中藥炮制與配制工試題與答案一、單項(xiàng)選擇題（每題1分，共30分）1.以下哪種炮制方法屬于水制？A.炒法B.淬法C.水飛法D.煅法答案：C2.麩炒時(shí)，每100kg藥物一般用麥麩的量是：A.1015kgB.2025kgC.510kgD.1520kg答案：A3.酒炙藥物時(shí)，一般每100kg藥物用酒的量是：A.510kgB.1020kgC.2030kgD.3040kg答案：B4.發(fā)芽法要求藥物發(fā)芽率不低于：A.65%B.70%C.85%D.90%答案：C5.蒼術(shù)麩炒后燥性緩和是由于除去了過(guò)量的：A.揮發(fā)油B.苷類C.生物堿D.鞣質(zhì)答案：A6.藥物發(fā)酵時(shí)，相對(duì)濕度一般應(yīng)控制在：A.70%80%B.60%70%C.50%60%D.40%50%答案：A7.下列藥物中，常用醋炙法炮制的是：A.柴胡B.黃柏C.知母D.麻黃答案：A8.制南星的炮制輔料是：A.生姜、白礬B.甘草、石灰C.黑豆D.豆腐答案：A9.蜜炙藥物時(shí)，煉蜜的用量一般為藥物量的：A.10%15%B.15%20%C.25%30%D.30%35%答案：C10.質(zhì)地疏松、花粉類藥物的煎煮方法是：A.先煎B.后下C.包煎D.另煎答案：C11.宜用明煅法炮制的藥物是：A.自然銅B.磁石C.爐甘石D.白礬答案：D12.發(fā)酵法的適宜溫度一般為：A.1825℃B.2530℃C.3037℃D.3742℃答案：C13.巴豆霜的制備方法是：A.去油制霜法B.滲析制霜法C.升華制霜法D.煎煮制霜法答案：A14.下列哪種藥物采用復(fù)制法炮制？A.半夏B.地黃C.黃芩D.山楂答案：A15.鹽炙時(shí)，每100kg藥物用食鹽的量是：A.12kgB.23kgC.35kgD.510kg答案：B16.以下藥物中，經(jīng)過(guò)蒸制后可增強(qiáng)滋補(bǔ)作用的是：A.黃芩B.地黃C.桑螵蛸D.木瓜答案：B17.制首烏的輔料是：A.黑豆汁B.甘草汁C.米泔水D.膽汁答案：A18.煅淬法常用的淬液是：A.酒B.醋C.鹽水D.蜜水答案：B19.下列藥物中，需要后下的是：A.石膏B.薄荷C.人參D.茯苓答案：B20.米炒黨參的主要目的是：A.增強(qiáng)健脾止瀉作用B.降低毒性C.便于粉碎D.增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳作用答案：A21.下列哪項(xiàng)不屬于中藥炮制的目的？A.降低毒性B.改變藥性C.增加療效D.改變外觀答案：D22.水飛法主要適用于：A.不溶于水的礦物藥B.質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物C.動(dòng)物類藥物D.植物類藥物答案：A23.炒炭的主要目的是：A.增強(qiáng)活血化瘀作用B.增強(qiáng)止血作用C.降低毒性D.改變藥性答案：B24.姜炙法的主要目的是：A.增強(qiáng)活血通絡(luò)作用B.增強(qiáng)溫中止嘔作用C.增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳作用D.增強(qiáng)滋陰降火作用答案：B25.以下哪種藥物炮制時(shí)需要“殺酶保苷”？A.苦杏仁B.麻黃C.柴胡D.薄荷答案：A26.發(fā)酵法炮制的藥物一般要求環(huán)境：A.避光B.通風(fēng)良好C.干燥D.高溫答案：B27.油炙淫羊藿的作用是：A.增強(qiáng)溫腎助陽(yáng)作用B.增強(qiáng)止咳平喘作用C.增強(qiáng)活血通絡(luò)作用D.增強(qiáng)清熱解毒作用答案：A28.下列藥物中，用甘草汁炮制的是：A.吳茱萸B.遠(yuǎn)志C.半夏D.厚樸答案：A29.煮制的火候一般為：A.文火B(yǎng).中火C.武火D.先武火后文火答案：D30.醋炙延胡索的主要目的是：A.增強(qiáng)活血止痛作用B.降低毒性C.便于貯藏D.改變藥性答案：A二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.中藥炮制的主要目的包括：A.降低或消除藥物的毒性或副作用B.改變或緩和藥物的性能C.增強(qiáng)藥物療效D.改變或增強(qiáng)藥物作用的趨向E.便于調(diào)劑和制劑答案：ABCDE2.以下屬于清炒法的有：A.炒黃B.炒焦C.炒炭D.麩炒E.米炒答案：ABC3.酒炙的作用有：A.改變藥性B.引藥上行C.活血通絡(luò)D.矯臭矯味E.增強(qiáng)滋陰降火作用答案：ABCD4.可以用煅淬法炮制的藥物有：A.自然銅B.磁石C.赭石D.爐甘石E.白礬答案：ABCD5.蜜炙的注意事項(xiàng)有：A.煉蜜時(shí)火力不宜過(guò)大B.蜜炙藥物須涼后密閉貯存C.蜜炙時(shí)蜜要均勻地涂在藥物上D.蜜炙藥物多用文火加熱E.蜜與藥物的比例要適當(dāng)答案：ABCDE6.復(fù)制法的目的有：A.降低或消除藥物毒性B.改變藥性C.增強(qiáng)療效D.矯臭矯味E.便于粉碎答案：ABCD7.以下哪些藥物需要包煎？A.蒲黃B.旋覆花C.海金沙D.辛夷E.車(chē)前子答案：ABCDE8.中藥炮制常用的液體輔料有：A.酒B.醋C.蜂蜜D.食鹽水E.甘草汁答案：ABCDE9.發(fā)芽法的操作要點(diǎn)有：A.選擇新鮮成熟的種子或果實(shí)B.控制溫度在1825℃C.浸漬度以含水量42%45%為宜D.發(fā)芽率不低于85%E.適當(dāng)避光答案：ABCDE10.煮制的方法有：A.清水煮B.藥汁煮C.醋煮D.酒煮E.鹽水煮答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共10分）1.中藥炮制只是為了改變藥物的外觀。（×）2.炒黃是將藥物炒至表面焦褐色，內(nèi)部焦黃色。（×）3.醋炙可引藥入肝，增強(qiáng)活血止痛作用。（√）4.水飛法可使藥物質(zhì)地細(xì)膩，便于內(nèi)服和外用。（√）5.蜜炙藥物時(shí)，煉蜜可以直接使用，無(wú)需稀釋。（×）6.發(fā)酵法炮制藥物時(shí)，溫度越高越好。（×）7.鹽炙時(shí)，藥物與鹽水拌勻后應(yīng)立即炒制。（×）8.制南星的炮制輔料是甘草和石灰。（×）9.先煎的藥物一般是質(zhì)地堅(jiān)硬、有效成分不易煎出的藥物。（√）10.復(fù)制法炮制半夏時(shí)可以降低其毒性。（√）四、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）1.簡(jiǎn)述中藥炮制的目的。答：中藥炮制的目的主要有以下幾個(gè)方面：（1）降低或消除藥物的毒性或副作用：如烏頭炮制后可降低毒性；半夏經(jīng)炮制后可減輕對(duì)咽喉的刺激性。（2）改變或緩和藥物的性能：通過(guò)炮制可改變藥物的寒、熱、溫、涼之性。如生地黃性寒，經(jīng)蒸制成熟地黃后，其性由寒轉(zhuǎn)溫，功能由清熱涼血變?yōu)樽剃幯a(bǔ)血。（3）增強(qiáng)藥物療效：某些藥物經(jīng)炮制后可提高有效成分的溶出率，增強(qiáng)療效。如種子類藥物炒后種皮破裂，有效成分易于煎出；蜜炙可增強(qiáng)止咳平喘藥物的療效。（4）改變或增強(qiáng)藥物作用的趨向：藥物經(jīng)炮制后可引導(dǎo)其作用趨向發(fā)生改變。如酒制升提，姜制發(fā)散，醋制入肝，鹽制下行等。大黃本為沉降藥，酒炙后能引藥上行，清上焦火熱。（5）便于調(diào)劑和制劑：質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物經(jīng)炮制后質(zhì)地酥脆，便于粉碎和制劑；一些動(dòng)物類藥物經(jīng)炮制后可除去不良?xì)馕叮阌诜?。?）有利于貯藏及保存藥效：藥物經(jīng)炮制后，含水量降低，質(zhì)地干燥，易于保存，防止霉變、蟲(chóng)蛀等。如種子類藥物經(jīng)炒后，可殺酶保苷，利于保存藥效。（7）矯臭矯味，利于服用：一些動(dòng)物類藥物或具有特殊氣味的藥物，經(jīng)炮制后可除去或減弱不良?xì)馕?，便于患者服用。如醋炙五靈脂、麩炒僵蠶等。2.簡(jiǎn)述炒法的分類及操作要點(diǎn)。答：炒法分為清炒法和加輔料炒法。清炒法：（1）炒黃：將凈選或切制后的藥物，置加熱容器內(nèi)，用文火或中火加熱，炒至藥物表面呈黃色或較原色加深，或鼓起、爆裂并透出香氣。操作要點(diǎn)：火力適中，一般用文火或中火；翻炒均勻，避免藥物局部過(guò)熱；炒至規(guī)定程度后迅速出鍋，攤晾。（2）炒焦：將凈選或切制后的藥物，置加熱容器內(nèi)，用中火或武火加熱，炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色，內(nèi)部顏色加深，并具有焦香氣味。操作要點(diǎn)：火力比炒黃時(shí)稍大，多用中火或武火；翻炒要快，防止藥物炒焦碳化；炒好后迅速出鍋，防止余熱使藥物進(jìn)一步焦化。（3）炒炭：將凈選或切制后的藥物，置加熱容器內(nèi)，用武火或中火加熱，炒至藥物表面焦黑色，內(nèi)部焦黃色或棕褐色。操作要點(diǎn)：火力較強(qiáng)，多用武火；炒炭存性，即藥物在炒炭時(shí)只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍應(yīng)保存藥物的固有氣味；炒炭過(guò)程中要適當(dāng)噴淋清水熄滅火星，防止復(fù)燃。加輔料炒法：（1）麩炒：先將鍋預(yù)熱，撒入麥麩，待冒煙時(shí)投入藥物，迅速翻動(dòng)，炒至藥物表面呈黃色或深黃色，取出，篩去麥麩。每100kg藥物用麥麩1015kg。操作要點(diǎn)：麥麩用量要適當(dāng)；火力適中，以麥麩冒煙為度；翻炒要快，使藥物受熱均勻。（2）米炒：先將鍋預(yù)熱，撒入米，待米冒煙時(shí)投入藥物，用中火加熱，翻炒至藥物表面呈黃色或深黃色，米呈焦黃色，取出，篩去米。每100kg藥物用米20kg左右。操作要點(diǎn)：米的用量要根據(jù)藥物的性質(zhì)而定；火力以米冒煙為度；翻炒過(guò)程中要防止米焦糊。（3）土炒：先將灶心土置鍋內(nèi)加熱，炒至靈活狀態(tài)時(shí)投入藥物，不斷翻動(dòng)，炒至藥物表面掛土色，有土香氣，取出，篩去土。每100kg藥物用土2530kg。操作要點(diǎn)：土要加熱至靈活狀態(tài)；翻炒時(shí)要使藥物均勻地沾上土粉；炒好后及時(shí)篩去土。（4）砂炒：將潔凈的河砂置鍋內(nèi)，用武火加熱，炒至滑利容易翻動(dòng)時(shí)，投入藥物，不斷翻動(dòng)，炒至藥物質(zhì)地酥脆或鼓起，表面呈黃色或深黃色，取出，篩去砂。操作要點(diǎn)：砂的粒度要適中；加熱時(shí)砂的溫度要足夠高；翻炒要均勻，使藥物受熱一致。（5）蛤粉炒：將蛤粉置鍋內(nèi)，用中火加熱，炒至靈活狀態(tài)時(shí)投入藥物，不斷翻動(dòng)，炒至藥物鼓起、內(nèi)部疏松，取出，篩去蛤粉。每100kg藥物用蛤粉3050kg。操作要點(diǎn)：蛤粉要加熱至靈活狀態(tài)；火力不宜過(guò)大，防止藥物焦糊；翻炒要均勻，使藥物充分與蛤粉接觸。3.簡(jiǎn)述液體輔料的種類及作用。答：中藥炮制常用的液體輔料有以下幾種：（1）酒：分為黃酒和白酒。作用：①活血通絡(luò)：酒具有活血通經(jīng)、祛風(fēng)散寒的作用，藥物經(jīng)酒炙后可增強(qiáng)活血通絡(luò)的功效，如酒炙當(dāng)歸、川芎等。②引藥上行：酒性升散，可引導(dǎo)藥物上行頭面、四肢，清上焦之熱，如酒炙大黃能引藥上行，清上焦火熱。③矯臭矯味：酒具有特殊的氣味，能除去某些藥物的不良?xì)馕?，便于服用，如酒炙烏梢蛇、蘄蛇等。（2）醋：分為米醋、陳醋等，以米醋最為常用。作用：①引藥入肝：醋味酸、苦，性溫，具有收斂、解毒、散瘀止痛、矯味等作用，藥物經(jīng)醋炙后可引藥入肝經(jīng)，增強(qiáng)活血止痛、疏肝止痛的作用，如醋炙延胡索、柴胡等。②降低毒性：一些峻下逐水藥經(jīng)醋炙后可降低毒性，如醋炙甘遂、大戟等。③矯臭矯味：醋能除去藥物的腥臭氣味，如醋炙五靈脂。（3）蜂蜜：分為煉蜜和生蜜，炮制用煉蜜。作用：①增強(qiáng)潤(rùn)肺止咳作用：蜜炙可增強(qiáng)藥物潤(rùn)肺止咳的功效，如蜜炙百部、紫菀等。②增強(qiáng)補(bǔ)脾益氣作用：蜜炙能增強(qiáng)藥物補(bǔ)脾益氣的作用，如蜜炙黃芪、甘草等。③矯味和中：蜂蜜味甘，能緩和藥物的藥性，掩蓋藥物的不良?xì)馕?，使藥物口感更好，如蜜炙麻黃。（4）食鹽水：將食鹽加適量清水溶解，澄清，取上清液即得。作用：①引藥下行：鹽味咸，性寒，能引藥下行，增強(qiáng)藥物補(bǔ)腎、利尿、瀉相火的作用，如鹽炙杜仲、黃柏等。②軟堅(jiān)散結(jié)：鹽有軟堅(jiān)散結(jié)的作用，藥物經(jīng)鹽炙后可增強(qiáng)軟堅(jiān)散結(jié)的功效，如鹽炙昆布、海藻等。（5）生姜汁：將生姜洗凈，搗碎，加水適量，壓榨取汁，即為生姜汁。作用：①溫中止嘔：生姜汁具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳的作用，藥物經(jīng)姜汁炙后可增強(qiáng)溫中止嘔的功效，如姜汁炙半夏、竹茹等。②化痰止咳：可增強(qiáng)藥物化痰止咳的作用，如姜汁炙紫菀。（6）甘草汁：將甘草飲片加適量清水，煎煮后去渣取汁，即為甘草汁。作用：①緩和藥性：甘草味甘，性平，能補(bǔ)脾益氣、清熱解毒、調(diào)和諸藥，藥物經(jīng)甘草汁炮制后可緩和藥性，降低毒性，如甘草汁煮吳茱萸。②解毒：甘草有解毒作用，可降低某些藥物的毒性，如甘草汁制遠(yuǎn)志。（7）米泔水：即第二次淘米的水。作用：①清熱涼血：米泔水性涼，能清熱涼血，藥物經(jīng)米泔水制后可增強(qiáng)清熱涼血的作用，如米泔水制蒼術(shù)。②利濕退黃：可用于炮制一些具有利濕退黃作用的藥物。（8）膽汁：常用豬膽汁。作用：①清肝明目：膽汁味苦，性寒，能清熱解毒、清肝明目，藥物經(jīng)膽汁制后可增強(qiáng)清肝明目的作用，如膽汁制南星。②化痰止咳：可增強(qiáng)藥物化痰止咳的功效，如膽汁制半夏。五、論述題（10分）論述中藥炮制對(duì)藥物理化性質(zhì)的影響。答：中藥炮制對(duì)藥物理化性質(zhì)的影響是多方面的，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1.對(duì)化學(xué)成分的影響（1）對(duì)生物堿類成分的影響：溶解度改變：某些生物堿類成分經(jīng)炮制后溶解度可能發(fā)生變化。如醋炙延胡索，延胡索中的生物堿與醋酸結(jié)合生成易溶于水的醋酸鹽，從而提高了延胡索生物堿的溶出率，增強(qiáng)了其止痛作用。含量變化：炮制方法不同，生物堿的含量可能會(huì)有所改變。一般來(lái)說(shuō)，高溫炒制可能會(huì)使一些生物堿分解破壞，導(dǎo)致含量降低。但也有一些情況下，適當(dāng)?shù)呐谥瓶梢允股飰A轉(zhuǎn)化為更易吸收或活性更強(qiáng)的成分。如馬錢(qián)子經(jīng)砂炒后，士的寧和馬錢(qián)子堿的含量有所下降，但異士的寧等開(kāi)環(huán)產(chǎn)物的含量增加，毒性降低而療效不減。結(jié)構(gòu)改變：炮制過(guò)程中的加熱、輔料處理等可能會(huì)使生物堿的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變。例如，麻黃中的麻黃堿在加熱過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生結(jié)構(gòu)變化，從而影響其藥理作用。（2）對(duì)苷類成分的影響：水解：苷類成分在一定條件下容易被水解。炮制過(guò)程中的加熱、酶解等因素可能會(huì)促使苷類水解。如苦杏仁經(jīng)燀法炮制后，可破壞苦杏仁酶，防止苦杏仁苷在儲(chǔ)存過(guò)程中被酶水解，保證了藥效。溶解度改變：某些輔料的使用可能會(huì)影響苷類的溶解度。如酒炙可提高苷類成分的溶解度，因?yàn)榫剖橇己玫娜軇茉黾榆疹愒谒械娜芙?。含量變化：不同的炮制方法?duì)苷類含量的影響不同。一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間的加熱可能會(huì)使苷類含量降低，但適當(dāng)?shù)呐谥埔部赡軙?huì)使苷類轉(zhuǎn)化為更具活性的成分。（3）對(duì)揮發(fā)油類成分的影響：含量變化：揮發(fā)油具有揮發(fā)性，炮制過(guò)程中的加熱等操作可能會(huì)使揮發(fā)油含量降低。如蒼術(shù)經(jīng)麩炒后，揮發(fā)油含量減少，燥性緩和。質(zhì)量改變：炮制還可能使揮發(fā)油的質(zhì)量發(fā)生改變，即揮發(fā)油的組成成分和比例發(fā)生變化。如荊芥炒炭后，揮發(fā)油的成分和比例發(fā)生改變，產(chǎn)生了新的成分，從而使其藥理作用發(fā)生變化，由解表變?yōu)橹寡?。作用改變：揮發(fā)油含量和質(zhì)量的改變會(huì)導(dǎo)致藥物作用的改變。如薄荷、荊芥等含揮發(fā)油的藥物，生用主要起發(fā)散解表作用，炮制后揮發(fā)油含量減少，作用可能會(huì)發(fā)生相應(yīng)的變化。（4）對(duì)鞣質(zhì)類成分的影響：含量變化：鞣質(zhì)在高溫下可能會(huì)發(fā)生分解、氧化等反應(yīng)，導(dǎo)致含量降低。如地榆炒炭后，鞣質(zhì)含量有所下降，但也有研究表明，在一定程度的炮制條件下，鞣質(zhì)可能會(huì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，生成具有更