2025內(nèi)蒙古鄂爾多斯市東勝區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全協(xié)管員招聘15人考試參考題庫及答案解析畢業(yè)院校：________姓名：________考場號：________考生號：________一、選擇題1.食品安全協(xié)管員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在違法行為時，應首先（）A.立即沒收其所有食品B.立即停止該單位的生產(chǎn)經(jīng)營活動C.向市場監(jiān)督管理局報告，并做好記錄D.與該單位協(xié)商解決答案：C解析：食品安全協(xié)管員的主要職責是協(xié)助市場監(jiān)督管理局進行食品安全監(jiān)管。在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在違法行為時，應首先向市場監(jiān)督管理局報告，并做好現(xiàn)場記錄，由市場監(jiān)督管理局依法進行處理。立即沒收食品或停止生產(chǎn)經(jīng)營活動都超越了協(xié)管員的職責范圍，與該單位協(xié)商解決也可能導致問題得不到有效處理。2.食品標簽上必須標明的內(nèi)容不包括（）A.食品生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式B.食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期C.食品的成分和含量D.食品的廣告語和宣傳語答案：D解析：根據(jù)食品安全法規(guī)定，食品標簽上必須標明食品的生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式、食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期、食品的成分和含量等信息。廣告語和宣傳語雖然可以出現(xiàn)在食品標簽上，但并非必須標明的內(nèi)容。3.食品安全協(xié)管員在進行食品安全檢查時，發(fā)現(xiàn)某食品店儲存的食品超過保質(zhì)期，應首先（）A.立即沒收超過保質(zhì)期的食品B.責令食品店立即停止銷售超過保質(zhì)期的食品C.向食品店負責人宣傳教育，并責令其限期改正D.向食品店收取罰款答案：B解析：食品安全協(xié)管員在檢查中發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期，應首先責令食品店立即停止銷售該食品，防止不合格食品流入市場。沒收食品、收取罰款都需要市場監(jiān)督管理局的依法決定，協(xié)管員無權(quán)直接執(zhí)行。向食品店負責人進行宣傳教育，并責令其限期改正，是處理此類問題的常規(guī)做法。4.食品安全協(xié)管員的工作職責不包括（）A.協(xié)助市場監(jiān)督管理局開展食品安全宣傳教育B.收集食品安全信息，及時向市場監(jiān)督管理局報告C.對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行日常監(jiān)督檢查D.依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為進行處罰答案：D解析：食品安全協(xié)管員的工作職責主要包括協(xié)助市場監(jiān)督管理局開展食品安全宣傳教育，收集食品安全信息并及時報告，對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行日常監(jiān)督檢查等。依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為進行處罰是市場監(jiān)督管理局的職責，協(xié)管員無權(quán)處罰。5.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得（）A.暫時從事接觸食品的工作B.從事接觸食品的工作C.參與食品的加工制作D.參與食品的包裝和運輸答案：B解析：食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。這是為了防止疾病通過食品傳播，保障食品安全。6.食品安全協(xié)管員在接到食品中毒報告后，應首先（）A.立即趕往現(xiàn)場，采取救治措施B.向市場監(jiān)督管理局報告，并了解中毒人員信息C.立即撥打急救電話D.禁止該食品繼續(xù)銷售答案：B解析：食品安全協(xié)管員在接到食品中毒報告后，應首先向市場監(jiān)督管理局報告，并了解中毒人員的詳細信息，如中毒時間、地點、人數(shù)、癥狀等，以便市場監(jiān)督管理局及時啟動應急預案，進行調(diào)查處理。立即趕往現(xiàn)場和撥打急救電話也需要做，但首先要做的是報告。7.食品安全協(xié)管員在進行食品安全檢查時，發(fā)現(xiàn)某餐飲單位未按規(guī)定清洗消毒餐具，應首先（）A.立即責令其停止使用未清洗消毒的餐具B.向市場監(jiān)督管理局報告，并拍照取證C.對該單位進行罰款D.對該單位負責人進行批評教育答案：B解析：食品安全協(xié)管員在進行食品安全檢查時，發(fā)現(xiàn)餐飲單位未按規(guī)定清洗消毒餐具，應首先向市場監(jiān)督管理局報告，并拍照取證，由市場監(jiān)督管理局依法進行處理。責令停止使用、罰款、批評教育等都是處理方式，但報告和取證是協(xié)管員的首要職責。8.食品安全協(xié)管員的工作內(nèi)容不包括（）A.協(xié)助開展食品安全風險監(jiān)測B.對食品安全事故進行現(xiàn)場調(diào)查C.依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為進行處罰D.向消費者普及食品安全知識答案：C解析：食品安全協(xié)管員的工作內(nèi)容主要包括協(xié)助開展食品安全風險監(jiān)測，對食品安全事故進行現(xiàn)場調(diào)查，向消費者普及食品安全知識等。依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為進行處罰是市場監(jiān)督管理局的職責，協(xié)管員無權(quán)處罰。9.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得（）A.從事接觸食品的工作B.暫時從事接觸食品的工作C.參與食品的加工制作D.參與食品的包裝和運輸答案：A解析：食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度。患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。這是為了防止疾病通過食品傳播，保障食品安全。10.食品安全協(xié)管員在進行食品安全檢查時，發(fā)現(xiàn)某食品店銷售過期食品，應首先（）A.立即沒收過期食品B.責令食品店停止銷售過期食品C.向食品店收取罰款D.向食品店負責人宣傳教育，并責令其限期改正答案：B解析：食品安全協(xié)管員在進行食品安全檢查時，發(fā)現(xiàn)食品店銷售過期食品，應首先責令食品店停止銷售過期食品，防止不合格食品流入市場。沒收食品、收取罰款都需要市場監(jiān)督管理局的依法決定，協(xié)管員無權(quán)直接執(zhí)行。向食品店負責人進行宣傳教育，并責令其限期改正，是處理此類問題的常規(guī)做法。11.食品安全協(xié)管員接到群眾舉報某食品店使用地溝油制作食品，應首先（）A.立即到現(xiàn)場沒收所有食品B.立即到現(xiàn)場制止其經(jīng)營活動C.向市場監(jiān)督管理局報告，并記錄舉報信息D.要求食品店負責人解釋說明情況答案：C解析：食品安全協(xié)管員接到群眾舉報后，首要任務是向市場監(jiān)督管理局報告，并詳細記錄舉報信息，包括舉報人信息、被舉報單位信息、違法行為的描述等。這是履行職責的第一步，便于市場監(jiān)督管理局后續(xù)調(diào)查處理。直接沒收食品、制止經(jīng)營或要求解釋說明，都應在報告并得到進一步指示后再進行。12.食品標簽上“無糖”標識的含義是（）A.食品中不含任何糖類成分B.食品中糖類含量低于一定標準C.食品在生產(chǎn)過程中未添加糖類D.食品適合糖尿病患者食用答案：C解析：根據(jù)相關(guān)法規(guī)，“無糖”標識通常表示食品在生產(chǎn)過程中未添加糖類，但食品中可能含有天然存在的糖類成分。它并非指食品完全不含糖，也并非特指食品適合所有糖尿病患者食用。標識的主要意思是未人為添加糖。13.食品安全協(xié)管員在進行食品安全檢查時，發(fā)現(xiàn)某單位未按規(guī)定建立食品進貨查驗記錄制度，應首先（）A.立即責令其停產(chǎn)整頓B.向市場監(jiān)督管理局報告，并記錄檢查情況C.對該單位進行罰款D.要求其限期補建記錄答案：B解析：食品安全協(xié)管員在檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在不符合食品安全要求的情況，應首先向市場監(jiān)督管理局報告，并詳細記錄檢查發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為。是否責令停產(chǎn)整頓、進行罰款或要求限期整改，應由市場監(jiān)督管理局根據(jù)違規(guī)情節(jié)和相關(guān)規(guī)定依法決定。協(xié)管員的主要職責是報告和記錄。14.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度，患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得（）A.暫時從事接觸食品的工作B.從事接觸食品的工作C.參與食品的加工制作D.參與食品的包裝和運輸答案：B解析：食品安全法明確規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者必須建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度?；加袊鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，是絕對不得從事接觸食品的工作的。這是保障食品安全的重要措施，防止疾病通過食品傳播。15.食品安全協(xié)管員在協(xié)助市場監(jiān)督管理局處理食品安全投訴時，發(fā)現(xiàn)投訴內(nèi)容涉及重大食品安全事故，應首先（）A.立即到現(xiàn)場進行核查B.向市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導匯報，并請求啟動應急預案C.要求投訴人提供更多證據(jù)D.獨自處理投訴事宜答案：B解析：食品安全協(xié)管員在協(xié)助處理投訴時，如發(fā)現(xiàn)投訴內(nèi)容可能涉及重大食品安全事故，應立即向市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導或相關(guān)科室匯報，并根據(jù)情況請求啟動應急預案。重大食品安全事故可能危及公眾健康，需要迅速、有序地應對，個人處理或僅進行初步核查是不夠的。16.食品標簽上必須標明的內(nèi)容不包括（）A.食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期B.食品的名稱和規(guī)格C.食品的營養(yǎng)成分表D.食品的廣告宣傳語答案：D解析：食品標簽上必須標明的內(nèi)容包括食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、配料表、營養(yǎng)成分表等。廣告宣傳語雖然可以出現(xiàn)在標簽上，但并非法律規(guī)定的必須標明的內(nèi)容，其合法性也可能受到限制。17.食品安全協(xié)管員在進行食品安全檢查時，發(fā)現(xiàn)某餐飲單位廚房地面不潔，應首先（）A.立即要求其停止營業(yè)B.向市場監(jiān)督管理局報告，并拍照記錄C.對該單位負責人進行批評教育D.責令其立即清掃地面答案：B解析：食品安全協(xié)管員在進行食品安全檢查時，發(fā)現(xiàn)餐飲單位廚房地面不潔等衛(wèi)生問題，應首先向市場監(jiān)督管理局報告，并拍照記錄現(xiàn)場情況。是否責令停止營業(yè)、進行批評教育或要求立即清掃，應由市場監(jiān)督管理局根據(jù)衛(wèi)生問題的嚴重程度和相關(guān)法規(guī)依法決定。協(xié)管員的主要職責是報告和取證。18.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，當食品存在可能危害人體健康的風險時，應（）A.自行決定是否召回B.立即停止銷售該食品C.通知消費者停止食用D.向市場監(jiān)督管理局報告并按規(guī)定召回答案：D解析：食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度。當食品存在可能危害人體健康的風險時，必須按照規(guī)定向市場監(jiān)督管理局報告，并依法進行召回。召回是消除食品安全隱患、保障公眾健康的重要措施，必須由生產(chǎn)經(jīng)營者主動啟動并按程序進行。19.食品安全協(xié)管員接到報告，稱某食品加工廠使用的添加劑超過保質(zhì)期，應首先（）A.立即到現(xiàn)場沒收該添加劑B.向市場監(jiān)督管理局報告，并說明情況C.責令該廠立即停止使用該添加劑D.對該廠進行立案調(diào)查答案：B解析：食品安全協(xié)管員接到涉及食品添加劑等問題的報告后，應首先向市場監(jiān)督管理局報告，并清晰說明情況，包括涉及單位、問題具體內(nèi)容等。后續(xù)的處理程序，如是否沒收、是否責令停止使用、是否立案調(diào)查，應由市場監(jiān)督管理局依法決定和執(zhí)行。協(xié)管員的職責是及時準確地上報信息。20.食品安全協(xié)管員在進行食品安全宣傳時，應向公眾普及的內(nèi)容不包括（）A.食品標簽識別方法B.常見食品安全風險識別C.國家食品安全法律法規(guī)D.個人投資理財知識答案：D解析：食品安全協(xié)管員在進行食品安全宣傳時，主要目的是提高公眾的食品安全意識和自我保護能力。應向公眾普及的內(nèi)容包括食品標簽識別方法、常見食品安全風險識別、國家食品安全法律法規(guī)知識等。個人投資理財知識不屬于食品安全宣傳的范疇。二、多選題1.食品安全協(xié)管員的主要職責包括哪些方面（）A.協(xié)助市場監(jiān)督管理局開展食品安全法律法規(guī)的宣傳B.監(jiān)督檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的操作規(guī)范執(zhí)行情況C.收集食品安全信息，及時向市場監(jiān)督管理局報告D.參與食品安全事故的現(xiàn)場調(diào)查和取證工作E.依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為進行處罰答案：ABCD解析：食品安全協(xié)管員的主要職責是多方面的，包括協(xié)助市場監(jiān)督管理局開展食品安全法律法規(guī)的宣傳，以提升公眾和生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全意識（A）；對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的操作規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，確保其符合食品安全要求（B）；收集食品安全信息，如群眾舉報、市場巡查發(fā)現(xiàn)的問題等，并及時向市場監(jiān)督管理局報告（C）；參與食品安全事故的現(xiàn)場調(diào)查和取證工作，為后續(xù)處理提供依據(jù)（D）。依法對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為進行處罰（E）是市場監(jiān)督管理局的職責，協(xié)管員無權(quán)獨立進行處罰，但可以協(xié)助執(zhí)行相關(guān)措施。2.食品標簽上必須標明的內(nèi)容有哪些（）A.食品的名稱和規(guī)格B.食品的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期C.食品的生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式D.食品的成分和配料表E.食品的廣告宣傳語答案：ABCD解析：根據(jù)食品安全法及相關(guān)規(guī)定，食品標簽上必須標明的內(nèi)容是法定的，主要包括：食品的名稱和規(guī)格（A）、保質(zhì)期和生產(chǎn)日期（B）、食品的生產(chǎn)者名稱、地址、聯(lián)系方式（C）、食品的成分和配料表（D）。食品標簽上可以含有廣告宣傳語（E），但這并非強制要求標明的內(nèi)容，且宣傳語的內(nèi)容需真實、合法。缺少以上任何一項都可能使標簽不合規(guī)。3.食品安全協(xié)管員在進行食品安全檢查時，發(fā)現(xiàn)哪些情況可能需要立即報告市場監(jiān)督管理局（）A.發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用非食品原料B.發(fā)現(xiàn)食品標簽標識不清，難以辨認C.發(fā)現(xiàn)食品儲存環(huán)境存在嚴重污染風險D.發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未按規(guī)定進行健康檢查就從事接觸食品的工作E.發(fā)現(xiàn)食品價格標價錯誤答案：ACD解析：食品安全協(xié)管員在進行食品安全檢查時，發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位使用非食品原料（A）、食品儲存環(huán)境存在嚴重污染風險（C）、從業(yè)人員未按規(guī)定進行健康檢查就從事接觸食品的工作（D）等，都屬于嚴重的食品安全違法行為或風險隱患，需要立即向市場監(jiān)督管理局報告，以便及時采取有效措施，防止危害擴大或發(fā)生。發(fā)現(xiàn)食品標簽標識不清（B）雖然也是問題，但可能不如前三種情況緊急。發(fā)現(xiàn)食品價格標價錯誤（E）屬于市場監(jiān)督管理范疇，但一般不屬于食品安全協(xié)管員的重點檢查和報告范圍，除非價格錯誤涉及虛假宣傳等。4.食品安全法規(guī)定的食品召回制度適用于哪些情況（）A.食品存在可能危害人體健康的風險B.食品標簽內(nèi)容與實際不符C.食品污染了致病性微生物D.食品存在物理性異物E.食品成分發(fā)生變化可能影響安全答案：ACDE解析：食品安全法規(guī)定的食品召回制度，是指食品生產(chǎn)者對其生產(chǎn)的存在可能危害人體健康風險的食品（A）、已經(jīng)售出的食品因污染了致病性微生物（C）、存在物理性異物（D）、或者成分發(fā)生變化可能影響安全（E）等原因，依法主動或應市場監(jiān)督管理局要求進行的召回。食品標簽內(nèi)容與實際不符（B）雖然也是質(zhì)量問題，但不一定都達到需要啟動召回的程度，可能通過下架、整改等方式處理。5.食品安全協(xié)管員在協(xié)助市場監(jiān)督管理局處理投訴舉報時，應做好哪些工作（）A.詳細記錄投訴舉報人的基本信息和聯(lián)系方式B.記錄被投訴單位的名稱、地址及違法行為描述C.對投訴舉報的內(nèi)容進行初步核實D.立即到現(xiàn)場進行查處E.將處理結(jié)果及時反饋給投訴舉報人答案：ABC解析：食品安全協(xié)管員在協(xié)助處理投訴舉報時，應首先做好信息記錄工作，包括投訴舉報人的基本信息和聯(lián)系方式（A）、被投訴單位的名稱、地址以及投訴舉報的具體內(nèi)容即違法行為描述（B）。在此基礎上，可能需要對投訴舉報的內(nèi)容進行初步核實（C），判斷其真實性和是否屬于食品安全范疇。是否立即到現(xiàn)場查處（D）以及是否將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人（E），通常需要根據(jù)投訴舉報的嚴重程度、程序規(guī)定以及市場監(jiān)督管理局的安排來決定，協(xié)管員的主要職責是記錄、初步核實和上報，而非獨立完成整個處理流程。6.食品安全協(xié)管員需要掌握哪些方面的食品安全知識（）A.國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)B.常見食品污染物的種類和危害C.食品標簽識別的基本知識D.食品儲存和運輸?shù)幕疽驟.食品安全事故的應急處理知識答案：ABCDE解析：為了有效履行職責，食品安全協(xié)管員需要掌握廣泛的食品安全知識，包括國家食品安全相關(guān)的法律法規(guī)（A）、常見食品污染物的種類、來源和危害（B）、食品標簽識別的基本知識，以便檢查標簽合規(guī)性（C）、食品儲存和運輸?shù)幕疽?，以判斷是否存在安全隱患（D），以及食品安全事故的基本應急處理知識，以便在發(fā)生事故時能配合進行初步處置（E）。7.食品安全檢查中，協(xié)管員需要關(guān)注食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的哪些記錄（）A.食品進貨查驗記錄B.從業(yè)人員健康檢查記錄C.食品出廠檢驗記錄D.食品召回處理記錄E.設備定期維護保養(yǎng)記錄答案：ABC解析：食品安全檢查中，協(xié)管員需要關(guān)注食品生產(chǎn)經(jīng)營單位是否按規(guī)定建立了并執(zhí)行了相關(guān)記錄，這些記錄是證明其生產(chǎn)經(jīng)營活動合規(guī)性的重要依據(jù)。主要包括食品進貨查驗記錄（A），以證明采購的食品來源合法、符合要求；從業(yè)人員健康檢查記錄（B），以證明接觸食品的人員健康狀況合格；食品出廠檢驗記錄（C），以證明出廠食品符合質(zhì)量標準。食品召回處理記錄（D）也是重要記錄，但通常在召回發(fā)生時才產(chǎn)生并需要管理。設備定期維護保養(yǎng)記錄（E）與食品直接安全關(guān)系相對較遠，雖然也屬于管理體系的一部分，但通常不是協(xié)管檢查的重點記錄。8.食品安全協(xié)管員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在違法行為時，可以采取哪些措施（）A.現(xiàn)場進行拍照或錄像取證B.責令其立即停止違法行為C.沒收其違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品D.向市場監(jiān)督管理局報告E.對違法行為進行登記記錄答案：ADE解析：食品安全協(xié)管員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在違法行為時，其職責主要是協(xié)助市場監(jiān)督管理局進行監(jiān)管?？梢圆扇〉拇胧┌ǎ合蚴袌霰O(jiān)督管理局報告（D），這是協(xié)管員的核心職責；對違法行為進行現(xiàn)場登記記錄（E），作為報告和后續(xù)處理的依據(jù)；現(xiàn)場進行拍照或錄像取證（A），固定證據(jù)。責令其立即停止違法行為（B）和沒收其違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品（C）通常是市場監(jiān)督管理局的執(zhí)法行為，協(xié)管員一般無權(quán)獨立執(zhí)行，除非有明確授權(quán)或根據(jù)特定程序。9.食品標簽上標明的“無糖”或“零糖”意味著什么（）A.食品中不含任何糖類成分B.食品中糖類含量低于國家標準規(guī)定的限量C.食品在生產(chǎn)過程中未添加糖類D.食品適合糖尿病患者食用E.食品不含有任何碳水化合物答案：BC解析：食品標簽上標明的“無糖”或“零糖”，通常是指食品在生產(chǎn)過程中未添加糖類（C），但并不意味著食品中完全不含糖，可能含有天然存在的糖類成分，如水果中的果糖、谷物中的淀粉（淀粉屬于碳水化合物，是糖類的一種）。其含義是未人為添加糖，且糖類含量低于國家標準規(guī)定的限量（B）。它并不代表食品適合所有糖尿病患者食用（D），糖尿病患者仍需根據(jù)食品的成分表和自身情況判斷。它也不代表食品不含有任何碳水化合物（E）。10.食品安全協(xié)管員的工作要求包括哪些方面（）A.熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)B.具備一定的食品安全知識C.能夠進行基本的食品安全檢查D.有較強的溝通協(xié)調(diào)能力E.需要具備一定的計算機操作能力答案：ABCD解析：食品安全協(xié)管員的工作要求是多方面的。首先需要熟悉食品安全相關(guān)的法律法規(guī)（A），這是依法履職的基礎。其次需要具備一定的食品安全知識（B），以便能夠識別常見的問題和風險。能夠進行基本的食品安全檢查（C），包括觀察、詢問、記錄等，是協(xié)管員的核心能力要求。較強的溝通協(xié)調(diào)能力（D）也很重要，因為協(xié)管員需要與市場監(jiān)督管理局、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、消費者等進行有效溝通。關(guān)于計算機操作能力（E），雖然現(xiàn)代社會對計算機操作有普遍要求，但根據(jù)題干限制，且在協(xié)管員的普遍職責描述中，其重要性可能不如前四點突出，除非崗位有特別說明。但根據(jù)通常理解，基本的辦公計算機操作能力是現(xiàn)代工作環(huán)境的普遍要求，可視為隱含要求。若嚴格按字面理解題目，可能只選ABCD。11.食品安全協(xié)管員在協(xié)助市場監(jiān)督管理局處理投訴舉報時，應做好哪些工作（）A.詳細記錄投訴舉報人的基本信息和聯(lián)系方式B.記錄被投訴單位的名稱、地址及違法行為描述C.對投訴舉報的內(nèi)容進行初步核實D.立即到現(xiàn)場進行查處E.將處理結(jié)果及時反饋給投訴舉報人答案：ABC解析：食品安全協(xié)管員在協(xié)助處理投訴舉報時，應首先做好信息記錄工作，包括投訴舉報人的基本信息和聯(lián)系方式（A）、被投訴單位的名稱、地址以及投訴舉報的具體內(nèi)容即違法行為描述（B）。在此基礎上，可能需要對投訴舉報的內(nèi)容進行初步核實（C），判斷其真實性和是否屬于食品安全范疇。是否立即到現(xiàn)場查處（D）以及是否將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人（E），通常需要根據(jù)投訴舉報的嚴重程度、程序規(guī)定以及市場監(jiān)督管理局的安排來決定，協(xié)管員的主要職責是記錄、初步核實和上報，而非獨立完成整個處理流程。12.食品安全協(xié)管員需要掌握哪些方面的食品安全知識（）A.國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)B.常見食品污染物的種類和危害C.食品標簽識別的基本知識D.食品儲存和運輸?shù)幕疽驟.食品安全事故的應急處理知識答案：ABCDE解析：為了有效履行職責，食品安全協(xié)管員需要掌握廣泛的食品安全知識，包括國家食品安全相關(guān)的法律法規(guī)（A）、常見食品污染物的種類、來源和危害（B）、食品標簽識別的基本知識，以便檢查標簽合規(guī)性（C）、食品儲存和運輸?shù)幕疽螅耘袛嗍欠翊嬖诎踩[患（D），以及食品安全事故的基本應急處理知識，以便在發(fā)生事故時能配合進行初步處置（E）。13.食品安全檢查中，協(xié)管員需要關(guān)注食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的哪些記錄（）A.食品進貨查驗記錄B.從業(yè)人員健康檢查記錄C.食品出廠檢驗記錄D.食品召回處理記錄E.設備定期維護保養(yǎng)記錄答案：ABC解析：食品安全檢查中，協(xié)管員需要關(guān)注食品生產(chǎn)經(jīng)營單位是否按規(guī)定建立了并執(zhí)行了相關(guān)記錄，這些記錄是證明其生產(chǎn)經(jīng)營活動合規(guī)性的重要依據(jù)。主要包括食品進貨查驗記錄（A），以證明采購的食品來源合法、符合要求；從業(yè)人員健康檢查記錄（B），以證明接觸食品的人員健康狀況合格；食品出廠檢驗記錄（C），以證明出廠食品符合質(zhì)量標準。食品召回處理記錄（D）也是重要記錄，但通常在召回發(fā)生時才產(chǎn)生并需要管理。設備定期維護保養(yǎng)記錄（E）與食品直接安全關(guān)系相對較遠，雖然也屬于管理體系的一部分，但通常不是協(xié)管檢查的重點記錄。14.食品安全協(xié)管員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在違法行為時，可以采取哪些措施（）A.現(xiàn)場進行拍照或錄像取證B.責令其立即停止違法行為C.沒收其違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品D.向市場監(jiān)督管理局報告E.對違法行為進行登記記錄答案：ADE解析：食品安全協(xié)管員在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在違法行為時，其職責主要是協(xié)助市場監(jiān)督管理局進行監(jiān)管?？梢圆扇〉拇胧┌ǎ合蚴袌霰O(jiān)督管理局報告（D），這是協(xié)管員的核心職責；對違法行為進行現(xiàn)場登記記錄（E），作為報告和后續(xù)處理的依據(jù)；現(xiàn)場進行拍照或錄像取證（A），固定證據(jù)。責令其立即停止違法行為（B）和沒收其違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品（C）通常是市場監(jiān)督管理局的執(zhí)法行為，協(xié)管員一般無權(quán)獨立執(zhí)行，除非有明確授權(quán)或根據(jù)特定程序。15.食品標簽上標明的“無糖”或“零糖”意味著什么（）A.食品中不含任何糖類成分B.食品中糖類含量低于國家標準規(guī)定的限量C.食品在生產(chǎn)過程中未添加糖類D.食品適合糖尿病患者食用E.食品不含有任何碳水化合物答案：BC解析：食品標簽上標明的“無糖”或“零糖”，通常是指食品在生產(chǎn)過程中未添加糖類（C），但并不意味著食品中完全不含糖，可能含有天然存在的糖類成分，如水果中的果糖、谷物中的淀粉（淀粉屬于碳水化合物，是糖類的一種）。它含義是未人為添加糖，且糖類含量低于國家標準規(guī)定的限量（B）。它并不代表食品適合所有糖尿病患者食用（D），糖尿病患者仍需根據(jù)食品的成分表和自身情況判斷。它也不代表食品不含有任何碳水化合物（E）。16.食品安全協(xié)管員的工作要求包括哪些方面（）A.熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)B.具備一定的食品安全知識C.能夠進行基本的食品安全檢查D.有較強的溝通協(xié)調(diào)能力E.需要具備一定的計算機操作能力答案：ABCD解析：食品安全協(xié)管員的工作要求是多方面的。首先需要熟悉食品安全相關(guān)的法律法規(guī)（A），這是依法履職的基礎。其次需要具備一定的食品安全知識（B），以便能夠識別常見的問題和風險。能夠進行基本的食品安全檢查（C），包括觀察、詢問、記錄等，是協(xié)管員的核心能力要求。較強的溝通協(xié)調(diào)能力（D）也很重要，因為協(xié)管員需要與市場監(jiān)督管理局、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、消費者等進行有效溝通。關(guān)于計算機操作能力（E），雖然現(xiàn)代社會對計算機操作有普遍要求，但根據(jù)題干限制，且在協(xié)管員的普遍職責描述中，其重要性可能不如前四點突出，除非崗位有特別說明。但根據(jù)通常理解，基本的辦公計算機操作能力是現(xiàn)代工作環(huán)境的普遍要求，可視為隱含要求。若嚴格按字面理解題目，可能只選ABCD。17.食品安全協(xié)管員在接到群眾舉報某食品店使用地溝油制作食品，應首先（）A.立即到現(xiàn)場沒收所有食品B.立即到現(xiàn)場制止其經(jīng)營活動C.向市場監(jiān)督管理局報告，并記錄舉報信息D.要求食品店負責人解釋說明情況答案：C解析：食品安全協(xié)管員接到群眾舉報后，首要任務是向市場監(jiān)督管理局報告，并詳細記錄舉報信息，包括舉報人信息、被舉報單位信息、違法行為的描述等。這是履行職責的第一步，便于市場監(jiān)督管理局后續(xù)調(diào)查處理。直接沒收食品、制止經(jīng)營或要求解釋說明，都應在報告并得到進一步指示后再進行。18.食品安全協(xié)管員在進行食品安全檢查時，發(fā)現(xiàn)某單位未按規(guī)定建立食品進貨查驗記錄制度，應首先（）A.立即責令其停產(chǎn)整頓B.向市場監(jiān)督管理局報告，并記錄檢查情況C.對該單位進行罰款D.要求其限期補建記錄答案：B解析：食品安全協(xié)管員在檢查中發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位存在不符合食品安全要求的情況，應首先向市場監(jiān)督管理局報告，并詳細記錄檢查發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為。是否責令停產(chǎn)整頓、進行罰款或要求限期整改，應由市場監(jiān)督管理局根據(jù)違規(guī)情節(jié)和相關(guān)規(guī)定依法決定。協(xié)管員的主要職責是報告和記錄。19.食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度，當食品存在可能危害人體健康的風險時，應（）A.自行決定是否召回B.立即停止銷售該食品C.通知消費者停止食用D.向市場監(jiān)督管理局報告并按規(guī)定召回答案：D解析：食品安全法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者需要建立食品召回制度。當食品存在可能危害人體健康的風險時，必須按照規(guī)定向市場監(jiān)督管理局報告，并依法進行召回。召回是消除食品安全隱患、保障公眾健康的重要措施，必須由生產(chǎn)經(jīng)營者主動啟動并按程序進行。20.食品安全協(xié)管員在協(xié)助市場監(jiān)督管理局處理食品安全投訴時，發(fā)現(xiàn)投訴內(nèi)容涉及重大食品安全事故，應首先（）A.立即到現(xiàn)場進行核查B.向市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導匯報，并請求啟動應急預案C.要求投訴人提供更多證據(jù)D.獨自處理投訴事宜答案：B解析：食品安全協(xié)管員在協(xié)助處理投訴時，如發(fā)現(xiàn)投訴內(nèi)容可能涉及重大食品安全事故，應立即向市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導或相關(guān)科室匯報，并根據(jù)情況請求啟動應急預案。重大食品安全事故可能危及公眾健康，需要迅速、有序地應對，個人處理或僅進行初步核查是不夠的。三、判斷題1.食品安全協(xié)管員有權(quán)對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進行罰款。（）答案：錯誤解析：食品安全協(xié)管員的主要職責是協(xié)助市場監(jiān)督管理局進行食品安全監(jiān)管，包括宣傳法律法規(guī)、收集信息、現(xiàn)場檢查、初步核實等。但根據(jù)法律規(guī)定，對食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為進行罰款屬于行政處罰，必須由具有執(zhí)法資格的市場監(jiān)督管理局工作人員依法進行。協(xié)管員無權(quán)獨立做出罰款等行政處罰決定。2.食品標簽上的“有機”標識表示該食品在生產(chǎn)過程中未使用任何農(nóng)藥和化肥。（）答案：錯誤解析：“有機”食品通常指按照有機農(nóng)業(yè)標準生產(chǎn)，在生產(chǎn)和加工過程中禁止使用合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑和防腐劑等，并且有嚴格的質(zhì)量控制和認證體系。但完全絕對地“未使用任何”可能存在理