南寧烤肉店裝修施工方案（2025版）一、工程概況本項(xiàng)目為南寧市青秀區(qū)東盟商務(wù)區(qū)某烤肉店裝修工程，總建筑面積320㎡，其中廚房區(qū)域85㎡，用餐區(qū)210㎡，輔助功能區(qū)25㎡。建筑主體為框架結(jié)構(gòu)，設(shè)計(jì)使用年限50年，耐火等級(jí)二級(jí)。施工內(nèi)容包括建筑改造、機(jī)電安裝、消防系統(tǒng)、排煙凈化、裝飾裝修等五大板塊，工期45天，需嚴(yán)格遵循2025年南寧市消防及環(huán)保新規(guī)要求。二、消防系統(tǒng)施工規(guī)范（一）防火分區(qū)與分隔廚房區(qū)域采用2.00小時(shí)耐火極限的防火隔墻（150mm厚加氣混凝土砌塊+雙面20mm防火涂料）與用餐區(qū)隔離，安裝甲級(jí)防火門(mén)（帶閉門(mén)器及順序器），門(mén)下縫隙需加裝防火膨脹密封條。廚房吊頂采用鋁合金扣板（厚度≥0.8mm），燈具及通風(fēng)口周邊需使用防火巖棉填塞，所有穿越防火隔墻的管線縫隙必須采用防火封堵材料（膨脹型防火密封膠+防火包）處理。疏散通道設(shè)置2條獨(dú)立疏散樓梯，凈寬分別為1.5m和1.4m，梯段踢面高度≤170mm，踏面寬度≥280mm，扶手采用不燃材料（不銹鋼304材質(zhì)）。安全出口標(biāo)識(shí)采用自發(fā)光型，安裝高度1.8m，間距≤20m，疏散指示標(biāo)志距地面0.5m，指向清晰無(wú)遮擋。（二）消防設(shè)施配置滅火系統(tǒng)廚房區(qū)域每50㎡配置2具4kg干粉滅火器（ABC型）及1套廚房專用滅火裝置（CMJS型，動(dòng)作溫度68℃），灶臺(tái)上方1.5m范圍內(nèi)設(shè)置感溫探測(cè)器，與排風(fēng)系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)。室內(nèi)消火栓布置保證2支水槍同時(shí)到達(dá)任意點(diǎn)，水槍充實(shí)水柱≥13m，消防水帶長(zhǎng)度25m，栓口直徑65mm，距地面高度1.1m。報(bào)警系統(tǒng)采用智能煙感報(bào)警系統(tǒng)，用餐區(qū)每60㎡設(shè)置1個(gè)煙感探測(cè)器，廚房設(shè)置防爆型溫感探測(cè)器（動(dòng)作溫度93℃），報(bào)警主機(jī)安裝在收銀臺(tái)旁，具備聲光報(bào)警及消防電話功能。應(yīng)急廣播系統(tǒng)覆蓋所有區(qū)域，額定功率≥3W，播放聲壓級(jí)≥65dB，火災(zāi)時(shí)可強(qiáng)制切換至應(yīng)急廣播狀態(tài)。三、排煙凈化系統(tǒng)施工（一）排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)選型主排煙風(fēng)機(jī)采用雙速離心式風(fēng)機(jī)（型號(hào)Y5-47，風(fēng)量12000m3/h，風(fēng)壓800Pa），配備備用風(fēng)機(jī)（同型號(hào)，風(fēng)量8000m3/h），安裝在屋頂，設(shè)置減震支架及消音器（降噪量≥25dB）。管道采用鍍鋅鋼板（厚度≥1.2mm），主煙道尺寸500×400mm，支管300×250mm，彎頭曲率半徑≥1.5D，每2m設(shè)置承重支架，穿越樓板處加裝防火閥（280℃熔斷）。烤爐排煙嵌入式烤爐采用下吸式排煙罩（尺寸1200×800×400mm），配備可拆卸式不銹鋼濾網(wǎng)（目數(shù)≥80目），罩口風(fēng)速控制在0.6-0.8m/s。桌面烤爐設(shè)置伸縮式排煙管（管徑150mm，材質(zhì)304不銹鋼），與地面預(yù)留接口采用快速卡扣連接，確保吸煙效率≥95%。（二）油煙凈化處理凈化設(shè)備安裝高效靜電油煙凈化器（處理風(fēng)量15000m3/h，凈化效率≥98%），前置機(jī)械過(guò)濾段（鋁合金濾網(wǎng)+活性炭吸附層），后置UV光解裝置（波長(zhǎng)254nm，功率300W）。設(shè)備安裝在風(fēng)機(jī)前端，水平距離≥3m，預(yù)留檢修空間（寬度≥800mm），設(shè)置壓力表及運(yùn)行狀態(tài)指示燈，與風(fēng)機(jī)聯(lián)動(dòng)啟停。排放要求排氣筒高度≥6m（高出屋頂1.5m），出口朝向避開(kāi)居民樓，安裝防雨帽及止回閥，排放濃度≤1.0mg/m3，非甲烷總烴≤10mg/m3。建立油煙凈化器清洗臺(tái)賬，每周清洗濾網(wǎng)，每季度清洗電極板，每年委托第三方檢測(cè)并出具報(bào)告。四、環(huán)保設(shè)施施工要求（一）燃料系統(tǒng)改造清潔能源使用淘汰傳統(tǒng)木炭烤爐，全部采用電加熱烤爐（功率380V/3kW，溫度控制精度±5℃），配備獨(dú)立配電箱（帶漏電保護(hù)，額定電流63A）。若保留炭火區(qū)，必須設(shè)置專用密封烤房（體積≥10m3），安裝高效炭煙凈化器（處理效率≥95%），并單獨(dú)設(shè)置排放管道。燃?xì)獍踩脑煲夯瘹馄块g設(shè)置在室外獨(dú)立區(qū)域（距離明火點(diǎn)≥10m），采用防爆墻隔離，安裝可燃?xì)怏w探測(cè)器（檢測(cè)濃度0-100%LEL）及防爆排風(fēng)扇（風(fēng)量≥12次/h）。燃?xì)夤艿啦捎脽o(wú)縫鋼管（DN25，壁厚3.5mm），接口焊接后做氣密性試驗(yàn)（試驗(yàn)壓力0.6MPa，保壓30min無(wú)壓降），閥門(mén)選用帶過(guò)流保護(hù)型。（二）噪聲與廢水控制隔聲處理廚房墻面采用輕質(zhì)隔墻（雙層12mm石膏板+50mm隔音棉），門(mén)窗使用隔聲門(mén)窗（空氣聲隔聲量≥30dB），排煙風(fēng)機(jī)設(shè)置隔聲罩（內(nèi)填50mm離心玻璃棉）。地面安裝減震墊（厚度≥10mm，邵氏硬度60±5），設(shè)備基礎(chǔ)采用彈簧減震器（固有頻率≤5Hz），管道與設(shè)備連接采用柔性接頭。污水處理設(shè)置三級(jí)隔油池（處理量1.5m3/h），采用斜板分離+生物濾池工藝，池體采用玻璃鋼材質(zhì)（厚度≥8mm），表面做防腐處理。廢水排放前需經(jīng)過(guò)毛發(fā)收集器（濾網(wǎng)孔徑≤2mm），排放標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行《污水排入城鎮(zhèn)下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GB/T31962-2015）B級(jí)要求。五、裝飾裝修施工標(biāo)準(zhǔn)（一）材料選用規(guī)范墻面裝修廚房墻面采用通體磚（尺寸300×600mm，吸水率≤0.5%），粘貼采用瓷磚膠（C2TE型），接縫寬度2mm，使用防霉填縫劑。用餐區(qū)墻面采用硅藻泥（無(wú)機(jī)涂料，燃燒性能A級(jí)），局部使用木飾面時(shí)需涂刷防火涂料（干膜厚度≥0.5mm，耐火極限≥1h）。地面裝修廚房地面采用防滑地磚（摩擦系數(shù)≥0.6，尺寸600×600mm），向排水溝找坡（坡度2%），設(shè)置20mm高擋水條（與墻面圓弧過(guò)渡）。用餐區(qū)地面采用SPC鎖扣地板（厚度4.0mm，耐磨轉(zhuǎn)數(shù)≥6000轉(zhuǎn)），鋪設(shè)前做自流平（厚度3-5mm），伸縮縫寬度8mm，使用彈性填縫劑。（二）電氣系統(tǒng)施工線路敷設(shè)廚房電氣線路穿鍍鋅鋼管（SC20）暗敷，導(dǎo)線采用阻燃銅芯線（ZR-BVV-4mm2），開(kāi)關(guān)插座選用防水型（IP54），安裝高度≥1.5m?？緺t專用回路采用6mm2導(dǎo)線，配置32A漏電斷路器（動(dòng)作電流30mA，分?jǐn)鄷r(shí)間≤0.1s），與金屬外殼可靠接地（接地電阻≤4Ω）。照明系統(tǒng)廚房采用防眩工礦燈（功率30W，色溫6500K，防護(hù)等級(jí)IP65），間距≤2.5m，照度≥200lux。用餐區(qū)采用筒燈+吊燈組合，筒燈功率9W（色溫3000K），吊燈安裝高度≥2.4m，光源采用LED（顯色指數(shù)Ra≥90）。六、施工進(jìn)度計(jì)劃階段工期（天）主要工作內(nèi)容驗(yàn)收節(jié)點(diǎn)拆除階段3舊有墻體拆除、垃圾清運(yùn)、結(jié)構(gòu)檢測(cè)結(jié)構(gòu)安全檢測(cè)報(bào)告水電改造8給排水管道、電氣線路、消防管道安裝管道壓力試驗(yàn)、絕緣測(cè)試排煙系統(tǒng)7風(fēng)管制作安裝、凈化器安裝、風(fēng)機(jī)調(diào)試風(fēng)量測(cè)試、噪聲檢測(cè)裝飾裝修20墻面地面施工、吊頂安裝、門(mén)窗制作材料復(fù)檢報(bào)告、隱蔽工程驗(yàn)收設(shè)備安裝5烤爐安裝、制冷設(shè)備、消防設(shè)施調(diào)試設(shè)備運(yùn)行測(cè)試清潔驗(yàn)收2場(chǎng)地保潔、系統(tǒng)聯(lián)調(diào)、第三方檢測(cè)消防驗(yàn)收、環(huán)保檢測(cè)七、安全與質(zhì)量保障措施（一）施工安全管理動(dòng)火作業(yè)焊接作業(yè)必須辦理動(dòng)火許可證，配備看火人及滅火器材，作業(yè)點(diǎn)下方10m范圍內(nèi)嚴(yán)禁堆放可燃物，作業(yè)后1小時(shí)復(fù)查無(wú)隱患方可離開(kāi)。臨時(shí)用電采用TN-S系統(tǒng)，配電箱安裝漏電保護(hù)器（動(dòng)作電流30mA），電纜架空高度≥2.5m，嚴(yán)禁拖地敷設(shè)。高空作業(yè)2m以上作業(yè)必須搭設(shè)腳手架（立桿間距≤1.5m，橫桿步距≤1.8m），腳手板滿鋪且固定牢固，作業(yè)人員佩戴雙鉤安全帶（錨固點(diǎn)承重≥15kN）。（二）質(zhì)量控制要點(diǎn)材料驗(yàn)收所有進(jìn)場(chǎng)材料需提供合格證及檢測(cè)報(bào)告，防火材料需具備CMA認(rèn)證，抽樣送檢頻率：防火涂料每500㎡1組，電線電纜每批次1組。排煙管道安裝后做漏風(fēng)量測(cè)試（允許漏風(fēng)量≤10m3/(h·㎡)），油煙凈化器安裝后做性能測(cè)試（凈化效率≥98%）。工序交接各分項(xiàng)工程完成后需進(jìn)行三方驗(yàn)收（施工方、監(jiān)理方、業(yè)主），簽署《工序交接記錄》方可進(jìn)入下道工序，隱蔽工程需留存影像資料。八、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)與流程消防驗(yàn)收提交資料：消防設(shè)計(jì)審核意見(jiàn)書(shū)、竣工圖、設(shè)備合格證、檢測(cè)報(bào)告等，現(xiàn)場(chǎng)檢查內(nèi)容包括防火分隔、疏散通道、消防設(shè)施功能測(cè)試等，需滿足《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》GB50016-2025要求。環(huán)保驗(yàn)收委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行油煙排放檢測(cè)（采樣位置：風(fēng)機(jī)出口1.5D處，檢測(cè)因子：油煙濃度、非甲烷總烴），噪聲檢測(cè)執(zhí)行《社會(huì)生活環(huán)境噪聲排放