肉豬體型飼養(yǎng)管理辦法一、總則（一）目的本飼養(yǎng)管理辦法旨在規(guī)范肉豬養(yǎng)殖過(guò)程中的體型塑造與飼養(yǎng)管理，確保肉豬生長(zhǎng)健康、體型良好，提高養(yǎng)殖效益，保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，滿足市場(chǎng)需求。（二）適用范圍本辦法適用于本公司/組織內(nèi)所有肉豬養(yǎng)殖場(chǎng)所及相關(guān)養(yǎng)殖人員。（三）引用標(biāo)準(zhǔn)本辦法引用了以下相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：1.《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》2.《生豬屠宰管理?xiàng)l例》3.《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》4.《NY/T65—2004豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》5.《GB5009.6—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測(cè)定》6.《GB5009.4—2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（四）基本原則1.健康養(yǎng)殖原則：確保肉豬生長(zhǎng)環(huán)境良好，注重疫病防控，保障豬只健康，為良好體型塑造奠定基礎(chǔ)。2.科學(xué)飼養(yǎng)原則：依據(jù)肉豬生長(zhǎng)階段和營(yíng)養(yǎng)需求，合理配制飼料，科學(xué)投喂，滿足其生長(zhǎng)發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)。3.精細(xì)化管理原則：從豬舍環(huán)境控制、日常行為觀察到養(yǎng)殖過(guò)程記錄等各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)施精細(xì)化管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題。二、養(yǎng)殖環(huán)境管理（一）豬舍選址與建設(shè)1.選址要求應(yīng)選擇地勢(shì)高燥、通風(fēng)良好、水源充足、水質(zhì)良好且便于排水的地方。遠(yuǎn)離居民區(qū)、交通要道、工廠等污染源，距離居民區(qū)不少于500米，距離交通要道不少于100米，距離工廠等污染源不少于1000米。選擇符合當(dāng)?shù)赝恋乩靡?guī)劃的區(qū)域，確保養(yǎng)殖活動(dòng)合法合規(guī)。2.建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)豬舍應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模合理設(shè)計(jì)，保證每頭豬占有足夠的空間。種公豬每頭占地面積不少于10平方米，成年母豬每頭不少于6平方米，育肥豬每頭不少于1.2平方米。豬舍應(yīng)具備良好的保溫、隔熱、通風(fēng)、采光性能。夏季能有效防暑降溫，冬季能防寒保暖。通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)能保證舍內(nèi)空氣新鮮，氨氣濃度不超過(guò)20毫克/立方米，硫化氫濃度不超過(guò)10毫克/立方米。豬舍地面應(yīng)堅(jiān)實(shí)、防滑、易于清潔消毒，可采用水泥地面或漏縫地板。漏縫地板的縫隙寬度應(yīng)根據(jù)豬只大小合理設(shè)置，一般育肥豬為2025毫米，保育豬為1520毫米。豬舍內(nèi)應(yīng)有合理的飲水和喂料設(shè)施，保證豬只隨時(shí)能喝到清潔的水和吃到新鮮的飼料。飲水器應(yīng)定期檢查維護(hù)，確保出水正常，水質(zhì)符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)。（二）環(huán)境衛(wèi)生與消毒1.日常清掃每天定時(shí)清掃豬舍內(nèi)的糞便、雜物等，保持豬舍清潔衛(wèi)生。清掃工具應(yīng)專用，避免交叉污染。每周至少對(duì)豬舍進(jìn)行一次全面清掃，包括墻壁、屋頂、地面、欄桿等各個(gè)部位，清除灰塵、蜘蛛網(wǎng)等。2.消毒管理建立嚴(yán)格的消毒制度，定期對(duì)豬舍、養(yǎng)殖設(shè)備等進(jìn)行消毒。消毒頻率根據(jù)季節(jié)、豬只健康狀況等因素確定，一般每周不少于2次。選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，如過(guò)氧乙酸、戊二醛、碘伏等。消毒劑的濃度和使用方法應(yīng)按照產(chǎn)品說(shuō)明書執(zhí)行。在進(jìn)行消毒前，應(yīng)先將豬舍內(nèi)的糞便、雜物等清理干凈，然后對(duì)豬舍進(jìn)行噴霧消毒或浸泡消毒。消毒后應(yīng)通風(fēng)換氣，確保豬舍內(nèi)無(wú)消毒劑殘留。養(yǎng)殖人員進(jìn)入豬舍前應(yīng)更換工作服、工作鞋，洗手消毒。外來(lái)人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入豬舍，如需進(jìn)入，必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒和隔離措施。（三）溫濕度與通風(fēng)控制1.溫度控制不同生長(zhǎng)階段的肉豬對(duì)溫度要求不同。仔豬適宜溫度為2832℃，保育豬為2225℃，育肥豬為1822℃。根據(jù)季節(jié)變化和豬只需求，采取相應(yīng)的溫度調(diào)控措施。夏季可通過(guò)安裝水簾、風(fēng)扇等設(shè)備進(jìn)行防暑降溫；冬季可采用暖氣、保溫?zé)舻冗M(jìn)行防寒保暖。每天定時(shí)監(jiān)測(cè)豬舍溫度，根據(jù)溫度變化及時(shí)調(diào)整調(diào)控設(shè)備，確保豬舍溫度穩(wěn)定在適宜范圍內(nèi)。2.濕度控制豬舍內(nèi)濕度應(yīng)保持在60%70%為宜。濕度過(guò)高易滋生細(xì)菌、霉菌等病原體，過(guò)低則易導(dǎo)致豬只呼吸道疾病。通過(guò)合理的通風(fēng)換氣和控制飲水系統(tǒng)，調(diào)節(jié)豬舍濕度。如發(fā)現(xiàn)濕度過(guò)高，可加強(qiáng)通風(fēng)；濕度過(guò)低，可適當(dāng)增加噴霧次數(shù)。3.通風(fēng)管理良好的通風(fēng)是保證豬舍空氣質(zhì)量的關(guān)鍵。應(yīng)根據(jù)豬舍面積、養(yǎng)殖密度等因素合理設(shè)計(jì)通風(fēng)系統(tǒng)，確保舍內(nèi)空氣新鮮。通風(fēng)方式可采用自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)相結(jié)合的方式。在春秋季節(jié)，可適當(dāng)增加自然通風(fēng)量；夏季和冬季，根據(jù)實(shí)際情況開(kāi)啟機(jī)械通風(fēng)設(shè)備。定期檢查通風(fēng)設(shè)備運(yùn)行情況，保證通風(fēng)管道暢通，通風(fēng)機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí)，要注意通風(fēng)時(shí)的風(fēng)速和風(fēng)向，避免形成通風(fēng)死角。三、飼料管理（一）飼料選擇1.選用優(yōu)質(zhì)飼料原料飼料原料應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)霉變、無(wú)污染。優(yōu)先選擇玉米、豆粕、麩皮等優(yōu)質(zhì)原料，確保飼料營(yíng)養(yǎng)成分穩(wěn)定。嚴(yán)格控制飼料原料中的有害物質(zhì)含量，如黃曲霉毒素、重金屬等。對(duì)采購(gòu)的原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，不合格原料不得入庫(kù)使用。2.根據(jù)豬只生長(zhǎng)階段配制飼料依據(jù)NY/T65—2004豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，針對(duì)仔豬、保育豬、育肥豬等不同生長(zhǎng)階段，科學(xué)配制飼料。仔豬飼料應(yīng)注重蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的平衡，以滿足其快速生長(zhǎng)發(fā)育的需求；保育豬飼料應(yīng)適當(dāng)提高能量和蛋白質(zhì)水平，增強(qiáng)其免疫力；育肥豬飼料則應(yīng)根據(jù)育肥目標(biāo)，合理調(diào)整能量和蛋白質(zhì)比例，提高飼料轉(zhuǎn)化率。（二）飼料投喂1.定時(shí)定量投喂制定科學(xué)的投喂計(jì)劃，根據(jù)豬只體重和生長(zhǎng)階段確定每天的投喂量。一般仔豬每天投喂45次，保育豬每天投喂34次，育肥豬每天投喂23次。每次投喂量應(yīng)均勻分布，避免豬只因爭(zhēng)搶飼料而出現(xiàn)生長(zhǎng)不均的情況。同時(shí)，要保證飼料新鮮，及時(shí)清理剩余飼料，防止變質(zhì)。2.飼料品質(zhì)控制在投喂過(guò)程中，要密切觀察豬只采食情況和飼料剩余情況。如發(fā)現(xiàn)豬只采食減少或剩余飼料過(guò)多，應(yīng)及時(shí)查找原因，調(diào)整飼料配方或投喂方式。定期對(duì)飼料進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，包括營(yíng)養(yǎng)成分分析、霉菌毒素檢測(cè)等。確保飼料質(zhì)量穩(wěn)定，符合豬只生長(zhǎng)需求。四、豬只管理（一）豬只分群飼養(yǎng)1.合理分群原則根據(jù)豬只品種、體重、性別、體質(zhì)等因素進(jìn)行合理分群，避免混養(yǎng)導(dǎo)致的爭(zhēng)斗、生長(zhǎng)不均等問(wèn)題。每群豬的數(shù)量應(yīng)根據(jù)豬舍面積和養(yǎng)殖密度合理確定，一般育肥豬每群以1020頭為宜，保育豬每群以1525頭為宜。2.分群方法在豬只轉(zhuǎn)入新的養(yǎng)殖階段或豬舍時(shí)，應(yīng)提前做好分群準(zhǔn)備工作。將豬只按照分群原則進(jìn)行挑選，然后逐步轉(zhuǎn)入相應(yīng)的豬群。分群后要密切觀察豬只的適應(yīng)情況，如有爭(zhēng)斗、異常行為等，應(yīng)及時(shí)處理。（二）日常觀察與記錄1.觀察內(nèi)容養(yǎng)殖人員應(yīng)每天定時(shí)觀察豬只的采食、飲水、精神狀態(tài)、糞便等情況。如發(fā)現(xiàn)豬只采食減少、精神萎靡、糞便異常等情況，應(yīng)及時(shí)查找原因，并采取相應(yīng)的治療措施。注意觀察豬只的生長(zhǎng)發(fā)育情況，定期測(cè)量豬只體重、體長(zhǎng)、體高、胸圍等指標(biāo)，記錄生長(zhǎng)數(shù)據(jù)，以便及時(shí)調(diào)整飼養(yǎng)管理方案。2.記錄要求建立完善的養(yǎng)殖記錄檔案，詳細(xì)記錄豬只的品種、數(shù)量、來(lái)源、入舍時(shí)間、免疫情況、飼料投喂量、生長(zhǎng)數(shù)據(jù)、疾病防治情況等信息。養(yǎng)殖記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，妥善保存，以備查閱。記錄檔案的保存期限應(yīng)不少于2年。（三）疫病防控1.免疫接種根據(jù)當(dāng)?shù)匾卟×餍星闆r和國(guó)家免疫程序，制定科學(xué)合理的免疫計(jì)劃，按時(shí)對(duì)豬只進(jìn)行免疫接種。選用國(guó)家批準(zhǔn)的合格疫苗，嚴(yán)格按照疫苗說(shuō)明書的要求進(jìn)行接種操作。接種過(guò)程中要注意疫苗的保存、運(yùn)輸和使用方法，確保免疫效果。做好免疫記錄，包括疫苗名稱、接種時(shí)間、接種劑量、豬只數(shù)量等信息，以便跟蹤免疫效果和疫病監(jiān)測(cè)。2.疫病監(jiān)測(cè)與防控定期對(duì)豬只進(jìn)行疫病監(jiān)測(cè)，可采用血清學(xué)檢測(cè)、病原學(xué)檢測(cè)等方法，及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在的疫病風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)豬舍的衛(wèi)生管理，嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，防止疫病傳播。一旦發(fā)現(xiàn)豬只出現(xiàn)疫病癥狀，應(yīng)立即隔離觀察，并送獸醫(yī)部門進(jìn)行診斷治療。病死豬只應(yīng)按照無(wú)害化處理規(guī)定進(jìn)行處理，嚴(yán)禁隨意丟棄或出售，防止疫病擴(kuò)散。五、出欄管理（一）出欄標(biāo)準(zhǔn)1.體重與體型要求育肥豬達(dá)到預(yù)定出欄體重和體型標(biāo)準(zhǔn)時(shí)方可出欄。一般育肥豬出欄體重根據(jù)市場(chǎng)需求和品種特點(diǎn)確定，瘦肉型豬出欄體重在110130公斤左右。出欄豬只應(yīng)體型良好，肌肉豐滿，背腰寬闊，四肢粗壯，無(wú)明顯的體型缺陷。2.健康狀況要求出欄豬只應(yīng)健康無(wú)病，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢疫檢驗(yàn)，確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。豬只應(yīng)具備良好的精神狀態(tài)，采食、飲水正常，無(wú)咳嗽、腹瀉等疾病癥狀。（二）出欄程序1.申報(bào)檢疫在豬只出欄前35天，向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)申報(bào)檢疫。提供豬只的品種、數(shù)量、來(lái)源、免疫情況等信息，配合檢疫人員做好檢疫工作。2.檢疫檢驗(yàn)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的檢疫人員按照相關(guān)檢疫標(biāo)準(zhǔn)和程序，對(duì)出欄豬只進(jìn)行臨床檢查、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等檢疫檢驗(yàn)工作。檢疫合格的豬只出具檢疫證明，方可上市銷售或屠宰。3.出欄運(yùn)輸出欄豬只應(yīng)使用專用的運(yùn)輸車輛進(jìn)行運(yùn)輸，運(yùn)輸車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，具備良好的