33/T303-2001《優(yōu)質(zhì)茶評(píng)選技——增加了評(píng)選組織（見(jiàn)2——增加了名優(yōu)茶分類(lèi)方法（見(jiàn)6.2——修改了名優(yōu)茶理化指標(biāo)檢測(cè)（見(jiàn)7.2——修改了名優(yōu)茶感官評(píng)審給分幅度和各因子權(quán)重（見(jiàn)附錄B）；化縣茶葉（特產(chǎn)）局、余杭區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、浙江鄉(xiāng)雨茶業(yè)1名優(yōu)茶評(píng)選技術(shù)規(guī)范3.1主辦單位應(yīng)按照公平、公正、公開(kāi)的原則，組織評(píng)選3.2主辦單位應(yīng)制定名優(yōu)茶評(píng)選方案。4.1經(jīng)工商登記的主體自愿申請(qǐng)。當(dāng)年產(chǎn)品質(zhì)量抽檢不合格的主體不得申請(qǐng)。4.2參評(píng)企業(yè)應(yīng)有食品生產(chǎn)許可證（茶葉）和注冊(cè)商標(biāo)。4.5參評(píng)產(chǎn)品應(yīng)填寫(xiě)名優(yōu)茶評(píng)選申請(qǐng)表，見(jiàn)附錄A。4.6參評(píng)單位對(duì)材料真實(shí)性負(fù)責(zé)。5.1根據(jù)評(píng)選方案，選擇送樣或抽樣方法。抽樣的樣品應(yīng)提供抽樣單。），5.4送評(píng)的樣品，應(yīng)密封，注意保鮮26.1.1主辦單位指定專(zhuān)人統(tǒng)一收樣，及時(shí)登記，并做好相關(guān)的保6.1.2評(píng)選樣品由主辦單位指定專(zhuān)人放在防潮的專(zhuān)用容器中6.2.1按照茶類(lèi)及各茶類(lèi)的外形特點(diǎn)等進(jìn)行分6.2.2評(píng)審樣品需裝罐密封，分類(lèi)進(jìn)行密7.1.1主辦單位聘請(qǐng)具備國(guó)家二級(jí)評(píng)茶師不得作為審評(píng)專(zhuān)家組成員，在評(píng)選結(jié)束前不得與審評(píng)專(zhuān)家組成員交流樣品7.1.3評(píng)選采用百分制評(píng)分和加注評(píng)語(yǔ)同時(shí)進(jìn)行，由每位專(zhuān)家獨(dú)立評(píng)價(jià)或?qū)＜医M集體評(píng)價(jià)，7.1.4感官審評(píng)室應(yīng)符合GB/T18797要求，感官評(píng)審方法按照GB/T23776執(zhí)行，加注評(píng)語(yǔ)依據(jù)GB/T7.1.5參與審評(píng)的專(zhuān)家應(yīng)在名優(yōu)茶感官審評(píng)表上簽名，名優(yōu)茶感7.3.1根據(jù)感官審評(píng)結(jié)果，從高分到低分，依次排出名次，確定擬入選茶葉。如遇分?jǐn)?shù)相同3產(chǎn)品簡(jiǎn)介4B.1.2外形評(píng)審：稱(chēng)取拌和均勻的樣茶泡4min，然后將茶湯瀝入評(píng)茶碗中，按湯色、香氣、滋味、葉底根據(jù)名優(yōu)茶品質(zhì)情況寫(xiě)出評(píng)語(yǔ)，評(píng)定分?jǐn)?shù)見(jiàn)表B.表B.1扁形名優(yōu)綠茶感官品質(zhì)評(píng)語(yǔ)與各品甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙5甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙表B.3毛峰形名優(yōu)綠茶感官品質(zhì)評(píng)語(yǔ)與各品質(zhì)甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙6表4卷曲形名優(yōu)綠茶感官品質(zhì)評(píng)語(yǔ)與各品甲乙丙深綠稍潤(rùn)、尚緊實(shí)甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙