義務(wù)教育教科書生物學(xué)八年級上冊第12章

微生物與人的生活第1節(jié)

微生物的特點和主要類型（第2課時）細(xì)菌、真菌、病毒是微生物的主要類群微生物種類繁多，目前比較確定的微生物種數(shù)在10萬種以上。細(xì)菌真菌病毒（4700×）（40×）（100000×）小組展示小組展示上節(jié)課培養(yǎng)的微生物菌落，并思考下列問題。問題1：培養(yǎng)基中出現(xiàn)不同的菌落說明什么？問題2：如何區(qū)分菌落中的微生物是細(xì)菌還是真菌？認(rèn)識細(xì)菌自主學(xué)習(xí)教材中與細(xì)菌相關(guān)的資料、圖片，用顯微鏡觀察教師提供的乳酸菌等細(xì)菌的裝片，自主歸納細(xì)菌的知識要點。

要點1：細(xì)菌的分布

要點2：細(xì)菌的主要形態(tài)結(jié)構(gòu)

要點3：細(xì)菌的繁殖方式細(xì)菌的分布細(xì)菌分布很廣，地球上的任何地方都能找到它們的蹤跡。土壤中、巖石上、冰雪中、生物體的表面或內(nèi)部……細(xì)菌的形態(tài)細(xì)菌是單細(xì)胞生物，個體微小，必須借助顯微鏡才能觀察到。細(xì)菌的三種基本形態(tài)：球形、桿形和螺旋形。球菌（4630×）桿菌（4700×）螺旋菌（12570×）細(xì)菌的結(jié)構(gòu)下圖是細(xì)菌的結(jié)構(gòu)模式圖，請你填寫細(xì)菌的結(jié)構(gòu)名稱。細(xì)胞質(zhì)遺傳物質(zhì)細(xì)胞膜鞭毛細(xì)胞壁莢膜你可以用簡筆畫繪制細(xì)菌的結(jié)構(gòu)圖嗎？細(xì)菌沒有成形的細(xì)胞核細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)的比較小組合作，完成下列表格。比較項目細(xì)菌細(xì)胞動物細(xì)胞植物細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁有無有細(xì)胞膜有有有細(xì)胞質(zhì)有有有細(xì)胞核無有有特殊結(jié)構(gòu)鞭毛、莢膜中心體葉綠體、液泡最主要的區(qū)別有無成形的細(xì)胞核細(xì)菌的生殖細(xì)菌是如何生殖的？一個細(xì)菌通過細(xì)胞分裂產(chǎn)生兩個形狀、大小、結(jié)構(gòu)相似的新個體。實例分析：泡菜制作查找泡菜制作過程的資料，并思考下列問題。問題1：細(xì)菌的哪些特點有利于發(fā)酵？問題2：家庭制作泡菜時，我們應(yīng)該去哪里尋找乳酸菌？認(rèn)識不同的細(xì)菌思考與討論：問題1：泡菜制作過程中起主導(dǎo)作用的微生物是什么？它在整個過程中的變化趨勢是什么？問題2：泡菜制作過程中所有的細(xì)菌都是有益于人體健康的嗎？問題3：亞硝酸鹽含量的變化可能與什么有關(guān)？問題4：結(jié)合相關(guān)數(shù)據(jù)資料，請你對腌制和食用泡菜提出相關(guān)建議。資料1：科學(xué)家利用高通量測序研究38份不同酸度的家庭成熟泡菜中的微生物多樣性，結(jié)果測出主要優(yōu)勢菌種為耐酸乳桿菌(42.82%)、短乳桿菌(23.18%)、乙醇片球菌(6.16%)、布氏乳桿菌(3.66%)、蒼白桿菌(3.34%)、陰溝腸肝菌(1.62%)、棲冷克呂沃爾菌(1.42%)、L.versmoldensis(1.14%)和L.namurensis(1.05%)，以及少部分致病菌沙雷氏菌和嗜麥芽窄食單胞菌。資料2：科學(xué)家利用涂布稀釋分類鑒定我國傳統(tǒng)發(fā)酵泡菜中乳酸菌的變化規(guī)律，發(fā)酵前期主要是腸膜明串珠菌，后期主要是植物乳桿菌。資料3：腌制蔬菜中亞硝酸鹽含量較高，亞硝酸鹽在一定條件下可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺，亞硝胺對人體有害。探究影響細(xì)菌發(fā)酵的環(huán)境因素小組合作設(shè)計對照實驗，探究不同溫度、濕度、氧氣濃度等環(huán)境條件下細(xì)菌生長繁殖的速度。請注意：自變量和因變量是什么？如何控制單一變量？課堂小結(jié)1.細(xì)菌的分布：廣泛2.細(xì)菌的結(jié)構(gòu)特征（1）形態(tài)：球形、桿形和螺旋形（2）結(jié)構(gòu)：由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)等構(gòu)成，

無成型的細(xì)胞核3.細(xì)菌的生殖：分裂生殖個體微小、結(jié)構(gòu)簡單的生物微生物真