標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 22475-2025 沙琪瑪質(zhì)量通則》是針對沙琪瑪這一傳統(tǒng)食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)文件。該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范沙琪瑪?shù)纳a(chǎn)加工過程、原料選擇、感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生安全等方面，以確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。

在原料方面，規(guī)定了制作沙琪瑪所用的主要原材料如面粉、糖類等應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并且鼓勵使用優(yōu)質(zhì)原料以提高產(chǎn)品品質(zhì)。同時，對于輔料的選擇也有明確要求，比如油炸時使用的油脂需滿足特定的安全與健康標(biāo)準(zhǔn)。

感官特性上，《GB/T 22475-2025》對沙琪瑪?shù)念伾?、形狀、氣味以及口感做出了具體描述。例如，成品應(yīng)該具有金黃色澤、松軟而不散架的特點；聞起來應(yīng)當(dāng)有自然香甜的氣息而無異味；吃起來既要保持一定的酥脆感又不能過硬或過粘牙。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還設(shè)定了詳細(xì)的理化檢測項目及限值，包括水分含量、脂肪含量、酸價等多個參數(shù)，通過這些數(shù)據(jù)可以有效評估產(chǎn)品的保質(zhì)期及其營養(yǎng)價值。同時，也強調(diào)了微生物限量的重要性，確保每一批次的沙琪瑪都達(dá)到相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止因細(xì)菌超標(biāo)等問題給消費者帶來健康風(fēng)險。


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....

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  • 即將實施
  • 暫未開始實施
  • 2025-08-29 頒布
  • 2027-03-01 實施
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GB/T 22475-2025沙琪瑪質(zhì)量通則_第1頁
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文檔簡介

ICS67020

CCSX.28

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T22475—2025

代替GB/T22475—2008

沙琪瑪質(zhì)量通則

Generalqualityforsachima

2025-08-29發(fā)布2027-03-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T22475—2025

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

本文件代替沙琪瑪與相比除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動

GB/T22475—2008《》,GB/T22475—2008,

外主要技術(shù)變化如下

,:

更改了沙琪瑪?shù)亩x見年版的

———(3.1,20083.1);

增加了糖漿的術(shù)語和定義見

———(3.2);

更改了原輔料要求見年版的

———(4.1、4.2,20084.1);

增加了投料要求見

———(4.3);

更改了感官要求見年版的

———(5.1,20084.2);

更改了理化指標(biāo)見年版的增加了質(zhì)量等級見

———(5.2,20084.3),(5.2);

刪除了衛(wèi)生指標(biāo)見年版的

———(20084.4);

刪除了食品添加劑的要求見年版的

———(20084.5);

更改了檢驗方法見第章年版的第章

———(6,20085);

更改了檢驗規(guī)則見第章年版的第章

———(7,20086);

更改了標(biāo)志和標(biāo)簽見年版的第章

———(8.1,20087);

增加了包裝貯存及運輸見

———、(8.2、8.3)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國商業(yè)聯(lián)合會提出

。

本文件由全國焙烤制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC488)。

本文件起草單位東莞徐記食品有限公司億佰利臨沂食品有限公司三只松鼠股份有限公司

:、()、、

北京稻香村食品有限責(zé)任公司麥肯嘉頓江蘇食品有限公司河北雙榮食品有限公司上海食品科技

、()、、

學(xué)校上海海融食品科技股份有限公司佰威兄弟山東食品有限公司河南工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院廣州酒

、、()、、

家集團(tuán)利口福食品有限公司中山洪力健康食品產(chǎn)業(yè)研究院有限公司鹽津鋪子食品股份有限公司

、、、

四川米老頭食品工業(yè)集團(tuán)股份有限公司立高食品股份有限公司廣州檢驗檢測認(rèn)證集團(tuán)有限公司

、、、

天津市食品安全檢測技術(shù)研究院上海市質(zhì)量監(jiān)督檢驗技術(shù)研究院中國商業(yè)聯(lián)合會中國焙烤食品糖

、、、

制品工業(yè)協(xié)會廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測研究院天津鴻寶祥食品科技有限公司贛州市倞華菲爾雪食品有限

、、、

公司天津市桂順齋糕點有限公司新鄉(xiāng)市口口妙食品有限公司煙臺富美特信息科技股份有限公司

、、、。

本文件主要起草人馬浩趙曉東沈春燕宗子兵孫鵬魏加成劉艷群沈山威黃海瑚郭方亮

:、、、、、、、、、、

鄧元達(dá)龔啟宙譚益升呂莉莉許威邱志超張潔彭亞鋒劉振宇魯振魏立立冼燕萍周連坤

、、、、、、、、、、、、、

曾亮生楊靜王明杰曲桂燕

、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2008GB/T22475—2008;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T22475—2025

沙琪瑪質(zhì)量通則

1范圍

本文件規(guī)定了沙琪瑪?shù)脑o料和投料要求技術(shù)要求檢驗規(guī)則標(biāo)志和標(biāo)簽包裝貯存及運輸描

、、、、、,

述了沙琪瑪?shù)臋z驗方法

。

本文件適用于沙琪瑪?shù)纳a(chǎn)和檢驗

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191

小麥粉

GB/T1355

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.5

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB5009.6

糕點質(zhì)量檢驗方法

GB/T23780

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

沙琪瑪sachima

薩其馬

薩琪瑪

薩其瑪

沙其瑪

以谷類粉和或豆類薯類粉

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