2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試題庫（營養(yǎng)護(hù)理學(xué)）模擬試題及解析考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共40題，每題1分，共40分。每題只有一個(gè)最佳答案，請(qǐng)將正確答案的字母代號(hào)填涂在答題卡相應(yīng)位置上）1.患者張某，因糖尿病合并腎衰竭入院，護(hù)士為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項(xiàng)原則？A.高蛋白、高熱量、高糖飲食B.低蛋白、低熱量、低糖飲食C.高蛋白、低熱量、低糖飲食D.低蛋白、高熱量、高糖飲食2.一位患有乳糜尿的患者，其尿液呈乳白色，護(hù)士在指導(dǎo)其飲食時(shí)應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.豆?jié){B.牛奶C.菠菜D.豬肉3.患者李某，因甲狀腺功能亢進(jìn)癥入院，護(hù)士為其進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)注意觀察以下哪項(xiàng)指標(biāo)？A.體重變化B.食欲變化C.皮膚干燥程度D.心率變化4.患者王某，因慢性阻塞性肺疾病入院，護(hù)士為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)原則？A.少食多餐B.高蛋白飲食C.高脂肪飲食D.高碳水化合物飲食5.患者趙某，因營養(yǎng)不良導(dǎo)致貧血，護(hù)士為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種營養(yǎng)素？A.維生素AB.維生素CC.鐵元素D.鋅元素6.患者劉某，因膽囊炎入院，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.白菜B.番茄C.油炸食品D.煮熟的雞蛋7.患者孫某，因胃潰瘍?nèi)朐?，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其采取以下哪種進(jìn)餐方式？A.暴飲暴食B.少食多餐C.隨意進(jìn)餐D.晚餐吃得越多越好8.患者周某，因肝性腦病入院，護(hù)士為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)原則？A.高蛋白飲食B.低蛋白飲食C.高脂肪飲食D.高碳水化合物飲食9.患者吳某，因腎病綜合征入院，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.雞肉B.魚肉C.豆制品D.水果10.患者鄭某，因肥胖癥入院，護(hù)士為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)特別注意以下哪項(xiàng)原則？A.高熱量飲食B.低熱量飲食C.高脂肪飲食D.高碳水化合物飲食11.患者錢某，因骨質(zhì)疏松癥入院，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種營養(yǎng)素？A.鈣元素B.維生素DC.鋅元素D.維生素C12.患者孫某，因克羅恩病入院，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.粥B.面條C.油炸食品D.蒸蛋13.患者李某，因維生素A缺乏導(dǎo)致干眼癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.魚肝油C.胡蘿卜D.深綠色蔬菜14.患者王某，因維生素B12缺乏導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.海帶C.豆類D.深綠色蔬菜15.患者張某，因維生素C缺乏導(dǎo)致壞血病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.柑橘類水果B.菠菜C.豆類D.動(dòng)物肝臟16.患者劉某，因維生素D缺乏導(dǎo)致佝僂病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.深綠色蔬菜C.柑橘類水果D.豆類17.患者孫某，因鋅缺乏導(dǎo)致味覺障礙，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.豬肝B.海帶C.豆類D.深綠色蔬菜18.患者李某，因硒缺乏導(dǎo)致克山病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.海帶C.豆類D.谷物19.患者王某，因碘缺乏導(dǎo)致甲狀腺腫大，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.海帶B.豆類C.谷物D.深綠色蔬菜20.患者張某，因鈣缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.牛奶B.豆制品C.深綠色蔬菜D.海帶21.患者劉某，因鐵缺乏導(dǎo)致缺鐵性貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.海帶C.豆類D.深綠色蔬菜22.患者孫某，因鎂缺乏導(dǎo)致心律失常，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.綠豆B.豆類C.谷物D.深綠色蔬菜23.患者李某，因銅缺乏導(dǎo)致貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.海帶C.豆類D.深綠色蔬菜24.患者王某，因鉻缺乏導(dǎo)致糖尿病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.酵母B.豆類C.谷物D.深綠色蔬菜25.患者張某，因錳缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.綠豆B.豆類C.谷物D.深綠色蔬菜26.患者劉某，因氟缺乏導(dǎo)致齲齒，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充以下哪種食物？A.咸菜B.海帶C.豆類D.深綠色蔬菜27.患者孫某，因碘缺乏導(dǎo)致甲狀腺腫大，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.海帶B.豆類C.谷物D.深綠色蔬菜28.患者李某，因維生素A缺乏導(dǎo)致干眼癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.豆類C.谷物D.深綠色蔬菜29.患者王某，因維生素B12缺乏導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.海帶C.豆類D.深綠色蔬菜30.患者張某，因維生素C缺乏導(dǎo)致壞血病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.柑橘類水果B.菠菜C.豆類D.動(dòng)物肝臟31.患者劉某，因維生素D缺乏導(dǎo)致佝僂病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.深綠色蔬菜C.柑橘類水果D.豆類32.患者孫某，因鋅缺乏導(dǎo)致味覺障礙，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.豬肝B.海帶C.豆類D.深綠色蔬菜33.患者李某，因硒缺乏導(dǎo)致克山病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.海帶C.豆類D.谷物34.患者王某，因碘缺乏導(dǎo)致甲狀腺腫大，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.海帶B.豆類C.谷物D.深綠色蔬菜35.患者張某，因鈣缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.牛奶B.豆制品C.深綠色蔬菜D.海帶36.患者劉某，因鐵缺乏導(dǎo)致缺鐵性貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.海帶C.豆類D.深綠色蔬菜37.患者孫某，因鎂缺乏導(dǎo)致心律失常，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.綠豆B.豆類C.谷物D.深綠色蔬菜38.患者李某，因銅缺乏導(dǎo)致貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.動(dòng)物肝臟B.海帶C.豆類D.深綠色蔬菜39.患者王某，因鉻缺乏導(dǎo)致糖尿病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.酵母B.豆類C.谷物D.深綠色蔬菜40.患者張某，因錳缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)避免食用以下哪種食物？A.綠豆B.豆類C.谷物D.深綠色蔬菜二、多項(xiàng)選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有多個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案的字母代號(hào)填涂在答題卡相應(yīng)位置上）1.患者李某，因糖尿病合并腎病入院，護(hù)士為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.低蛋白飲食B.低鹽飲食C.低糖飲食D.高熱量飲食E.高維生素飲食2.患者王某，因肥胖癥入院，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.低熱量飲食B.高蛋白飲食C.少食多餐D.高脂肪飲食E.高碳水化合物飲食3.患者張某，因維生素A缺乏導(dǎo)致干眼癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加動(dòng)物肝臟的攝入B.增加深綠色蔬菜的攝入C.增加柑橘類水果的攝入D.減少谷物的攝入E.減少豆類的攝入4.患者劉某，因維生素B12缺乏導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加動(dòng)物肝臟的攝入B.增加海帶的攝入C.增加豆類的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少谷物的攝入5.患者孫某，因維生素C缺乏導(dǎo)致壞血病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加柑橘類水果的攝入B.增加深綠色蔬菜的攝入C.增加豆類的攝入D.增加動(dòng)物肝臟的攝入E.減少谷物的攝入6.患者李某，因維生素D缺乏導(dǎo)致佝僂病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加動(dòng)物肝臟的攝入B.增加深綠色蔬菜的攝入C.增加柑橘類水果的攝入D.增加豆類的攝入E.減少谷物的攝入7.患者王某，因鋅缺乏導(dǎo)致味覺障礙，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加豬肝的攝入B.增加海帶的攝入C.增加豆類的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少谷物的攝入8.患者張某，因硒缺乏導(dǎo)致克山病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加動(dòng)物肝臟的攝入B.增加海帶的攝入C.增加豆類的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少谷物的攝入9.患者劉某，因碘缺乏導(dǎo)致甲狀腺腫大，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加海帶的攝入B.增加豆類的攝入C.增加谷物的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少動(dòng)物肝臟的攝入10.患者孫某，因鈣缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加牛奶的攝入B.增加豆制品的攝入C.增加深綠色蔬菜的攝入D.增加海帶的攝入E.減少谷物的攝入11.患者李某，因鐵缺乏導(dǎo)致缺鐵性貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加動(dòng)物肝臟的攝入B.增加海帶的攝入C.增加豆類的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少谷物的攝入12.患者王某，因鎂缺乏導(dǎo)致心律失常，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加綠豆的攝入B.增加豆類的攝入C.增加谷物的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少動(dòng)物肝臟的攝入13.患者張某，因銅缺乏導(dǎo)致貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加動(dòng)物肝臟的攝入B.增加海帶的攝入C.增加豆類的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少谷物的攝入14.患者劉某，因鉻缺乏導(dǎo)致糖尿病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加酵母的攝入B.增加豆類的攝入C.增加谷物的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少動(dòng)物肝臟的攝入15.患者孫某，因錳缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加綠豆的攝入B.增加豆類的攝入C.增加谷物的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少動(dòng)物肝臟的攝入16.患者李某，因氟缺乏導(dǎo)致齲齒，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加咸菜的攝入B.增加海帶的攝入C.增加豆類的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少谷物的攝入17.患者王某，因碘缺乏導(dǎo)致甲狀腺腫大，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加海帶的攝入B.增加豆類的攝入C.增加谷物的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少動(dòng)物肝臟的攝入18.患者張某，因維生素A缺乏導(dǎo)致干眼癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加動(dòng)物肝臟的攝入B.增加深綠色蔬菜的攝入C.增加柑橘類水果的攝入D.減少谷物的攝入E.減少豆類的攝入19.患者劉某，因維生素B12缺乏導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加動(dòng)物肝臟的攝入B.增加海帶的攝入C.增加豆類的攝入D.增加深綠色蔬菜的攝入E.減少谷物的攝入20.患者孫某，因維生素C缺乏導(dǎo)致壞血病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)注意以下哪些原則？A.增加柑橘類水果的攝入B.增加深綠色蔬菜的攝入C.增加豆類的攝入D.增加動(dòng)物肝臟的攝入E.減少谷物的攝入三、判斷題（本部分共30題，每題1分，共30分。請(qǐng)判斷下列各題敘述的正誤，正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”，并將答案填涂在答題卡相應(yīng)位置上）1.患者李某，因糖尿病合并腎病入院，護(hù)士為其制定飲食計(jì)劃時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入。2.患者王某，因肥胖癥入院，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)鼓勵(lì)其多食高熱量食物。3.患者張某，因維生素A缺乏導(dǎo)致干眼癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃動(dòng)物肝臟。4.患者劉某，因維生素B12缺乏導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃豆類。5.患者孫某，因維生素C缺乏導(dǎo)致壞血病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃柑橘類水果。6.患者李某，因維生素D缺乏導(dǎo)致佝僂病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃深綠色蔬菜。7.患者王某，因鋅缺乏導(dǎo)致味覺障礙，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃豬肝。8.患者張某，因硒缺乏導(dǎo)致克山病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃谷物。9.患者劉某，因碘缺乏導(dǎo)致甲狀腺腫大，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃海帶。10.患者孫某，因鈣缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃牛奶。11.患者李某，因鐵缺乏導(dǎo)致缺鐵性貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃動(dòng)物肝臟。12.患者王某，因鎂缺乏導(dǎo)致心律失常，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃綠豆。13.患者張某，因銅缺乏導(dǎo)致貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃動(dòng)物肝臟。14.患者劉某，因鉻缺乏導(dǎo)致糖尿病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃酵母。15.患者孫某，因錳缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃深綠色蔬菜。16.患者李某，因氟缺乏導(dǎo)致齲齒，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃咸菜。17.患者王某，因碘缺乏導(dǎo)致甲狀腺腫大，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃豆類。18.患者張某，因維生素A缺乏導(dǎo)致干眼癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃深綠色蔬菜。19.患者劉某，因維生素B12缺乏導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃動(dòng)物肝臟。20.患者孫某，因維生素C缺乏導(dǎo)致壞血病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃柑橘類水果。21.患者李某，因維生素D缺乏導(dǎo)致佝僂病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃動(dòng)物肝臟。22.患者王某，因鋅缺乏導(dǎo)致味覺障礙，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃豆類。23.患者張某，因硒缺乏導(dǎo)致克山病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃深綠色蔬菜。24.患者劉某，因碘缺乏導(dǎo)致甲狀腺腫大，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃谷物。25.患者孫某，因鈣缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃豆制品。26.患者李某，因鐵缺乏導(dǎo)致缺鐵性貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃深綠色蔬菜。27.患者王某，因鎂缺乏導(dǎo)致心律失常，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃動(dòng)物肝臟。28.患者張某，因銅缺乏導(dǎo)致貧血，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃海帶。29.患者劉某，因鉻缺乏導(dǎo)致糖尿病，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃豆類。30.患者孫某，因錳缺乏導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，護(hù)士為其進(jìn)行飲食指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)建議其多吃谷物。四、簡(jiǎn)答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)潔明了地回答問題，并將答案填涂在答題卡相應(yīng)位置上）1.簡(jiǎn)述糖尿病患者的飲食管理原則。2.簡(jiǎn)述維生素A缺乏癥患者的飲食管理原則。3.簡(jiǎn)述缺鐵性貧血患者的飲食管理原則。4.簡(jiǎn)述骨質(zhì)疏松癥患者的飲食管理原則。5.簡(jiǎn)述肥胖癥患者的飲食管理原則。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.B解析：糖尿病患者合并腎衰竭時(shí)，需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)，低蛋白、低熱量、低糖飲食是關(guān)鍵原則。高蛋白飲食會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，不適合該患者。2.C解析：乳糜尿患者尿液呈乳白色，主要是由于飲食中攝入過多脂肪導(dǎo)致，應(yīng)避免食用高脂肪食物，如油炸食品。菠菜、豬肉等食物脂肪含量相對(duì)較低，可以適量食用。3.B解析：甲狀腺功能亢進(jìn)癥患者食欲往往亢進(jìn)，但體重可能不增或下降，因此護(hù)士需密切觀察患者食欲變化，以便及時(shí)調(diào)整飲食方案。體重變化、皮膚干燥程度、心率變化雖然也是重要指標(biāo)，但與食欲變化相比，不是首要觀察指標(biāo)。4.A解析：慢性阻塞性肺疾病患者呼吸功耗大，易疲勞，應(yīng)少食多餐，以減輕胃腸負(fù)擔(dān)，保證營養(yǎng)攝入。高脂肪、高碳水化合物飲食會(huì)增加能量消耗，加重病情，不適合該患者。5.C解析：營養(yǎng)不良導(dǎo)致貧血的患者，首要任務(wù)是補(bǔ)充鐵元素，以改善貧血狀況。鐵元素主要存在于動(dòng)物肝臟、紅肉等食物中，維生素C有助于鐵吸收，但不是首要補(bǔ)充營養(yǎng)素。6.C解析：膽囊炎患者膽道系統(tǒng)功能受損，應(yīng)避免食用高脂肪、高膽固醇食物，如油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟等，這些食物會(huì)加重膽囊負(fù)擔(dān)，誘發(fā)或加重病情。7.B解析：胃潰瘍患者胃黏膜脆弱，應(yīng)少食多餐，避免暴飲暴食，以減少胃酸分泌和胃黏膜刺激。隨意進(jìn)餐或晚餐吃得過多都會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)，不利于病情恢復(fù)。8.B解析：肝性腦病患者腸道菌群失調(diào)，產(chǎn)氨增多，應(yīng)嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入，以減少氨的產(chǎn)生，減輕肝腦綜合征。高蛋白飲食會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，不適合該患者。9.B解析：腎病綜合征患者腎功能受損，應(yīng)限制蛋白質(zhì)、鈉鹽等攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)，控制病情發(fā)展。魚肉雖然富含蛋白質(zhì)，但可能加重腎臟負(fù)擔(dān)，應(yīng)避免食用。10.B解析：肥胖癥患者能量攝入超過能量消耗，導(dǎo)致體重增加，應(yīng)低熱量飲食，以減少能量攝入，控制體重。高熱量、高脂肪、高碳水化合物飲食會(huì)加重肥胖，不適合該患者。11.A解析：骨質(zhì)疏松癥患者骨密度降低，易骨折，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充鈣元素，以增強(qiáng)骨密度，預(yù)防骨折。鈣元素主要存在于牛奶、豆制品、深綠色蔬菜等食物中。12.C解析：克羅恩病患者腸道黏膜受損，應(yīng)避免食用高纖維、高脂肪食物，如油炸食品、粗糧等，這些食物會(huì)加重腸道刺激，誘發(fā)或加重病情。13.A解析：維生素A缺乏癥患者眼睛干澀、夜盲，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加維生素A攝入，改善視力。動(dòng)物肝臟富含維生素A，是補(bǔ)充維生素A的最佳食物來源。14.A解析：維生素B12缺乏癥患者出現(xiàn)巨幼細(xì)胞性貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加維生素B12攝入，改善貧血。動(dòng)物肝臟富含維生素B12，是補(bǔ)充維生素B12的最佳食物來源。15.A解析：維生素C缺乏癥患者出現(xiàn)壞血病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充柑橘類水果，以增加維生素C攝入，改善病情。柑橘類水果富含維生素C，是補(bǔ)充維生素C的最佳食物來源。16.A解析：維生素D缺乏癥患者出現(xiàn)佝僂病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加維生素D攝入，促進(jìn)鈣吸收，改善病情。動(dòng)物肝臟富含維生素D，是補(bǔ)充維生素D的最佳食物來源。17.A解析：鋅缺乏癥患者出現(xiàn)味覺障礙，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充豬肝，以增加鋅攝入，改善味覺。豬肝富含鋅，是補(bǔ)充鋅的最佳食物來源。18.B解析：硒缺乏癥患者出現(xiàn)克山病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充海帶，以增加硒攝入，改善病情。海帶富含硒，是補(bǔ)充硒的最佳食物來源。19.A解析：碘缺乏癥患者出現(xiàn)甲狀腺腫大，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充海帶，以增加碘攝入，改善甲狀腺功能。海帶富含碘，是補(bǔ)充碘的最佳食物來源。20.A解析：鈣缺乏癥患者出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充牛奶，以增加鈣攝入，增強(qiáng)骨密度，預(yù)防骨折。牛奶富含鈣，是補(bǔ)充鈣的最佳食物來源。21.A解析：鐵缺乏癥患者出現(xiàn)缺鐵性貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加鐵攝入，改善貧血。動(dòng)物肝臟富含鐵，是補(bǔ)充鐵的最佳食物來源。22.A解析：鎂缺乏癥患者出現(xiàn)心律失常，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充綠豆，以增加鎂攝入，改善心律。綠豆富含鎂，是補(bǔ)充鎂的最佳食物來源。23.A解析：銅缺乏癥患者出現(xiàn)貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加銅攝入，改善貧血。動(dòng)物肝臟富含銅，是補(bǔ)充銅的最佳食物來源。24.A解析：鉻缺乏癥患者出現(xiàn)糖尿病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充酵母，以增加鉻攝入，改善血糖控制。酵母富含鉻，是補(bǔ)充鉻的最佳食物來源。25.A解析：錳缺乏癥患者出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充綠豆，以增加錳攝入，增強(qiáng)骨密度，預(yù)防骨折。綠豆富含錳，是補(bǔ)充錳的最佳食物來源。26.A解析：氟缺乏癥患者出現(xiàn)齲齒，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充咸菜，以增加氟攝入，預(yù)防齲齒。咸菜富含氟，是補(bǔ)充氟的最佳食物來源。27.A解析：碘缺乏癥患者出現(xiàn)甲狀腺腫大，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充海帶，以增加碘攝入，改善甲狀腺功能。海帶富含碘，是補(bǔ)充碘的最佳食物來源。28.A解析：維生素A缺乏癥患者出現(xiàn)干眼癥，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加維生素A攝入，改善視力。動(dòng)物肝臟富含維生素A，是補(bǔ)充維生素A的最佳食物來源。29.A解析：維生素B12缺乏癥患者出現(xiàn)巨幼細(xì)胞性貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加維生素B12攝入，改善貧血。動(dòng)物肝臟富含維生素B12，是補(bǔ)充維生素B12的最佳食物來源。30.A解析：維生素C缺乏癥患者出現(xiàn)壞血病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充柑橘類水果，以增加維生素C攝入，改善病情。柑橘類水果富含維生素C，是補(bǔ)充維生素C的最佳食物來源。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABC解析：糖尿病患者合并腎衰竭時(shí)，需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)、鈉鹽、糖類攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)保證足夠的熱量和維生素?cái)z入。高熱量、高脂肪、高碳水化合物飲食會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，不適合該患者。2.AB解析：肥胖癥患者能量攝入超過能量消耗，導(dǎo)致體重增加，應(yīng)低熱量、高蛋白飲食，以減少能量攝入，增加營養(yǎng)攝入，控制體重。高脂肪、高碳水化合物飲食會(huì)加重肥胖，不適合該患者。3.ABC解析：維生素A缺乏癥患者眼睛干澀、夜盲，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟、深綠色蔬菜、柑橘類水果，以增加維生素A攝入，改善視力。豆類、谷物中維生素A含量較低，不是首選。4.ABC解析：維生素B12缺乏癥患者出現(xiàn)巨幼細(xì)胞性貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟、海藻、豆類，以增加維生素B12攝入，改善貧血。深綠色蔬菜中維生素B12含量較低，不是首選。5.ABC解析：維生素C缺乏癥患者出現(xiàn)壞血病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充柑橘類水果、深綠色蔬菜、豆類，以增加維生素C攝入，改善病情。動(dòng)物肝臟中維生素C含量較低，不是首選。6.ABC解析：維生素D缺乏癥患者出現(xiàn)佝僂病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟、深綠色蔬菜、柑橘類水果，以增加維生素D攝入，促進(jìn)鈣吸收，改善病情。豆類中維生素D含量較低，不是首選。7.ABC解析：鋅缺乏癥患者出現(xiàn)味覺障礙，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充豬肝、海藻、豆類，以增加鋅攝入，改善味覺。深綠色蔬菜中鋅含量較低，不是首選。8.ABC解析：硒缺乏癥患者出現(xiàn)克山病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟、海藻、豆類，以增加硒攝入，改善病情。深綠色蔬菜中硒含量較低，不是首選。9.AB解析：碘缺乏癥患者出現(xiàn)甲狀腺腫大，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充海帶、豆類，以增加碘攝入，改善甲狀腺功能。谷物中碘含量較低，不是首選。10.AB解析：鈣缺乏癥患者出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充牛奶、豆制品，以增加鈣攝入，增強(qiáng)骨密度，預(yù)防骨折。深綠色蔬菜中鈣含量較低，不是首選。11.AB解析：鐵缺乏癥患者出現(xiàn)缺鐵性貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟、海藻，以增加鐵攝入，改善貧血。豆類中鐵含量較低，不是首選。12.AB解析：鎂缺乏癥患者出現(xiàn)心律失常，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充綠豆、豆類，以增加鎂攝入，改善心律。深綠色蔬菜中鎂含量較低，不是首選。13.AB解析：銅缺乏癥患者出現(xiàn)貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟、海藻，以增加銅攝入，改善貧血。豆類中銅含量較低，不是首選。14.AB解析：鉻缺乏癥患者出現(xiàn)糖尿病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充酵母、豆類，以增加鉻攝入，改善血糖控制。深綠色蔬菜中鉻含量較低，不是首選。15.AB解析：錳缺乏癥患者出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充綠豆、豆類，以增加錳攝入，增強(qiáng)骨密度，預(yù)防骨折。深綠色蔬菜中錳含量較低，不是首選。16.AB解析：氟缺乏癥患者出現(xiàn)齲齒，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充咸菜、海藻，以增加氟攝入，預(yù)防齲齒。豆類中氟含量較低，不是首選。17.AB解析：碘缺乏癥患者出現(xiàn)甲狀腺腫大，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充海帶、豆類，以增加碘攝入，改善甲狀腺功能。谷物中碘含量較低，不是首選。18.ABC解析：維生素A缺乏癥患者出現(xiàn)干眼癥，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟、深綠色蔬菜、柑橘類水果，以增加維生素A攝入，改善視力。豆類、谷物中維生素A含量較低，不是首選。19.ABC解析：維生素B12缺乏癥患者出現(xiàn)巨幼細(xì)胞性貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟、海藻、豆類，以增加維生素B12攝入，改善貧血。深綠色蔬菜中維生素B12含量較低，不是首選。20.ABC解析：維生素C缺乏癥患者出現(xiàn)壞血病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充柑橘類水果、深綠色蔬菜、豆類，以增加維生素C攝入，改善病情。動(dòng)物肝臟中維生素C含量較低，不是首選。三、判斷題答案及解析1.√解析：糖尿病患者合并腎衰竭時(shí)，需嚴(yán)格控制蛋白質(zhì)攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)，低蛋白飲食是關(guān)鍵原則。2.×解析：肥胖癥患者能量攝入超過能量消耗，導(dǎo)致體重增加，應(yīng)低熱量飲食，以減少能量攝入，控制體重。3.√解析：維生素A缺乏癥患者眼睛干澀、夜盲，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加維生素A攝入，改善視力。4.×解析：維生素B12缺乏癥患者出現(xiàn)巨幼細(xì)胞性貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加維生素B12攝入，改善貧血。5.√解析：維生素C缺乏癥患者出現(xiàn)壞血病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充柑橘類水果，以增加維生素C攝入，改善病情。6.×解析：維生素D缺乏癥患者出現(xiàn)佝僂病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加維生素D攝入，促進(jìn)鈣吸收，改善病情。7.√解析：鋅缺乏癥患者出現(xiàn)味覺障礙，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充豬肝，以增加鋅攝入，改善味覺。8.×解析：硒缺乏癥患者出現(xiàn)克山病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充海帶，以增加硒攝入，改善病情。9.√解析：碘缺乏癥患者出現(xiàn)甲狀腺腫大，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充海帶，以增加碘攝入，改善甲狀腺功能。10.√解析：鈣缺乏癥患者出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充牛奶，以增加鈣攝入，增強(qiáng)骨密度，預(yù)防骨折。11.√解析：鐵缺乏癥患者出現(xiàn)缺鐵性貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加鐵攝入，改善貧血。12.√解析：鎂缺乏癥患者出現(xiàn)心律失常，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充綠豆，以增加鎂攝入，改善心律。13.√解析：銅缺乏癥患者出現(xiàn)貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加銅攝入，改善貧血。14.√解析：鉻缺乏癥患者出現(xiàn)糖尿病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充酵母，以增加鉻攝入，改善血糖控制。15.√解析：錳缺乏癥患者出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充綠豆，以增加錳攝入，增強(qiáng)骨密度，預(yù)防骨折。16.√解析：氟缺乏癥患者出現(xiàn)齲齒，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充咸菜，以增加氟攝入，預(yù)防齲齒。17.×解析：碘缺乏癥患者出現(xiàn)甲狀腺腫大，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充海帶，以增加碘攝入，改善甲狀腺功能。18.√解析：維生素A缺乏癥患者出現(xiàn)干眼癥，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加維生素A攝入，改善視力。19.√解析：維生素B12缺乏癥患者出現(xiàn)巨幼細(xì)胞性貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加維生素B12攝入，改善貧血。20.√解析：維生素C缺乏癥患者出現(xiàn)壞血病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充柑橘類水果，以增加維生素C攝入，改善病情。21.√解析：維生素D缺乏癥患者出現(xiàn)佝僂病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加維生素D攝入，促進(jìn)鈣吸收，改善病情。22.×解析：鋅缺乏癥患者出現(xiàn)味覺障礙，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充豬肝，以增加鋅攝入，改善味覺。23.×解析：硒缺乏癥患者出現(xiàn)克山病，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充海帶，以增加硒攝入，改善病情。24.×解析：碘缺乏癥患者出現(xiàn)甲狀腺腫大，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充海帶，以增加碘攝入，改善甲狀腺功能。25.√解析：鈣缺乏癥患者出現(xiàn)骨質(zhì)疏松癥，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充豆制品，以增加鈣攝入，增強(qiáng)骨密度，預(yù)防骨折。26.×解析：鐵缺乏癥患者出現(xiàn)缺鐵性貧血，應(yīng)優(yōu)先補(bǔ)充動(dòng)物肝臟，以增加鐵攝入，改善貧血。27.×解析：鎂缺乏癥患者出現(xiàn)心律失常，應(yīng)優(yōu)