食品安全一周工作計劃（18篇）

食品安全一周工作計劃篇1

學(xué)校食品安全直接關(guān)系到全體師生的身體健康，也是我校重

點抓辦的工作。為確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進一步落實食品藥品

監(jiān)管責(zé)任，杜絕假冒偽劣食品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體

健康和生命安全，特擬定我校食品安全檢查計劃。

一、建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品安全事故的應(yīng)急處理機制，

制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品

衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。

二、健全食品藥品安全信息報告制度。學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥

品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準(zhǔn)確、及時向相關(guān)部

門報送情況，決不允許遲報、漏報和瞞報。

三、學(xué)校要成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，并

設(shè)立工作辦公室。建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)。

四、建立各項食品安全工作規(guī)章制度。學(xué)校經(jīng)常性地開展監(jiān)

督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品

安全事故的發(fā)生。

五、積極開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。學(xué)校要制定安全

工作計劃中食品藥品工作的.教育，大力開展食品安全的專題宣傳

教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費。

六、加強校內(nèi)食品安全管理工作。完善各項監(jiān)督管理制度，

落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與供貨人員簽訂食品安全責(zé)任狀，

提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的

加工操作間及食品原料存放問。

在今后的工作中，學(xué)校的食品安全工作一定不能放松，學(xué)校

的食品安全工作穩(wěn)步提高，這是一個漸進的過程，但是我們不會

有時刻不能放松的，一旦放松，學(xué)生的健康問題出現(xiàn)了，我校一

定我在今后的工作中堅持安全第一，為我校師生創(chuàng)造一個健康綠

色的就餐環(huán)境。

食品安全一周工作計劃篇2

內(nèi)容提要：為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學(xué)校食堂的出品

安全，特制定如下食堂員工食品安全培訓(xùn)計劃。一、培訓(xùn)要求餐

廳新近從業(yè)人員要提前一周進行食品安全知識和工作技能的培訓(xùn),

按規(guī)定在取得有效的健康證、培訓(xùn)證

為了提高食堂員工的素質(zhì)，保證學(xué)校食堂的出品安全，特制

定如下食堂員工食品安全培訓(xùn)計劃。

一、培訓(xùn)要求餐飲食品@配方制作在線培訓(xùn)網(wǎng)

1.餐廳新近從業(yè)人員要提前一周進行食品安全知識和工作技

能的培訓(xùn)，按規(guī)定在取得有效的健康證、培訓(xùn)證，待培訓(xùn)合格后

方可上崗操作。烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學(xué)習(xí)！

2.組織餐廳從業(yè)人員每周進行一次不少于一小時的有關(guān)食品

安全知識、法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)不斷的'提高全體員工的思

想覺悟，能積極的找出問題、發(fā)現(xiàn)問題來杜絕隱患的發(fā)生。烹飪

技術(shù)廚師與廚藝資料學(xué)習(xí)！

3.餐廳從業(yè)人員每月進行一次試卷考試，目的是提高全體從

業(yè)人員的素質(zhì)，增強辨別是非的能力，引導(dǎo)從業(yè)人員的思想逐步

走向正規(guī)，使各項工作更加規(guī)范化，滿足在教職工學(xué)生就餐的需

求。烹飪技術(shù)廚師與廚藝資料學(xué)習(xí)！

二、學(xué)習(xí)內(nèi)容與時間的安排《意識衛(wèi)生管理知識》

1.第1-2周學(xué)習(xí)第一章中的第一節(jié)《衛(wèi)生管理的基本內(nèi)容》。

2.第3-4周學(xué)習(xí)第二節(jié)《衛(wèi)生管理的基本措施》。

3.第5-6周學(xué)習(xí)第三節(jié)《衛(wèi)生管理的基本要求》。

4.第7-8周學(xué)習(xí)第二章《食品的腐敗變質(zhì)》的第一節(jié)《食品

腐敗的原因》。

5.第9-10周學(xué)習(xí)第二節(jié)《食品腐敗變質(zhì)的過程與特征》。

6.第11-12層學(xué)習(xí)第三節(jié)《腐敗變質(zhì)食品對健康的影響以及

處理原則》。

7.第13-14危學(xué)習(xí)第三章《食品的感官檢查》的第一節(jié)《食

品感官檢查的內(nèi)容》。

8.第15-16周學(xué)習(xí)第二節(jié)《感官檢查的方法》。

9.第17-18周學(xué)習(xí)第三節(jié)《糧油食品的感官檢查》。

10.第19-20周學(xué)習(xí)第四節(jié)《肉以及肉制品的感官檢查》。

食品安全一周工作計劃篇3

學(xué)校食品安全直接關(guān)系到全體師工的身體健康，也是我校重

點抓辦的工作。為確保學(xué)校師生安全，學(xué)校進一步落實食品藥品

監(jiān)管職責(zé)，杜絕假冒偽劣食品在校內(nèi)的存在，保障廣大師生身體

健康和生命安全，特擬定我校。

一、建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品安全事故的應(yīng)急處理機制，

制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品

衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作。

二、健全食品藥品安全信息報告制度。學(xué)校一旦出現(xiàn)食品藥

品安全群體性突發(fā)事件，要在規(guī)定的時間內(nèi)準(zhǔn)確、及時向相關(guān)部

門報送狀況，決不允許遲報、漏報和瞞報。

三、學(xué)校要成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，然

后并設(shè)立工作辦公室。建立健全校內(nèi)食品安全工作機構(gòu)。

四、建立各項食品安全工作規(guī)章制度。學(xué)校經(jīng)常性地開展監(jiān)

督檢查，減少或及時消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品

安全事故的‘發(fā)生。

五、積極開展學(xué)校食品安全宣傳教育工作。學(xué)校要制定安全

工作計劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品安全的專題宣傳

教育活動，倡計劃導(dǎo)健康消費。

六、加強校內(nèi)食品安全管理工作。完善各項監(jiān)督管理制度，

落實專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與供貨人員簽訂食品安全職責(zé)狀,

提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進出食堂的

加工操作間及食品原料存放間。

在今后的工作中，學(xué)校的食品安全工作必須不能放松，學(xué)校

的食品安全工作穩(wěn)步提高，這是一個漸進的過程，但是我們不會

有時刻不能放松的，一旦放松，學(xué)生的健康問題出現(xiàn)了，我校必

須我在今后的工作中堅持安全第一，為我校師生創(chuàng)造一個健康綠

色的就餐環(huán)境。

為了加強本公司食品安全管理，切實履行食品安全管理制度,

保障廣大群眾身體健康和生命安全，也制定本計劃。

成立專門，負(fù)責(zé)食品安全檢查工作、組長：小組成員：

檢查資料包括個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)芻、物品擺放、食品儲藏、

進貨臺帳、原材料存放、留樣、衛(wèi)生設(shè)施、操作衛(wèi)生、餐具消毒、

設(shè)施設(shè)備和食品質(zhì)量。

1、環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾，地面坑洼

處是否積有污水，水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞，是否有保

菜殘渣。操作臺是否干凈、整潔。墻面、門窗整潔無污漬、灰塵。

2、食品原料采購，務(wù)必由正規(guī)廠商帶給，索證齊全。

3、從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否

穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作間吸煙，

有無在操作間高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習(xí)慣。

食品安全一周工作計劃篇4

一、指導(dǎo)思想

堅持學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生

的自護潛力，避免群體性食物中毒事故的食品安全工作方針，深

化校園安全工作職責(zé)制，落實制度保證，重在預(yù)防的工作措施，

建立平安和諧校園，辦人民滿意教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭透過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達

標(biāo)。

2、全面落實學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3、推行五常法食品管理模式，完戌飲食放心工程示范學(xué)校建

立任務(wù)。

4、加大經(jīng)費投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點

1、認(rèn)真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政

策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實，并及時

反饋狀況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作職責(zé)制、職責(zé)追究制度和各

項規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對

學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育,

在校園內(nèi)構(gòu)成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4、實施食品配送制度。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)

險系數(shù)。

6、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門

做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱息及時整改，防止學(xué)校飲食

飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)

生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化職責(zé)，層層抓落實，構(gòu)成部門協(xié)作、

上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故

的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，

一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍,

并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國

食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生群眾用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦

法》。充分利用健康教育課、班會、隊會、講座、板報、廣播、電

視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育，然后是使

學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學(xué)

生的預(yù)防意識，提高自己保護的潛力。

3、突出重點、狠抓落實

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確

定的工作目標(biāo)，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方

面的工作。

（1）加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品

合格證制度，嚴(yán)把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專

人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品

存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和三無

產(chǎn)品；依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，然后讓學(xué)生吃上放心的飯

菜，堅決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

（2）加強對健康體檢的.把關(guān)，有效防止病菌侵入。

（3）加強事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進一步落實預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕,

預(yù)防校園侵害。切實做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進入操作間，

嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

4、加強業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平

要加強校醫(yī)、食品安全管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高他們

的業(yè)務(wù)潛力和依法管理的水平。同時對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行

業(yè)務(wù)培訓(xùn)，讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范，然后避

免食物中毒事件的發(fā)生。堅持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度，增強職

責(zé)感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

食品安全一周工作計劃篇5

食品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟健

康發(fā)展和社會穩(wěn)定，事關(guān)黨和政府的形象。近年來，我區(qū)通過實

施食品放心工程和開展食品安全專項整治，食品市場經(jīng)營秩序明

顯好轉(zhuǎn)，群眾食品消費安全感不斷增強，食品安全形勢穩(wěn)定并趨

于好轉(zhuǎn)。但公眾的食品安全常識仍缺乏，食品安全意識薄弱，食

品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全責(zé)任意識不強。因此，為貫徹《國務(wù)院關(guān)

于進一步加強食品安全工作的決定》，廣泛深入地開展食品安全宣

傳教育，提高全社會的食品安全意識，根據(jù)《廣東省食品安全宣

傳教育綱要》，結(jié)合我區(qū)實際，制定《新會區(qū)食品安全宣傳教育工

作方案》。

一、指導(dǎo)思想

食品安全宣傳教育工作要以鄧小平理論和“三個代表”重要

思想為指導(dǎo)，全面落實科學(xué)發(fā)展觀，按照區(qū)委區(qū)政府構(gòu)建和諧新

會的總體部署，緊緊圍繞全省食品安全工作大局，深入開展食品

安全宣傳教育。堅持以人為本，開拓創(chuàng)新，以貼近實際，貼近生

活，貼近群眾的原則，創(chuàng)新食品安全宣傳形式和內(nèi)容c全面普及

食品安全法律法規(guī)和基本知識，提高公眾食品安全意識和自己保

護能力，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品安全法制觀念和守法意識，

提高食品安全工作人員的科學(xué)監(jiān)管能力和服務(wù)水平，營造良好的

社會環(huán)境和輿論氛圍，維護人民群眾的飲食安全和身體健康，保

障和促進社會主義和諧社會建設(shè)。

二、食品安全宣傳工作目標(biāo)

通過五年的努力，到20—年，全區(qū)建立起比較完善的食品安

全教育工作機制，初步形成政府、企業(yè)、行業(yè)組織、消費者共同

參與的多方位宣傳教育網(wǎng)絡(luò)體系，食品安全常識和法律知識得到

普及，社會公眾的食品安全意識明顯提高，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食

品安全法制觀念顯著增強，食品市場經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)，食品安

全監(jiān)管人員崗位培訓(xùn)實現(xiàn)規(guī)范化、制度化，科學(xué)監(jiān)管能力明顯增

強，食品安全宣傳報道工作進一步規(guī)范，信息公開透明，輿論監(jiān)

督及時有效。全社會自覺遵守食品安全法律法規(guī)，形成全民關(guān)注，

人人參與食品安全的社會氛圍，促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

三、食品安全宣傳基本內(nèi)容

食品安全宣傳教育工作，要堅持正面宣傳為主，突出教育重

點，服務(wù)改革發(fā)展。

（一）大力宣傳黨和政府加強食品安全的政策部署。重點宣

傳《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》，《江門市新會

區(qū)食品安全委員會各成員單位主要工作職責(zé)》，食品安全法律法規(guī)

知識及新制訂的有關(guān)食品安全的法律法規(guī)。展示食品安全整治取

得的成績。

（二）廣泛宣傳我區(qū)“食品放心二程”，“食品安全專項整

治”，“無公害食品行動計劃”等活動取得的成效，曝光一些食

品違法典型案件，震懾違法犯罪行為，激勵人民群眾參與監(jiān)督，

抵制制售假冒偽等不法行為的積極性。

（三）積極開展食品安全常識的普及宣傳。倡導(dǎo)科學(xué)、合理、

健康的飲食方式，增強人民群眾的食品安全意識和自己保護能力。

（四）積極宣傳重視食品質(zhì)量衛(wèi)士，講究信譽的典型，重視

企業(yè)信用，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)者的責(zé)任安全意識，規(guī)范食品

生產(chǎn)、經(jīng)營行為，促進食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（五）宣傳有機食品、綠色食品、無公害食品基地建設(shè)的成

果，宣傳優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌和食品放心企業(yè)，提高我區(qū)食品信

譽，增強群眾食品消費信心。

四、主要措施

（一）食品安全宣傳教育內(nèi)容豐富，涉及面廣，各成員單位

及鎮(zhèn)政府要充分發(fā)揮電視、報刊和廣播等新聞媒體的主要渠道作

用，加大食品安全輿論宣傳力度。

1、食品安全委員會辦公室要做好組織協(xié)調(diào)工作，爭取廣電新

聞、出版、文化等部門以及社會團體的支持和參與，協(xié)調(diào)組織有

關(guān)職能部門集中開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動。

2、食品安全委員會成員單位及各填政府，要把食品安全宣傳

納入工作計劃，圍繞食品安全工作的重點、熱點、難點，每年初

制定食品安全宣傳教育工作方案，根據(jù)食品安全形勢，不定期開

展食品安全專題宣傳報道，積極開展形式多樣，內(nèi)容豐富的食品

安全宣傳教育活動。

3、會城街道辦、居委會、各鎮(zhèn)政府、村（鄉(xiāng)）委會要設(shè)置食

品安全常識宣傳專欄，支持和配合相關(guān)職能部門宣傳普及食品安

全常識，倡導(dǎo)科學(xué)、健康的食品安全消費觀念，引導(dǎo)公眾養(yǎng)成良

好的'飲食習(xí)慣。

4、新聞媒體要把新聞報道與知識傳播相結(jié)合，充分發(fā)揮新聞

輿論的監(jiān)督作用，公開揭露曝光忽視食品安全，違法生產(chǎn)、經(jīng)營

偽劣食品的行為，積極配合職能部門和地方政府，廣泛宣傳黨和

國家食品安全方面的方針政策、法律法規(guī)，大力推廣食品安全工

作的先進典型和經(jīng)驗，對食品安全事件的報道要體現(xiàn)真實性和客

觀公正性，防止以偏概全和主觀臆斷，避免損害企業(yè)合法權(quán)益或

引起社會恐慌。

（二）充分調(diào)動社會各界參與食品安全工作的積極性，推進

食品安全宣傳教育的社會化。

1、充分發(fā)揮街道和居委會的作用，開展“食品安全進社區(qū)”

活動。定期開展群眾性食品安全專題宣傳教育活動，積極推進社

區(qū)建立食品安全宣傳櫥窗，宣傳食品安全政策法規(guī)和安全知識，

分析透視和報道食品安全熱點問題。提高人民群眾食品安全意識

和自己保護意識，促進和諧社區(qū)、安全社區(qū)的建設(shè)。

2、充分發(fā)揮村民委員會的作用，開展“食品安全進村入戶”

活動。積極推進農(nóng)村建立食品安全櫥窗，采用張貼海報、漫畫和

舉辦公益講座等群眾喜聞樂見的形式普及食品安全常識，促進社

會主義新農(nóng)村建設(shè)。

3、充分利用社會組織的宣傳教育力量，開展青年志愿者“食

品安全知識下鄉(xiāng)”活動。食品相關(guān)行業(yè)協(xié)會、學(xué)會、學(xué)術(shù)團體、

專業(yè)性組織和青年志愿者組織要根據(jù)自己的行業(yè)特點和專業(yè)特色,

利用各自的優(yōu)勢和特長，積極參與食品安全宣傳教育。利用每年

的"3.15"消費者權(quán)益日、“質(zhì)量月”、“科普節(jié)”、“美食節(jié)”

等時機，進行食品安全知識咨詢和專業(yè)講座，傳授科普知識，幫

助人民群眾掌握識偽劣，防欺詐的常識，切實維護消費者權(quán)益。

4、逐步完善食品安全公眾參與機制，形成以群眾舉報投訴、

信訪制度、新聞輿論監(jiān)督制度、公民監(jiān)督參與制度等為主要內(nèi)容

的公眾參與制度；引導(dǎo)公眾積極參與食品安全公益活動，自覺抵

制不安全食品。

5、建立食品安全網(wǎng)站，通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳食品安全法律法規(guī),

食品安全常識和食品安全質(zhì)量狀況以及政府部門重大食品安全舉

措、成效，加強監(jiān)管部門與公眾間的食品安全信息溝通交流。推

進食品安全新聞發(fā)布會制度，統(tǒng)一發(fā)布重要食品安全信息。

6、通過食品安全簡報、內(nèi)部參考資料等，向各級領(lǐng)導(dǎo)通報全

區(qū)食品安全的狀況及變化趨勢，定期邀請各級領(lǐng)導(dǎo)參加有關(guān)食品

安全的座談會、研討會以及面向公眾的食品安全宣傳活動，及時

向各級領(lǐng)導(dǎo)傳遞各類食品安全信息。

7、通過開展食品安全工作先進單位和先進個人的評選、表彰

活動，樹立食品安全工作先進典型，營造全社會共同做好食品安

全工作的氛圍。探索開展食品安全示范單位創(chuàng)建活動。

（三）大力開展食品安全培訓(xùn)，提高食品安全工作水平。

1、對食品從業(yè)人員堅持實行“先培訓(xùn)后上崗”制度。有關(guān)職

能部門、行業(yè)組織和食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)定期舉辦各類講座和培

訓(xùn)班，對食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位的'法人代表和從業(yè)人員進行食品安

全法律法規(guī)、食品安全管理體系以及食品安全基礎(chǔ)知識等內(nèi)容的

培訓(xùn)，使依法經(jīng)營、規(guī)范生產(chǎn)成為企業(yè)職工的自覺行為。

2、食品安全監(jiān)管職能部門要把在職人員的培訓(xùn)納入計劃，對

從事食品安全監(jiān)督管理的干部職工進行崗位培訓(xùn)，加強食品安全

法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全基本知識堂習(xí)，不斷提高食品安全監(jiān)

管工作的能力和服務(wù)水平。

3、重視對廣大農(nóng)民的食品安全教育培訓(xùn)。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員

要深入到田間地頭，大力宣傳“無公害食品”行動計劃，向農(nóng)民

傳授農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖的安全知識，使農(nóng)民自覺抵制使用高毒高殘

留農(nóng)藥和國家禁止使用的獸藥。

五、工作要求

（一）統(tǒng)一認(rèn)識，加強領(lǐng)導(dǎo)。

食品安全宣傳教育是一項社會公益性事業(yè)，是社會主義精神

文明建設(shè)的一個重要組成部分。區(qū)食品安全委員會各成員單位，

各鎮(zhèn)政府要從全面貫徹“三個代表”重要思想，切實維護人民群

眾根本利益，建設(shè)和諧社會的高度出發(fā)，充分認(rèn)識開展全民食品

安全宣傳教育的重要性和必要性，進一步增強責(zé)任意識，加強組

織領(lǐng)導(dǎo)，切實做好食品安全宣傳教育工作。

（二）建立分工負(fù)責(zé)、協(xié)調(diào)配合的宣傳教育工作機制。

區(qū)食品安全委員會辦公室、各成員單位及各鎮(zhèn)政府要堅持以

人為本，突出重點，因地制宜，講求實效，部門配合，公眾參與，

分期實施的工作原則，認(rèn)真組織實施各自職責(zé)范圍內(nèi)宣傳教育活

動，確保食品安全宣傳活動順利開展。

（三）落實宣傳教育經(jīng)費和人員。

食品安全委員會要切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，研究制定全區(qū)食品安

全宣傳計劃和重大宣傳教育活動實施方案。各鎮(zhèn)政府、各食品安

全監(jiān)管部門要把食品安全宣傳教育與監(jiān)管工作有機結(jié)合起來，落

實食品安全宣傳教育專項經(jīng)費和具體人員負(fù)責(zé)食品安全宣傳教育

工作，制訂和實施本部門的食品安全宣傳教育計劃，保證食品安

全宣傳工作的正常開展。

（四）總結(jié)提高。

區(qū)食品安全委員會辦公室要切實加強食品安全宣傳教育工作

的檢查指導(dǎo)，及時研究解決新情況，新問題，總結(jié)推廣好的經(jīng)驗

做法。食品安全宣傳活動主辦單位在每次食品安全宣傳活動結(jié)束

后，要及時將宣傳活動情況進行總結(jié)，書面匯報區(qū)食品安全委員

會辦公室。

食品安全一周工作計劃篇6

、指導(dǎo)思想

我校全面貫徹國務(wù)院和省、市、縣關(guān)于安全生產(chǎn)的文件會議

精神，樹立以人為本，安全第一理念，確立學(xué)習(xí)食品安全教育法

規(guī)知識，提高食品安全管理水平，培養(yǎng)學(xué)生良好的自護潛力，避

免群體性食物中毒事故的安全工作方針，堅持制度保證，重在預(yù)

防的食品安全工作思路，以平安校園建立活動為載體，在新的一

年里，以更加扎實有效的工作，確保師生生命安全，確保學(xué)校食

品安全工作取得更加顯著的成績。

二、工作目標(biāo)

1、學(xué)校全面落實學(xué)生食品配送工程工作。

2、學(xué)校向上級有關(guān)部門爭取經(jīng)費投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)

境。3、健全機制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點

1、認(rèn)真貫徹國家和省，市縣有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),

政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置，有落實，并及

時反饋狀況。

2、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作職責(zé)制、職責(zé)追究制度

和各項規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)士安全管理機構(gòu)和人員，加

強對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全

教育，在校園內(nèi)構(gòu)成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、學(xué)校實施食品配送制度。根據(jù)市、縣百萬學(xué)生食品配送工

程方案，20—年，學(xué)校食堂100%實行副食品和米、面、油、蔬菜

等食品定點配送定點采購，食品100%實行定點配送。

4、加大食堂安全設(shè)施投入，改善食品飲食環(huán)境，降低食品安

全風(fēng)險系數(shù)。

5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項檢查，枳極配合衛(wèi)生、工商等部門

做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱息及時整改，防止學(xué)校飲食

飲水中毒事件發(fā)生。加強學(xué)生常見傳染病防治工作°

四、工作措施

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

為了切實加強對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，我校專門成

立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長，分管副校長為副組長，各科

室負(fù)責(zé)人為成員，明確職責(zé)，細(xì)化職責(zé)，層層抓落實，構(gòu)成部門

協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生事

故的危害。建立預(yù)防應(yīng)急機制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，

一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，

并降到最低程度。

2、加大宣傳，營造氛圍

學(xué)校認(rèn)真貫徹落實《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人

民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生群眾用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食

品管理辦法》。充分利用健康教育課、班會、講座、板報、廣播、

電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學(xué)生會識別并自覺

抵制不合格食品，增強學(xué)生的預(yù)防意識，提高自己保護的潛力。

3、突出重點，狠抓落實

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)始終把食品衛(wèi)生安全工作作為頭等大事來抓，緊緊

圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實，力爭取得明顯效果。重點抓好

以下四個方面的工作。

(1)加強學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品

合格證制度，嚴(yán)把進貨渠道關(guān)加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人

負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品

存儲、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和三無

產(chǎn)品；依法強化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓師生吃上放心的倪菜，

堅決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生要進一步落實嚴(yán)

防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。一是

切實做好安全保衛(wèi)工作，健全外來人員登記制度，加強夜間巡邏，

嚴(yán)把校門關(guān)；二是切實做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進入操作間，

嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

(3)加強校外門前攤點治理，營造安全衛(wèi)生的學(xué)校飲食環(huán)境

學(xué)校門前、周邊存在超多經(jīng)營食品、糕點、油炸的'攤點，這

些攤點多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品，只圖盈利，不顧學(xué)生

健康，是隱患的源頭，務(wù)必堵住。學(xué)校門前和周邊環(huán)境治理涉及

到很多單位和部門，因此學(xué)校將主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切

配合開展專項治理，堅決取締學(xué)校門前、周邊無證非法經(jīng)營的食

品銷售攤販，杜絕以各種方式侵害學(xué)工健康權(quán)益的行為，在突擊

檢查的基礎(chǔ)上，建立長效機制，鞏固治理成果，防止反彈。同時，

要加強教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動攤

點食品。

4、結(jié)合實際，創(chuàng)造性地開展食品安全教育與管理工作學(xué)校根

據(jù)實際狀況制訂學(xué)校食品安全與管理計劃，并按計劃開展安全與

管理的系列活動。安全問題與季節(jié)更換、氣候變化、地理環(huán)境等

條件密切相關(guān)，與周邊學(xué)校安全事故、安全信息密切聯(lián)系。學(xué)校

在安全教育與管理過程中，一貫堅持正常性與階段性工作結(jié)合、

一般性與重點性工作結(jié)合，創(chuàng)造性地開展安全教育與管理工作，

學(xué)校安全教育與管理既能施行本校計劃，又能全面貫徹落實上級

的文件精神，真正把安全工作落到實處，抓出實效。

食品安全一周工作計劃篇7

食品安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，事關(guān)

經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定大局。為了進一步加強食品安全宣傳教育工

作，切實做好今年食品安全宣傳工作，現(xiàn)結(jié)合商業(yè)系統(tǒng)實際，制

定如下實施方案：

一、加強領(lǐng)導(dǎo)，精心組織

為了認(rèn)真貫徹落實全國及省、市、縣對食品安全宣傳教育工

作提出的任務(wù)和要求，各單位要以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全宣傳

教育工作全局，堅持以人為本、執(zhí)政為民的思想，充分認(rèn)識食品

安全宣傳工作的重要性，以高度的責(zé)任感和緊迫感，認(rèn)真研究，

精心部署，結(jié)合本企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營的‘特點，多形式、多渠道把宣

傳教育工作抓緊、抓好。

二、結(jié)合實際，突出重點

1、以“共建誠信家園，同鑄食品安全”為主題，突出重點內(nèi)

容和整治目標(biāo)，做好宣傳工作。

2、宣傳《中華人民共和國食品安全法》、《食鹽專營辦法》、

《生豬屠宰管理條例》及有關(guān)食品安全法律法規(guī)知識。

3、曝光一些制售偽劣鹽品、注水肉、病害肉、非定點肉品、

違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。

三、加大宣傳力度，形成自覺維護食品安全工作氛圍。

1、食品安全工作與人民群眾生活密切相關(guān)，各基層單位一定

要高度重視宣傳教育活動，加大宣傳力度，利用電視報紙、標(biāo)語

橫幅、專欄板報、專題講座、電子屏幕、散發(fā)宣傳資料等形式，全

面、全方位、多角度的向群眾宣傳黨和政府有關(guān)法規(guī)、政策，讓

群眾真正懂得食品安全工作的重要性。

2、深入開展食品安全宣傳工作“進學(xué)校、進企業(yè)、進社區(qū)、

進農(nóng)村”活動?？h鹽政稽查隊、縣生豬定點屠宰稽查隊要邊檢查

邊宣傳，邊執(zhí)法邊宣傳，對消費者進行食品安全科普知識教育，

教會群眾如何識別偽劣鹽品、注水肉、病害肉和非定點肉品，不

斷提高群眾的自己保護意識。

3、不斷加強對經(jīng)營者法制意識的教育，將平時的檢查、監(jiān)督、

指導(dǎo)和專門學(xué)習(xí)、培訓(xùn)相結(jié)合，提高經(jīng)營者依法經(jīng)營的自覺性。

4、積極組織參加食品安全宣傳周及食品安全知識電視講座活

動。

各企業(yè)都要高度重視宣傳教育工作，增強工作的緊迫感和責(zé)

任感，切實將食品安全抓緊、抓好、抓出成效，為鞏固國家級食

品安全示—縣成果，構(gòu)建和諧社會，打造繁榮文明和諧幸福的現(xiàn)

代城市新區(qū)做出貢獻。

食品安全一周工作計劃篇8

為深入開展食品安全整治工作，鞏固國家級食品安全示—縣

成果，切實解決我縣食品安全突出問題，全面提升食品安全監(jiān)管

水平，保障人民群眾身體健康，根據(jù)省、市、縣《食品安全整治工

作方案》縣政府加強食品安全整頓工作的安排部署，結(jié)合系統(tǒng)

實際，制定本實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，深入落實科

學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，切實把食品安全工作放在突出位置，

認(rèn)真貫徹實施《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》、《食鹽專營

辦法》，深入推進食品安全監(jiān)管體制改革，落實食品生產(chǎn)經(jīng)營者的

主體責(zé)任，健全食品安全監(jiān)管責(zé)任體系，堅持集中整治與長效機

制相結(jié)合、統(tǒng)籌兼顧，突出重點，依法整頓，促進食品產(chǎn)業(yè)持續(xù)

健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。

二、工作任務(wù)和整治重點

（一）加強對食品流通及加工企業(yè)的管理

1、建立嚴(yán)格的食品質(zhì)量檢驗制度。超市、各食品經(jīng)營門店在

進貨上要與供貨商、出售熟制品、半成品入口食品的聯(lián)營柜臺簽

訂食品質(zhì)量保證合同，訂立明確的質(zhì)量條款，并交納一定的食品

質(zhì)量風(fēng)險金；要建立必要的檢驗制度，嚴(yán)把進貨、加工、銷售關(guān)。

對產(chǎn)成品，要檢驗一批出售一批，不得以次充好、摻雜使假；不

得出售變質(zhì)、失效、過期和有害人體健康的.食品。

2、售出包裝食品要按規(guī)定標(biāo)明品名、產(chǎn)地、商標(biāo)、廠名、廠

址、生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品合格證、說明書、證明書、規(guī)格、等級等，

嚴(yán)禁出售“三無”產(chǎn)品。

（二）加強食鹽銷售和質(zhì)量管理

1、食鹽銷售企業(yè)要按照計劃調(diào)撥鹽品，并對每批次進貨進行

檢測，從源頭上杜絕不合格鹽品。同時鹽業(yè)公司要搞好食鹽的銷

售和配送，服務(wù)于企業(yè)。

2、鹽政稽查隊要加強市場稽查力度，堅決杜絕私鹽和不合格

鹽品上市銷售，確保人民群眾身體健康。

（三）強化生豬定點屠宰管理

1、加強生豬屠宰管理。開展全縣范圍內(nèi)的生豬屠宰執(zhí)法稽查

活動，加大市場檢查整治力度，集中打擊并堅決取締私屠濫宰、

制售注水肉、銷售病害肉行為，杜絕病害肉、注水肉流通銷售，

真正讓群眾吃上“放心肉”。

2、加快生豬定點屠宰場建設(shè)和屠宰企業(yè)資質(zhì)等級認(rèn)定，促進

肉品質(zhì)量提高。

3、嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)，切實加強對進入我縣流通銷售的生豬產(chǎn)

品管理。生豬產(chǎn)品上市須有“三章兩證”（陜西省定點屠宰專用

章、肉品檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗合格印章、肉品檢疫合格

證明、肉品品質(zhì)檢險合格證明）；實行生豬產(chǎn)品市場準(zhǔn)入審核制和

定點批發(fā)銷售制，進一步規(guī)范我縣生豬產(chǎn)品的流通秩序，凈化生

豬產(chǎn)品流通銷售市場。

食品安全一周工作計劃篇9

在總結(jié)去年工作經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，局各科室、基層各單位根據(jù)

各自分管工作和職能，在縣畜牧獸醫(yī)局的統(tǒng)一協(xié)調(diào)和領(lǐng)導(dǎo)下，今

年我們將重點抓好以下工作：

一、加快養(yǎng)殖業(yè)模式轉(zhuǎn)型，推進統(tǒng)籌城鄉(xiāng)建設(shè)。

按照省市統(tǒng)籌城鄉(xiāng)建設(shè)發(fā)展規(guī)劃要求，認(rèn)真落實—縣《關(guān)于

加大統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展力度進一步加快農(nóng)村發(fā)展的若干意見》，依據(jù)

“規(guī)劃一體、產(chǎn)業(yè)協(xié)同、資源共享、服務(wù)均等”的城鄉(xiāng)統(tǒng)籌與新

區(qū)建設(shè)同步推進的思路，加快城鄉(xiāng)一體化的進程c局生產(chǎn)技術(shù)科

牽頭，由縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣中心配合，做好以下幾方面工作：

一是加大農(nóng)村養(yǎng)殖技能培訓(xùn)。每年完成培訓(xùn)農(nóng)民1000余人,

為規(guī)范養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展提供人力資源支撐。大力加快養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)

準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化進程。

二是積極引導(dǎo)、推廣養(yǎng)殖戶向藥惠東樊村、張卜張家村養(yǎng)殖

模式發(fā)展。農(nóng)民住進了樓房后，幫助農(nóng)民發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，使種植業(yè)

與養(yǎng)殖業(yè)平衡發(fā)展，是急需解決的現(xiàn)實問題。現(xiàn)實情況要求我們

必須將養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展引向規(guī)?；?、集約化經(jīng)營，規(guī)定專用土地，實

行統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理。積極協(xié)調(diào)，力爭在耿鎮(zhèn)建成

一個存欄3000頭規(guī)模的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)；加快張家村標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)

殖基地建設(shè)，年底保證生豬存欄達到5000頭。

三是狠抓標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建和“退戶進區(qū)”，轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)發(fā)展方式,

落實惠農(nóng)政策。

(1)著力抓好標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)。按照“畜禽良種化、養(yǎng)殖

設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)模化、防疫制度化、糞污無害化、環(huán)境生態(tài)化”

示范創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，新建、改擴建3個標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場。

(2)加大“退戶進區(qū)”工作力度。配合農(nóng)村環(huán)境綜合整治,

加快推進養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)，集中力量改造和整合規(guī)范化養(yǎng)殖小區(qū)，

促進散養(yǎng)戶“退戶進區(qū)”。

(3)全面落實強農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策。重點抓好能繁母豬、能繁

奶牛養(yǎng)殖補貼等強農(nóng)惠農(nóng)富農(nóng)政策的落實；加強生產(chǎn)指導(dǎo)，強化

形勢分析，促進生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展。

四是促進高端特色品牌畜牧業(yè)發(fā)展，提高畜牧業(yè)科技化、品

牌化水平。

(1)加大良種推廣力度。以硬件建設(shè)和品種換代為重點，推

進生豬、奶牛、家禽、肉牛、四大良種工程和性別控制、胚胎移

植、人工授精三大主推技術(shù)。

(2)發(fā)展優(yōu)質(zhì)高端特色畜牧業(yè)。突出特色區(qū)域、特色產(chǎn)品，

加大外引內(nèi)聯(lián)力度，因地制宜發(fā)展優(yōu)質(zhì)高端特色畜牧業(yè)。鞏固發(fā)

展縣祖代種雞場的薩索肉雞等特色養(yǎng)殖。按照繁育、生產(chǎn)、加工、

銷售一條龍經(jīng)營的模式，加快加強地方傳統(tǒng)畜牧食品產(chǎn)業(yè)開發(fā)，

依托畜牧食品加工企業(yè)，逐步把傳統(tǒng)食品發(fā)展成高端特色產(chǎn)品。

二、健全動物疫病防控體系，加強動物疫病防控工作。

當(dāng)前，我縣牲畜口蹄疫、高致病性禽流感、高致病性豬藍耳

病、豬瘟、狂犬病等重大動物疫病防控工作任務(wù)仍很繁重，做好

重大動物疫病防控工作，確保動物疫情“零”發(fā)生，對我縣畜牧

養(yǎng)殖業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展具有舉足輕重的意義。今年，縣動物疫病

預(yù)防控制中心要積極配合局生產(chǎn)技術(shù)科做好今年的動物疫病防控

工作：

一是創(chuàng)新動物防疫模式，全面落實防控措施°抓好春秋季兩

次集中免疫，推廣程序化免疫，做到應(yīng)免盡免。

二是做好高致病性禽流感等主要動物疫病免疫抗體監(jiān)測，及

時進行風(fēng)險評估和預(yù)警預(yù)報。

三是加強應(yīng)急管理，更新防疫儲備物資，增強果斷處置突發(fā)

動物疫情能力。四是加強動物疫病防控體系建設(shè)。抓好動物疫病

抗體監(jiān)測實驗室的運行管理和人員培訓(xùn)，提高隊伍整體素質(zhì)。

三、建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制，強化畜產(chǎn)品質(zhì)量安

全監(jiān)管工作。

隨著人民生活水平的不斷提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大

的變化，對畜產(chǎn)品的'質(zhì)量安全要求越來越高。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是

食品安全工作的重要組成部分，質(zhì)量安全監(jiān)管工作涉及面廣，難

度大，易出現(xiàn)監(jiān)管空檔和漏洞。近年來畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件頻發(fā)，

畜產(chǎn)品病害、藥殘及人為添加違禁物品等問題已經(jīng)嚴(yán)重影響到人

民群眾的身體健康和生命安全。提高畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平是保障

人民群眾身體健康、提高畜產(chǎn)品競爭力的需要。局經(jīng)營管理科—

縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所要站在講政治、顧大局、保穩(wěn)定，維護人民群

眾切身利益的高度，充分認(rèn)識開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的重要性

和必要性，要全面深入開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，確保全縣畜產(chǎn)

品質(zhì)量安全。

主要做好以下工作：

一是抓好“瘦肉精”監(jiān)管長效機制建設(shè)。抓好以小型養(yǎng)殖場

和散養(yǎng)戶為重點的排查工作，制定和細(xì)化監(jiān)管措施，突出抓好生產(chǎn)

經(jīng)營主體自檢、檢驗檢疫同步監(jiān)管、“瘦肉精”黑名單監(jiān)管和案

件移送查辦等制度的落實。對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全事件嚴(yán)格按照相關(guān)

法律法規(guī)的要求進行處罰，始終保持對畜產(chǎn)品質(zhì)量安全違法違規(guī)

的高壓態(tài)勢。

二是完善畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測體系。加強業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，提

高基層檢測能力。加大畜產(chǎn)品質(zhì)量抽檢力度，為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

監(jiān)管提供可靠依據(jù)。

三是進一步完善制度，制定措施。加強對屠宰場、畜禽產(chǎn)品

加工廠、冷庫以及運輸、交易市場等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，嚴(yán)厲

打擊畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全違法行為，切實保障社會公共衛(wèi)生安全。

四是探索建立病死動物回收和病死動物無害化處理工作機制，在

縣畜牧獸醫(yī)局的領(lǐng)導(dǎo)下，由縣動物疫病預(yù)防控制中心與縣動物衛(wèi)

生監(jiān)督所相互配合，共同做好病死動物無害化處理工作。五是強

化動物衛(wèi)生執(zhí)法工作。加強執(zhí)法人員培訓(xùn)和管理，嚴(yán)格落實農(nóng)業(yè)

部動物衛(wèi)生執(zhí)法“六條禁令”，嚴(yán)禁只收費不檢疫；嚴(yán)禁不檢疫

就出證；嚴(yán)禁重復(fù)檢疫，嚴(yán)禁倒賣動物衛(wèi)生證章標(biāo)志；嚴(yán)禁不按

規(guī)定實施飼料獸藥畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測；嚴(yán)禁發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為不查

處c加大違法案件查處力度，提高案件查處率。實行動物調(diào)運及

動物防疫區(qū)域化管理，防止染疫動物及產(chǎn)品進入我縣。

食品安全一周工作計劃篇10

根據(jù)國家、省、市、縣食品安全委員會《關(guān)于開展—年食品

安全宣傳周活動的通知》精神，我局定于6月16日至7月2日舉

行—年食品安全宣傳周活動，特制定本實施方案。

一、活動時間

—年6月16日至7月2日

二、活動主題

尚德守法全面提升食品安全法治化水平

三、活動內(nèi)容

（一）通過多種形式，宣傳食品安全知識，使食品安全進學(xué)

校（含幼兒園），配合縣藥局開展校園食品安全“公開課”活動,

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)配合當(dāng)?shù)卣吐毮懿块T開展食品安全“進學(xué)校”活

動。

（二）舉辦“學(xué)校商店、食堂開放日”活動，邀請學(xué)生家長

實地參觀學(xué)校商店、食堂。

（三）加強從業(yè)人員培訓(xùn)。局勤管辦聯(lián)合食藥局分區(qū)域?qū)θ?/p>

縣學(xué)校食品安全管理人員進行培訓(xùn)，并組織專業(yè)人員深入學(xué)校講

解餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)知識、食堂操作規(guī)范、中小學(xué)生營

養(yǎng)配餐和食品安全知識c在學(xué)校開展食品安全事故演練活動。

（四）新《食品安全法》培訓(xùn)班活動。

四、工作要求

（一）統(tǒng)一認(rèn)識，加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校要充分認(rèn)識開展食

品安全宣傳周的'重要意義，精心組織、狠抓落實，確保活動順利

開展。利用好宣傳教育資源，統(tǒng)一安排好活動時段，同時要落實

應(yīng)急預(yù)案，嚴(yán)防事故發(fā)生。

（-）創(chuàng)新宣教，注重活動實效。使用統(tǒng)一的“全國食品安

全宣傳周”標(biāo)志，強化主題宣傳。緊扣“尚德守法，全面提升食

品安全法治化水平”的活動主題，創(chuàng)造性地開展宣教活動。認(rèn)真

籌劃活動內(nèi)容和形式，提高宣傳內(nèi)容的針對性、實用性和時效性。

（三）及時總結(jié)，推廣經(jīng)驗交流。食品安全宣傳周活動是食

品安全宣傳工作的一次集中展示，各學(xué)校要及時總結(jié)活動的做法

和成效，便于推廣，把行之有效的宣傳形式和方法制度化、經(jīng)常

化，形成長效機制。并將活動開展情況（含圖片）于7月2日前

報送縣教育局勤管辦。

食品安全一周工作計劃篇11

為了鞏固和進一步開展等級食堂建設(shè)與管理，預(yù)防和遏止重

特大食品安全事故，切實加強食品安全工作，努力營造學(xué)校食品

放心消費的環(huán)境，堅持消除食品安全隱患，全面落實食品安全責(zé)

任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教

育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體

健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計劃。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作?？h教育局

成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局黨委書記、局長任組長，并在

局辦公室（勤工辦）設(shè)立工作辦公室。各校要切實加強領(lǐng)導(dǎo)，提

高師生對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的認(rèn)識，從保障青少年學(xué)生身體

健康和生命安全、保證學(xué)校正常教育教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定大

局的高度，充分認(rèn)識這項工作的重要性、緊迫性、艱巨行和長期

性。各校（包括幼兒園及其他辦學(xué)機構(gòu)）均要制訂本單位的食品

衛(wèi)生安全工作實施方案，明確專門機構(gòu)、專人負(fù)責(zé)，切實加強對

學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的管理；要成立由一把手總負(fù)責(zé)的學(xué)校食

品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組

織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)

絡(luò)。

二、明確職責(zé)

（一）教育行政部門應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下。

1、加強對所轄學(xué)校的食品衛(wèi)生工作的行政管理，將學(xué)校食品

衛(wèi)生安全列入對學(xué)校的督導(dǎo)評估和考核指標(biāo)。教育行政部門與學(xué)

校簽訂學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書C每堂期會同衛(wèi)生行政部門組織

一至兩次學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改，

并做好學(xué)生食品、飲用水及其他方面的學(xué)校食品衛(wèi)生的管理和督

查。

2、有計劃的對學(xué)校校長、分管校長、學(xué)校食品安全的管理人

員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)，

并做好必要的考核記錄。

3、加強學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，制定學(xué)校食堂建

設(shè)與管理規(guī)劃并督促實施，使其達到衛(wèi)生要求，并與創(chuàng)建要求相

適應(yīng)。學(xué)校食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學(xué)規(guī)

模不相適應(yīng)的，要責(zé)令其限期整改，整改不到位的，不得批準(zhǔn)擴

大招生規(guī)模。

4、督促學(xué)校落實食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度和食品衛(wèi)生安全事故

責(zé)任追究制度。

5、督促學(xué)校開展健康教育，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識，教

育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

（二）學(xué)校應(yīng)當(dāng)履行的職責(zé)如下。

1、學(xué)校應(yīng)建立一把手負(fù)總責(zé)的食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,

明確專門機構(gòu)，指定專人負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作。明確學(xué)校

食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)

任人，主管校級領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管領(lǐng)導(dǎo)和人員為直接

責(zé)任人。層層落實崗位責(zé)任，分工協(xié)作，各盡其職，在各個崗位

和各個操作環(huán)節(jié)都要責(zé)任到人，堅決做到“誰主管、誰負(fù)責(zé)”。

2、學(xué)校定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議，每月檢查學(xué)校食堂、

商店食品及飲用水衛(wèi)生安全，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時整改，達不到

衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉。同時要做好四個“備案”：一

是各層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案；二是發(fā)現(xiàn)安全

隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備

案；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案。

3、學(xué)校食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本經(jīng)營”的原則，實行目

標(biāo)責(zé)任管理，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度。

4、學(xué)校要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符

合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水和必要的洗手設(shè)施。學(xué)校供水工作由專人監(jiān)

管，盛裝學(xué)生飲用水的容器必須加蓋加鎖，每天清洗消毒。

5、學(xué)校食堂、商店必須符合食品衛(wèi)生經(jīng)營的基本條件，取得

衛(wèi)生許可證，嚴(yán)禁出售“三無”食品和過期食品。

6、食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要

求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn)，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門

指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)息有影響食品衛(wèi)生安全疾病

的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待疾病治愈后，方可重新上崗。

7、學(xué)校食堂物資實行準(zhǔn)入制度，定點采購，并建立采購索證

及驗收制度。

8、開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識，教育學(xué)生養(yǎng)成良

好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

9、加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人

員隨意進入加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事故的發(fā)生。

10、學(xué)校發(fā)生食物中毒事故后，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部

門、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作。

三、具體措施

1、建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。一是建立學(xué)校突發(fā)公共

衛(wèi)生事件報告人制度。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒

在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共

衛(wèi)生事件，要立即報告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門，同時全力配合

抓好救治和事件的調(diào)查處理工作；教育行政部門報告人要在接到

報告后1小時內(nèi)逐級報告上級教育行政部門。

報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位、地

址、時間、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、已采取的措施、可疑食物、聯(lián)系

人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容。學(xué)校食物中毒事件得到控制后，

學(xué)校及地方教育行政部門要將該事件的詳細(xì)情況和處理結(jié)果及時

向上級主管部門報告。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處

理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，學(xué)校應(yīng)采取下列

措施：

(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并立即向所在地人民政府、教

育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告；

(2)協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人；

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原

料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場；

(4)配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如

實提供有關(guān)材料和樣品；

(5)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在

最小范圍。三是建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。對違反規(guī)定，

玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的學(xué)校

和責(zé)任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，報告不及時、

瞞報、漏報的學(xué)校和責(zé)任人，由教育行政部門按照有關(guān)規(guī)定給予

通報批評或行政處分。

2、檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺張，對每年度的食品安全工

作進行總結(jié)，對要整改的‘單位督促完成。

3、繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生

許可證、從業(yè)人員健康證持證率達100%。

食品安全一周工作計劃篇12

食品科將在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)和嚴(yán)格要求下，牢固樹立科學(xué)

發(fā)展、安全發(fā)展理念，圍繞加強安全監(jiān)管、服務(wù)經(jīng)濟建設(shè)和社會

發(fā)展為主線，積極發(fā)揮職責(zé)效能，不斷創(chuàng)新服務(wù)手段，努力提升

業(yè)務(wù)水平，全面履行食品安全行政執(zhí)法、監(jiān)督管理工作職責(zé)，現(xiàn)

制定20_年食品安全監(jiān)督管理計劃如下：

一、總體要求

20_年食品監(jiān)管工作的總體要求是：通過對原食品監(jiān)管的質(zhì)

監(jiān)、工商、藥監(jiān)部門的工作職能的梳理，將監(jiān)管上各環(huán)節(jié)打通、

整合、融合，破除“分段而治”格局，以“依法行政，嚴(yán)格把關(guān)，

服務(wù)經(jīng)濟，促進發(fā)展”為宗旨，按照規(guī)范化、法制化、科學(xué)化的

要求，創(chuàng)新監(jiān)管理念，提升監(jiān)管水平，不斷強化食品生產(chǎn)經(jīng)營日

常監(jiān)管，深入開展各項專項整治，保持食品安全處于受控狀態(tài)；積

極探索食品監(jiān)管長效機制，推進從生產(chǎn)到流通、消費環(huán)節(jié)的一體

化、全過程、高效能監(jiān)管；促進全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)健康發(fā)展,

為推動實現(xiàn)社會經(jīng)濟全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展做出新貢獻。

二、工作目標(biāo)

（一）、理順食品安全監(jiān)管模式，摸清食品行業(yè)現(xiàn)狀，將部分

監(jiān)管職能向基層隊所平穩(wěn)移交、無縫銜接，健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品安

全監(jiān)管“四員”制度，合力構(gòu)建高效食品安全監(jiān)管體系。

（二）、全面落實食品生產(chǎn)經(jīng)營許可準(zhǔn)入制度，全盤掌握食品

從業(yè)信息，建立食品安全信用檔案，全面推進監(jiān)管信息化管理。

（三）、開展食品安全各項治理整頓，對高風(fēng)險產(chǎn)品、重點地

區(qū)的食品安全實施風(fēng)險監(jiān)控及隱患排查，確保區(qū)域性、季節(jié)性食

品質(zhì)量安全，不發(fā)生食品安全責(zé)任事故。

（四）、加強食品安全宣傳培訓(xùn)工作，凸顯市場監(jiān)督局監(jiān)管職

能，積極營造食品安全良好社會氛圍。

（五）、加強隊伍綜合能力建設(shè)，持續(xù)改進效能作風(fēng)，制定食

品安全風(fēng)險應(yīng)急預(yù)案，提升食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。

三、具體任務(wù)

（一）、明確責(zé)權(quán)分工，厘清監(jiān)管歸屬，做到監(jiān)管既不交叉，

又不脫節(jié)，無縫銜接，串起完整的食品安全監(jiān)管鏈條。

1、作為食品安全監(jiān)管的職能科室，本著“全盤掌握、提綱挈

領(lǐng)，抓大放小、有的放矢”的思路，有針對性的開展工作，即既

要發(fā)揮監(jiān)管職能，對全縣食品安全監(jiān)管工作起到主導(dǎo)職責(zé)，又要

將部分具體工作及時渡讓到基層隊、所，將監(jiān)管重心下移，責(zé)任

落實到基層，形成齊抓共管、各司其職的管理模式。

2、在總結(jié)歸納前期全縣鹵制品生產(chǎn)加工小作坊專項整治經(jīng)驗

的基礎(chǔ)上，通過與基層所和鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”的緊密配合，加快摸清

全縣食品行業(yè)現(xiàn)狀，對所有涉及食品安全行業(yè)的具體數(shù)量、基本

情況、誠信情況、產(chǎn)品（商品）的質(zhì)量情況進行全面了解，將各項

信息納入食品監(jiān)管檔案，為日常監(jiān)管工作向基層所移交做好“軟

件”準(zhǔn)備。

3、擬定縣級食品生產(chǎn)加工小作坊的管理辦法，將生產(chǎn)、流通、

餐飲領(lǐng)域各項證照辦理的許可、審核、日常監(jiān)管所需的流程圖、

規(guī)范指南、執(zhí)法文書、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等修訂統(tǒng)一、整理完善，連同原

食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（小作坊）、餐飲企業(yè)的信息報表及時向各轄區(qū)

基層所移交。

4、牽頭組織食品安全監(jiān)管工作交流會，將基層所原先未涉及

的生產(chǎn)、餐飲領(lǐng)域的監(jiān)管工作進行溝通交流，相互促進提高。

（二）、健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品安全監(jiān)管“四員”制度。

1、提請縣政府或以食品安全委員會的名義與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府簽訂

食品安全責(zé)任書，以基層監(jiān)管所為依托，建立健全食品安全包保

責(zé)任制，強化轄區(qū)網(wǎng)格化管理，推進食品監(jiān)管工作關(guān)口前移、重

心下移，加快形成食品監(jiān)管橫向到邊、縱向到底的工作體系。

2、根據(jù)市場監(jiān)督管理局組建方案的要求，加快與原設(shè)立在縣

衛(wèi)生局的食品安全委員會辦公室對接，承接相應(yīng)職能，制定“四

員”制度建設(shè)的相關(guān)文件和責(zé)任書，助力鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面落實基層食品

藥品安全監(jiān)管“四員”制度，即每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)確定食品藥品安全管理

員1名、食品藥品安全宣傳員1名，每個村（社區(qū)）確定食品藥品

安全協(xié)管員1名、食品藥品安全信息員1名C

（三）、繼續(xù)推進食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。

1、繼續(xù)抓好食品的市場準(zhǔn)入工作，進一步嚴(yán)格工作程序，協(xié)

同基層所加強對辦理食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、餐飲服務(wù)許

可證的注冊、變更、延續(xù)等行政許可，乳制品、保健品流通環(huán)節(jié)

備案的各項資料審核力度，確保證照齊全方能進入食品領(lǐng)域，并

在日常監(jiān)管中實行“低門檻進入、嚴(yán)要求管理、高隱患淘汰”的

管理模式，確保食品行業(yè)的“進的來、出得去”。

2、持續(xù)高壓開展查處取締無證無照工作，堅持“疏堵結(jié)合、

以疏為主”原則，進一步促進行政許可審批權(quán)與監(jiān)管責(zé)任的合理

對應(yīng)，做到權(quán)責(zé)相符。食品科對本區(qū)域無證無照經(jīng)營行為查處和

監(jiān)管工作進行指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督查與考核;對于屢查不絕、屢禁不止

的無證無照經(jīng)營行為，違法情節(jié)嚴(yán)重、存在重大安全隱患的無證

無照經(jīng)營戶，配合市場監(jiān)管稽查大隊進行查處取締。

3、通過“一企一檔”、“一戶一哥”的食品安全信用檔案的

建立，結(jié)合各類別企業(yè)/作坊管理示范點的創(chuàng)建，完善食品經(jīng)營主

體行政違法和不良行為記錄，確保食品從業(yè)主體數(shù)據(jù)的真實性、

可靠性，充分發(fā)揮食品安全信用檔案與執(zhí)法監(jiān)管的相互推動和促

進作用。

（四）、加強對食品領(lǐng)域的監(jiān)管，確保食品安全處于受控狀態(tài)。

1、按照“統(tǒng)一管理、分類監(jiān)管、重心下移、層級負(fù)責(zé)”的原

則，通過組織擬定縣內(nèi)食品安全監(jiān)督管理計劃，由基層所負(fù)責(zé)對

轄區(qū)內(nèi)各類食品企業(yè)開展日常監(jiān)管，食品科開展定期及不定期的

巡查、督查及業(yè)務(wù)指導(dǎo)，確保每年到基層所不少于四次，并在單

位內(nèi)部定期發(fā)布監(jiān)管公告，對各基層所轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管問題

及食品安全隱患進行通報。

2、突出難點重點，開展專項整治。結(jié)合群眾反應(yīng)強烈、社會

危害嚴(yán)重的難點熱點問題，以糧、油、米、酒、乳制品等為重點品

種，以學(xué)校、農(nóng)村為重點區(qū)域，以“三無產(chǎn)品”為重點打擊對象，

深入開展食品安全專項整治，嚴(yán)格實行不合格食品的退市、召回、

銷毀、公布制度，加大對濫用食品添加劑和使用非食品原料加工

食品行為的整治，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品的

違法犯罪行為。

3、加強重要節(jié)日、重大活動期間的食品安全保障。食品科充

分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)的職能，組織協(xié)調(diào)做好重要節(jié)日和重要活動食品

安全協(xié)調(diào)監(jiān)管工作，確保食品安全各項保障工作安全、有序、高

效運行。

4、根據(jù)政府及上級部門工作安排，制定本年度縣級食品安全

監(jiān)督抽查計劃，完成好質(zhì)量監(jiān)測、風(fēng)險檢測方案及測算經(jīng)費預(yù)算

工作，協(xié)同基層所、檢驗所開展好產(chǎn)品的抽檢、送檢工作，及時

發(fā)布食品產(chǎn)品檢驗白皮書，對于檢驗無合格的企業(yè)，督促其限期

進行整改，妥善完成不合格產(chǎn)品后處理工作。

（五）、加強食品安全宣傳培訓(xùn)及輿情監(jiān)測工作。

1、加強對市場主體的法律法規(guī)宣貫。將宣傳普法進企業(yè)活動

作為一個常態(tài)化工作穿插在日常監(jiān)管中，通過普法宣傳活動，搭

建一個健康的政企平臺，建立政企溝通長效機制，以充分發(fā)揮市

場監(jiān)管部門在促進企業(yè)發(fā)展中的職能作用。將通過舉辦“道德講

堂”、“送法進企業(yè)”等活動積極向企業(yè)負(fù)責(zé)人或質(zhì)量管理人員

宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)。

2、加強對民眾的食品知識宣傳。以“食品安全宣傳周”等活

動為契機，通過標(biāo)語、宣傳資料、新聞媒體，采取張貼橫幅、放置

展板、發(fā)放宣傳材料、接受群眾咨詢等形式，向廣大群眾傳播食

品安全法律法規(guī)、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識,

提高社會公眾的食品安全意識和預(yù)防應(yīng)對風(fēng)險的能力。同時，食

品科確保每月在縣局及以上網(wǎng)站發(fā)布至少1則新聞通訊報道，樹

立良好監(jiān)管形象。

3、加強與政策法規(guī)科、消費者權(quán)益保護科和基層所等部門的

合作，通過開展對鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”、食品從業(yè)人員及以往監(jiān)管盲區(qū)

的“農(nóng)村大廚”等人群的分區(qū)域、分行業(yè)、分批次的法律法規(guī)及

相關(guān)食品安全知識培訓(xùn)，時刻繃緊食品安全這根弦，增強食品監(jiān)

管人員的食品執(zhí)法業(yè)務(wù)水平，增強從業(yè)人員依法經(jīng)營、守法經(jīng)營

意識，灌輸其食品安全第一責(zé)任人意識。

4、按照食品安全信息公布制度，及時、準(zhǔn)確、全面地宣傳發(fā)

布食品安全信息，做好食品安全輿情監(jiān)測、分析、引導(dǎo)與處置工

作，通過多種手段和渠道做正確的輿論導(dǎo)向宣傳，有效疏導(dǎo)和控

制食品安全輿情。

（六）、加強隊伍綜合能力建設(shè)，提升食品安全突發(fā)事件的應(yīng)

急處置能力。

1、食品科堅持以提高隊伍素質(zhì)為突破口：一是進行黨性教育,

不斷提高政治理論水平；二是嚴(yán)格按照“三嚴(yán)三實”要求，牢固樹

立全心全意為人民服務(wù)的宗旨，增強自律意識，加強自我修養(yǎng)，

強化自我約束；三是加強“新消法”等相關(guān)法律法規(guī)學(xué)習(xí)以及有

關(guān)行政執(zhí)法程序、執(zhí)法文書的規(guī)范寫作、案例分析，努力提高執(zhí)

法水平。在全科內(nèi)形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，為做好食品監(jiān)管工作提

供堅實的基礎(chǔ)。

2、通過開展食品安全風(fēng)險信息收集和風(fēng)險等級評估，制定食

品安全風(fēng)險預(yù)警及應(yīng)急處理預(yù)案，積極有效地應(yīng)對本縣食品領(lǐng)域

突發(fā)性食品安全事件，嚴(yán)防重大食品安全事故的發(fā)生;構(gòu)建以食品

科、基層所、稽查隊、鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”人員組成的縣級食品安全應(yīng)

急處理隊伍，堅持專業(yè)化與社會化相結(jié)合，著力提高基層應(yīng)急隊

伍的應(yīng)急能力和社會參與程度；定期開展“食品安全應(yīng)急預(yù)案演

習(xí)”，基本形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)有序、專兼并存、優(yōu)勢互補、保障

有力的基層應(yīng)急隊伍體系，應(yīng)急救援能力基本滿足縣內(nèi)重點領(lǐng)域

突發(fā)食品安全事件應(yīng)對需要。

食品安全一周工作計劃篇13

一、重點工作

（一）生產(chǎn)許可

1、按照省局授權(quán)，承擔(dān)市級食品生產(chǎn)許可發(fā)證職能。根據(jù)發(fā)

證職能的調(diào)整，修訂南京市質(zhì)監(jiān)局食品生產(chǎn)許可各環(huán)節(jié)作業(yè)指導(dǎo)

書。

2、根據(jù)審查通則、細(xì)則的要求，統(tǒng)一肉制品、飲料、糕點、

速凍食品等四類產(chǎn)品的審查尺度。

3、建立許可審查信息反饋機制，對審查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行

為立即報告，及時處理。

4、繼續(xù)開展證前抽查、審查組長例會和審查質(zhì)量講評。

（二）食品企業(yè)日常監(jiān)督檢查

1、按照發(fā)現(xiàn)問題、固定證據(jù)、依法處理、回訪跟蹤的一般流

程開展監(jiān)督檢查，形成閉環(huán)。努力提高監(jiān)督檢查質(zhì)量，杜絕一般

性檢查，全面開展證據(jù)固定式監(jiān)督檢查。

2、按照省局“企業(yè)分級、產(chǎn)品分類、監(jiān)管分等''（以下簡稱

“三分監(jiān)管”）的要求，完成規(guī)定的日常監(jiān)督檢查頻次。

3、市局對區(qū)縣局監(jiān)督檢查情況加強督查和指導(dǎo)，開展“三查

一講評”：一是開展市局抽查；二是定期組織區(qū)縣互查；三是對產(chǎn)

品風(fēng)險度高、銷售面廣的企業(yè)繼續(xù)實行掛牌督辦監(jiān)督檢查。

4、按品種逐步編寫《食品企業(yè)監(jiān)督檢查指南》，用以指導(dǎo)檢

查活動。

5、全面使用食品安全監(jiān)管電子信息系統(tǒng)并根據(jù)使用情況對系

統(tǒng)進行改進和完善，爭取實現(xiàn)與省局系統(tǒng)的對接。

（三）專項檢查

1、為保障青奧會食品安全，開展機場、車站、碼頭、景區(qū)景

點等窗口地區(qū)銷售的地產(chǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)的專項檢查千日行動。

2、結(jié)合食品標(biāo)識標(biāo)注新的國家標(biāo)準(zhǔn)的實施，完成從去年12

月開始的以委托加工為主的食品標(biāo)識標(biāo)注的專項檢查。

3、開展食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)專項檢查。

4、開展以食品包裝材料為重點的食品相關(guān)產(chǎn)品專項檢查。

5、開展停產(chǎn)企業(yè)的突擊專項檢查。

6、開展元旦、春節(jié)、端午、中秋、國慶等節(jié)日食品專項檢查。

7、針對食品安全事件報道，結(jié)合本市實際情況，視情開展專

項檢查。

8、完成上級布置的各項專項檢查。

（四）食品抽檢

1、根據(jù)食品的節(jié)日性、時令性特點，按月開展市級食品監(jiān)督

抽檢。對上年度監(jiān)督抽檢全部合格的食品單元，一年抽檢1次，其

他食品單元一年抽檢2次，特殊人群主輔食品及上年度監(jiān)督抽檢

不合格的食品一年抽檢4次。各區(qū)縣局開展區(qū)縣級監(jiān)督抽檢。

2、根據(jù)專項檢查工作需要，針對特定項目開展專項抽檢。

3、提高快檢儀器的使用率和針對性，對食品風(fēng)險高、保質(zhì)期

短的以及生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生差的，檢查中要加大快檢儀器使用頻次。

4、對檢查中有證據(jù)懷疑產(chǎn)品有質(zhì)量安全問題的，直接抽樣送

檢。

5、實施風(fēng)險分析檢驗。針對衛(wèi)生部已公布的、監(jiān)督檢查中發(fā)

現(xiàn)的、媒體報道的、投訴舉報的及可能添加的非食用物質(zhì)或超范

圍添加的食品添加劑，開展風(fēng)險分析檢驗。

6、組織質(zhì)檢院開展非法添加、超范圍使用食品添加劑方面檢

驗方法的科研攻關(guān)。

（五）小作坊監(jiān)管

1、按照市政府辦公廳LJ65號文，配合街（鎮(zhèn)）政府摸清小作

坊底數(shù)，配合街（鎮(zhèn)）政府取締無證無照小作坊。

2、根據(jù)省局統(tǒng)一部署，開展小作坊的核準(zhǔn)、檢查等工作，制

定食品小作坊監(jiān)督管理辦法。

3、爭取市政府出臺小作坊限制目錄。

（六）食品生產(chǎn)者信用管理

按《關(guān)于完善食品生產(chǎn)者食品安全信用檔案的通知》（寧質(zhì)技

監(jiān)食字LJ147號）要求，建立食品生產(chǎn)者食品安全信用檔案，連

貫記錄信用檔案中的各記載項。根據(jù)信用檔案，每年對企業(yè)等級

重新進行一次核定，對等級調(diào)低（高）的企業(yè)，按省局“三分監(jiān)管”

規(guī)定，增加（減少）監(jiān)督檢查頻次。

（七）受理和處理咨詢、投訴、舉報

1、及時受理、核實、處理和答復(fù)咨詢、投訴、舉報，并予以

記錄和保存。對不屬于質(zhì)監(jiān)部門職責(zé)的，書面移交有權(quán)處理的部

門。

2、定期對咨詢、投訴、舉報情況進行統(tǒng)計分析并加以利用。

（A）信息公布

按《關(guān)于印發(fā)的通知》（寧質(zhì)技監(jiān)食字LJio號）及時公布行

政許可、違法行為查處等食品安全日常監(jiān)督管理信息。

（九）突發(fā)事件處置

按照第一時間到達現(xiàn)場，第一時間登記保存涉嫌產(chǎn)品和原料,

第一時間抽樣送檢，第一時間雙向報告的原則處置突發(fā)事件。編

制應(yīng)急處置菜單式操作手冊，適時開展應(yīng)急推演。

（十）青奧食品安全保障準(zhǔn)備

1、參與青奧食品與飲料安全溯源信息系統(tǒng)的建立。

2、支持本市骨干食品企業(yè)成為青奧食品定點供應(yīng)單位。支持

市質(zhì)檢院成為供青奧食品與飲料定點檢驗單位及興奮劑檢測實驗

室。

（H）其他

正常開展企業(yè)年度報告及企業(yè)落實主體責(zé)任書面報告、企業(yè)

委托加工備案、化妝品的生產(chǎn)許可和強制檢驗及其他工作。

二、主要措施

（一）強化生產(chǎn)者主體責(zé)任

1、開展送法進企活動。將《食品安全法》中有關(guān)生產(chǎn)者職責(zé)

（禁止性規(guī)定、義務(wù)等）法律責(zé)任等條款，用本市實際查處的食品

違法案件來闡釋，以圖、文并茂的形式，編制生動、鮮活的警示

教育宣傳冊，深入企業(yè)，集中企業(yè)各層次的員工，發(fā)放、宣傳和

教育。宣傳冊由市局統(tǒng)一組織編制，各區(qū)縣局組織送法進企宣傳

活動。

2、試行企業(yè)開放日活動。各區(qū)縣局按食品類別、企業(yè)規(guī)模樹

立管理規(guī)范的示范企業(yè)，組織同行企業(yè)觀摩。鼓勵示范企業(yè)對社

會開放，向社會承諾，設(shè)立開放日，供社會代表參觀。

3、開展企業(yè)法人代表“證前約談”o對新獲生產(chǎn)許可證的企

業(yè)，在證書發(fā)放前，對其法人代表以約談的形式進行證前教育。

教育的主要內(nèi)容為法律法規(guī)的要求、違法的責(zé)任、危害，用本市

現(xiàn)實的案例來加以說明，并進行食品安全常識測試。

4、對違法行為嚴(yán)格依法處罰，通過處罰手段促進生產(chǎn)者提高

認(rèn)識，落實責(zé)任。

5、分層次開展企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)管