東莞市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食堂蔬菜采購安

全追溯信息編碼和標(biāo)識規(guī)范》編制說明

一、編制背景及意義

2015年國務(wù)院辦公廳出臺了《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)

的意見》，要求建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程追溯協(xié)作機(jī)制，以責(zé)任主體

和流向管理為核心、以追溯碼為載體，推動追溯管理與市場準(zhǔn)入相銜接，

實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”全過程追溯管理。

食品追溯管理是食品安全監(jiān)管的一個重要環(huán)節(jié)，當(dāng)食品安全出現(xiàn)問

題時，能快速有效地發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的源頭并查找出存在質(zhì)量安

全問題的食品，從而切斷源頭，盡快地消除危害減少損失。我國已在逐

步完善食品追溯體系，然而在蔬菜流通環(huán)節(jié)上仍大多采取紙質(zhì)材料的手

段進(jìn)行管理，一旦出現(xiàn)安全事故，嚴(yán)重影響其追溯速度，耽誤切斷源頭，

減少擴(kuò)散的黃金時間。

學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和企業(yè)事業(yè)單位的集體食堂，

是食品消費的終端環(huán)節(jié)。就餐人員從兒童到老人，涵蓋了社會群體的方

方面面，特點明顯。如若發(fā)生食品安全事故，其傷害的范圍廣，程度深，

社會影響惡劣，政治和社會影響大，是食品安全重點監(jiān)管部位。因此，

通過制定信息編碼和標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)，有利于完善食堂蔬菜采購安全追溯，保

證食品安全。

二、工作簡況

東莞市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食堂蔬菜采購安全追溯信息編碼和

標(biāo)識規(guī)范》立項后，起草工作正式啟動，首先由起草單位成立XXX團(tuán)體

標(biāo)準(zhǔn)《食堂蔬菜采購安全追溯信息編碼和標(biāo)識規(guī)范》起草小組（以下

簡稱“起草小組”），制定了編制大綱和工作計劃，收集了蔬菜信息編

碼和標(biāo)識的法律法規(guī)。經(jīng)過2個多月的資料收集整理和分析，經(jīng)起草小

組多次討論溝通，充分交換意見，并在反復(fù)試驗論證的基礎(chǔ)上，起草小

組提出了標(biāo)準(zhǔn)草案。之后，起草小組反復(fù)對草案研究討論，修改后形成

了標(biāo)準(zhǔn)初稿。標(biāo)準(zhǔn)初稿完成后，起草小組針對標(biāo)準(zhǔn)的框架、結(jié)構(gòu)和條文

進(jìn)行了反復(fù)細(xì)致的討論和修改，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿初稿。

三、主要技術(shù)要求及編寫依據(jù)

（一）編寫依據(jù)

本標(biāo)準(zhǔn)在格式上嚴(yán)格按GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：

標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則編寫，并堅決遵守以下原則：

1、科學(xué)性

東莞市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食堂蔬菜采購安全追溯信息編碼和

標(biāo)識規(guī)范》的技術(shù)內(nèi)容是在參考一系列相關(guān)資料后，結(jié)合蔬菜信息編碼

和標(biāo)識的具體情況編制而成，力求標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容合理準(zhǔn)確。

2、適用性

在標(biāo)準(zhǔn)編制前和編制過程中，進(jìn)行了大量的分析研究，查閱了相關(guān)

文獻(xiàn)資料，內(nèi)容根據(jù)目前蔬菜信息編碼和標(biāo)識的實際應(yīng)用和需求制定，

保證了標(biāo)準(zhǔn)的適用性。

3、可操作性

標(biāo)準(zhǔn)所涉及到的技術(shù)要求對蔬菜信息編碼和標(biāo)識來說比較容易達(dá)到，

可操作性強。

（二）標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容

1、術(shù)語和定義

本標(biāo)準(zhǔn)術(shù)語定義參照GB12904-2008《商品條碼零售商品編碼與條

碼表示》、GB/T10113-2003《分類與編碼通用術(shù)語》、GB/T15425-2014

《商品條碼128條碼》、GB/T16986-2018《商品條碼應(yīng)用標(biāo)識符》、

GB/T18284-2000《快速響應(yīng)矩陣碼》、SB/T10029-2012《新鮮蔬菜分

類與代碼》和NY/T1431-2007《農(nóng)產(chǎn)品追溯編碼導(dǎo)則》等標(biāo)準(zhǔn)制定。

2、編碼原則

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了編碼的唯一性原則、開放性原則、最短原則、兼容原

則、擴(kuò)充性原則等要求。

3、編碼對象

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了以追溯單元為編碼對象。應(yīng)至少包含追溯單元所涉及

的主體單位、產(chǎn)品、追溯批次等方面信息。

4、編碼結(jié)構(gòu)

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了代碼分類、代碼編制等要求。

5、信息標(biāo)識

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了標(biāo)識分類、一維條碼、二維條碼、射頻標(biāo)簽等要求。

標(biāo)準(zhǔn)起草小組

2020年10月15日

東莞市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食堂蔬菜采購安

全追溯信息編碼和標(biāo)識規(guī)范》編制說明

一、編制背景及意義

2015年國務(wù)院辦公廳出臺了《關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)

的意見》，要求建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程追溯協(xié)作機(jī)制，以責(zé)任主體

和流向管理為核心、以追溯碼為載體，推動追溯管理與市場準(zhǔn)入相銜接，

實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”全過程追溯管理。

食品追溯管理是食品安全監(jiān)管的一個重要環(huán)節(jié)，當(dāng)食品安全出現(xiàn)問

題時，能快速有效地發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題的源頭并查找出存在質(zhì)量安

全問題的食品，從而切斷源頭，盡快地消除危害減少損失。我國已在逐

步完善食品追溯體系，然而在蔬菜流通環(huán)節(jié)上仍大多采取紙質(zhì)材料的手

段進(jìn)行管理，一旦出現(xiàn)安全事故，嚴(yán)重影響其追溯速度，耽誤切斷源頭，

減少擴(kuò)散的黃金時間。

學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和企業(yè)事業(yè)單位的集體食堂，

是食品消費的終端環(huán)節(jié)。就餐人員從兒童到老人，涵蓋了社會群體的方

方面面，特點明顯。如若發(fā)生食品安全事故，其傷害的范圍廣，程度深，

社會影響惡劣，政治和社會影響大，是食品安全重點監(jiān)管部位。因此，

通過制定信息編碼和標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)，有利于完善食堂蔬菜采購安全追溯，保

證食品安全。

二、工作簡況

東莞市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食堂蔬菜采購安全追溯信息編碼和

標(biāo)識規(guī)范》立項后，起草工作正式啟動，首先由起草單位成立XXX團(tuán)體

標(biāo)準(zhǔn)《食堂蔬菜采購安全追溯信息編碼和標(biāo)識規(guī)范》起草小組（以下

簡稱“起草小組”），制定了編制大綱和工作計劃，收集了蔬菜信息編

碼和標(biāo)識的法律法規(guī)。經(jīng)過2個多月的資料收集整理和分析，經(jīng)起草小

組多次討論溝通，充分交換意見，并在反復(fù)試驗論證的基礎(chǔ)上，起草小

組提出了標(biāo)準(zhǔn)草案。之后，起草小組反復(fù)對草案研究討論，修改后形成

了標(biāo)準(zhǔn)初稿。標(biāo)準(zhǔn)初稿完成后，起草小組針對標(biāo)準(zhǔn)的框架、結(jié)構(gòu)和條文

進(jìn)行了反復(fù)細(xì)致的討論和修改，形成了標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿初稿。

三、主要技術(shù)要求及編寫依據(jù)

（一）編寫依據(jù)

本標(biāo)準(zhǔn)在格式上嚴(yán)格按GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：

標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則編寫，并堅決遵守以下原則：

1、科學(xué)性

東莞市標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食堂蔬菜采購安全追溯信息編碼和

標(biāo)識規(guī)范》的技術(shù)內(nèi)容是在參考一系列相關(guān)資料后，結(jié)合蔬菜信息編碼

和標(biāo)識