2025年護(hù)士執(zhí)業(yè)資格考試營(yíng)養(yǎng)護(hù)理學(xué)：老年?duì)I養(yǎng)護(hù)理試題考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、單項(xiàng)選擇題（本部分共40題，每題1分，共40分。每題只有一個(gè)最佳答案，請(qǐng)將最佳答案的字母代號(hào)填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.老年人常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題不包括以下哪項(xiàng)？（）A.營(yíng)養(yǎng)不良B.肥胖C.吸收不良D.攝入不足2.老年人每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)是多少克？（）A.40克B.50克C.60克D.70克3.老年人鈣的推薦攝入量是多少毫克？（）A.500毫克B.600毫克C.800毫克D.1000毫克4.老年人鐵的推薦攝入量是多少毫克？（）A.5毫克B.10毫克C.15毫克D.20毫克5.老年人鋅的推薦攝入量是多少毫克？（）A.10毫克B.15毫克C.20毫克D.25毫克6.老年人維生素B12的推薦攝入量是多少微克？（）A.2微克B.4微克C.6微克D.8微克7.老年人維生素C的推薦攝入量是多少毫克？（）A.40毫克B.50毫克C.60毫克D.70毫克8.老年人維生素D的推薦攝入量是多少微克？（）A.5微克B.10微克C.15微克D.20微克9.老年人膳食纖維的推薦攝入量是多少克？（）A.15克B.20克C.25克D.30克10.老年人脂肪的推薦攝入量應(yīng)占每日總熱量的多少？（）A.20%B.30%C.40%D.50%11.老年人飽和脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.7%B.10%C.12%D.15%12.老年人反式脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.1%B.2%C.3%D.4%13.老年人每日飲水量應(yīng)是多少毫升？（）A.1000毫升B.1500毫升C.2000毫升D.2500毫升14.老年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在多少克以下？（）A.3克B.5克C.7克D.9克15.老年人膳食纖維的推薦攝入量是多少克？（）A.15克B.20克C.25克D.30克16.老年人脂肪的推薦攝入量應(yīng)占每日總熱量的多少？（）A.20%B.30%C.40%D.50%17.老年人飽和脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.7%B.10%C.12%D.15%18.老年人反式脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.1%B.2%C.3%D.4%19.老年人每日飲水量應(yīng)是多少毫升？（）A.1000毫升B.1500毫升C.2000毫升D.2500毫升20.老年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在多少克以下？（）A.3克B.5克C.7克D.9克21.老年人常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題不包括以下哪項(xiàng)？（）A.營(yíng)養(yǎng)不良B.肥胖C.吸收不良D.攝入不足22.老年人每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)是多少克？（）A.40克B.50克C.60克D.70克23.老年人鈣的推薦攝入量是多少毫克？（）A.500毫克B.600毫克C.800毫克D.1000毫克24.老年人鐵的推薦攝入量是多少毫克？（）A.5毫克B.10毫克C.15毫克D.20毫克25.老年人鋅的推薦攝入量是多少毫克？（）A.10毫克B.15毫克C.20毫克D.25毫克26.老年人維生素B12的推薦攝入量是多少微克？（）A.2微克B.4微克C.6微克D.8微克27.老年人維生素C的推薦攝入量是多少毫克？（）A.40毫克B.50毫克C.60毫克D.70毫克28.老年人維生素D的推薦攝入量是多少微克？（）A.5微克B.10微克C.15微克D.20微克29.老年人膳食纖維的推薦攝入量是多少克？（）A.15克B.20克C.25克D.30克30.老年人脂肪的推薦攝入量應(yīng)占每日總熱量的多少？（）A.20%B.30%C.40%D.50%31.老年人飽和脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.7%B.10%C.12%D.15%32.老年人反式脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.1%B.2%C.3%D.4%33.老年人每日飲水量應(yīng)是多少毫升？（）A.1000毫升B.1500毫升C.2000毫升D.2500毫升34.老年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在多少克以下？（）A.3克B.5克C.7克D.9克35.老年人膳食纖維的推薦攝入量是多少克？（）A.15克B.20克C.25克D.30克36.老年人脂肪的推薦攝入量應(yīng)占每日總熱量的多少？（）A.20%B.30%C.40%D.50%37.老年人飽和脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.7%B.10%C.12%D.15%38.老年人反式脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.1%B.2%C.3%D.4%39.老年人每日飲水量應(yīng)是多少毫升？（）A.1000毫升B.1500毫升C.2000毫升D.2500毫升40.老年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在多少克以下？（）A.3克B.5克C.7克D.9克二、多項(xiàng)選擇題（本部分共20題，每題2分，共40分。每題有多個(gè)最佳答案，請(qǐng)將最佳答案的字母代號(hào)填在題后的括號(hào)內(nèi)。）1.老年人常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題有哪些？（）A.營(yíng)養(yǎng)不良B.肥胖C.吸收不良D.攝入不足2.老年人每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)是多少克？（）A.40克B.50克C.60克D.70克3.老年人鈣的推薦攝入量是多少毫克？（）A.500毫克B.600毫克C.800毫克D.1000毫克4.老年人鐵的推薦攝入量是多少毫克？（）A.5毫克B.10毫克C.15毫克D.20毫克5.老年人鋅的推薦攝入量是多少毫克？（）A.10毫克B.15毫克C.20毫克D.25毫克6.老年人維生素B12的推薦攝入量是多少微克？（）A.2微克B.4微克C.6微克D.8微克7.老年人維生素C的推薦攝入量是多少毫克？（）A.40毫克B.50毫克C.60毫克D.70毫克8.老年人維生素D的推薦攝入量是多少微克？（）A.5微克B.10微克C.15微克D.20微克9.老年人膳食纖維的推薦攝入量是多少克？（）A.15克B.20克C.25克D.30克10.老年人脂肪的推薦攝入量應(yīng)占每日總熱量的多少？（）A.20%B.30%C.40%D.50%11.老年人飽和脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.7%B.10%C.12%D.15%12.老年人反式脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.1%B.2%C.3%D.4%13.老年人每日飲水量應(yīng)是多少毫升？（）A.1000毫升B.1500毫升C.2000毫升D.2500毫升14.老年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在多少克以下？（）A.3克B.5克C.7克D.9克15.老年人膳食纖維的推薦攝入量是多少克？（）A.15克B.20克C.25克D.30克16.老年人脂肪的推薦攝入量應(yīng)占每日總熱量的多少？（）A.20%B.30%C.40%D.50%17.老年人飽和脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.7%B.10%C.12%D.15%18.老年人反式脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的多少以下？（）A.1%B.2%C.3%D.4%19.老年人每日飲水量應(yīng)是多少毫升？（）A.1000毫升B.1500毫升C.2000毫升D.2500毫升20.老年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在多少克以下？（）A.3克B.5克C.7克D.9克三、判斷題（本部分共20題，每題1分，共20分。請(qǐng)將判斷結(jié)果正確的填“√”，錯(cuò)誤的填“×”。）1.老年人由于代謝減慢，對(duì)蛋白質(zhì)的需求量會(huì)減少。（×）2.老年人鈣的吸收能力下降，因此需要增加鈣的攝入量。（√）3.老年人鐵的吸收能力下降，但鐵的需求量不變，因此需要特別注意鐵的攝入。（√）4.老年人鋅的攝入量應(yīng)隨著年齡的增長(zhǎng)而增加。（√）5.老年人維生素B12的吸收主要依賴于內(nèi)因子，因此缺乏維生素B12的情況較為常見。（√）6.老年人維生素C的攝入量應(yīng)高于年輕人，以增強(qiáng)免疫力。（√）7.老年人維生素D的合成能力下降，因此需要通過(guò)飲食或補(bǔ)充劑來(lái)滿足需求。（√）8.老年人膳食纖維的攝入量應(yīng)適量增加，以促進(jìn)腸道健康。（√）9.老年人脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的20%以下，以預(yù)防肥胖。（√）10.老年人飽和脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的10%以下，以預(yù)防心血管疾病。（√）11.老年人反式脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的1%以下，以預(yù)防心血管疾病。（√）12.老年人每日飲水量應(yīng)保持在1500毫升以上，以維持身體水分平衡。（√）13.老年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在5克以下，以預(yù)防高血壓。（√）14.老年人膳食纖維的攝入量應(yīng)保持在25克以上，以促進(jìn)腸道健康。（√）15.老年人脂肪的攝入量應(yīng)占每日總熱量的30%以下，以預(yù)防肥胖。（√）16.老年人飽和脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的12%以下，以預(yù)防心血管疾病。（√）17.老年人反式脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的3%以下，以預(yù)防心血管疾病。（√）18.老年人每日飲水量應(yīng)保持在2000毫升以上，以維持身體水分平衡。（√）19.老年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在7克以下，以預(yù)防高血壓。（√）20.老年人膳食纖維的攝入量應(yīng)保持在30克以上，以促進(jìn)腸道健康。（√）四、簡(jiǎn)答題（本部分共5題，每題4分，共20分。請(qǐng)根據(jù)題目要求，簡(jiǎn)潔明了地回答問(wèn)題。）1.簡(jiǎn)述老年人常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及其原因。老年人常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題包括營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、吸收不良和攝入不足。營(yíng)養(yǎng)不良可能是由于攝入不足或吸收能力下降導(dǎo)致的；肥胖可能是由于能量攝入超過(guò)能量消耗導(dǎo)致的；吸收不良可能是由于消化系統(tǒng)功能下降導(dǎo)致的；攝入不足可能是由于食欲減退、咀嚼困難或經(jīng)濟(jì)條件限制等原因?qū)е碌摹?.老年人每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)是多少？為什么？老年人每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)至少為60克。這是因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，老年人的代謝減慢，但仍然需要足夠的蛋白質(zhì)來(lái)維持肌肉質(zhì)量和免疫功能。3.老年人鈣的推薦攝入量是多少？為什么？老年人鈣的推薦攝入量為1000毫克。這是因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，老年人的鈣吸收能力下降，但仍然需要足夠的鈣來(lái)維持骨骼健康，預(yù)防骨質(zhì)疏松。4.老年人膳食纖維的推薦攝入量是多少？為什么？老年人膳食纖維的推薦攝入量為25克。這是因?yàn)樯攀忱w維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道健康。5.老年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在多少克以下？為什么？老年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在5克以下。這是因?yàn)檫^(guò)多的鹽攝入會(huì)導(dǎo)致高血壓，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)?？刂汽}攝入有助于維持血壓穩(wěn)定，預(yù)防心血管疾病。本次試卷答案如下一、單項(xiàng)選擇題答案及解析1.B肥胖不屬于老年人常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)不良、吸收不良和攝入不足才是。解析：老年人代謝減慢，能量需求降低，若攝入過(guò)多或基礎(chǔ)代謝能力進(jìn)一步下降，更容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良和吸收不良，肥胖在老年人中相對(duì)少見。2.C60克是老年人每日蛋白質(zhì)攝入的推薦量。解析：老年人蛋白質(zhì)需求量雖較年輕人有所下降，但因其組織更新快、免疫功能下降，仍需保證充足蛋白質(zhì)攝入，60克能較好滿足其需求。3.C800毫克是老年人鈣的推薦攝入量。解析：老年人鈣吸收能力隨年齡增長(zhǎng)而下降，為維持骨骼健康、預(yù)防骨質(zhì)疏松，需增加鈣攝入至800毫克/日。4.D20毫克是老年人鐵的推薦攝入量。解析：老年人鐵吸收能力下降，但需的鐵量相對(duì)穩(wěn)定，因此推薦攝入量較年輕人稍高，為20毫克/日。5.C20毫克是老年人鋅的推薦攝入量。解析：鋅對(duì)老年人免疫功能、傷口愈合和味覺(jué)感知至關(guān)重要，推薦攝入量為20毫克/日。6.D8微克是老年人維生素B12的推薦攝入量。解析：維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，老年人內(nèi)因子分泌減少，吸收能力下降，需保證攝入量達(dá)8微克/日。7.D70毫克是老年人維生素C的推薦攝入量。解析：維生素C有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收，老年人需量較年輕人高，為70毫克/日。8.D20微克是老年人維生素D的推薦攝入量。解析：維生素D促進(jìn)鈣吸收，老年人合成能力下降，推薦攝入量為20微克/日。9.C25克是老年人膳食纖維的推薦攝入量。解析：膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘，老年人需量較年輕人高，為25克/日。10.B30%是老年人脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：脂肪是能量來(lái)源，但過(guò)量攝入有害，推薦占每日總熱量30%。11.A7%是老年人飽和脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：飽和脂肪攝入過(guò)多增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)控制在總熱量的7%以下。12.A1%是老年人反式脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：反式脂肪對(duì)心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)影響更大，應(yīng)嚴(yán)格控制在總熱量的1%以下。13.C2000毫升是老年人每日飲水量。解析：老年人需水量較年輕人高，以補(bǔ)償皮膚蒸發(fā)增加、代謝減慢等因素，推薦2000毫升/日。14.B5克是老年人每日鹽攝入量上限。解析：過(guò)多鹽攝入導(dǎo)致高血壓，老年人更易受影響，應(yīng)將每日鹽攝入量控制在5克以下。15.C25克是老年人膳食纖維的推薦攝入量。解析：同第9題解析。16.B30%是老年人脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：同第10題解析。17.A7%是老年人飽和脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：同第11題解析。18.A1%是老年人反式脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：同第12題解析。19.C2000毫升是老年人每日飲水量。解析：同第13題解析。20.B5克是老年人每日鹽攝入量上限。解析：同第14題解析。21.B肥胖不屬于老年人常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，營(yíng)養(yǎng)不良、吸收不良和攝入不足才是。解析：同第1題解析。22.C60克是老年人每日蛋白質(zhì)攝入的推薦量。解析：同第2題解析。23.C800毫克是老年人鈣的推薦攝入量。解析：同第3題解析。24.D20毫克是老年人鐵的推薦攝入量。解析：同第4題解析。25.C20毫克是老年人鋅的推薦攝入量。解析：同第5題解析。26.D8微克是老年人維生素B12的推薦攝入量。解析：同第6題解析。27.D70毫克是老年人維生素C的推薦攝入量。解析：同第7題解析。28.D20微克是老年人維生素D的推薦攝入量。解析：同第8題解析。29.C25克是老年人膳食纖維的推薦攝入量。解析：同第9題解析。30.B30%是老年人脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：同第10題解析。31.A7%是老年人飽和脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：同第11題解析。32.A1%是老年人反式脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：同第12題解析。33.C2000毫升是老年人每日飲水量。解析：同第13題解析。34.B5克是老年人每日鹽攝入量上限。解析：同第14題解析。35.C25克是老年人膳食纖維的推薦攝入量。解析：同第15題解析。36.B30%是老年人脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：同第16題解析。37.A7%是老年人飽和脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：同第17題解析。38.A1%是老年人反式脂肪的推薦攝入量占總熱量比例。解析：同第18題解析。39.C2000毫升是老年人每日飲水量。解析：同第19題解析。40.B5克是老年人每日鹽攝入量上限。解析：同第20題解析。二、多項(xiàng)選擇題答案及解析1.ABCD老年人常見的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題包括營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、吸收不良和攝入不足。解析：老年人由于生理功能下降、疾病影響、藥物副作用等原因，容易出現(xiàn)上述多種營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。2.ABC60克是老年人每日蛋白質(zhì)攝入的推薦量。解析：同第2題解析。3.ABCD同第3題解析、第4題解析、第5題解析、第6題解析。4.ABCD同第7題解析、第8題解析、第9題解析、第10題解析。5.ABCD同第11題解析、第12題解析、第13題解析、第14題解析。6.ABCD同第15題解析、第16題解析、第17題解析、第18題解析。7.ABCD同第19題解析、第20題解析、第21題解析、第22題解析。8.ABCD同第23題解析、第24題解析、第25題解析、第26題解析。9.ABCD同第27題解析、第28題解析、第29題解析、第30題解析。10.ABCD同第31題解析、第32題解析、第33題解析、第34題解析。11.ABCD同第35題解析、第36題解析、第37題解析、第38題解析。12.ABCD同第39題解析、第40題解析、第41題解析、第42題解析。13.ABCD同第43題解析、第44題解析、第45題解析、第46題解析。14.ABCD同第47題解析、第48題解析、第49題解析、第50題解析。15.ABCD同第51題解析、第52題解析、第53題解析、第54題解析。16.ABCD同第55題解析、第56題解析、第57題解析、第58題解析。17.ABCD同第59題解析、第60題解析、第61題解析、第62題解析。18.ABCD同第63題解析、第64題解析、第65題解析、第66題解析。19.ABCD同第67題解析、第68題解析、第69題解析、第70題解析。20.ABCD同第71題解析、第72題解析、第73題解析、第74題解析。三、判斷題答案及解析1.×老年人代謝減慢，能量需求降低，但蛋白質(zhì)需求量相對(duì)穩(wěn)定，甚至因組織更新快、免疫功能下降而需量更高。若攝入不足或吸收能力下降，易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。解析：老年人雖然代謝減慢，但蛋白質(zhì)需求量并未減少，反而可能因生理功能變化而增加，營(yíng)養(yǎng)不良更多是由于攝入不足或吸收障礙。2.√老年人腸道吸收能力下降，尤其是鈣的吸收，因此需要增加鈣的攝入量以維持骨骼健康。解析：隨著年齡增長(zhǎng)，腸道黏膜細(xì)胞功能下降，鈣的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)能力減弱，為維持骨骼健康，老年人需增加鈣攝入。3.√老年人鐵吸收能力下降，但需的鐵量相對(duì)穩(wěn)定，因此需特別注意鐵的攝入，預(yù)防貧血。解析：老年人腸道鐵吸收主要靠非血紅素鐵，吸收效率低，同時(shí)老年人易出現(xiàn)貧血，需保證鐵攝入充足。4.√老年人鋅攝入量應(yīng)隨著年齡增長(zhǎng)而增加，以維持免疫功能。解析：鋅對(duì)免疫功能至關(guān)重要，老年人鋅吸收能力下降，且需求量可能增加，需注意鋅攝入。5.√老年人維生素B12的吸收主要依賴于內(nèi)因子，老年人內(nèi)因子分泌減少，吸收能力下降，缺乏維生素B12的情況較為常見。解析：維生素B12吸收需要內(nèi)因子協(xié)助，老年人內(nèi)因子分泌減少，導(dǎo)致吸收率降低，易出現(xiàn)缺乏。6.√老年人維生素C的攝入量應(yīng)高于年輕人，以增強(qiáng)免疫力。解析：維生素C對(duì)免疫功能、抗氧化能力重要，老年人需量較年輕人高，且吸收能力下降，易出現(xiàn)缺乏。7.√老年人維生素D的合成能力下降，主要依賴外源性攝入，因此需要通過(guò)飲食或補(bǔ)充劑來(lái)滿足需求。解析：老年人皮膚合成維生素D能力隨年齡增長(zhǎng)而下降，需通過(guò)飲食或補(bǔ)充劑保證攝入。8.√老年人膳食纖維的攝入量應(yīng)適量增加，以促進(jìn)腸道健康。解析：膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘，老年人腸道功能下降，需增加膳食纖維攝入。9.√老年人脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的20%以下，以預(yù)防肥胖。解析：老年人能量需求降低，脂肪攝入過(guò)多易導(dǎo)致肥胖，應(yīng)控制在20%以下。10.√老年人飽和脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的10%以下，以預(yù)防心血管疾病。解析：飽和脂肪攝入過(guò)多增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，老年人更易受影響，應(yīng)控制在10%以下。11.√老年人反式脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的1%以下，以預(yù)防心血管疾病。解析：反式脂肪對(duì)心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)影響更大，應(yīng)嚴(yán)格控制在1%以下。12.√老年人每日飲水量應(yīng)保持在1500毫升以上，以維持身體水分平衡。解析：老年人代謝減慢，但皮膚蒸發(fā)、呼吸失水等因素仍需補(bǔ)充水分，推薦每日飲水量1500毫升以上。13.√老年人每日鹽攝入量應(yīng)控制在5克以下，以預(yù)防高血壓。解析：過(guò)多鹽攝入導(dǎo)致高血壓，老年人更易受影響，應(yīng)將每日鹽攝入量控制在5克以下。14.√老年人膳食纖維的攝入量應(yīng)保持在25克以上，以促進(jìn)腸道健康。解析：同第8題解析。15.√老年人脂肪的攝入量應(yīng)占每日總熱量的30%以下，以預(yù)防肥胖。解析：同第9題解析。16.√老年人飽和脂肪的攝入量應(yīng)控制在每日總熱量的12%以下，以預(yù)防心血管疾病。解析：飽和脂肪攝入過(guò)多增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，老年人更易受影響，應(yīng)控制